آشپزی

برشتوک یا برشتوک نخودچی یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه و ساده و یخچالی می باشد که نیازی به فر ندارد و خیلی راحت تهیه می شود و با افزوده گردو یا مغزیجات دلخواه استفاده کنید و یک شیرینی خوشمزه برای پذیرایی تهیه کنید. این شیرینی خوشمزه با کمک قالب سیلیکونی در طرح های مختلف تهیه می شود و اگر قالب ندارید می توانید مواد را داخل یک ظرف پیرکس ریخته و برش بزنید. امروز در آشمزی طرز تهیه برشتوک نخودچی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه برشتوک نخودچی با پیمانه آرد نخودچی۱٫۵ پیمانهکره ذوب شده۲/۳ پیمانهپودر قند۴ ق غذا خوریپودر هل۱ ق چای خوریزعفران دم کرده ۱ ق غذا خوریگردوبه مقدار دلخواهشکلات به مقدار دلخواه طرز تهیه برشتوک خوشمزه و ساده با شکلات تخته ای مرحله اول: تفت دادن آرد ابتدا آرد نخودچی را الک کنید و داخل یک تابه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود، دقت کنید میزان تیرگی یا روشنی برشتوک به زمان تفت دادن آرد نخودچی بستگی دارد و بهتر است حرارت کم باشد تا نسوزد. مرحله دوم: مخلوط کردن مواد در ادامه باید پودر هل اضافه کنید حرارت را خاموش کنید و کره ذوب شده را به همراه زعفران و پودر قند اضافه کنید و هم بزنید تا مواد ترکیب و یکدست شود. مرحله سوم: بن ماری کردن شکلات تخته ای را خرد کنید و روی حرارت کتری قرار دهید و بن ماری کنید تا ذوب شود، سپس باید مقداری از شکلات را داخل قالب سیلیکونی ریخته و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و بعد از مواد برشتوک روی شکلات بریزید و فشار دهید تا فشرده شود و برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. مرحله چهارم: تهیه برشتوک بدون قالب در ادامه اگر قالب ندارید باید برشتوک را داخل یک نایلون, ...ادامه مطلب

این حلوای برشتوک پسته ای رو از اون حلوای برشتوک نخودچی الهام گرفتم و باید بگم که طعم هردوش رو دوست دارم. چون پسته هم چیز بسیار خوشمزه ایه! آرد سفید 50 گرم روغن جامد 50 گرم پسته 70 گرم پودر شکر یک دوم لیوان پودر هل ربع ق چ مغز پسته رو توی بلندر یا غذاساز میریزیم و مرتب پالس میزنیم تا جایی که خمیری بشه. یعنی در واقع , ...ادامه مطلب

یکی از شیوه های مناسب برای سرو حلوا، ریختنش روی نون بستنی یا نون میکادو هست. من دو سال پیش حلوای برشتوک نخودچی رو آموزش دادم؛ این میکادویی که امروز شاهدش هستید؛ میکادوی برشتوک نخودچیه. یعنی میکادویی با طعم نون نخودچی. یا یه چیزی تو این مایه ها! هم شیرینیه هم حلوا. هم مناسب مراسماته هم مناسب نوروز. کره 250 گرم آرد نخودچی 200 گرم پو, ...ادامه مطلب