آشپزی

کیک حلوا یکی از کیک های مجلسی است که می توانید از آن در مجالس ماه رمضان یا سایر مجالس مذهبی استفاده کنید. طعم این کیک نیز بسیار خوشمزه است و بدون استفاده از شیر قابل تهیه است. امروز در آشمزی طرز تهیه کیک حلوا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کیک حلوا تخم مرغ3 عددشکر1 پیمانهوانیلمقداریروغن مایع1/2 پیمانهآرد2 پیمانه سر خالیآب1 پیمانهبکینگ پودر2 ق چای خوری سر صافزعفرانمقداری مواد لازم برای تهیه حلوا زعفرانی آرد1 پیمانهآب 1 و 1/2 پیمانهشکر1 پیمانهگلاببه میزان لازمزعفرانبه میزان دلخواه طرز تهیه کیک حلوا مرحله اول: تهیه مواد کیک تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و به آن شکر و وانیل را اضافه کنید و با دور تند همزن به خوبی آن راهم بزنید تا کشدار و پفکی شود. روغن مایع را اضافه کرده و دوباره کمی هم بزنید سپس آب ولرم را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یک ترکیب یکدست حاصل شود. مرحله دوم: پخت کیک در فر آرد و بکینگ پودر را با هم ترکیب کرده و در الک بریزید و روی مواد مایع تهیه شده الک کنید و با دور کند به مدت 30 الی 40 ثانیه هم بزنید تا گلوله های آرد از بین برود. در قالب 20 در 30 یک کاغذ روغنی پهن کنید و از مواد تهیه شده در آن بریزید. قالب را در فر از قبل گرم شده با با دمای 180 درجه به مدت 30 الی 35 دقیقه قرار دهید تا به خوبی بپزد. مرحله سوم: طرز تهیه حلوا زعفرانی ابتدا آرد را الک کرده و در یک تابه بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار داده و تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود. در ادامه شکر و آب را روی حرارت قرار داده و هم بزنید تا شکر در آب حل شود سپس زعفران و گلاب را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آماده شود و در ادامه این شهد را به, ...ادامه مطلب

حلوا نارگیل یکی از حلواهای خوشمزه و مقوی است که به شیوه های مختلفی تهیه می شود که در این دستور به روش لبنانی تهیه شده است. شما می توانید این حلوا را با نان در وعده های صبحانه و عصرانه میل کنید همچنین می توانید از آن در ماه مبارک رمضان نیز استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه حلوا نارگیل را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه حلوا نارگیل شیر2 پیمانهپودر نارگیل چرب2 پیمانهشکر1 پیمانهخامه1 ق غذا خوریپودر هل1 ق چای خوریشیر عسلی2 ق غذا خوریگلابمقداریگردو خرد شدهکمی طرز تهیه حلوا نارگیل مرحله اول: کاراملی شدن شکر شکر را در یک تابه بریزید و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بدون هم زدن بزارید شکر کاراملی شود. پودر مارگیل را در یک کاسه بریزید و شیر را به آن اضافه کنید و بزارید نارگیل در شیر مقداری خیس بخورد. کره و خامه را به شکر کاراملی شده اضافه کنید و هم بزنید تا آب شوند. وقنتی خامه را اضافه کردید کمی کارامل شما سفت می شود اما نگران نباشید بعد از هم دما شدن این مشکل بر طرف می شود. مرحله دوم: اضافه کردن سایر مواد پودر نارگیل ترکیب شده با شیر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند. در این مرحله گلاب و پودر هل را اضافه کنید و کمی صبر کنید سپس شیر عسلی را نیز بیفزایید و با حرارت ملایم هم بزنید تا مواد مقداری منسجم شود. در آخر گردو را اضافه کنید و کمی هم بزنید سپس گاز را خاموش کنید حلوای شما آماده است و می توانید میل کنید. مرحله سوم: تهیه حلوا نارگیل لبنانی در آخر گردو را اضافه کنید و کمی هم بزنید توجه داشته باشید حرارت ملایم باشد سپس گاز را خاموش کنید حلوای شما آماده است و می توانید میل کنید. فوت و فن های ط, ...ادامه مطلب

کوکو دو رنگ می تواند یک فینگرفود خوب برای دورهمی ها و مهمانی های شما باشد. این کوکو در دو رنگ تهیه می شود که رنگ زرد آن کوکو سیب زمینی و رنگ سبز آن کوکو سبزی است. امروز در آشمزی طرز تهیه کوکو دو رنگ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کوکو زرد رنگ سیب زمینی متوسط4 عددپیاز داغ1 یا 2 ق غذا خوریتخم مرغ2 تا 3 عددنمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفرانبه میزان لازم. مواد لازم برای طرز تهیه کوکو سبز رنگ سبزی کوکو1 و 1/2 پیمانه یا 2 پیمانهسیر1 حبهزرشک2 ق غذا خوریگردو خرد شده2 ق غذا خوریآرد سفید2 ق غذا خوریتخم مرغ2 تا 3 عددنمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم طرز تهیه کوکو دو رنگ مرحله اول: ترکیب کردن مواد کوکو سیب زمینی ابتدا سیب زمینی ها را با آب بشورید و در یک قابلمه بریزید و به آن مقداری آب اضافه کنید و درب قابلمه را بسته و بزارید سیب زمینی ها آب پز شود. بعد از آب پز شدن پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و با گوشکوب سیب زمینی ها را پوره و له کنید. در ادامه پیاز داغ را به سیب زمینی اضافه کنید. مرحله دوم: پخت کوکو زرد رنگ دو عدد از تخم مرغ ها را شکسته و مواد را هم بزنید و اگر سفت بود تخم مرغ سوم را نیز بشکنید و مواد را مخلوط کنید. ادویه ها و نمک را همراه زعفران به مواد کوکو اضافه کنید و خوب هم بزنید. کف یک قالب را چرب کنید و مواد کوکو را در آن پخش کرده و مواد را مقداری فشرده کنید. قالب را در فر با دمای 180 درجه به 10 الی 15 دقیقه قرار دهید تا کوکو نیم بند شود. مرحله سوم: تهیه کوکو سبز رنگ ابتدا سبزی کوکو را در یک کاسه بریزید و به آن تخم مرغ را اضافه کرده سپس سیر را رنده کنید و به آن بیفزایید. مواد را خوب هم بزنید تا ترکیب شوند و در , ...ادامه مطلب

بامیه عربی یکی از بامیه های ترد و خوشمزه است که بافت بسار خوبی دارد و به آن بامیه سوزنی یا بازاری نیز می گویند. این بامیه نسبت به سایر بامیه ها بسیار چیپسی تر است و می تواند گزینه مناسبی برای افطار ماه رمضان شما باشد. امروز در آشمزی طرز تهیه بامیه عربی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه بامیه عربی آرد قنادی1 لیوانپودر نشاسته گندم1 ق غذا خوریتخم مرغ2 عددکره50 گرمشربت بار2 ق غذا خوریآب1 لیوان مواد لازم برای تهیه شربت بار شکر1 پیمانهآب1 و 1/2 پیمانهگلابمقداریآبلیموبه میزان کمی طرز تهیه بامیه عربی مرحله اول: ترکیب کردن مواد ابتدا در یک تابه آب و کره را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. شربت بار را نیز به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کره آب شود و وقتی آب چند قل زد گاز را خاموش کنید و ترکیب آرد و نشاسته را به یکباره اضافه کنید و مخلوط کنید. مرحله دوم: داغ زدن خمیر دوباره گاز را روشن کنید و خمیر را با کفگیر پهن و جمع کنید و به مدت 7 تا 8 دقیقه این عمل داغ زدن را روی حرارت ملایم انجام دهید. خمیر را از تابه خارج کرده و بزارید خنک شود سپس در یک کاسه تخم مرغ ها را ریخته و با دور تند همزن هم بزنید سپس خمی را در یک کاسه بریزید و تخم مرغ ها را کم کم اضافه کنید و با دور تند همزن یا دست خمیر را مخلوط کنید. مرحله سوم: سرخ کردن بامیه عربی خمیر تهیه شده را در قیف بریزیدو چون خمیر بامیه عربی سفت است بهتر است از قیف قنادی پارچه ای استفاده کنید. در یک قابلمه یا تابه روغن بریزید و یک ماسوره روی قیف قرار داده و بامیه ها را پایپ کنید سپس تابه را روی گاز قرار دهید تا همه بامیه ها سرخ و طلایی شود. مرحله چهارم: تهیه شربت بار قرار دادن, ...ادامه مطلب

خورش قارچ با گوشت چرخ کرده یکی از خورش های ساده و در عین حال خوشمزه و سالم است که می توانید آن را برای شام یا نهار تهیه کنید. این خورش را با مرغ، گوشت، گوشت چرخ کرده تهیه می کنند که در این دستور با گوشت چرخ کرده تهیه شده است. امروز در آشمزی طرز تهیه خورش قارچ با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم روغنبه میزان لازمپیاز1 عددگوشت چرخ کرده1/2 پیمانهفلفل، نمک و زردچوبهبه میزان لازمرب گوجه فرنگی2 ق غذا خوریزعفرانبه میزان دلخواهکره25 گرمقارچ1/2 پیمانه طرز تهیه خورش قارچ با گوشت چرخ کرده مرحله اول: تفت دادن مواد لازم ابتدا پیاز را پوست کرده و با چاقو خرد کنید سپس در یک تابه یا قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز را در آن تفت و سرخ کنید سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و مقداری تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند. فلفل و رب را همراه زردچوبه اضافه کنید و هم بزنید. مرحله دوم: تفت دادن قارچ زعفران دم کرده را به مواد بیفزایید. در یک تابه دیگر کره را بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید سپس قارچ ها را اسلایسی خرد گرده و در تابه تفت دهید تا مقداری آب بیندازد. مرحله سوم: پخت خورش قارچ در این مرحله مقداری آب به مواد گوشتی اضافه کنید و قارچ های تفت داده شده را اضافه کنید. در ادامه زعفران و نمک را بیفزایید و درب قابلمه را بزارید تا خورش خوب جا بیفتد سپس گاز را خاموش کرده و خورش را همراه نان یا برنج سرو کنید. فوت و فن های طرز تهیه خورش قارچ با گوشت برای اینکه در حین تفت دادن رنگ قارچ ها تغییر نکند می توانید به مقدار خیلی کم آبلیمو به آن اضافه کنید. می توانید از مقداری گلاب برای عطر و طعم بیشتر این خورش خوشمزه استفاده , ...ادامه مطلب

بامیه یکی از تنقلاتی است که عموما در ماه رمضان میل می شود و طعم شیرین و دلچسبی دارد. بامیه به دلیل شیرین بودن و بالا بردن قند یک خوراکی خوب برای وعده افطار که بعد از چند ساعت بدن شما قند دریافت نکرده است می تواند گزینه خوبی باشد. امروز در آشمزی طرز تهیه بامیه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه بامیه آرد قنادی1 لیوان یا 140 گرمآب1 لیوان پر یا 250 گرمکره یا روغن جامد25 گرموانیل1/2 ق چای خوریتخم مرغ2 تا 3 عدد مواد لازم برای طرز تهیه شربت بار یا شهد بامیه شکر1 پیمانهآب1/2 پیمانهزعفران دم کردهبه دلخواهگلاب و هلبه میزان لازم طرز تهیه بامیه مرحله اول: داغ زدن خمیر ابتدا آب و کره را در یک تابه بریزید و صبر کنید تا کره آب شود و آب قل بزند سپس از روی حرارت تابه را برداشته و ارد را به یکباره به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید سپس مواد را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و و با کفگیر یا لیسک خمیر را جمع و پهن کنید و به مدت 8 دقیقه خمیر را داغ بزنید. مرحله دوم: اضافه کردن تخم مرغ به خمیر بعد از داغ زدن شما باید یک خمیر نرم و لطیف داشه باشید. خمیر را در یک ظرف قرار دهید سپس تخم مرغ ها را شکسته و با وانیل با دو رتند همزن برقی هم بزنید تا یکدست شود سپس در چند مرحله آن را به خمیر اضافه کنید و با لیسک یا دست خمیر را منسجم کنید. بعد از ترکی بکردن باید شما یک ترکیب چسبناک داشته باشید. مرحله سوم: سرخ کردن بامیه خمیر را در قیف قنادی بریزید و نوک آن را قیچی کنید سپس یک ماسوره روی آن قرار دهید و در یک تابه روغن ریخته و بامیه ها را پایپ کنید سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به خوبی طلایی شود. مرحله چهارم: تهیه شهد بامیه و, ...ادامه مطلب

کمپوت سیب بدون شکر یکی از کمپوت های سالم و خوشمزه است که شما می توانید آن را تهیه کنید. همچنین از این کمپوت برای تزیین دسر و بستنی نیز استفاده می شود. از این کمپوت برای زمان هایی که بدن شما ضعیف شده و بیمار است نیز می توانید استفاده کنید. همچنین در تهیه این کمپوت از شکر استفاده نمی شود و برخلاف سایر کمپوت ها بسیار سالم تر است و مواد نگه دارنده ندارد. این کمپوت می تواند برای افرادی که به خوردن میوه های خام حساسیت دارند نیز مفید و میان وعده خوبی باشد. امروز در آشمزی طرز تهیه کمپوت سیب بدون شکر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کمپوت سیب بدون شکر سیببه میزان دلخواهعسل1/2 لیوانهل و چوب دارچینمقداریگلاب یا وانیلبه میزان لازم طرز تهیه کمپوت سیب بدون شکر مرحله اول: جوش آمدن آب در یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی گاز قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سیب ها را با آب شسته و با چاقو پوست سیب ها را جدا کنید. شکر را به آب جوش اضافه کنید و بزارید چند قل بخورد و شکر در آب حل شود سپس چوب دارچین و هل را به آن اضافه کنید. مرحله دوم: پخت کمپوت سیب سیب های پوست کنده را به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا سیب ها بپزد و نرم شود. بعد از چند دقیقه تست کنید ببینید سیب ها پخته شده است یا خیر و اگر پخته شده بود سیب ها را از شهد جدا کرده و در یک ظرف بریزید. مرحله سوم: تهیه کمپوت شهد را دوباره روی گاز قرار دهید تا بجوشد و به اندازه 2 لیوان از شهد آن باقی بماند سپس گاز را خاموش کرده و شهد را روی سیب ها بریزید و چند ساعت کمپوت را در یخچال قرار داده سپس سرو و نوش جان کنید. فوت و فن های طرز تهیه کمپوت سیب بدون شکر شما می تو, ...ادامه مطلب

باقلا یا باقالی که برخی به آن سویای سبز نیز می‌گویند، یک نوع گیاه محبوب است که از آن برای تهیه باقلا پلو استفاده می‌شود. هر چند این باقلا خواص زیادی برای بدن دارد، اما همه افراد مجاز به خوردن آن نیستند. در این مقاله از بخش سبک زندگی در اکالا بلاگ به شما می‌گوییم که چه کسانی نباید باقالی بخورند.باقلا برای چه افرادی مناسب نیست؟باقلا سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف است و مصرف آن به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و در درمان بیماری‌های مختلفی مثل رماتیسم، سیاتیک، پارکینسون، دیابت، فشار خون بالا، یبوست و مشکلات گوارشی نیز مفید است. اما این گیاه در کنار ارزش غذایی بالا و فواید زیادی که دارد، نباید به میزان زیاد مصرف شود. از طرف دیگر مصرف باقلا می‌تواند برای برخی افراد خطرناک و حتی کشنده باشد. اما چه کسانی نباید باقلا بخورند؟ در ادامه این بخش می‌توانید با لیست افرادی که نباید از باقلا استفاده کنند آشنا شوید.فهرست مطالب ۱- افراد مبتلا به فاویسمحساسیت به باقلا یک بیماری نسبتا شایع است که موجب سفید شدن گلبول‌های قرمز خون و کم خونی شدید می‌شود و می‌تواند جان فرد را به خطر بیندازید. در این شرایط لازم است به سرعت به فرد مقداری خون تزریق شود. این بیماری که به عنوان بیماری فاویسم شناخته می‌شود، یکی از بیماری‌هایی است که در اثر مصرف یا حتی بوییدن باقلا ایجاد می‌شود و جان فرد را به خطر می‌اندازد.فاویسم یک بیماری ارثی و خونی است که به دلیل نقص یا کمبود یک آنزیم در گلبول‌های قرمز خون ایجاد می‌شود. افرادی مبتلا به بیماری فاویسم بعد از مصرف باقلا یا بوییدن آن و همچنین بعد از استفاده از برخی داروها، علائم خطرناکی را تجربه می‌کنند. این بیماری معمولا در افرادی که در نواحی شمالی و جنوبی ایران, ...ادامه مطلب

امشب شام چی درست کنم؟ شام چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های بسیاری از افراد، اعم از خانه‌دار، شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای وعده شام است.از این رو ما، در بیست و هفتمین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای شام امشب‌تان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.معرفی ۵ غذا برای شام امشب شمادر ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای شام به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.۱- لوبیا پلو مجلسیلوبیا پلو یکی از غذاهای معروف و خوشمزه ایرانی است که از مهم‌ترین مواد اصلی آن می‌توان به لوبیا سبز، گوشت چرخ کرده یا خورشتی، رب گوجه فرنگی و ادویه‌جات اشاره کرد.لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده نیز طرفداران زیادی دارد اما می‌شود آن را با گوشت خورشتی، گوشت مرغ و حتی بدون گوشت نیز تهیه کرد. بنا به نوع ذائقه و طبع خود، می‌توان هر یک از این گزینه‌های پیش رو را انتخاب کرد. مراحل تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکه‌ایمراحل تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکه‌ای به شرح زیر است:در اولین مرحله به سراغ برنج روید. برنج را تمیز کنید و بشویید. با مقداری آب بخیسانید و به سراغ مرحله بعد روید.در دومین مرحله به سراغ آماده سازی پیاز و سیر روید. پیاز و سیر را بشویید و پوست بگیرید. آن‌ها را با کمک میکسر یا خردکن به شکل پوره تبدیل کنید. می‌توانید آن‌ها را با کمک رنده یا چاقو به صورت ریزی خرد کنید.حال درون قابلمه‌ای که قصد طبخ غذا را دارید کمی روغن بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. پیازها و سیر پوره شده را به قابلمه بیفزایید و کمی تفت دهید, ...ادامه مطلب

مربا کنجد جز یکی از مرباهای بسیار خوشمزه و جذابی است که به راحتی با چند قلم مواد ساده می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید. مربا در سفره‌های صبحانه ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. مربا کنجد با خواص و فواید زیادی که دارد، طعم و ظاهری متفاوت نسبت به سایر مرباها دارد که امتحان کردن آن خالی از لطف نیست.ما امروز در این بخش از مجله اینترنتی اکالا بلاگ یکی از کامل‌ترین و خوشمزه‌ترین روش‌ تهیه مربای کنجد را به صورت مرحله به مرحله همراه با ذکر تمام نکاتی که در تهیه این مربا باید بدانید را به شما آموزش خواهیم داد پس در ادامه مطلب همراه باشید.مواد لازم جهت تهیه مربا کنجدکنجد ۳۲۵ گرمشکر ۲۵۰ گرمآب ۲۵۰ میلی‌لیترپودر نارگیل ۱/۴ پیمانهخلال پسته و بادام ۱/۲ پیمانهمحلول زعفران ۱ قاشق چای‌خوریطرز تهیه مربا کنجدمدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه این مربا ۳۰-۴۰ دقیقه است.مقدار مواد اعلام شده حدود ۸۰۰-۹۰۰ گرم مربا به شما می‌دهد.درجه سختی تهیه این مربا در دسته‌بندی آسان قرار دارد.مرحله اول: ترکیب آب و شکرقابلمه مناسبی انتخاب کنید، برای بهتر شدن رنگ مربا بهتر است از قابلمه‌هایی از جنس روی یا استیل استفاده کنید.شکر و آب را درون قابلمه بریزید و به هم زنید تا به خوبی دانه‌های شکر در آب حل شود.مرحله دوم: پخت مرباقابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و منتظر بمانید تا ترکیب آب و شکر به نقطه جوش برسد.۲-۳ دقیقه زمان دهید تا شربت مربا بجوشد.بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای چاقاله پسته خانگیمرحله سوم: افزودن سایر مواد مرباکنجد، خلال بادام، خلال پسته، محلول زعفران و پودر نارگیل را به شربت مربا اضافه کنید.مواد را در حد مخلوط شدن به هم زنید.۱۰-۱۵ دقیقه زمان دهید تا با حرارت کم مربا بجوشد و‌, ...ادامه مطلب

طرز تهیه نان باگت چاودار خوشمزه مناسب برای غذاهای ساندویچینان باگت چاودار، یکی از انواع نان‌های خوشمزه، لذیذ و پرطرفدار است که بافتی سبک و لطیف دارد این نان را می‌توانید خیلی راحت به روش‌های مختلف درست کنید و از آن برای آماده کردن ساندویچ‌های متنوع و فست فودهای خوش طعم استفاده کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه نان باگت چاودار در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازممقدار موادآرد نول قوی۲۹۸ گرمآرد چاودار اصل۵۲ گرممخمر فوری۵ گرمنمک۶ تا ۷ گرمشکر۶ گرمشیر خشک۹ گرمآب۲۰۰ تا ۲۲۰ گرمروغن۱۷ تا ۱۸ گرمتخم کتان، تخم کدو، کنجد و تخمه آفتابگردان۷ تا ۸ گرمطرز تهیه نان باگت چاودارمرحله ۱: مخلوط کردن آرد نول، آرد چاودار و مخمر فوری با همابتدا مقداری آرد نول قوی را داخل یک ظرف بریزید، سپس آرد چاودار اصل را به آن اضافه کنید، هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند و بافت یک دستی تشکیل شود، سپس مقداری مخمر فوری را به ترکیب آردها اضافه کنید و با آنها مخلوط کنید.مرحله ۲: اضافه کردن نمک، شکر و شیر خشک به ترکیب موادبعد کمی نمک را روی مواد خشک بریزید، هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند، سپس شکر را هم به مواد اضافه کنید و با آنها ترکیب کنید، بعد از آن مقداری شیر خشک را روی مواد خشک بریزید و با آنها ترکیب کنید تا بافت صاف و یک دستی تشکیل شود.مرحله ۳: اضافه کردن آب به ترکیب مواد خشک و تشکیل شدن خمیربعد از این که همه مواد خشک را با هم ترکیب کردید و یک دست شدند، آب را کم کم به ترکیب آرد‌ها اضافه کنید، هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند، خمیر جمع شود و فرم بگیرد، چون میزان آبخور آردها با هم فرق دارد حتما آب را کم کم اضافه کنید تا خمیر شل نشود.مرحله ۴: اضافه کردن روغن مایع به خمیر , ...ادامه مطلب

طرز تهیه فینگر فود یلدایی شیک و جذاب، برای شب یلدا ذخیرش کن!فینگر فود یلدایی یکی از انواع فینگر فودهای خوشمزه و لذیذ است که به روش‌های مختلف با مواد متنوعی درست می‌شود این فینگر فود خوش طعم در واقع همان کوکو سبزی است که به شکل رول شده و برش داده شده استفاده می‌شود و برای پذیرایی بسیار مناسب است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه فینگر فود یلدایی در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازم برای لایه قرمزمقدار موادتخم مرغ۲ عددآرد۲ قاشق غذا خوریشیر۲ قاشق غذا خوریروغن۲ قاشق غذا خوریرنگ خوراکی قرمزچند قطرهنمک و فلفل سیاهبه مقدار لازممواد لازم برای لایه سبزمقدار موادسبزی کوکو۲۲۰ گرمتخم مرغ۳ عددآرد۱ قاشق غذا خوریسیر۳ حبهروغن۳ قاشق غذا خورینمک و زرد چوبه۲/۱ قاشق چای خوری از هر کدامفلفل سیاه و پولبیبر۲/۱ قاشق چای خوری از هر کدامپودر سیر۲/۱ قاشق چای خوریمواد لازم برای لایه میانیمقدار موادپنیر خامه‌ای۳ تا ۴ قاشق غذا خوریمغز گردو خرد شده۲ قاشق غذا خوریگوجه گیلاسی برای تزئینبه مقدار لازمزیتون برای تزئینبه مقدار لازمطرز تهیه فینگر فود یلداییمرحله ۱: هم زدن تخم مرغ‌ها و اضافه کردن نمک و فلفل سیاه به آن‌هاابتدا تخم مرغ‌ها را داخل یک ظرف بریزید با چنگال هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند و بافت آن‌ها یکدست شود، سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به آنها اضافه کنید، خوب هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب و یک دست شوند، مقدار فلفل سیاه به ذائقه خودتان بستگی دارد.مرحله ۲: اضافه کردن آرد و شیر به مواد و مخلوط کردن آن‌هاسپس مقداری آرد به تخم مرغ‌ها اضافه کنید، هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند و بافت یکدستی تشکیل شود به طوری که آرد به شکل گلوله داخل مواد باقی نماند، سپس مقداری شیر به, ...ادامه مطلب

طرز تهیه پف پفی یلدایی خوشمزه و فوری، مناسب برای دورهمی هاپف پفی یلدایی یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و پرطرفدار است که خیلی راحت درست می‌شود، می‌توانید آن را با طعم‌های متنوع آماده کنید و برای پذیرایی و مهمانی‌ها سرو کنید، از پف پفی یلدایی می‌توانید به عنوان یک دسر شیک و جذاب هم استفاده کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه پف پفی یلدایی در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازممقدار موادپودر ژله قرمز رنگ ( آلبالو، انار، توت فرنگی، هندوانه)۱ بستهپودر ژله آلورا۱ بستهپودر ژله سبز رنگ ( طالبی و سیب)۱ بستهآب جوشنصف لیوان برای هر بستهپودر نارگیلبه مقدار لازمطرز تهیه پف پفی یلداییمرحله ۱: مخلوط کردن پودر ژله قرمز رنگ با آب جوشابتدا پودر ژله قرمز رنگ را داخل ظرف بریزید برای پودر ژله قرمز می‌توانید از طعم آلبالو، توت فرنگی، انار و هندوانه استفاده کنید، سپس مقداری آب جوش روی پودر ژله بریزید، هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و پودر ژله در آب جوش حل شود.مرحله ۲: بن ماری کردن مخلوط ژله قرمز رنگبعد ظرف مخلوط را به روش بن‌ماری روی حرارت غیر مستقیم نگه دارید تا ذرات پودر ژله کاملاً در آب حل شوند و بافت شفاف و یکدستی تشکیل شود، بعد ظرف ژله را از روی حرارت غیر مستقیم بردارید و کنار بگذارید تا کمی از حرارت اولیه آن کم شود.مرحله ۳: هم زدن مخلوط ژله‌ای به مدت مناسب با همزن برقیبعد از آن با دور تند همزن برقی مخلوط ژله را هم بزنید تا فومی شکل شود و پف کند، مخلوط ژله‌ای را تقریباً باید با دور تند همزن برقی به مدت ۶ تا ۷ دقیقه به هم بزنید، تا فومی شکل شود، دقت کنید که بیشتر از این زمان مخلوط ژله‌ای را هم نزنید چون بافت آن سفت می‌شود.مرحله ۴: بن ماری کردن مخلوط ژله‌ای , ...ادامه مطلب

طرز تهیه ملمع پلو در دوره صفوی ملمع پلو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که ریشه در دوره صفوی دارد. این غذا با استفاده از مواد اولیه ساده ولی با طعمی دلپذیر تهیه می‌شود. در ادامه، نحوه تهیه این غذای سنتی را بررسی می‌کنیم. مواد لازم: برنج: 2 پیمانه زعفران دم‌کرده: 2 قاشق غذاخوری مرغ پخته و ریش‌ریش شده: 1 پیمانه پیاز داغ: 1 پیمانه روغن مایع: به میزان لازم زرشک: نصف پیمانه بادام و پسته خرد شده: نصف پیمانه نمک و ادویه: به میزان دلخواه طرز تهیه ملمع پلو: پخت برنج: ابتدا برنج را به مدت چند ساعت در آب و نمک خیس کنید. سپس آب آن را خالی کرده و در یک قابلمه آب جوش با نمک بپزید تا نیم‌پز شود. آماده‌سازی مواد: در حین پخت برنج، پیاز داغ را آماده کرده و با مرغ ریش‌ریش شده، زعفران دم‌کرده، زرشک، بادام و پسته خرد شده مخلوط نمایید. ته دیگ زعفرانی: کمی روغن در ته قابلمه ریخته و نصف از برنج نیم‌پز را در قابلمه بریزید. سپس مخلوط مرغ و مواد فوق را روی آن قرار دهید و باقیمانده برنج را روی مواد بریزید. دم کردن: قابلمه را با حرارت ملایم روی اجاق گاز قرار داده و اجازه دهید تا پلو کاملا دم بکشد. نکات کلیدی برای طعم بهتر: استفاده از زعفران اصیل و با کیفیت برای طعم و عطر بهتر. می‌توانید برای تزیین، از خلال پسته و بادام بیشتر استفاده کنید. پیاز داغ را تا حدی بپزید که طلایی و خوشرنگ شود. ملمع پلو یکی از غذاهایی است که علاوه بر طعم بی‌نظیر، دارای ارزش تاریخی و فرهنگی است. امیدواریم با تهیه این غذای سنتی، لحظات خوشی را در کنار خانواده و دوستان خود تجربه کنید. فواید ملمع پلو، غذای سنتی با ارزش غذایی بالا فواید ملمع پلو، غذای سنتی با ارزش غذایی بالا ملمع پلو نه تنها یک غذای سنتی با طعم فوق‌العاده , ...ادامه مطلب

لوازم آشپزخانه صنعتی اساس هر کسب ‌و ‌کار موفق در صنعت طبخ و تهیه غذا هستند. انتخاب صحیح و استفاده از تجهیزات باکیفیت، از اهمیت بالایی برخوردار است تا اطمینان حاصل شود که آشپزخانه صنعتی به طور موثر و کارآمد عمل می ‌کند. با توجه به پیشرفت‌ های فناوری،  تجهیزات آشپزخانه صنعتی شامل دستگاه ‌های پخت پیشرفته، یخچال ‌ها و سردخانه ‌های با ظرفیت بالا، سیستم‌ های شستشوی اتوماتیک و تجهیزات آماده ‌سازی غذا می ‌شوند. این اقلام تضمین‌کننده کیفیت، سرعت و بهداشت در آشپزخانه ‌های صنعتی هستند، به ‌ویژه در شهرهای بزرگ مانند تهران که استانداردهای بالایی در خدمات رستورانی و کترینگ مورد انتظار است. ارتقاء آشپزخانه صنعتی با لوازم مدرن و کارآمد، راهی مطمئن برای افزایش رضایت مشتریان و پیشرفت در صنعت غذایی محسوب می شود. برند تجهیزات آشپزخانه صنعتی برند تجهیزات آشپزخانه صنعتی طبخ نوین با بیش از 15 سال سابقه درخشان در این صنعت، نمادی از کیفیت، نوآوری و اعتماد است. این برند متعهد به ارائه محصولاتی است که نه تنها به بهبود کارایی آشپزخانه ‌های صنعتی کمک می ‌کند، بلکه به حفظ استانداردهای بالای بهداشتی و ایمنی نیز اهمیت می ‌دهد. محصولات طبخ نوین شامل دستگاه‌ های پخت و پز پیشرفته، سیستم ‌های سرمایشی و یخساز صنعتی، تجهیزات شستشو نظیر ماشین ظرفشویی صنعتی و انواع میزهای کار استیل و تفلون است که همگی با استفاده از فناوری ‌های نوین و طراحی ‌های مدرن تولید می ‌شوند. برند تجهیزات آشپزخانه صنعتی این برند با تمرکز بر نیازهای واقعی کسب‌ و کارهای مختلف در صنعت غذا، راهکارهای خلاقانه و سفارشی را ارائه داده تا به آن ‌ها در ارائه خدمات بهتر به مشتریانشان کمک کند. طبخ نوین با پشتیبانی قوی پس از فروش و ارائه خدمات مشاوره ‌ای , ...ادامه مطلب