آشپزی

پرتقال یکی از مفیدترین میوه‌هایی است که به خاطر ویتامین C فراوانی که دارد، بسیار مشهور است. این میوه خوش‌طعم و آبدار سرشار از ویتامین‌های متنوع است و برای تقویت سیستم ایمنی بدن، سلامت چشم و بهبود بیماری‌ها به شدت توصیه می‌شود. پرتقال فواید بی‌نظیری برای محافظت از بدن در برابر ویروس‌ها و میکروب‌ها دارد و با التهاب مبارزه می‌کند. مصرف پرتقال موجب کاهش فشارخون و بهبود بینایی می‌شود و به کنترل قند خون نیز کمک می‌کند. در این مقاله از بلاگ اکالا می‌توانید با مهم‌ترین خواص پرتقال برای سلامتی آشنا شوید. ویتامین‌ها و ارزش غذایی پرتقال پرتقال یکی میوه سرشار از ویتامین C است که یک عدد از آن می‌تواند ۱۰۰ درصد نیاز روزانه بدن به ویتامین C را تامین کند. یک عدد پرتقال حدود ۶۰ کالری و ۱۲ گرم شکر و مواد معدنی فراوانی دارد. هر عدد پرتقال حاوی ۱ گرم پروتئین، ۷۰ میلی‌گرم ویتامین سی، ۱۴ میکروگرم ویتامین آ، ۵۵ میلی‌گرم کلسیم و ۲۳۷ میلی‌گرم پتاسیم است. با مهم‌ترین خواص پرتقال آشنا شوید پرتقال مانند بیشتر میوه‌های دیگر بیشتر از کربوهیدرات و آب تشکیل شده و مقدار کمی پروتئین و چربی دارد. این میوه سرشار از فیبر است و به تامین باکتری‌های مفید روده و سلامت سیستم گوارش کمک می‌کند. در ادامه می‌توانید با مهم‌ترین خواص پرتقال برای سلامت بدن آشنا شوید. ۱- بهبود سلامت قلب در پرتقال ترکیبات گیاهی مفیدی وجود دارد که برای بهبود سلامت قلب و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی مفید است. مطالعات نشان می‌دهد که مصرف پرتقال موجب کاهش قند خون، کاهش کلسترول بد خون (LDL) و محافظت از بدن در برابر ابتلا به بیماری‌های مزمن می‌شود و در سلامت قلب بسیار موثر است. ۲- جلوگیری از کم‌خونی مصرف پرتقال به دلیل ویتامین C فراوانی که دا, ...ادامه مطلب

بگذارید غذا داروی شما باشد و دارو، غذای شما. این‌ها کلماتی معروف از پزشک باستانی یونان، بقراط هستند که پدر پزشکی غربی خوانده می‌شود. او در واقع برای معالجه انواع بیماری‌ها از سیر استفاده می‌کرد. علم مدرن اخیرا بسیاری از این تاثیرات درمانی سودمند را تایید کرده است.سیر ماده غذایی به شدت معطر و طعم‌دار است و تقریباً در همه غذاهای جهان استفاده می‌شود. وقتی خام خورده شود، طعمی قوی و تند دارد و این طعم قوی با فایده ی زیاد آن مطابقت دارد. در اینجا ۱۱ فایده سیر برای سلامتی وجود دارد که توسط تحقیقات به اثبات رسیده است.از قسمت آشپزی درمجله اینترنتی اکالا بلاگ همراه ما باشید تا با خواص سیر آشنا شوید. در مورد گیاه سیر چه می‌دانید؟ Allium sativum گیاهی است چند ساله از خانواده آماریلیس (Amaryllidaceae)، دسته ای از گیاهان پیازی شکل که شامل پیازچه، تره فرنگی، پیاز، موسیر و پیازچه است. در حالی که سیر اغلب به عنوان یک سبزی یا ادویه استفاده می شود، از نظر گیاه شناسی یک سبزی محسوب می شود. و بر خلاف سایر سبزیجات، بیشتر احتمال دارد که با مواد دیگر به غذا اضافه شود تا اینکه به تنهایی پخته شود. سیر در زیر خاک به شکل پیاز رشد می کند. این پیاز دارای شاخه های سبز بلندی است که از بالا بیرون می آیند در حالی که ریشه های آن به سمت پایین کشیده می شوند. گیاه سیر بومی آسیای مرکزی است اما به طور وحشی در ایتالیا و همچنین جنوب فرانسه رشد می کند. پیاز این گیاه همان چیزی است که همه ما به عنوان سبزی می شناسیم. حبه سیر چیست؟ پیاز سیر با چندین لایه از پوست کاغذی غیرقابل خوردن پوشیده شده است که وقتی پوست کنده شود تا ۲۰ پیاز خوراکی به نام میخک در داخل آن ظاهر می شود. وقتی صحبت از انواع متعدد سیر می شود، , ...ادامه مطلب

در این بخش از سایت می نویسم با طرز تهیه چند نوع سالاد خوشمزه و رژیمی که بسیار سیر کننده می باشد آشنا می شوید و می توانید از آنها به عنوان یک وعده غذایی کامل استفاده کنید. برای اینکه بتوانید یک سالاد رژیمی خوشمزه و سیرکننده میل کنید که خاصیت زیادی نیز داشته باشد ادامه این مطلب را بخوانید. در این مطلب طرز تهیه چند نوع سالاد رژیمی برای شام که سیر کننده و پرخاصیت می باشد گفته شده است. سالاد رژیمی گوجه و مرغ برای یک نفر مواد لازم برای تهیه سالاد گوجه و مرغ سینه مرغ 1 عددخیار متوسط 1 عددگوجه متوسط 1 عددپودر سیر یک قاشق چایخوریآبلیمو 1 قاشق غذاخوریروغن زیتون یک قاشق چایخوری ابتدا سینه مرغ را آبپز کنید و درون ماهیتابه بگذارید تا کمی گرین شود. خیار و گوجه را خرد کنید و درون یک ظرف بریزید. مقداری نمک و فلفل را به همراه پودر سیر و آبلیمو مخلوط کنید و به عنوان سس به مواد اضافه کنید. سینه مرغ را به گوجه و خیار اضافه کنید. در مرحله آخر سسی را که تهیه کرده بودید را به مرغ، گوجه و خیار اضافه کنید. سالاد رژیمی کاهو و مرغ برای 4 نفر مواد لازم برای تهیه سالاد رژیمی کاهو و مرغ برای چهار نفر سینه مرغ 4 عددهویج 5 عددکاهو 10 برگلیمو ترش 5 عددنون تست 2 عددروغن زیتون و سرکه 2 قاشق غذاخوری نمک وفلفل به مقدار لازم برای تهیه سالاد رژیمی کاهو و مرغ برای چهار نفر ابتدا سینه مرغ ها را آبپز کنید. بعد از پخته شدن مرغ ها آنها را به صورت قطعه های کوچک خرد کنید و دورن یک ظرف بریزید. کاهوها را بشویید و روی یک پارچه پهن کنید تا آب آن به خوبی کشیده شود. هویج ها رنده کنید و به مرغ اضافه کنید. نون تست به صورت قطعه های کوچک خرد کنید و به مرغ و هو, ...ادامه مطلب

کنگر ماست یکی از دسر های خوشمزه ای است که میتوانید درست کنید و در کنار غذا میل کنید. در این مطلب روش ساده و راحت برای درست کردن کنگر ماست را میتوانید بخوانید. فصل بهار موقع سبزیجات خوشمزه و خاص است. کنگر یکی از همان سبزی های پر طرفدار فصل بهار میباشد. یکی از پیشنهاد های عالی برای استفاده از کنگر، درست کردن بورانی یا همان کنگر ماست میباشد. اگر میخواهید یک کنگر ماست خوشمزه درست کنید ادامه مطلب را بخوانید. مواد لازم برای درست کردن کنگر ماست ساقه کنگرده عددماستیک لیواننمک، فلفل، نعنابه میزان لازمدوغ محلی و یا گاز دارگل محمدیپودر سیر طرز تهیه کنگر ماست زمان مورد نیاز: 15 minutes. کنگر ماست پاک کردن کنگر ها ابتدا کنگر ها را به خوبی پاک کنید. کنگرها باید بدون هر گونه تیغ و اضافات بوده و کاملا سفید شود. برش دادن کنگرها کنگر ها را به صورت قطعات هم اندازه با قیچی و یا چاقو برش دهید. پختن کنگرها مقداری آب درون قابلمه بریزید وقتی جوش آمد کنگرها را به آن اضافه کنید تا کاملا بپزد. بعد از آن ها را درون آبکش بریزید تا سرد شود. خیس کردن کنگرها با دوغ کنگرها در یک ظرف دردار بریزید سپس مقداری دوغ روی آن اضافه کنید و به مدت 24 ساعت درون یخچال قرار دهید تا خیس بخورد. اضافه کردن ماست به کنگر بعد از خیس خوردن کنگرها با دوغ به آن ماست را اضافه کنید حتما سعی کنید از ماست سفت استفاده کنید. اضافه کردن نمک و فلفل و سبزیجات معطر مقداری نمک و فلفل را همراه با سیر و سبزیجاتی مانند نعناع و پونه به ماست اضافه کنید. اضافه کردن مقداری گردو خرد شده و گل محمدی در صورت تمایل میتوانید گردو و گل محمدی را به ماست اضافه کنی, ...ادامه مطلب

کوکوی گردو کوکویی مقوی و خوشمزه است. همانطور که از نام این کوکو پیداست، دارای گردوی فراوان می باشد که بسیار برای مغز انسان مفید است. کوکوی گردو به عنوان غذایی سبک کاربرد فراوان دارد. در مینویسم شما طرز تهیه کوکوی گردو را یاد می گیرید., ...ادامه مطلب

غذا با اسفناج, انواع غذاهایی است که بسیار مفید و مقوی هستند. علاوه بر غذا با اسفناج، سالاد های زیادی با اسفناج قابل تهیه, است. همه ی این ها سرشار از آهن بوده و بسیار پرطرفدار هستند. در مینویسم و در این مطلب با طرز تهیه 3 غذا با اسفناج آ, ...ادامه مطلب

گل گاو زبان جزء گیاهان دارویی به شمار می‌آید. این گیاه دارای طبع گرم و تر است. از برگ، گل و عرق آن به عنوان دم نوش استفاده می‌کنند. گل گاو زبان دارای آنتی اکسیدان قوی و سرشار از ویتامین ب، سی، آهن و پ, ...ادامه مطلب

جوانه ها و مولتی ویتامین های طبیعی جوانه ها از دوران کهن در کشور ایران حایز اهمیت بوده و هستند. کاربرد و اهمیت آن برای مردم ما شناخته شده است. جوانه ها، دانه های گیاهی خوراکی هستند که با جوانه زدن برا, ...ادامه مطلب

پروبیوتیک ها میکروارگانیسم‌های زنده اي هستند كه اثرات مفيدي بر سلامت دستگاه گوارش دارند و اين كار را از طريق تعديل فلور ميكروبي روده انجام می‌دهند. هدف از اين مقاله مطالعه اثرات پروبیوتیک ها به ویژه ک, ...ادامه مطلب

کد خبر : 44632 تاریخ انتشار:۱۳۹۸/۰۷/۲۷ - ۱۲:۰۴ پایگاه اطلاع رسانی پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین: متأسفانه گاهی برخی از افراد مانند کارمندان که چای بیشتری در طول روز مصرف می‌کنند، ا, ...ادامه مطلب

اسانس لیمو و و اکالیپتوس و از صمغ معطر گیاهان آن استخراج می شود. این روغن و دارای مزایای بیشماری برای و حفظ سلامتی از جمله توانایی تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از عفونت های تنفسی، کاهش دهنده درد، مبارزه با , ...ادامه مطلب

سبوس یکی از منابع فیبری با ارزش تغذیه‌ای بالاست و پرمصرف ترین نوع آن سبوس گندم است که متاسفانه هنگام تهیه آرد نان به میزان زیادی از گندم جدا می‌شود. با توجه به توصیه‌های مکرر متخصصان علوم غذایی به مصرف مواد غذایی حاوی فیبر، برخی نانوایان با افزودن سبوس فله (فرآوری نشده) به خمیر هنگام چانه زدن، نان با درصد بالای سبوس تولید می‌کنند و تعداد زیادی از خانواده‌ها به‌صورت روزانه و به میزان زیاد از این نان‌ها استفاده می‌کنند. برخی افراد نیز سبوس آماده می‌خرند و به هدف کاهش وزن و لاغر شدن، آن را در ماست، سالاد و آبمیوه می‌ریزند یا در طبخ انواع غذاها و شیرینی‌ها استفاده می‌کنند. حال سوال اینجاست سبوس خام آماده و نان‌های حاوی سبوس فله‌ای می‌توانند خواص تغذیه‌ای و درمانی مطلوبی داشته باشند؟ سبوس، یکی از مواد خامی‌است که مصرف آن به‌منظور تأمین فیبر مورد نیاز روزانه بدن توصیه می‌شود و ضمن خواص تغذیه‌ای بالایی که دارد می‌تواند با رفع یبوست به خروج سموم و مواد زائد از بدن کمک کند و با تنظیم قند، چربی و فشارخون، ابتلا به بسیاری از بیماری‌های غیرواگیر را کاهش دهد و در رژیم‌های لاغری به کاهش وزن کمک کند. اما نکته قابل توجه این که سبوس زمانی می‌تواند بهترین اثرات تغذیه‌ای را داشته باشد که به‌صورت علمی‌و طی فرآیندهایی تخمیر شده باشد. در غیر این صورت سبوس خام ارزش تغذیه‌ای چندانی نداشته و می‌تواند مصر, ...ادامه مطلب

لیموناد چیست؟ به طور کلی، لیموناد نوعی نوشیدنی با لیمو یا حداقل با طعم لیمو است. تمام نوشیدنی‌هایی که از لیمو درست می‌شوند را لیموناد می‌گویند، اما شما می‌توانید شکر، عسل یا هر چیز شیرین کننده‌ای را به آن اضافه کنید، زیرا طعم لیمو واقعا ترش است. انواع مختلفی از لیموناد وجود دارد، اما دو نوع از آن کاملا شناخته شده است، لیموناد بدون گاز و لیموناد گازدار. لیموناد بدون گاز نوعی از لیموناد است که معمولا با آبلیموی تازه و شیرین کننده‌ای مانند عسل یا شکر درست می‌شود، اما لیموناد گازدار به صورت ترکیبی با دیگر نوشیدنی‌ها به کار می‌رود. این‌که ایده اولیه نوشیدن لیموناد از کجا می‌آید مشخص نیست، زیرا در هر کشوری حداقل یک نوع لیموناد یافت می‌شود. ارزش تغذیه‌ای لیموناد لیموناد (آبلیموی تازه)مقدار مصرف: گرفته شده از ۱۰۰ گرم لیموکالری ۲۹آب ۸۹ ٪پروتئین ۱.۱ گرمکربوهیدرات ۹.۳ گرمشکر ۲.۵ گرمفیبر ۲.۸ گرمچربی کل ۰.۳ گرمویتامین‌هاویتامین A. ۱ میکروگرمویتامین C. ۵۳ میلی‌گرم- ۵۹ ٪ویتامین E. ۰.۱۵ میلی‌گرم- ۱ ٪ویتامین B۱- تیامین ۰.۰۴ میلی‌گرم- ۳ ٪ویتامین B۲- ریبوفلاوین ۰.۰۲ میلی‌گرم- ۲ ٪ویتامین B۳ – نیاسین ۰.۱ میلی‌گرم- ۱ ٪ویتامین B۵ – اسید پانتاتونیک ۰.۱۹ میلی‌گرم- ۴ ٪ویتامین B۶ – پیریدوکسین ۰.۸ میلی‌گرم – ۶ ٪فولات ۱۱ میکروگرم- ۳ ٪کولین ۵.۱ میلی‌گرم- ۱ ٪مواد معدنیکلسیم ۲۶ میلی‌گرم- ۳ ٪آهن ۰.۶ میلی‌گرم- ۸ ٪م, ...ادامه مطلب

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین، «سیلیمارین» ماده فعال در نوشیدنی خار مریم است. این نوشیدنی بیشتر برای درمان مشکلات کبدی توصیه می‌شود اما برخی افراد معتقدند این گیاه می‌تواند کلسترول را نیز کاهش دهد و به کنترل دیابت نوع ۲ کمک می‌کند. همچنین گروهی از افراد ادعا می‌کنند دمنوش گیاهی خار مریم در درمان بیماری سیروز کبدی، هپاتیت، یرقان و اختلالات کیسه صفرا موثر است. سایت مدیکال نیوز تودی به توضیح برخی از خواص این گیاه پرداخته است: ۱- کمک به سلامت کبد: یکی از رایج ترین موارد کاربرد نوشیدنی خار مریم درمان مشکلات کبدی است. مطالعه انجام گرفته در سال ۲۰۱۶ نشان می‌دهد این گیاه آسیب دیدگی کبدی ناشی از رژیم غذایی نامناسب را در موش‌ها بهبود می‌دهد. هرچند لازم است شواهد بیشتری به دست آید تا خواص خار مریم را برای کبد انسان تایید کند. ۲- بهبود سلامت پوست: مطالعه انجام گرفته در سال ۲۰۱۵ نشان داد استفاده از این گیاه روی پوست موش‌ها به بهبود بیماری‌های پوستی التهابی کمک می‌کند. دمنوش خار مریم دارای تاثیرات ضد پیری و آنتی اکسیدان روی سلول‌های پوست انسان است که در بررسی‌های آزمایشگاهی به خواص آن پی برده شد. همچنین نوشیدنی خار مریم ضدنفخ بوده و تشکیل آنزیم هضم را همزمان با کاهش التهاب روده و تسکین مخاط غشای دستگاه گوارشی افزایش می‌دهد. ۳- کاهش کلسترول: بالا بودن سطح کلسترول به بروز مشکلاتی در سلام, ...ادامه مطلب