آشپزی

شیره خرمالو یکی از انواع شیره هایی است که با استفاده از خرمالو تهیه می شود و دارای خواص بسیار زیادی است که می توان به سلامت قلب، تقویت سیستم ایمنی و سایر موارد اشاره کرد. شما می توانید با استفاده از این شیره حلوا درست کنید یا می توانید از آن به همراه نان در وعده صبحانه استفاده کنید. شما می توانید از این شیره در تهیه کیک نیز به جای شکر استفاده کنید. شیره خرمالو دارای مواد مغذی زیادی است و در فصل زمستان باعث گرم شدن بدن می شود. امروز در آشمزی طرز تهیه شیره خرمالو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه شیره خرمالو خرمالو4 کیلوآب جوش5 لیوان طرز تهیه شیره خرمالو مرحله اول: آماده کردن خرمالو ها و پوره کردن آن ابتدا خرمالو ها را با آب بشورید سپس قسمت سبز رنگ سر خرمالو ها را جدا کنید و در ادامه با چاقو خرمالو ها را نصف کنید و با قاشق قسمت نرم آن را جدا کرده و در یک قابلمه بریزید. با استفاده از گوشکوب برقی یا غذاساز خرمالو ها را پوره کنید تا نرم شوند. مرحله دوم: پخت خرمالو ها در یک کتری یا قابلمه به اندازه تقریبا 5 لیوان آب بریزید و روی گاز قرار دهید تا آب به جوش بیاید سپس آب جوش را به قابلمه ای که پوره خرمالو ها را ریخته اید اضافه کنید و قابلمه را روی گاز قرار دهید تا به مدت نیم ساعت خرمالو ها بپزد. مرحله سوم: جوشیدن عصاره خرمالو ها در این مرحله خرمالو ها را در یک سافی یا یک پارچه تمیز بریزید و از آن رد کنید و آب بدست آمده را در قابلمه بریزید و دوباره روی گاز قرار دهید و صبر کنید تا بجوشد و به غلظت دلخواه برسد سپس گاز را خاموش کنید. فوت و فن های طرز تهیه شیره خرمالو مقدار آب جوش گفته شده تقریبی است و می توانید , ...ادامه مطلب

کیک خرمالو بدون فر یکی از کیک های خوشمزه و جذاب است که شما می توانید در فصل پاییز و زمستان آن را تهیه و میل کنید. از خواص خرمالو می توان به بهبود سیستم گوارش، آب رسانی پوست، تنظیم فشار خون و… اشاره کرد. شما می توانید از این کیک به عنوان صبحانه یا عصرانه همراه با چای یا شیر استفاده کنید و لذت ببرید. امروز در آشمزی طرز تهیه کیک خرمالو بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کیک خرمالو بدون فر تخم مرغ3 عددآرد2 لیوانشکر1 لیوانروغن مایع1/2 لیوانخرمالوی پوره شده1/2 لیوانبکینگ پودر1 ق چای خوریوانیل1/4 ق چای خوری طرز تهیه کیک خرمالو بدون فر مرحله اول: هم زدن تخم مرغ ابتدا تمام مواد را از قبل از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شود سپس تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و با همزن چند دقیقه هم بزنید سپس شکر و وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد حالت کرم رنگ و پفکی بگیرد. مرحله دوم: پوره کردن خرمالو در این مرحله روغن را نیز اضافه کنید و با دور کند کمی هم بزنید تا ترکیب شود. در ادامه خرمالو ها را با آب بشورید و پوست آن را جدا کنید سپس مواد داخل خرمالو را در یک کاسه بریزید و با گوشکوب برقی یا همزن به شکل پوره در بیاورید. مرحله سوم: اضافه کردن آرد آرد را چند بار الک کنید و در یک کاسه بریزید و سپس بکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و هم بزنید در ادامه آرد را در طی چند مرحله به مواد مایع اضافه کنید و هم بزنید سپس خرمالوی پوره را شده را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. مرحله چهارم: پخت کیک بدون فر شعله پخش کن را روی شعله روشن به مدت 15 دقیقه بزارید تا گرم شود. قابلمه را چرب کرده و مواد را داخل آن بریزید و در قابلمه را گذ, ...ادامه مطلب

چیز کیک خرمالو یکی از چیز کیک های محبوب و پر طرفدار پاییزی است که شما می توانید از آن در شب یلدا نیز استفاده کنید. رنگ این چیز کیک به دلیل استفاده از خرمالو در آن نارنجی رنگ است که آن را جذاب تر می کند. امروز در آشمزی طرز تهیه چیز کیک خرمالو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه چیز کیک خرمالو بیسکوییت پتی بور یا ساقه طلایی1 و 1/2 بستهکره150 گرمپنیر خامه ای یا ماسکارپونه1 بستهخامه پاکتی صبحانه1 یسته 200 گرمیشکر یا پودر قند2 ق غذا خوریژلاتین1 ق غذا خوریآب6 لیوانپوره خرمالو1 و 1/2 لیوانژلاتین برای پوره خرمالو1 ق چای خوری پر طرز تهیه چیز کیک خرمالو مرحله اول: تهیه لایه اول چیز کیک خرمالو ابتدا در زیر قالب کمربندی یک کیسه قرار دهید و قالب را ببندید سپس بیسکوییت را در یک کیسه بریزید و با گوشکوب آن را پودر کنید در ادامه آن را الک کنید تا قسمت های پودر نشده جدا شود سپس بیسکوییت های پودر شده را در کاسه بریزید و به آن کره ذوب شده اضافه کنید و هم بزنید سپس در قالب بریزید و با گوشکوب آن را فشرده و صاف کنید و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید. مرحله دوم: تهیه لایه دوم پنیر خامه ای را در یک کاسه بریزید سپس به آن خامه صبحانه را اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا ترکیب شوند. شکر یا پودر قند الک شده را اضافه کنید و هم بزنید در ادامه ژلاتین را با آب ترکیب کنید و روی بخار کتری قرار دهید تا بنماری شود سپس به مواد اضافه کنید و هم بزنید و در ادامه به روی بیسکوییت ها اضافه کنید و روی آن را با لیسک یا قاشق صاف کنید و در یخچال قرار دیهد تا سفت شود. مرحله سوم: اضافه کردن خرمالو ها در این مرحله خرمالو ها را بشورید و پوست آن را جدا کنید و قسمت دا, ...ادامه مطلب

کیک خرمالو طعمی بسیار جدید و بافتی متفاوت نسبت به سایر کیک‌ها دارد. با توجه به وفور خرمالو در این فصل حتما پیشنهاد می‌کنیم از این کیک فوق‌العاده خوشمزه و بی‌نظیر درست کنید و طعم بسیار متفاوت آن را به لحظاتتان سنجاق کنید. ادویه‌هایی که در این کیک مصرف می‌شود عطر و بوی زمستانی به شما می‌دهد. بی شک یک بار میل کردن آن خالی از لطف نیست. لازم به ذکر است، طعم گس این میوه در کیک امروز ما جای خود را به طعمی دل‌نشین داده است. با مراحل تهیه کیک خرمالو با ما در اکالا بلاگ همراه باشید تا نکات طلایی و مهم پخت را تقدیم حضورتان کنیم. مدت زمان تقریبی پخت برای این کیک یک ساعت است. این مقدار کیک برای هشت نفر مناسب است. (اگر با ضرب و تقسیم مقدار مواد را بیشتر یا کمتر می‌کنید حتما سایز قالب را نیز در نظر بگیرید.) مواد مورد نیاز جهت تهیه کیک خرمالو : خرمالو سه تا چهار عدد شکر یک پیمانه آرد سفید قنادی دو پیمانه بیکینگ‌پودر یه قاشق چای‌خوری دارچین یک قاشق چای‌خوری زنجبیل یک قاشق چای‌خوری جوش شیرین یک‌دوم قاشق چای‌خوری رنده پوست نارنگی یک دوم قاشق چای‌خوری کره صد گرم تخم مرغ دو عدد گردو دو قاشق غذاخوری طرز تهیه کیک خرمالو: در ادامه مراحل تهیه خرمالو را باهم مرور میکنیم: مرحله اول | آماده سازی مواد اولیه در اولین مرحله مواد خشک (آرد، بیکینگ‌پودر، پودر دارچین و زنجبیل) را با هم در ظرف مناسبی مخلوط کنید و به‌خوبی به‌هم بزنید تا مواد ترکیب شوند. مرحله دوم | هم زدن مواد در مرحله دوم کره به دمای محیط رسیده، و شکر را با هم مخلوط کنید. با دور تند هم‌زن سه تا چهار دقیقه به‌هم بزنید تا مواد کرم‌رنگ روشنی حاصل شود. مرحله سوم | اضافه کردن جوش شیرین در سومین مرحله به سراغ خرمالو‌ها بروید و آن‌ها در میکسر ک, ...ادامه مطلب

بهترین روش نگهداری خرمالو برای مدت زمان طولانی تبدیل اون به لواشکه. به شما آموزش می‌دیم تا فقط با دو قلم جنس یعنی خرمالو و نمک چجوری طعم دلچسب این میوه رو تا مدت زیادی مهمون خونتون کنید. لواشک خرمالو با طعم ملس باب میل هر ذائقه‌ای. برخلاف خشک‌کردن میوه‌ها، در فرآیند تهییه لواشک مقداری از آب میان بافتی میوه حفظ می‌شه و خواص مفید میوه باقی می‌مونه. در دستور امروز ما یک روش ساده برای درست کردن لواشک خرمالو به شما آموزش می‌دیم، با این دستور شما می‌تونید خرمالو رو با حفظ خواص و فواید اون به‌صورت لواشک خشک کنید و همچون سایر تنقلات نوش جان کنید. برای مشاهده طرز تهیه انواع لواشک‌های خوشمزه و خانگی می‌توانید به مقاله “طرز تهیه انواع لواشک” مراجعه کنید. در دستور امروز با روشی ساده به شما آموزش می‌دیم تا یک لواشک خوشمزه با ماندگاری بالا درست کنید. شاید برخی افراد از مزه خرمالو خوششون نیاد و حتی بیش از یک‌بار امتحانش نکرده باشن ولی به شما قول می‌دیم که لواشک خرمالو رو هر ذائقه‌ای می‌پذیره. اول از همه یک نگاهی به شناسنامه این میوه پاییزی و خواص اون کنیم. خرمالو نوبر پاییز با رنگی دلبر از خوشمزه‌ترین میوه‌های این فصل است. خرمالو یک انرژی‌زا طبیعی است. بافت لطیف و نرمش آن را به یک راحت الحلقوم خوش‌خور تبدیل کرده. طبع خرمالو گرم و تر است، جالبه بدونید این میوه خوش‌قیافه آرام کننده سکسه است و به طرز عجیبی بندآورنده خون‌ریزی است. خرمالو ورم و التهاب بواسیر را التیام می‌دهد و به‌خاطر حضور ویتامین A برای پوست و مو وناخن‌های شکننده مفید است. تبدیل این میوه به لواشک دو مزیت مهم دارد. نخست آن‌که شما می‌توانید در سایر فصول از طعم خوشمزه و خواص بین‌نظیر اون بهره‌مند شوید. علاوه بر این کسانی, ...ادامه مطلب

خرمالو، این نوبرانه‌ فصل پاییز با خواص درمانی بسیار زیاد و ظاهری فریبنده طرفداران خاص خودش را دارد. جالب است بدانید که خرمالو دارای مقادیر قابل توجه‌ای از منگنز، مس، منیزیم، پتاسیم و فسفر است، همچنین دارای ترکیبات ارگانیک که حاوی کاتچین‌ها، گالاکتاچین، اسید بوتولینیک و ترکیبات مختلف کاروتنوئیدی است که در دسته‌بندی ترکیبات ویتامین B قرار دارند. مقادیری ویتامین A، ویتامین C، ویتامین E و ویتامین B6 و همچنین فیبر غذایی از جمله ویتامین‌های موجود در این میوه است. همین‌ طور که در بالا اشاره شد خرمالو خواص درمانی بی‌شماری دارد که در زیر چند مورد از شایع‌ترین و پرمصرف‌ترین آن‌ها را برایتان جمع‌بندی کرده‌ایم: کنترل قند خون موثر برای درمان کم خونی طراوت و شادابی پوست سالم ماندن سیستم گوارش جلوگیری از سرماخوردگی و آنفلونزا کنترل فشار خون بالا از بین بردن خستگی و استرس بهبود سلامت قلب خاصیت آبرسانی قوی برای پوست خرمالو انواع مختلفی دارد، ژاپنی، امریکایی، خرمالوی سیاه، مخملی و خرماندو اما چیزی که شما غالبا در ایران مشاهده کردید، خرمالو گس (خرمالوهایی با بافت سفت که قابل خوردن نیستند) و خرمالوی غیرگس که شامل خرمالوهای جنگلی و پرورشی هستند که با طیف‌های رنگی خانواده نارنجی در ابعاد مختلفی مشاهده کردید. متاسفانه شما این میوه با طعم خاص و منحصر به فردش را در تمامی فصل‌ها نخواهید داشت زیرا با توجه به بافت نرمی که دارد مدت زمان زیادی قابل نگهداری نخواهد بود. از این رو بر آن شدیم تا با روشی بسیار ساده و آسان اطلاعاتی در اختیارتان قرار دهیم تا این میوه جادویی را تبدیل به شیره کنید و از خواص و طعم خوب آن در تمام طول سال استفاده کنید، پس با ما باشید تا با طی کردن چند مرحله بسیار ساده طرز تهیه شیر, ...ادامه مطلب

مربای خرمالو یکی از مربا های بسیار خوشمزه است که اصلا طعم گس ندارد و شما می توانید با خرمالو رسیده این مربا خوشرنگ را تهیه کنید و به دلخواه کمی خلال بادام استفاده کنید و شما می توانید به دلخواه خرمالو را می توانید میکس کنید و یا می توانید با چاقو برش بزنید و این مربای خوشمزه را تهیه کنید. مربای خرمالو را می توانید با وانیل یا زعفران تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه مربای خرمالو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه مربای خرمالو خوشمزه و خوش عطر خرمالو۵۰۰ گرمشکر۵۰۰ گرمآب لیمو۱ ق مربا خوریوانیل و زعفرانبه مقدار لازمخلال بادامدر صورت دلخواه طرز تهیه مربای خرمالو با وانیل و زعفران مرحله اول: آماده سازی خرمالو وزن خرمالو گفته شده مقدار بدون پوست می باشد و حتما از خرمالو های رسیده استفاده کنید و پوست خرمالو را جدا کنید و کمی خرد کنید و داخل قابلمه بریزید. مرحله دوم: افزودن شکر در ادامه شکر را به خرمالو اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و شعله را روی متوسط تنظیم کنید و اجازه دهید برای ۳۰ الی ۴۰ دقیقه مواد خوب پخته و خرمالو له و شربت به قوام برسد. برای تهیه این مربا نیازی به آب ندارید زیرا به اندازه کافی آب می اندازد. مرحله سوم: تهیه مربای خرمالو در انتها باید وانیل یا زعفران را اضافه کنید و بعد آب لیمو را اضافه کنید و به دلخواه خلال بادام اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و داخل شیشه تمیز بریزید و سرو کنید. نوش جان فوت و فن های دستور پخت مربای خرمالو خوشمزه و با زعفران حرارت را نباید زیاد کنید زیرا مربا خیلی له می شود و ممکن است شکرک بزند.اگر خرمالو خیلی شیرینی باشد مقدار شکر را کمتر بریزید.میزان خرمالو و شک, ...ادامه مطلب

دسر خرمالو یکی از دسر های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که می توانید با میوه خرمالو این دسر را تهیه کنید و با افزودن ژلاتین می توانید این دسر خوشمزه را به صورت قالبی تهیه کنید. شما می توانید از انواع قالب ها برای این دسر استفاده کنید، قالب پلاستیکی بهترین گزینه برای تهیه این دسر ها می باشد. بافت این دسر بسیار نرم و لطیف است. امروز در آشمزی طرز تهیه دسر خرمالو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه دسر خرمالو خرمالو۴ عددشیر سرد۱/۲ پیمانهپودر ژلاتین ۲ ق غذا خوریشکر۳ ق غذا خوریوانیلنوک ق چای خوریخامه صبحانه۲ ق غذا خوری طرز تهیه دسر خرمالو خوشمزه و قالبی مرحله اول: آماده سازی خرمالو خرمالو ها را بشورید و از وسط به دو نیم کنید و با کمک قاشق داخل خرمالو را خالی کنید و یا می توانید با چاقو پوست نازک خرمالو را بگیرید و بهتر است از خرمالو رسیده استفاده کنید تا مزه گس نداشته باشد. مرحله دوم: بن ماری کردن ژلاتین ژلاتین را روی شیر سرد بریزید و صبر کنید تا اسفنجی شود و بعد روی حرارت کتری قرار دهید تا بن ماری شود و ذرات ژلاتین کاملا داخل شیر حل شود و صبر کنید تا در دمای محیط کمی از حرارت بیفتد. مرحله سوم: مخلوط کردن مواد در ادامه باید خرمالو و شکر و وانیل و ژلاتین حل شده و خامه را داخل میکسر یا مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا مواد یکدست شود. مرحله چهارم: تهیه دسر خرمالو قالب نیاز به چرب کردن ندارد و مواد دسر را داخل آن بریزید و برای ۴ الی ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش بگیرد و بعد دور تا دور تا قالب آزاد کنید و داخل دیس مورد نظر برگردانید. نوش جان نکات کلیدی در تهیه دسر خرمالو مخصوص شب یلدا این دسر به علت داشتن خامه, ...ادامه مطلب

تارت نوعی شیرینی، متشکل از یک خمیر پوسته با بافتی ترد و نسبتا شکننده که مواد تشکیل دهنده متنوعی روی آن است. تارت‌ها در اندازه‌های مختلف تهیه می‌شود و روی آن‌ها را معمولا با مواد مختلف شیرینی همچون انواع کرم‌ها و میوه‌جات پر می‌کنند. تارت ریشه‌ی فرانسوی دارد و‌ یک شیرینی بین‌المللی محسوب می‌شود.تا جایی که برخی از کشورها یک یا چند مدل تارت مخصوص سرزمین خود دارند. شما حتی می‌توانید از آن به عنوان یک‌ میان‌ وعده یا غذای اصلی هم استفاده کنید.بدین صورت که تاپینگ آن، انواع مواد غذایی فارغ از شیرینی باشد. با توجه به فصل پاییز و‌ میوه‌های رایج و‌ در دسترس این فصل، امروز با ارائه این مقاله با عنوان طرز تهیه تارت خرمالو در کنارتان هستیم تا با ذکر تمام نکات بهترین روش پخت این دسر پرطرفدار را تقدیم حضورتان کنیم، پس در ادامه اکالا بلاگ همراه ما باشید. مواد مورد نیاز جهت تهیه تارت خرمالو:آرد قنادی۲ پیمانهکره سرد۱۵۰ گرمنمک ۱پنسپودر قند ۱ قاشق غذاخوریآب یخ۱/۴ پیمانهخرمالو رسیده ۲ عددشکر۱/۲ پیمانه (دلخواه)نشاسته ذرت۱ قاشق غذاخوریپرک بادامبه مقدار دلخواهزرده تخم مرغ ۱ عددشیر۱ قاشق غذاخوریدر اولین مرحله، آرد و‌ یک قاشق پودر شکر را الک کنید. کره سرد را به ابعاد کوچک‌تری برش زنید و‌ همه مخلوط آرد و پودر شکر را یک‌باره به آن اضافه کنید.به آرامی با نوک انگشتانتان شروع به مخلوط کردن آرد و کره کنید.کم کم و ‌با حوصله این مرحله را انجام دهید تا درنهایت ترکیبی شنی شکل بدست آورید.حالا نمک را اضافه کنید.آب یخ را کم کم به ترکیب اضافه و‌ به آهستگی مخلوط کنید. طرز تهیه دسر خرمالوتوجه داشته باشید با توجه به جنس آرد ممکن است یک قاشق بیشتر یا کمتر نیاز به اضافه کردن آب باشد.تا زمانی آب را اضا, ...ادامه مطلب

فصل سرما، چی بهتر از ویتامین سی که بهترین روش برای درمان هر نوع سرما خوردگیه تازه از مبتلا شدن به سرما خوردگی هم جلوگیری میکنه! حالا یکی از منابع ویتامین سی، میوه خرمالو هست. الان هم که فصل خرمالو. هم, ...ادامه مطلب

اگر در مبحث شیرینی پزی تبحر دارید که دقیقا میدونید پارفه طبق تایید تیم نویسنده چیه و فول طبق تایید تیم نویسنده چیه و دانگونا چیه. در غیر این صورت، یه توضیح کوچولو میدم چون احتمالا الان از عنوان دسر "پارفه طبق تایید تیم نویسنده فول طبق تایید تیم نویسنده خرمالو طبق تایید تیم نویسنده و دالگونا طبق تایید تیم نویسنده " فقط خرمالو طبق تایید تیم نویسنده ش باید, ...ادامه مطلب

مفهوم پاناکوتا تعریف جز اون دسته دسر هایی به حساب میاد که همراه انواع میوه ها خیلی لذیذ میشه و از طرفی خیلی راحت و بدون دردسر میشه درستش کرد و فوق العاده هم خوش طعمه و از اونجایی که پای ثابت شب مفهوم یلدا تعریف هم انواع میوه, ...ادامه مطلب