آشپزی

آش پتله همدان یکی از آش های اصیل همدان است که به آش شله پتله نیز معروف است. این آش به دلیل اینکه روی نان نیز سرو می شود به آش روی نان نیز معروف است. این آش بسیار مقوی بوده و از آن می توان به عنوان پیش غذا یا عصرانه استفاده کرد. این آش محلی هست و هر منطقه ای به یک سبک درست میکند.بعضی ها گوشت می ریزند ولی من میگم آش نباید گوشت داشته باشد ، که یه استراحت به سیستم بدن داده باشیم.و حبوبات این آش که اصلی ترینش (پتله) هست. پتله نام دیگر بلغور می باشد ، فرق آن ها در این است که برای تهیه پتله گندم را پس از شستن میجوشانند مقابل آفتاب پهن می کنند و گندم خشک شده را می کوبند و پوست گندم را جدا کرده سپس با استفاده از آسیاب هر گندم را چند تکه می کنند. ولی برای تهیه بلغور ، گندم را بدون این که پخته شود آسیاب می کنند. به همین علت بعد از پخت ،بلغور نسبت به پتله حجیم تر می شود. این آش بدون سیر تهیه میشود و در آخر با روغن (جامد یا محلی) سرو میشود. در این آش از سبزی تره استفاده می شود که منحصر به این آش است. امروز در آشمزی طرز تهیه آش پتله را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه آش پتله همدان عدس۱/۲ پیمانهلپه۱/۲ پیمانهبلغور گندم۱ پیمانهسبزی تره ۲۰۰ گرمپیاز داغبه میزان لازمنمک و فلفلبه میزان لازم طرز تهیه آش پتله همدان مرحله اول: آماده کردن مواد لازم بلغور گندم را از قبل خیس کرده و در قابلمه بریزید. لپه و عدس را پاک کرده و از شب قبل خیس کنید. لپه و عدس را همراه مقداری آب جداگانه می پزیم. در یک قابلمه بلغور را می ریزیم سپس عدس و لپه پخته شده را اضافه کرده و به مقدار لازم آب می ریزیم تا بپزد. مواد را هم زده و اجازه می دهیم تا جوش بیاید. سبزی تره را پاک کر, ...ادامه مطلب

ترشی تره یکی از خورش های بسیار خوشمزه گیلانی می باشد که طعم و مزه فوق العاده ای دارد و می توانید به راحتی با سبزی مخصوص گیلانی تهیه می شود و برای چاشنی از کمی آب نارنج استفاده کنید تا طعمی فوق العاده داشته باشد. شما می توانید این غذای سنتی را به همراه پلو تخم مرغ و بدون مرغ و گوشت تهیه کنید. امروز , ...ادامه مطلب

خورش تره فرنگی یکی از خورشت های بسیار خوشمزه و ساده است که می توانید آن را در منزل تهیه کنید. نوعی سبزی است که در آخر تابستان و ماه پاییز می روید. تره فرنگی با خوشمزگی ای که به غذا می دهید ولی خیلی کم از آن استفاده می شود. آشمزی به همین دلیل برای شما عزیزان دستور تهیه ی خورش تره فرنگی را آماده کرده است تا شما عزیزان نیز از خواص بی شمار ترفرنگی بهرمند شوید. تره فرنگی را می توانید به صورت تنها در خورش استفاده کنید و یا در کنار سبزیجات دیگر برای انواع سوپ ها و سالاد ها به صورت خام و پخته نیز استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه خورش تره فرنگی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه خورش تره فرنگی با گوشت: تره فرنگی۵۰۰ گرمگوشت خورشی۳۰۰ گرمپیاز۱ عددلوبیا قرمز۱ پیمانهنمک فلفل زردچوبهبه میزان لازمآب به میزان لازمروغن مایعبه میزان لازملیمو عمانی۲ عدد طرز تهیه خورش تره فرنگی با گوشت و لوبیا: مرحله اول آماده سازی تره فرنگی: سبزی تره فرنگی مانند پیازچه می مانند ولی درشت تر و سفت تر از پیازچه است. تره فرنگی ریز را در سالاد نیز استفاده می کنند و درشت آن برای خورش و سوپ نیز می باشد. بنابراین سایز درشت آن را برای خورش انتخاب کنید و به صورت حلقه ای نیز برش بزنید. سپس آبکشی نمائيد و در ماهی تابه کمی سرخ کنید و کنار بگذارید تا در ۴۰ دقیقه آخر پخت گوشت تره فرنگی را به خورش اضافه کنید. مرحله دوم: آماده سازی لوبیا قرمز: لوبیا قرمز را از شب قبل خیس کرده و بعد از گدشت این مدت آبکشی نمائید. سپس به همراه ۲ لیوان آب بگذارید تا یکبار جوش بزند و رنگ قرمز آن خارج شود. مرحله دوم پخت گوشت: در یک قابلمه پیاز را خرد کرده به همراه روغن اضافه کنید و روی حرا, ...ادامه مطلب

اسفناج یک گیاه مغذی هست که میتونه فایده زیادی به بدنتون برسونه. شاید این سوال شما هم باشه که مصرف پخته شده این گیاه بهتره یا  خامش؟! عده ای بر این باورن که اسفناج پخته مواد مغذی بیشتری داره، اگه , ...ادامه مطلب

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین رضا حسینی در دیدار با هیئت سرمایه گذاری چینی اظهارداشت: آنچه که استان آذربایجان غربی را از سایر استان‌ها متمایز ساخته، موقعیت جغرافیایی ویژه، هم مرزی با سه کشور , ...ادامه مطلب

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین دبیرکل کانون انجمن‌های صنایع غذایی ایران از صادرات یک میلیون و ۹۴۰ هزار تنی انواع محصولات کشاورزی و صنایع غذایی به ارزش ۴/ ۱ میلیارد دلار از کشور در سه ماهه نخست, ...ادامه مطلب

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین با افزایش تقاضای مصرف کنندگان برای محصولات ارگانیک آبمیوه در ترکیه فروش آبمیوه مبتنی بر کنسانتره کاهش یافته است . البته به دلیل پایین بودن قیمت کنسانتره در مقایسه با آبمیوه، مصرف‌کنندگان کم درآمد، مصرف محصولات مبتنی بر آن را ترجیح می‌دهند.دسترسی به کنسانتره‌ از طریق سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های بزرگ به طور قابل ملاحظه ای , ...ادامه مطلب

بعضی اوقات پیش میاد که آدم خیلی خسته باشه اما قادر به خوابیدن نباشه. یا بخوابه و با تنی خسته دوباره از خواب بیدار شه, ...ادامه مطلب

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین موسی شمس مولوی  با انتقاد از وضعیت نامناسب در صنعت تولید کنسانتره و آبمیوها تصریح کرد: متاسفانه کارخانجات تولیدی در صنعت آبمیوه و کنسانتره وضعیت بسیار بدی دارند و مشکلات فروش بغرنج است علاوه براین برخی کارخانجات نمی‌توانند کنسانتره تولید کنند و رقابت ناسالمی‌در این حوزه به وجود آمده است. وی ادامه داد: شرایط قابل تحملی در بازار کنسانتره و آبمیوه به وجود آمده چراکه کارخانجات مجبور هستند با سوبسید و قیمت نامناسب محصولات خود را در اختیار مغازه داران قرار دهند که در این فرآیند سود پیش آمده به جیب دلال سرریز شده و تولیدکننده و مصرف کننده از آن بهره‌ای نمی‌برند. مولوی در بخش دیگری از اظهاراتش  در خصوص علت انباشت هزاران تن سیب در کنار جاده شهرهای شمال غربی کشو,کنسانتره ...ادامه مطلب

غذاهای شمالی مخصوصا غذاهای گیلانی جای خودشون رو تقریبا توی سفره همه ایرانی ها باز کردن، از بین این غذاها هم بعضی, ...ادامه مطلب

مریم رضوانی، پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین: وجود مشکلات میوه‌های مانده و فروش نرفته روز به روز باغداران بیشتری را زمینگیر می‌کند و هر لحظه صدای اعتراض تعداد بیشتری از کشاورزان را در می‌آورد. بر زمین ماندن حجم زیادی از محسول میوه به ویژه در آذربایجان ,کشاورزی,کنسانتره ...ادامه مطلب