آشپزی

پلو بخارا از موادی مانند کشمش، هویج، برنج و… تهیه می شود. این غذا اصالتی ازبکستانی دارد و متعلق به یکی از شهر های ازبکستان به نام بخارا است از این رو به آن پلو بخارا نیز گفته می شود. مقادیر گفته شده در دستور برای ۶ نفر مناسب می باشد و زمان پخت یک ساعت می باشد. از پلو می توایند به عنوان یک غذای خوشمزه و مجلسی در مهمانی های خود استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه پلو بخارا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه پلو بخارا برنج۱ کیلو گرمگوشت قیمه ای۵۰۰ گرمروغن۲۵۰ گرمکشمش پلویی۱۵۰ گرمهویج خلال شده۵۰۰ گرمپیاز۴ عدد متوسطنمک۱ ق چای خوریادویه۱ ق چای خوریفلفل سیاه۱/۲ ق چای خوریزعفران دم کرده۲ ق سوپ خوری طرز تهیه پلو بخارا مرحله اول: آماده کردن مواد لازم برنج را در سینی بریزید و پاک کنید سپس با آب بشورید و مقداری آب در آن باقی بزارید و یک قاشق نمک به آن اضافه کنید و بزارید به مدت ۵ ساعت خیس بخورد. کشمش ها را پاک کنید و با مقداری آب بشورید و روی یک پارچه قرار دهید تا خشک شود. مرحله دوم: تفت دادن گوشت در تابه مقداری روغن بریزید و پیاز را پوست کنید و خرد کنید سپس در تابه بریزید و تفت دهید تا نرم و سبک شود. گوشت را خرد کنید و به پیاز ها اضافه کنید تا کمی سرخ شود و آب آن کشیده شود. فلفل و ادویه را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید. مرحله سوم: پخت گوشت هویج را بشورید و با رنده خرد کنید سپس به مواد داخل تابه اضافه کنید و تفت دهید. به اندازه ۲ پیمانه آب در تابه بریزید و درب آن را ببندید تا گوشت به خوبی بپزد و در آخر نمک را به آن اضافه کنید. مرحله چهارم: دم کشیدن برنج برنج را آبکش کنید و یک لایه برنج بریزید سپس از مواد تفت داده و, ...ادامه مطلب

لوبیا پلو با گوشت خورشتی یکی از روش های تهیه این پلو خوشمزه و ساده می باشد که می توایند با گوشت خورشتی این پلو را تهیه کنید. لوبیا پلو با گوشت خورشتی بسیار مجلسی و راحت است که می توانید با ترکیب پوره گوجه فرنگی و رب استفاده کنید و به همراه سالاد شیرازی و ترشی سرو کنید. می توانید بین لوبیا پلو کمی ادویه پلویی و زعفران بریزید و این لوبیا خوشمزه را دم کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت خورشتی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با گوشت خورشتی به روش رستورانی برنج۳ پیمانههویج۱ عددگوشت تکه ای۱ پیمانهپیاز۱ عددگوجه۴ عددرب۱ ق غذا خوریسیر۳ حبهلوبیا سبز۲ پیمانهنمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره، ادویه کاری، دارچین، زعفرانبه مقدار لازم طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت خورشتی خیلی خوشمزه و مجلسی مرحله اول: پخت گوشت ابتدا باید گوشت را بپزید، برای این کار پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید و داخل یک قابلمه یا زودپز کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد گوشت خورشتی را اضافه کنید و به همراه پیاز و ادویه ها و کمی زعفران تفت دهید تا سبک شود. مرحله دوم: افزودن لوبیا هویج را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه مواد فوق تفت دهید و بعد لوبیا سبز و سیر خرد شده را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا کمی لوبیا سرخ شود و عطر سیر خارج شود. مرحله سوم: پخت مواد در انتها باید گوجه پوره شده یا رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب اضافه گوجه کشیده شود و در انتها رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. روی مواد کمی آب جوش بریزید و بگذارید تا گوشت حسابی پخته شود. در انتها مجدد کمی زعفران نیز به مواد اضافه کنید و صبر کنید تا آب گوشت حسابی, ...ادامه مطلب

خورش قیمه با گوشت یکی از روش های تهیه این خورشت می باشد که بسیار مجلسی و خوشمزه می باشد. شما می توانید خورش قیمه را با سیب زمینی سرخ کرده و بادمجان سرو کنید. شما می توانید این خورش را برای مهمانی ها خود تهیه کنید. با افزودن کمی گلاب به خورش قیمه می توانید طعم بسیار خوبی به آن بدهید. امروز در آشمزی طرز تهیه خورش قیمه با گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه خورش قیمه ساده: لپه۱ لیوانبرنج۴ پیمانهگوشت خورشی۳۰۰ گرمنمک، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان لازمروغن مایعبه میزان لازمروغن جامد۱ قاشق غذا خوریپیاز۱ عددزعفرانبه مقدار لازملیمو عمانی۲ عددگلاب۱ ق غذا خوریرب گوجه فرنگی۱ قاشق غذا خوری طرز تهیه خورش قیمه مجلسی با طعمی فوق العاده: مرحله اول: لپه لپه را پاک کرده و در یک کاسه بریزید و ۱ لیوان آب خیس کنید. به مدت ۱ شب زمان دهید یا اگر فرصتی نیست از صبح خیس کنید. لیمو عمانی را از وسط به دو نیم کنید و هسته لیمو را خارج کنید و داخل آب گرم قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. مرحله دوم: برنج برنج را هم به مانند لپه خیس کنید و زمان دهید. سپس بعد از مدت خیس خوردن، قابلمه را روی حرارت بگذارید و نمک و روغن جامد را به برنج اضافه کنید و بعد از تمام شدن آب برنج، دم کش به درب قابلمه بیاندازید و زیر شعله را کم کنید تا برنج ۱ ساعت دم بکشد. مرحله سوم: گوشت در یک قابلمه پیاز را خرد کرده و به همراه روغن بریزد. بر روی شعله گاز قرار دهید و تفت دهید تا پیاز سرخ شود. سپس گوشت را به همراه ادویه ها به پیاز اضافه کنید وکمی تفت دهید و سپس لپه ی آماده شده را اضافه کنید و در آخر رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. همه را با هم خوب تفت دهید و سپس ۳ لیوان آب بریزید و در, ...ادامه مطلب