متن مرتبط با «باریستا» در سایت آشپزی نوشته شده است
چه قهوه‌ای اگنس را به مقام قهرمانی مسابقات باریستا رساند؟
چندی پیش آنیسکا روژسکا (اگنس) باریستای لهستانی موفق شد از بین ۵۵ باریستای حاضر در مسابقات جهانی ۲۰۱۸ به مقام نخست دست یابد. در آستانه‌ی مسابقات جایزه بزرگ باریستا در نمایشگاه بوستان گفت‌وگو، نگاهی اند, ...ادامه مطلب
قهرمان مسابقات آزاد باریستا مهمان غرفه بتزرا در نمایشگاه آگروفود
غرفه‌ی بازرگانی آی‌تک در نمایشگاه آگروفود در طی روزهای نمایشگاه میزبان عرفان طالبی نفر نخست مسابقات آزاد باریستا ۲۰۱۷ خواهد بود. دستگاه‌های آرکادیا دیسپلی، اسپرسوسازهای اهرمی بتزرا و اسپرسوسازهای خانگی از سری محصولات ارائه‌شده این غرفه در نمایشگاه آگروفود خواهد بود.آیکافی – طالبی در غرفه‌ی بتزرا با قهوه «شاران» تجربیات خود از باریستایی و قهوه تخصصی را با علا, ...ادامه مطلب
کارگاه ترکیبی قهوه و باریستا + دم‌آوری
بنا به درخواست‌های مکرر علاقه‌مندان به دوره‌های باریستا، تصمیم گرفتیم از آغاز سال ۱۳۹۷ کارگاهی ترکیبی شامل مهم‌ترین سرفصل‌های دوره‌های «قهوه و باریستا» و «دم‌آوری قهوه» برگزار کنیم. این دوره برای آن‌دسته از هنرجویانی توصیه می‌شود که تصمیم دارند در کوتاه‌ترین زمان ممکن، اصلی‌ترین مباحث آموزشی و عملی حرفه‌ی باریستایی را فرا بگیرند. سرفصل‌ها تاریخچه قهوه معرفى , ...ادامه مطلب
چهارمین دوره مسابقات کشوری باریستا آغاز شد
عصر امروز هفدهم اردی‌بهشت ۹۷ چهارمین دوره مسابقات کشوری باریستا در باغ موزه‌ی قصر آغاز به‌کار کرده است. این مسابقات در حاشیه‌ی نمایشگاه «کافه: مقصد گردشگری شهری» برگزار می‌شود. آیکافی – امسال ۱۹ باریستا در این مسابقات شرکت کرده‌اند که از بین آن‌ها ۳ باریستا زن هستند. همچنین برای اولین بار در این دوره از مسابقات، تیم داوری با شرکت در آزمون عملی و کتبی برگزیده, ...ادامه مطلب
چهارمین دوره مسابقات کشوری باریستا
روزهای ۱۷ تا ۲۱ اردی‌بهشت ۹۷ باغ موزه قطر میزبان چهارمین دوره مسابقات کشوری باریستا خواهد بود.آیکافی – این مسابقات در حاشیه‌ی دومین جشنواره و نمایشگاه ملی «کافه مقصد گردشگری شهری» برگزار خواهد شد. در اطلاعیه‌ای که در صفحه‌ی اینستاگرام انجمن باریستاهای ایران منتشر شده آمده که این مسابقات با حضور سرداور جهانی و مطابق قوانین مسابقات جهانی باریستا برگزار می‌شود , ...ادامه مطلب
مسابقات جهانی باریستا ۲۰۱۸ بدون حضور ایران؟
انجمن باریستاهای ایران IBG اعلام کرده که به رغم تلاش‌های این انجمن، حضور رسمی ایران در مسابقات جهانی باریستا ۲۰۱۸ در آمستردام هلند به دلیل تحریم‌های انجمن جهانی قهوه علیه ایران، هنوز قطعی نیست.آیکافی – در یادداشتی که در صفحه‌ی اینستاگرام این انجمن منتشر شده، تاریخ برگزاری چهارمین دوره مسابقات این انجمن ۱۸ تا ۲۱ اردی‌بهشت ۹۷ اعلام شده است. در این یادداشت آمده: ما در مسابقات جهانی ۲۰۱۸ آمستردام – هلند چهارمین حضور خود را تجربه خواهیم کرد. امیدواریم با ادامه مذاکرات بتوانیم به عنوان نماینده و پرچمدار در مسابقات نماینده داشته باشیم و در غیر اینصورت حضور به عنوان بیننده و سفیر جامعه باریستا ایران قطعی خواهد بود. انجمن باریستاهای ایران زیر نظر انجمن ترویج غذا و نوشیدنی Iran FBA فعالیت می‌کند. FBA به عنوان یک سازمان مردم‌نهاد (NGO) از تابستان ۱۳۹۵ به همت گروهی از فعالان و دست‌اندرکاران صنعت غذا و نوشیدنی آغاز به کار کرده است. به گفته‌ی IBG اولین انتخابات انجمن FBA برای اولین بار در شهریور ماه سال آینده برگزار خواهد شد. طی سال‌های گذشته انتقادهای فراوانی نسبت به عملکرد و ساختار مدیریتی انجمن باریستاهای ایران در جامعه‌ی قهوه شکل گرفته است. بسیاری از منتقدان، به دلیل ماهیت تشکیلاتی مبهم و ساختار غیردموکراتیک IBG، اتلاق عنوان «ملی» به مسابقاتی را که این انجمن برگزار می‌کند، شایسته نمی‌دانند. , ...ادامه مطلب
قوانین و مقررات مسابقات باریستا ۲۰۱۸
۲۰۱۸ WBC Rules and Regulations-JAN23 در شبکه‌های اجتماعی به اشتراک بگذارید خبرنامه آیکافی مطالب ما را در ای‌میل‌تان دریافت کنید. مطالب مرتبط: , ...ادامه مطلب
خبر فوری: قوانین مسابقات جهانی باریستا به‌روز شد
روز گذشته نسخه‌ی جدید قوانین و مقررات مسابقات جهانی و ملی باریستا منتشر شد. این قوانین در مسابقات جهانی باریستا ۲۰۱۸ در آمستردام هلند به‌کار گرفته خواهند شد.آیکافی – آخرین به‌روزرسانی قوانین مسابقات باریستا به سال ۲۰۱۷ مربوط می‌شد که در آن، تغییراتی در قوانین مربوط به ارزیابی «فنی» یا Technical و نیز نحوه‌ی چیدمان میزهای مسابقات اعمال شد. در وب‌سایت مسابقات باریستا آمده که به‌کارگیری قوانین ۲۰۱۷ در سئول کره جنوبی، با بازخوردهای مثبت فراوانی همراه بوده است. نسخه‌ی جدید قوانین مسابقات باریستا ۲۰۱۸ با تغییراتی جزئی همراه بوده که عمدتا با هدف بهبود تجربه‌ی رقابت باریستاها روی استیج مسابقه وضع شده‌اند. ~ خلاصه‌ای از تغییرات قوانین در نسخه ۲۰۱۸ متن قوانین و مقررات مسابقات باریستا ۲۰۱۸ در شبکه‌های اجتماعی به اشتراک بگذارید , ...ادامه مطلب
مستر کلاس مسابقات باریستا در تهران با هدایت ساشا سستیک
ساشا سستیک قهرمان مسابقات جهانی باریستا ۲۰۱۵ در روزهای ۲۵ و ۲۶ بهمن در تهران مستر کلاس مسابقات باریستا برگزار خواهد کرد.آیکافی – علاقمندان به شرکت در مسابقات داخلی و جهانی باریستا و نیز داوران این مسابقات می‌توانند جهت ثبت‌نام از همین امروز با شماره تلفن ۲۲۲۷۵۲۰۲ تماس بگیرند. شرکت سن‌رمو به‌عناون میزبان این برنامه، هدف از سفر ساشا به ایران را انتقال تجربیات یکی از برجسته‌ترین باریستاهای حال حاضر دنیا به جامعه قهوه ایران عنوان کرده است. همچنین در حاشیه‌ی سفر ساشا سستیک به ایران طی روزهای ۲۳ تا ۲۷ بهمن ۹۶ برگزاری نشست عمومی دیدار با ساشا برای علاقمندان پیش‌بینی شده است. تور بازدید از کافه‌های قدیمی و موج نوی تهران از دیگر برنامه‌های این سفر چهار روزه است. ساشا سستیک ۳۹ ساله در اصل اهل صربستان است و در صنعت قهوه به‌عنوان چهره‌ای علمی و الگویی برای بسیاری از باریستاهای دنیا شناخته می‌شود. او همچنین یکی از اعضای اتاق فکر طراحی اسپرسوساز انقلابی اپرا سن‌رمو بوده است. نیز ببینید ~ پرونده ویژه سفر ساشا سستیک به ایران در شبکه‌های اجتماعی به اشتراک بگذارید , ...ادامه مطلب
ادامه کشمکش درباره انجمن باریستای ایران
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین در حالی‌که علی قنبری از موسسان انجمن باریستاهای ایران تاریخ برگزاری انتخابات انجمن را «اوائل سال ۲۰۱۸» اعلام کرده بود، اما حالا این انتخابات به ۹ ماه دیگر و بعد از برگزاری چهارمین دوره مسابقات باریستا موکول شده است. انجمنن باریستای ایرانی اعلام کرده است: «از بعد از شرایط خاص پیش آمده به دلیل تحریم‌های بین‌المللی مواضع خاصی را در پیش گرفت و پس از اعزام تیم باریستا به مسابقات جهانی کره طبق اولویت‌بندی امور و محدودیت‌های زمانی قدم برداشت. فعالیت‌هاى انجمن تخصصى باریستا ایران به‌طور قانونى از مورخ ٩۶/٨/١٧ زیر نظر انجمن ترویج خوراک و نوشیدنى ایران دنبال می‌شود با دایره فعالیت گسترده‌تر و پوشش صنعت غذا و نوشیدنی به صورت تنها انجمن قانونی صنعت خوراک و نوشیدنی که پس از ۴ سال تلاش به ثبت ملی رسید…در گام اول ادامه مذاکرات با انجمن تخصصی رویدادهای قهوه جهت رفع تحریم‌های بین‌المللی، زمان‌بندی تاریخ مسابقات ملی طبق تغییر تاریخ مسابقات جهانی باریستا، تدارک و بررسی تاریخ و روند مسابقات و دعوت از شرکت‌ها و عوامل اجرایی جهت حضور در جمع حامیان، نحوه عضو‌گیری و اعلام تاریخ انتخابات هیئت مدیره در لیست امور قرار گرفته است که انشاالله در شهریور ماه ٩٧ پس از عضو‌گیری رسمی‌انجمن خوراک و نوشیدنی، انتخابات طبق همان صحبت‌های اولیه پس از دوره چهارم مسابقات ملی برگزار خوا, ...ادامه مطلب
انجمن باریستاهای ایران: انتخابات ۹ ماه دیگر!
انجمن باریستاهای ایران در توضیحی که نه در وب‌سایت این انجمن، بلکه در صفحه‌ی اینستاگرام آن منتشر شده، از برگزاری انتخابات در شهریور ماه ۱۳۹۷ خبر داده است! انتخابات انجمن ترویج غذا و نوشیدنی. The post انجمن , ...ادامه مطلب
۵ ویژگی یک باریستای موفق
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین اگر تازه وارد حرفه‌ی باریستایی شده‌اید و می‌خواهید در این شغل موفق باشید به این نکات توجه کنید تا هم در شغل‌تان موفق باشید و هم مشتری‌ها از شما راضی باشند. ۱- قهوه بنوشید، بدون شکر در نگاه اول ممکن است عجیب به نظر برسد ولی هستند باریستاهای جوانی که قهوه نمی‌نوشند. حتی در میان باریستاهای جوان و جویای نام کسانی را دیده‌ایم که می‌گویند طعم قهوه را دوست ندارند و اگر «مجبور شوند» قهوه بنوشند، دو من شیر و شکر قاطی آن می‌کنند. بیایید با هم صادق باشیم. همه‌مان اولین بارهایی که قهوه نوشیده‌ایم الزاما طعم این نوشیدنی را دوست نداشته‌ایم و حتی شاید شما هم مثل من پیش‌تر عادت داشته‌اید کلی شیر یا شکر به قهوه‌تان اضافه کنید تا بتوانید این نوشیدنی «تلخ» را بدهید پایین. مدت‌ها طول کشید تا متوجه شدم که شکر تا چه حد طعم قهوه را ضایع می‌کند. قهوه‌ی خوب شیرینی‌ای طبیعی دارد، کمی‌اسیدی است و طعم‌اش عمق دارد. نوشیدن قهوه‌ی خوب با تمام این طعم‌ها و مزه‌ها را می‌توان به گاز زدن یک هلوی رسیده در تابستان توصیف کرد. تنها راه درک تمام این جزییات در قهوه این است که قهوه بنوشید و باز هم قهوه بنوشید. تنظیم آسیاب و خلق دستوری منحصر به‌فرد برای دم‌آوری یک قهوه خاص، وابسته به درک حسی ما از قهوه است، وابسته به داشتن تجربه‌ای دست اول از طعم و عطر قهوه. فرمول‌ها، دستورالعمل‌های ا, ...ادامه مطلب
پنج درس ساده برای باریستاها
اگر تازه وارد حرفه‌ی باریستایی شده‌اید و می‌خواهید در این شغل موفق باشید به این نکات توجه کنید تا هم در شغل‌تان موفق باشید و هم مشتری‌ها ازتان راضی باشند. The post پنج درس ساده برای باریستاها appeared first on رسانه قهوه و &#, ...ادامه مطلب
بلاتکلیفی در ساختار مدیریتی انجمن باریستاهای ایران
اعلام برگزاری چهارمین دوره مسابقات باریستا، دهن‌کجی IBG به انتقادات The post بلاتکلیفی در ساختار مدیریتی انجمن باریستاهای ایران appeared first on رسانه قهوه و کافه ایران ~ آیکافی | iCoff.ee., ...ادامه مطلب
باریستاهای ایرانی در رقابت‌های امارات درخشیدند
سعید عبدی‌نسب جایزه ۱۰هزار دلاری مسابقات باریستای دوبی را از آن خود کرد. The post باریستاهای ایرانی در رقابت‌های امارات درخشیدند appeared first on رسانه قهوه و کافه ایران ~ آیکافی | iCoff.ee., ...ادامه مطلب
