آشپزی

اگر می خواهید یک پنیر برشته خوشمزه و خوش طعم را تهیه کنید تا پایان این مطلب را با دقت بخوانید. پنیر برشته یکی از خوردنی های خوشمزه گیلانی می باشد که به راحتی می توانید در خانه و در زمانی کمتر از نیم ساعت آن را تهیه کنید. در ادامه با طرز تهیه پنیر برشته گیلانی آشنا خواهید شد. مواد لازم برای تهیه پنیر برشته گیلانی برای 4 نفر پنیر سیاه مزگییک قالبتخم مرغ 4 عددکره50 گرمشوید خشک1 ق غسیر رنده شده5 حبهفلفل سیاه و قرمزمقدرا لازمزرد چوبهمقدار لازم طرز تهیه پنیر برشته گیلانی برای 4 نفر زمان مورد نیاز: 30 minutes. مرحله اول برای تهیه پنیر برشته ابتدا کره را در تابه بریزید و زیر شعله را روشن کنید تا آب شود دو قاشق غذاخوری روغن هم به آن اضافه کنید. سیر له شده و رنده شده اضافه کنید تا سرخ شود. مرحله دوم پنیر را رنده کنید و بعد به روغن داغ و کره اضافه کنید تا سرخ شود. تند تند هم بزنید تا نسوزد. مرحله سوم در یک ظرف تخم مرغ ها بشکیند و بعد شوید، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. مرحله چهارم مخلوط تخم مرغ را به تابه اضافه کنید و هم بزنید بعد از چند دقیقه که صفت شد زیر شعله خاموش کنید. پنیر برشته را می توانید همراه با باقالی پلو و یا شوید پلو میل کنید. این غذا را می توانید با نان نیز سرو کنید. مگ تک بخوانید, ...ادامه مطلب

پنیر برشته یکی از میان وعده ها و گاهی وعده های صبحانه گیلانی محسوب می شود. می توانید این پیش غذا را همراه باقالی پلو میل کنید. از این غذا در وعده صبحانه همراه نان نیز می توان استفاده کرد همچنین پنیر برشته یک عصرانه مقوی و خوب حساب می شود. این نوع پیش غذا تقریبا شبیه املت است و دستور پخت آن نیز مانند املت می باشد با این تفاوت که در آن به جای گوجه از پنیر استفاده می شود. این پیش غذا با مواد بسیار آسان مانند پنیر و تخم مرغ که همیشه در دسترس است تهیه می شود. در گیلان این غذا بسیار معروف است و یکی از غذاهای اصیل و سنتی گیلان است. امروز در آشمزی طرز تهیه پنیر برشته را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه پنیر برشته کره محلیبه میزان لازمپنیر گیلان یا معمولی۳ تکهسیر خرد شدهچند حبهتخم مرغ۲ عددشوید خشکبه میزان لازمزردچوبهبه میزان لازم طرز تهیه پنیر برشته مرحله اول: تفت دادن پنیر در یک تابه کمی کره محلی بریزید سپس تابه را روی حرارت قرار دهید تا کره آب شود. پنیر را با چنگال مقداری له کنید و به تابه اضافه کنید و هم بزنید. در ادامه مقداری زردچوبه اضافه کرده و هم بزنید. مرحله دوم: اضافه کردن تخم مرغ سیر را پوست کنید و با چاقو ریز خرد کنید سپس به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا به خوبی بپزد. بعد از مدتی تخم مرغ ها را بشکنید و به تابه اضافه کنید ابتدا سفیده را هم بزنید تا با پنیر ترکیب شود سپس زرده را ترکیب کنید و هم بزنید. مرحله سوم: اضافه کردن شوید کمی که تخم مرغ ها سفت شد شوید خشک را به تمام قسمت های آن اضافه کنید و بعد از چند دقیقه که پنیر برشته پخت گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا خنک شود. پنیر برشته را در ظرف سرو بریزید و با نان تازه م, ...ادامه مطلب

درست کردن بلدرچین برشته از درست کردن مرغ برشته هم آسون تره. مخصوصا زمانی که ما بلدرچین رو به روش اسپچکاک آماده کنیم. به این شیوه طبخ بلدرچین ساده تر خواهد بود ولی قیافه اش به همون شیکی بلدرچین درسته, ...ادامه مطلب

یک استارت‌آپ قهوه‌ای-فضایی مدعی شده برای اولین بار کپسولی ساخته که قادر است دانه‌های سبز قهوه را در فضا برشته کند. The post برشته‌کاری قهوه در فضا! appeared first on رسانه قهوه و کافه ایران ~ آیکافی | iCoff.ee. , ...ادامه مطلب

تمام حقوق برای آیکافی محفوظ است Copyright @ 2012 iCoff.ee استفاده از مطالب در دیگر سایت‌ها و رسانه‌های الکترونیکی تنها با ذکر نام آیکافی - iCoff.ee و درج لینک فعال به مطلب مبدا مجاز است. ذکر مطلب در رسانه‌های چاپی مستلزم کسب اجازه قبلی است. , ...ادامه مطلب

عطر و طعم قهوه,! تب قهوه! مسابقات! باریستا! دوره‌های تخصصی,! قهوه اسپشالیتی!… کمتر از یک دهه است که این واژه‌ها با روندی صعودی در جامعه‌ی ایران بسط و گسترس پیدا کرده. The post مونت, کافی, برشته‌کاری قهوه تخصصی در اصفهان, appeared first on رسانه قهوه و کافه ایران ~ آیکافی | iCoff.ee. , ...ادامه مطلب

کتاب «تلفیق و تنظیم نمودار طعم و عطر قهوه» نوشته‌ی راب هوس تا پایان خردادماه امسال با ترجمه‌ی سعید عبدی‌نسب و هومن ثنایی به بازار عرضه می‌شود. آیکافی – این کتاب که دربردارنده‌ی تجربیات نویسنده در زمینه‌ی برشته‌کاری قهوه و دست‌کاری طعم و عطر است، برای اولین بار به فارسی ترجمه می‌شود. نسخه‌ی نخست این کتاب در سال ۲۰۱۵ منتشر شده و تاکنون به ۳ زبان دیگر ترجمه ش, ...ادامه مطلب

در دنیای قهوه تخصصی، «اسیدیته» از مهم‌ترین بارزه‌های حسی به‌حساب می‌آید. بسیاری از قهوه‌آزمایان، داوران حسی مسابقات باریستا، برشته‌کاران، باریستاها و علاقه‌مندان موج سوم قهوه، این ترشی مطبوع دوست‌داشتنی را ستایش می‌کنند و قهوه‌ای با اسیدیته پایین یا کم‌کیفیت را بی‌جان و کسالت‌آور می‌شمرند. چه در خانه قهوه برشته می‌کنید و چه با دستگاه‌های حرفه‌ای، سوال این‌جا, ...ادامه مطلب

استارباکس این غول عظیم صنعت قهوه بزرگ‌ترین مرکز برشته‌کاری خود به مساحت ۲۷۰۰ مترمربع را در شانگهای چین تاسیس کرده است. چین بزرگ‌ترین بازار در حال رشد استارباکس است و هر ۱۵ ساعت یک شعبه‌ی جدید استارباکس در این کشور باز می‌شود. استارباکس در شانگهای ۶۰۰ شعبه دارد و این شهر شلوغ‌ترین شهر جهان برای این کسب‌و‌کار قهوه است. آیکافی – وقتی به مرکز برشته‌کاری شانگهای وارد می‌شوید با یک مخزن عظیم‌الجثه‌ی قهوه رو به رو می‌شوید که برای تزیین آن از هزار قطعه فلز تراشکاری‌شده استفاده شده است. این قطعات که با دست تراشیده و تهیه شده‌اند داستان فعالیت استارباکس را روایت می‌کنند. در این مرکز بازدیدکنندگان می‌توانند به یکی از سه بار قهوه‌ سر بزنند و از نزدیک شاهد شیوه‌های مختلف دم‌آوری قهوه باشند، قهوه‌ها را بچشند و از طعم خوش شیرینی‌های تازه پخته شده گرم لذت ببرند. هم‌چنین در این مرکز چای‌خانه‌ای با فناوری چاپ سه بعدی ساخته شده است. قسمت‌های مختلف این مرکز پر از راز و رمزهای شگفتی است که بازدیدکنندگان می‌توانند با استفاده‌ از گوشی هوشمندشان و فناوری واقعیت افزوده آن‌ها را کشف کنند. هوارد شولتز (Howard Schultz) از مدیران ارشد استارباکس می‌گوید: «برای تیم مدیران استارباکس جای شک نداشت که بزرگ‌ترین مرکز برشته‌کاری و فروش استارباکس را باید در شانگهای بسازیم، شهری با این عظمت که مرکز خریدی برای میلیون‌ها, ...ادامه مطلب