آشپزی

بامیه افغانی یکی از بامیه های ساده است که متعلق به کشور افغانستان است که شما می توانید از آن در ماه رمضان در وعده افطار و سحر استفاده کنید. با استفاده از این دستور یک بامیه ترد و خوشمزه و خوش رنگ خواهید داشت. امروز در آشمزی طرز تهیه بامیه افغانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه بامیه افغانی ماست4 ق غذا خوریآبکمیروغن2 ق غذا خوریآرد1 پیمانهبکینگ پودر1ق چای خورینشاسته ذرت3 ق غذا خوریزعفران2 ق غذا خوری مواد لازم برای تهیه شربت بامیه افغانی گلاب1 ق غذا خوریشکر2 لیوانآب1 و 1/2 لیوانآبلیمو2 ق غذا خوریهل1/2 ق مربا خوریزعفران به میزان دلخواه طرز تهیه بامیه افغانی مرحله اول: تهیه خمیر بامیه ابتدا ماست را در یک کاسه بریزید و به آن آب اضافه کنید سپس با همزن دستی آن را مخلوط کنید. در ادامه روغن را نیز به مواد اضافه کرده و هم بزنید. آرد را الک کنید و آرام آرام به مواد ترکیب شده بیفزایید و خوب هم بزنید. بکینگ پودر و نشاسته ذرت را نیز اضافه کنید و هم بزنید. مرحله دوم: تهیه شربت بامیه افغانی بعد از ترکیب کردن مواد به مدت 15 دقیقه به خمیر تهیه شده در محیط خانه استراحت دهید سئس زعفران دم کرده را اضافه کنید. برای تهیه شربت ابتدا شکر را در یک قابلمه بریزید و به آن آب را اضافه کنید سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید تا شکر حل شود سپس گلاب و هل را همراه زعفران به آن اضافه کنید تا ترکیب شوند. مرحله سوم: سرخ کردن بامیه و قرار دادن در شربت در ادامه آبلیمو را نیز به شربت اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی گاز قرار دهید تا گرم شود سپس خمیر بامیه تهیه شده را در قیف بریزید و حالت دورانی , ...ادامه مطلب

طرز تهیه بولانی افغانی را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. شما عزیزان می توانید با کمی تامل و مطالعه این دستور پخت این غذای خوشمزه با نام جالب بولانی افغانی را در منزل طبخ نمایید. بولانی افغانی یا نان شکم‌پر، یکی از رایج‌ترین غذاهای سنتی افغانستان است. برای تهیه بولانی موادی چون سیب‌زمینی، فلفل سبز، گشنیز و … را باهم ترکیب می‌کنند و در میان خمیر می‌پیچند. خمیر پر شده در روغن سرخ می‌شود و در نهایت با انواع چاشنی سرو می‌گردد. دوره غذاهای دریایی بولانی را می‌توانید به عنوان میان‌وعده برای فرزندان خود تهیه کنید یا به عنوان یک شام سبک بر روی سفره قرار دهید. در این مقاله طرز تهیه بولانی افغانی را آموزش داده و اطلاعاتی در مورد این غذا در اختیارتان قرار می‌دهیم. با ما همراه باشید. تاریخچه بولانی افغانستان افغانستان غذاهای سنتی زیادی دارد و بولانی یکی از رایج‌ترین آن‌هاست. این غذا اغلب در شمال افغانستان و پایتخت این کشور طبخ می‌شود و یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی نیز می‌باشد. بولانی را می‌توانید در غذاخوری‌های خیابانی پایتخت یا فروشگاه‌های این کشور به راحتی پیدا کنید. افغانستانی‌ها بولانی را با چاشنی‌هایی چون چاتنی گشنیز و ماست نعنایی سرو می‌کنند و معمولا به عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده مورد استفاده قرار می‌دهند. این غذا در مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص مانند جشن تولد نیز سرو می‌شود و بر روی سفره قرار می‌گیرد. جدول زمانبندی تهیه بولانی زمان آماده سازی یک ساعت زمان پخت 40 دقیقه زمان اضافی — مجموع زمان یک ساعت و 40 دقیقه تعداد سرو 8 نفر مقدار سرو یک عدد مواد اولیه برای تهیه بولانی افغانستان مواد اولیه برای تهیه خمیر بولانی آب ولرم یک پیمانه, ...ادامه مطلب

طرز تهیه منتو غذای افغانی را بصورت کاملا حرفه ای قرار داده ایم. شما عزیزان می توانید با مطالعه این رسپی و انجام آن یک منتو خوشمزه و بینظیر را برای عزیزانتان در منزل طبخ نمایید. منتو یکی از پرطرفدارترین غذاهای افغانستان است. این غذا ظاهری شبیه به پیراشکی‌ گوشت دارد. تنها تفاوت آن با پیراشکی گوشت در نوع پخت آن است. پیراشکی گوشت را در روغن سرخ می‌کنند، اما منتو، آب‌پز یا بخارپز می‎شود و به همراه دو نوع سس سرو می‌گردد. در این مقاله طرز تهیه این غذای خوشمزه با سس ماست را آموزش می‌دهیم و نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن غذا را بیان می‌کنیم. با ما همراه باشید. تاریخچه منتو افغانستان افغانستان در مسیر تجاری جاده ابریشم قرار دارد و فرهنگ غذایی آن تحت تأثیر فرهنگ آشپزی خاور دور، هند، ایران و مدیترانه می‌باشد. منتو نوعی پیش‌غذاست که در کشورهای آسیایی سرو می‎شود. قدمت این غذا به زمان مغول‌ها برمی‎گردد. گفته می‌شود سوارکاران ترک و مغول در سفرهایشان منتوهای یخ زده را با خود حمل می‎کردند. آن‌ها دیگ‌هایی پر از آب  را بر روی آتش قرار می‌دادند تا به جوش آید. سپس منتوهای منجمد را در آن می‌انداختند و پس از پخت، می‌خوردند. تاریخچه منتو افغانستان این سوارکاران در طول سفرهای خود در مسیر جاده‌ ابریشم، منتو را به کشورهای آسیایی مانند، ترکیه، قزاقستان، تاجیکستان، ارمنستان و افغانستان بردند و به آن‌ها معرفی کردند. در حال حاضر این غذای خوشمزه در سراسر کشور افغانستان سرو می‌شود و طرفداران زیادی نیز دارد. مردم افغانستان این غذا را اغلب در دورهمی‌های خود آماده می‌کنند. روزهای تعطیل و زمانی که افراد خانواده به دور هم جمع می‌شوند، با همکاری یکدیگر منتوها را در خمیر می‌پیچند و از خوردن آن در کنار هم لذت می‌برند. ا, ...ادامه مطلب

طرز تهیه قیماق یا سرشیر، صبحانه معروف افغان‌ها را برایتان بصورت کامل و حرفه ای قرار داده ایم. شما عزیزان می توانید با مطالعه تهیه قیماق یک فرآورده لبنی بینظیر را در منزل تهیه نمایید. قیماق یا همان سرشیر خودمان، یکی از فرآورده‌های لبنی است. این فرآورده از شیر گرفته می‌شود و چربی بسیار بالایی دارد. قیماق را می‌توانید به سادگی در خانه تهیه کنید. کافیست شیر را بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید. زمانی که اجاق را خاموش می‌کنید، شیر به آرامی خنک می‎شود و یک لایه غلیظ بر روی آن ایجاد می‎گردد. این لایه همان این خوردنی است. این خوردنی در ایران نیز به عنوان یک ماده غذایی مقوی شناخته می‌شود و در وعده صبحانه به همراه عسل یا مربا سرو می‎گردد. سرشیر صبحانه محبوب افغان‌هاست. در این مقاله طرز تهیه قیماق را آموزش داده و اطلاعات مفیدی در مورد آن در اختیارتان قرار می‌دهیم. با ما همراه باشید. تاریخچه قیماق سرشیر همان چربی شیر است. این چربی به دلیل چگالی کمتر بر روی سطح شیر شناور می‌شود و قابل جمع شدن می‌باشد. برای تهیه سرشیر به طور سنتی، شیر را بر روی حرارت ملایم قرار می‌دهند تا بجوشد. سپس کمی صبر می‌کنند تا به آرامی خنک شود و سرشیر بر روی سطح آن جمع گردد. سرشیر جمع شده را از شیر جدا می‌کنند و در وعده غذایی صبحانه میل می‎کنند. افغانستانی‌ها سرشیر را قیماق می‌نامند و آن را در کنار عسل سرو می‌کنند. این خوردنی در کشورهای آسیای مرکزی شامل ایران، جمهوری آذربایجان، ترکیه، کرواسی، صربستان، مونته‌نگرو، بوسنی و هرزگوین، عراق و افغانستان مورد استفاده قرار می‌گیرد و تنها مربوط به کشور افغانستان نمی‌باشد. تاریخچه قیماق تهیه قیماق در ایران از زمان مظفرالدین‌شاه باب شده و به عنوان یک صبحانه زمستانی مو, ...ادامه مطلب

طرز تهیه بوسراق افغانی اصل را بصورت کاملا کاربردی برایتان قرار داده ایم. شما عزیزان می توانید بوسراق افغانی را در مرکز آموزش آنلاین 1TouchFood کامل بیاموزید و آن را برای عزیزانتان در منزل تهیه و طبخ نمایید. بوسراق افغانی، که با نام خوجور نیز شناخته می‌شود، یکی از انواع شیرینی‌های سنتی و خوشمزه افغانستان است. طرز تهیه بوسراق بسیار ساده است و نیازی به فر ندارد. برای تهیه بوسراق افغانی، مواد ساده‌ای چون آرد، شکر، شیر و … را باهم ترکیب کرده و خمیر نرمی آماده می‌کنند. خمیر با دست شکل داده می‌شود و در روغن سرخ می‎گردد. در این مقاله طرز تهیه بوسراق افغانی را آموزش می‌دهیم و نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن بوسراق را نیز بیان می‌کنیم. با ما همراه باشید. تاریخچه شیرینی بوسراق افغانستان رژیم غذایی متنوعی دارد. غذاهای این کشور ریشه در فرهنگ افغانستان دارند و تا حدی شبیه به غذاهای ایرانی می‌باشند. اگر به این کشور سفر کنید، حتما غذاهایی را پیدا می‌کنید که با سلیقه و ذائقه شما کاملا هم‌خوانی دارد.  مردم افغانستان مانند ما ایرانی‌ها بسیار مهمان‌نواز هستند و با غذاهای متنوع و خوشمزه از مهمانان خود پذیرایی می‌کنند. تاریخچه شیرینی بوسراق یکی از شباهت‌های غذایی مردم این کشور با ایرانی‌ها، سرو چای برای مهمانان می‌باشد. آن‌ها چای را در کنار شیرینی قرار می‌دهند و اغلب از شیرینی‌های سنتی و خانگی استفاده می‌کنند. بوسراق یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه افغانستانی است که در مناسبت‌های مختلف، مراسم مذهبی و اعیاد تهیه می‌شود. بوسراق افغانی یکی از پرطرفدارترین شیرینی‌های این کشور می‌باشد. تاریخچه دقیقی از پخت اولین بوسراق در دست نیست، اما ظاهر ساده شیرینی و پخت آسان آن نشان می‌دهد که بوسراق یک شیرینی قدی, ...ادامه مطلب

طرز تهیه کابلی پلو افغانی اصل را برایتان قرار داده ایم. شما عزیزان می توانید با مطالعه این دستور پخت یک کابلی پلو بسیار خوشمزه و لذیذ را برای عزیزانتان در منزل طبخ نمایید. کابلی پلو یا قابلی پلو، یک غذای افغانستانی است. این غذا از ترکیب برنج با گوشت بره و ادویه‌جات مختلف  تهیه می‎شود و طعمی فوق‌العاده‌ دارد. مردم افغانستان این غذا را برای مراسم‌های خاص و مهمانی‌های خود آماده می‎کنند و بر روی سفره قرار می‌دهند. کابلی پلو علاوه بر طعم بی‌نظیری که دارد، بسیار مغذی و مفید نیز می‌باشد. در این مقاله طرز تهیه کابلی پلو را آموزش داده و خواص این غذای خوشمزه را نیز بیان می‌کنیم. با ما همراه باشید. تاریخچه کابلی پلو (قابلی پلو) کابلی پلو یک غذای اصیل افغانستانی است. در ابتدا کابلی پلو جزو غذاهای مجلل افغانستان محسوب می‌شد و اغلب در طبقه مرفه جامعه مورد استفاده قرار می‎گرفت، اما کم کم رواج بیشتری پیدا کرد و به دیگر طبقات جامعه نیز رسید. در حال حاضر مردم افغانستان کابلی پلو را در عروسی‌ها و جشن‎ها تهیه می‎کنند و از خوردن آن در کنار هم لذت می‎برند. تاریخچه کابلی پلو کابلی پلو تنها مربوط به کشور افغانستان نیست. این غذا در منطقه شمالی پاکستان نیز طرفداران زیادی دارد. در واقع اگر بخواهیم تاریخچه کابلی پلو را مورد بررسی قرار دهیم، باید بگوییم که این غذا برای اولین بار در آسیای مرکزی دیده شده است. مردم این منطقه برنج را با مواد مختلفی که در دسترسشان بود ترکیب کرده و غذایی خوش‌طعم و خوش عطر را آماده نمودند. در حال حاضر کابلی پلو غذای ملی افغانستان محسوب می‎شود و در تمامی شهرهای این کشور رواج دارد. افغانستانی‌ها در مورد تهیه کابلی پلو یک شوخی دارند. آن‌ها می‎گویند دختر تا زمانی که تهیه کابلی پلو , ...ادامه مطلب