آشپزی

آش امام یکی از آش های سنتی اردبیل و قزوین است که در شهر های دیگر نیز تهیه می شود. از این آش می توانید در ماه رمضان نیز استفاده کنید یا به صورت پیش غذا سرو کنید. این آش یک آش بسیار مقوی است چون در تهیه آن از گوشت و عصاره قلم استفاده می شود. امروز در آشمزی طرز تهیه آش امام را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه آش امام عصاره قلم گوساله1 الی 2 پیمانهگوشت گوساله200 الی 300 گرمپیاز سرخ شده1 پیمانهبرنج1 پیمانهعدس1/2 پیمانهماش1/2 پیمانهلوبیا چشم بلبلی1/2 پیمانهنخود1/2 پیمانهلوبیا قرمز1/2 پیمانهزردچوبه و فلفل سیاه1 ق غذا خوریپودر دارچین2 ق غذا خورینمک2 ق چای خوری طرز تهیه آش امام مرحله اول: پخت حبوبات تمام حبوبات را از قبل پاک کرده و در یک کاسه بریزید و به آن آب اضافه کنید و بزارید حبوبات خوب خیس بخورد و نفخ آن گرفته شود. عصاره قلم را نیز تهیه کنید و گوشت را همراه مقداری آب در قابلمه بریزید تا بپزد. مرحله دوم: سرخ کردن پیاز آب حبوبات را دور ریخته و در یک قابلمه بریزید سپس به آن آب اضافه کنید و در ادامه عصاره قلم و آب گوشت پخته شده را بیفزایید و درب قابلمه را بزارید تا به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزد. در ادامه پیاز را پوست کرده و خرد کنید و در یک تابه روغن بریزید تا پیاز سرخ شود. مرحله سوم: پخت آش پیاز سرخ شده را همراه ادویه ها به آش اضافه کنید و گوشت های پخته شده را با چنگال یا دست ریش ریش کنید و به آش اضافه کنید. درب قابلمه را بسته تا آش جا بیفتد و هر یک ربع یک بار آش را هم بزنید. فوت و فن های طرز تهیه آش امام این آش را می توانید با سینه مرغ نیز به جای گوشت هم درست کنید. شما می توانید از مقدار بیشتری گوشت استفاده, ...ادامه مطلب

مشهد از جمله مهم‌ترین شهرهای توریستی و زیارتی ایران است که به جهت وجود حرم مطهر حضرت امام رضا(ع)، سالانه جمعیت زیادی از گردشگران و توریست‌ها به آنجا سفر می‌کنند. علاوه بر حرم مطهر، مکان‌های گردشگری و , ...ادامه مطلب