آشپزی

نان خرمایی یکی از تنقلات خوشمزه و سالم است که می توانید از آن در ماه رمضان نیز استفاده کنید. بافت این نان خرمایی بسیار نرم و ترد است و باید حتما آن را امتحان کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه نان خرمایی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه نان خرمایی آرد270 گرمآب یا شیر135 گرمشکر30 گرمکره30 گرمنمک4 گرممخمر5 گرم مواد لازم برای قسمت میانی خرما400 گرمدارچینمقداریکره20 گرمآرد سفیدکمی طرز تهیه نان خرمایی مرحله اول: ترکیب کردن و ورز دادن مواد نان خرمایی آرد را در یک کاسه بریزید سپس به آن شکر و نمک را اضافه کنید. در ادامه مخمر را افزوده و مواد را با قاشق با هم ترکیب کنید. آب یا شیر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. در ادامه کره آب شده را اضافه کنید و با دست مواد را خوب ورز دهید. مرحله دوم: استراحت دادن به خمیر به قدری ورز دهید تا یک خمیر یکدست و خوب تهیه شود سپس آن را در یک ظرف قرار داده و روی آن را بپوشانید و در محیط خانه به آن به مدت یک ساعت استراحت دهید. بعد از استراحت خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کنید. مرحله سوم: تهیه مواد میانی ابتدا هسته های خرما را جدا کرده و خرما را در مخلوط کن یا میکسر بریزید سپس در یک تابه کره را ریخته و خرما را به آن اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به خوبی تفت بخورد. دارچین و آرد را نیز اضافه کرده و مقداری تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. مرحله چهارم: پخت نان خرمایی در فر از مواد میانی در خمیر های تقسیم شده قرار دهید و آن را در سینی فر چیده و فر را در دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه قرار دهید. فوت و فن های طرز تهیه نان خرمایی می توانید برای مواد میانی ا, ...ادامه مطلب

کلوچه زابلی یکی از انواع کلوچه های خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد که با خرما تهیه می شود. این کلوچه خوشمزه را می توانید برای مهمانی و دورهمی و یا عید نوروز تهیه کنید. این کلوچه را می توانید مانند دیگر کلوچه ها با فر و بدون فر تهیه کنید. برای تهیه این کلوچه باید ابتدا خمیر را تهیه کنید و بعد مواد میانی را در بین خمیر قرار دهید. امروز در آشمزی طرز تهیه کلوچه زابلی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه کلوچه زابلی خانگی: آرد سفید۲ لیوانشیر۱ فنجانشکر۱ لیوانروغن جامد۱ فنجانبکینگ پودر۱ قاشق غذا خوریهل۱ قاشق چای خوریدارچین۱ قاشق چای خوریزنجبیل۱ قاشق چای خوریخرما۱۲ عددزرده تخم مرغ۱ عددزعفران۲ قاشق غذا خوریکنجد و سیاه دانهبه میزان لازم طرز تهیه کلوچه زابلی خرمایی با فر و بدون فر: مرحله اول شکر و شیر: شیر و شکر را با هم مخلوط کرده و در یک قابلمه بریزید و روی حرات بگذارید تا شکر در شیر حل شود و سپس از روی حرارت بردارید. مرحله دوم مواد خشک: تمام مواد خشک را با هم الک کرده و در یک ظرف گود بریزید و سپس شیر شیرین شده را به مواد خشک اضافه کرده و کره نرم شده را نیز اضافه کنید و همه را با هم خوب ورز دهید تا خمیر کلوچه آماده شود. مرحله سوم خمیر کلوچه زابلی: بعد از به دست آمدن خمیر کلوچه زابلی خمیر را روی میز کار پهن کنید و سپس با وردنه باز کنید و سپس با سر لیوان خمیر کلوچه را قالب بزنید. مرحله چهارم خرما: خرما را پوست گرفته و هسته ی آن را جدا کنید و سپس در وسط خمیر کلوچه قرار دهید و سپس کلوچه زابلی را به شکل دلخواه فرم دهید. مرحله پنجم رومال: زرده تخم مرغ و زعفران را با هم مخلوط کرده و روی کلوچه ها بزنید و سپس با کنجد و سیاه دانه ت, ...ادامه مطلب