آشپزی

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین در حالی‌که علی قنبری از موسسان انجمن باریستاهای ایران تاریخ برگزاری انتخابات انجمن را «اوائل سال ۲۰۱۸» اعلام کرده بود، اما حالا این انتخابات به ۹ ماه دیگر و بعد از برگزاری چهارمین دوره مسابقات باریستا موکول شده است. انجمنن باریستای ایرانی اعلام کرده است: «از بعد از شرایط خاص پیش آمده به دلیل تحریم‌های بین‌المللی مواضع خاصی را در پیش گرفت و پس از اعزام تیم باریستا به مسابقات جهانی کره طبق اولویت‌بندی امور و محدودیت‌های زمانی قدم برداشت. فعالیت‌هاى انجمن تخصصى باریستا ایران به‌طور قانونى از مورخ ٩۶/٨/١٧ زیر نظر انجمن ترویج خوراک و نوشیدنى ایران دنبال می‌شود با دایره فعالیت گسترده‌تر و پوشش صنعت غذا و نوشیدنی به صورت تنها انجمن قانونی صنعت خوراک و نوشیدنی که پس از ۴ سال تلاش به ثبت ملی رسید…در گام اول ادامه مذاکرات با انجمن تخصصی رویدادهای قهوه جهت رفع تحریم‌های بین‌المللی، زمان‌بندی تاریخ مسابقات ملی طبق تغییر تاریخ مسابقات جهانی باریستا، تدارک و بررسی تاریخ و روند مسابقات و دعوت از شرکت‌ها و عوامل اجرایی جهت حضور در جمع حامیان، نحوه عضو‌گیری و اعلام تاریخ انتخابات هیئت مدیره در لیست امور قرار گرفته است که انشاالله در شهریور ماه ٩٧ پس از عضو‌گیری رسمی‌انجمن خوراک و نوشیدنی، انتخابات طبق همان صحبت‌های اولیه پس از دوره چهارم مسابقات ملی برگزار خوا, ...ادامه مطلب

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین اگر تازه وارد حرفه‌ی باریستایی شده‌اید و می‌خواهید در این شغل موفق باشید به این نکات توجه کنید تا هم در شغل‌تان موفق باشید و هم مشتری‌ها از شما راضی باشند. ۱- قهوه بنوشید، بدون شکر در نگاه اول ممکن است عجیب به نظر برسد ولی هستند باریستاهای جوانی که قهوه نمی‌نوشند. حتی در میان باریستاهای جوان و جویای نام کسانی را دیده‌ایم که می‌گویند طعم قهوه را دوست ندارند و اگر «مجبور شوند» قهوه بنوشند، دو من شیر و شکر قاطی آن می‌کنند. بیایید با هم صادق باشیم. همه‌مان اولین بارهایی که قهوه نوشیده‌ایم الزاما طعم این نوشیدنی را دوست نداشته‌ایم و حتی شاید شما هم مثل من پیش‌تر عادت داشته‌اید کلی شیر یا شکر به قهوه‌تان اضافه ‌کنید تا بتوانید این نوشیدنی «تلخ» را بدهید پایین. مدت‌ها طول کشید تا متوجه شدم که شکر تا چه حد طعم قهوه را ضایع می‌کند. قهوه‌ی خوب شیرینی‌ای طبیعی دارد، کمی‌اسیدی است و طعم‌اش عمق دارد. نوشیدن قهوه‌ی خوب با تمام این طعم‌ها و مزه‌ها را می‌توان به گاز زدن یک هلوی رسیده در تابستان توصیف کرد. تنها راه درک تمام این جزییات در قهوه این است که قهوه بنوشید و باز هم قهوه بنوشید. تنظیم آسیاب و خلق دستوری منحصر به‌فرد برای دم‌آوری یک قهوه خاص، وابسته به درک حسی ما از قهوه است، وابسته به داشتن تجربه‌ای دست اول از طعم و عطر قهوه. فرمول‌ها، دستورالعمل‌های ا, ...ادامه مطلب

در پایان روز دوم جشنواره و نمایشگاه قهوه ایران (بوستان گفت‌وگو)، اسامی ۶ باریستای راه‌یافته به مرحله‌ی نهایی مسابقات لاته آرت اعلام شد.آیکافی – به گزارش آیکافی و به نقل از دبیر کمیته‌ی برگزاری مسابقات فستیوال قهوه ایران، رسول عبدی‌فر، علی‌رضا جعفریان، حمیدرضا بصیری، معین جان‌نثاری، مجید قلی‌زاده و فربد رضوی به فینال این مسابقات راه یافتند. مرحله نهایی مسابقات روز ۵شنبه ۹ شهریور ۹۶ از ساعت ۱۶ در بو,باریستای,فینالیست,مسابقه,فستیوال ...ادامه مطلب

مسابقات جایزه بزرگ باریستای ایران: نفر نخست یک دستگاه خودرو جایزه می‌گیرد.آیکافی – در حاشیه‌ی نمایشگاه و جشنواره قهوه ایران در بوستان گفت‌وگو، روزهای ۵ تا ۱۰ شهریورماه ۹۶ مسابقه آزاد باریستا در جریان است. داورانی بین‌المللی از سراسر دنیا در کنار داوران داخلی این مسابقات را قضاوت خواهند کرد. با توجه, ...ادامه مطلب