آشپزی

عرق نعنا دارای حواص زیادی است که آشنا ترین آن درمان دل درد است که به همراه نبات استفاده می شود. از خواص دیگر می توان به سلامت دهان و دندان، ضد اسهال، ضد نفخ، نارحتی معده و… اشاره کرد. عرق نعنا را همچنین می توانید در تهیه شربت برای معطر شدن یا در برخی غذا ها نیز استفاده کنید. در این دستور یکی از بهترین و سالم ترین روش های تهیه عرق نعنا گفته شده است که با این روش می توانید عرق های دیگر نیز تهیه کنید. با استفاده از این روش در کمترین زمان و با چند وسیله ساده مانند قابلمه و یخ می توانید یک دستگاه عرق گیری کم هزینه تهیه کنید. با استفاده از ۱ کیلو نعنا شما می توانید ۱ لیتر عرق نعنا تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه عرق نعنا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه عرق نعنا نعنا۱ کیلوآب۳ لیوانقابلمه۱ عددکاسه۱ عدد طرز تهیه عرق نعنا مرحله اول: تهیه نعنا نعنا را تهیه و پاک کنید سپس با آب بشورید توجه کنید که نباید خیلی ساقه نعنا را بگیرید. نعنا ها را روی یک پارچه خشک کنید. در ادامه نعنا ها را در قابلمه بریزید و ۳ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید. مرحله دوم: پختن نعنا یک کاسه را روی نعنا ها بزارید تا در هنگام پخت نعنا عرق نعنا در کاسه جمع آوری شود. درب قابلمه را ببندید و روی قابلمه یخ قرار دهید و حدود یک ساعت با دمای ملایم بزارید بپزد. بعد از این مدت درب قابلمه را بردارید و ببینید کاسه پر شده است یا نه و اگر کاسه کوچک بود عرق تهیه شده را خای کنید و دوباره در قابلمه قرار دهید. مرحله سوم: نگهداری عرق نعنا بعد از تهیه عرق صبر کنید تا خنک شود سپس در ظرفی که می خواهید نگهداری کنید بسته بندی کنید. نعنا هایی که عرق آن ها گرفته شده است دی, ...ادامه مطلب

گلاب خانگی که عطر و طعم بهتری نسبت به گلاب های صنعتی دارد و هم خیال شما از بابت خالص و سالم بودن آن کامل است. گلاب سرشار از ویتامین C، ویتامین E، تانن، پکتین، سیترنلول، گرانتول، استاروپنین و فنیل اتانول می باشد و دارای ترکیبات مفیدی مانند ترپن ها، گلیکوزیدها، فلاوونوئیدها، آنتوسیانین ها و… است.از گلاب برای تهیه شربت گلاب، انواع کیک و شیرینی، انواع مربا، شله زرد، حلوا و چای گلاب استفاده می کنند. مهم ترین خاصیت گلاب آرام بخش بودن آن است و به همین علت از آن در مراسم های سوگواری استفاده می کنند. در ایام امتحانات نیز برای تقویت قوای عمومی و تجدید انرژی در بدن از گلاب استفاده کنید. گلاب یک آب طعم دار است که از خیساندن گلبرگ های گل رز یا محمدی در آب تهیه می شود. این بخش هیدرولیک از تقطیر گلبرگ های محمدی است که محصول جانبی تولید روغن گل محمدی برای استفاده در عطر است. امروز در آشمزی طرز تهیه گلاب خانگی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه گلاب خانگی گل محمدیبه مقدار دلخواهآببه میزان لازم طرز تهیه گلاب خانگی مرحله اول: ریختن گل محمدی در قابلمه برای تهیه گلاب در خانه یک قابلمه متوسط که گود باشد را بر می دارید و روی گاز قرار دهید. یک کاسه که درون قابلمه جا شود و اطرف آن تا حدی فضای خالی باقی بماند را برداشته و درون قابلمه قرار می دهیم. گل محمدی ها را در فضای خالی بین قابلمه و کاسه قرار می دهیم. مقداری آب را روی گل ها می رزیم تا حدی که به بیش از نصف ارتفاع کاسه برسد. مرحله دوم: تهیه گلاب درب قابلمه را برعکس روی قابلمه بزارید سپس چند قالب یخ را روی درب قرار دهید فقط حواستان باشد مقدار یخ ها آن قدر زیاد نباشد که از سوراخ روی درب وارد قابلم, ...ادامه مطلب

آیس کافی یک نوشیدنی است که حاوی قهوه بوده و سرد سرو می شود. به آیس کافی قهوه یخ زده نیز گفته می شود. قهوه یخ زده معمولا با قدرت بالاتری نسبت به قهوه معمولی دم می شود. منشا این نوع از قهوه به الجزایر باز می گردد که با شربت آب و قهوه سرد تهیه می شده است. قهوه سرد توسط کمپین بازاریابی کمیته تبلیغات تجارت مشترک قهوه ایالات متحده در سال ۱۹۲۰ رایج شد. خیلی بعد، توسط فروشگاه های زنجیره ای مانند برگر کینگ، دانکین دوناتز و استارباکس به بازار عرضه شد که امروزه در کافی شاپ ها نیز سرو می شود. برای تهیه آیس کافی می توانید از انواع قهوه ها استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه آیس کافی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای آیس کافی قهوه فوری۱ ق غذاخوریآب گرم۱ ق غذاخوریشیر۱ لیوان طرز تهیه آیس کافی مرحله اول: تهیه آیس کافی با قهوه فوری در یک لیوان ۱ قاشق غذاخوری قهوه فوری را بریزید. مقداری آب را در کتری ریخته و روی گاز قرار دهید تا به جوش آید. به اندازه یک قاشق غذاخوری از آب جوش را به قهوه فوری اضافه کنید و با همزن برقی خیلی هم بزنید تا حجم آن دو برابر شده و کرمی رنگ شود و فوم دار شود. شیر را در ظرف ریخته و روی شعله قرار دهید تا جوش بیاید. وقتی شیر جوش آمد بذارید کمی سرد و خنک شود. مرحله دوم: ترکیب کردن مواد آیس کافی در ظرف مناسبی که می خواهید آیس کافی را در آن سرو کنید مقدرای یخ یا چند قالب یخ بریزید سپس شیر جوشیده و سرد شده را به به ظرف حاوی یخ اضافه کنید. قهوه فوم داده شده را نیز اضافه کنید و کمی هم بزنید تا ترکیب شود. مرحله سوم: تهیه آیس کافی با اسپرسو اسپرسو یکی از نوشیدنی های پرطرفدار ایتالیایی است که ترکیب آن با شیر هم بسیار جذاب است. م, ...ادامه مطلب

شیر قهوه یکی از نوشیدنی های بسیار خوشمزه هست و حتی کسانی که از طعم شیر خوششان نمی آید به احتمال زیاد وقتی این نوشیدنی با قهوه همراه می شود طعم شیر را به طور زیادی از بین برده و مزه خوب قهوه و شیر با هم بسیار خوب است. قهوه از دانه های بو داده شده و آسیاب شده تهیه می شود به دلیل منبع گیاهی از این نوشیدنی برای سحر خیزی یا سرحال بودن و شب بیداری مورد استفاده جامعه است. برای تهیه شیر قهوه می توانید از قهوه اسپرسو یا ترک نیز استفاده کنید. این نوشیدنی به دلیل داشتن شیر باعث می شود کلسیم روزانه بدن شما تامین شده و کافیین لازم را نیز دریافت کنید. این نوشیدنی حتی مناسب کسانی که از طعم تلخ قهوه خوششان نمی آید هم گزینه بسیار خوبی است. امروز در آشمزی طرز تهیه شیر قهوه را به شما اموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه شیر قهوه قهوه ترک۱ شاتشیر۱/۲ پیمانهشکربه مقدار لازم مراحل طرز تهیه شیر قهوه مرحله اول: طرز تهیه شیر قهوه با قهوه ترک و بدون دستگاه قهوه را داخل قهوه جوش ریخته سپس شیر را اضافه می کنیم؛ هم می زنیم تا کمی حل و یک رنگ شود. شکر را اضافه می کنیم و هم می زنیم سپس گاز را روشن کرده روی حرارت می گذاریم تا یکدست شود. حرارت را کم کرده و کم کم هم بزنید تا زمانی که شیر در قهوه حل شود باید هم بزنید وقتی حل شد هم زدن را متوقف کنید. زمانی که قهوه حالت پف کرده به خود گرفت یعنی شیر قهوه شما آماده است. شیر جوش را از روی شعله بردارید و هم نزنید در مرحله بعد کف روی شیر قهوه را بردارید و آن را بین فنجان ها تقسیم کنید و در آخر شیر قهوه را در فنجان ها بریزید. مرحله دوم: طرز تهیه شیر قهوه با قهوه اسپرسو و موکاپات اسپرسو یکی از نوشیدنی های پرطرفدار ایتالیایی است, ...ادامه مطلب

در این بخش یکی از مهمترین نکات که معرفی انواع قهوه ساز است را بصورت کاملا حرفه ای برایتان قرار داده ایم. دانستن انواع قهوه ساز ها بسیار اهمیت دارد چون بسیاری از انواع قهوه ها را با دستگاه قهوه ساز تهیه می کنند. در ادامه این مقاله با ما باشید تا بهترین انواع قهوه ساز ها را برایتان معرفی نماییم. انواع قهوه ساز اکنون که در همه انواع قهوه مهارت دارید، بیایید طرز تهیه آنها را بیاموزیم! همانطور که می دانید دو مرحله مهم در پیشرو داریم. مرحله اول اینکه بدانیم هر دستگاه برای تهیه چه نوع قهوه ای هست و مرحله دوم اینکه هر دستگاه چگونه کار می کند. انواع قهوه ساز از فرنچ پرس گرفته تا موکاس، راه های زیادی برای تهیه فنجان رویایی قهوه وجود دارد. با ریختن آن در یک لیوان قهوه زیبا یا اگر به دنبال درمان خود هستید، یک لیوان Ember دم کنید. نکته حرفه ای: آن را با گرم کن لیوان قهوه گرم نگه دارید. فرنچ پرس یک دستگاه قهوه ساز همانطور که متوجه شده اید فرنچ پرس یک دستگاه قهوه ساز کاملا حرفه ای است. استفاده از این قهوه ساز دستی بسیار آسان است. دانه های آسیاب شده قهوه را به فرنچ پرس خود اضافه کنید، آب داغ را روی تفاله ها بریزید، بگذارید قهوه چند دقیقه دم بکشد و در نهایت، پیستون را فشار دهید و بریزید! به همین سادگی. فرنچ پرس یک دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس را می توان برای هر لوبیایی استفاده کرد، اما بسیاری از مردم ترجیح می دهند از آنها برای کباب های تیره تر و غنی تر استفاده کنند. همچنین، این فرنچ پرس چقدر فانتزی به نظر می رسد؟ دم نوش صبحگاهی خود را به سبک درست کنید! شما می توانید فیلم آموزش طرز تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس را در زیر مشاهده نمایید. برای یک فنجان قهوه عالی، از فرنچ پرس استفاده کنید. این کار هما, ...ادامه مطلب

آشنایی با مکانیک و نحوه‌ی عملکرد دستگاه‌های اسپرسوساز امروزه دیگر یکی از مهارت‌های پایه‌ای و ضروری برای باریستاها و مدیران کافه‌ها به‌حساب می‌آید. آن‌چه معمولا در دوره‌های قهوه و باریستا آموزش داده, ...ادامه مطلب

شرکت ماه‌تک سرویس از کلیه‌ی سرویس‌کاران دستگاه‌های اسپرسو دعوت به همکاری می‌کند. این فراخوان همزمان با آغاز ارائه‌ی خدمات رسمی پس از فروش شرکت بتزرا منتشر شده است.مطلب‌آگهی – شرکت ماه‌تک سرویس از زیرمجموعه‌های خانواده آی‌تک، به‌تازگی با هدف ارائه خدمات پس‌ از فروش بتزرا شروع به‌کار کرده است. در این راستا، ماه‌تک از کلیه‌ی متخصصان تعمیر و نگه‌داری دستگاه‌های , ...ادامه مطلب

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین، یکی از محصولات رونمایی شده در هجدهمین نمایشگاه دستاوردهای پژوهشی دستگاه پاستوریزاتور غیر حرارتی غذا و نوشیدنی است که توسط محققان موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی ساخته شده است. سید مهدی میرزا بابایی، مجری این طرح پژوهشی در خصوص تولید این محصول اظهار کرد: از آنجا که روش‌های موجود فرآوری مواد غذایی اغلب بر پایه استفاده از فرآیند‌های حرارتی است و این فرآیندها باعث وارد شدن آسیب جدی به ماده غذایی و نوشیدنی می‌شود، ضرورت استفاده از روش‌های جدید برای رفع نواقص موجود احساس شد. نواقص استفاده از فرآیند‌های حرارتی در فرآوری غذا و نوشیدنی وی در خصوص نواقص استفاده از فرآیند‌های حرارتی در فرآوری مواد غذایی و نوشیدنی گفت: از دست رفتن ارزش‌های تغذیه‌ای، تغییر بافت، تغییر طعم و رنگ و بوی مواد غذایی، زمانبر بودن و مصرف بالای انرژی از جمله مهم‌ترین نواقص استفاده از روش‌های فعلی به شمار می‌رود. میرزا بابایی افزود: یکی از مهم‌ترین دغدغه‌های صنعت غذا و نوشیدنی، حفظ ارزش‌های تغذیه‌ای، بافت، طعم، رنگ و بوی ماده غذایی در طی فرآیندهای مختلف تولید است. هزینه‌های ساخت دستگاه پاستوریزاتور غذا و نوشیدنی وی با بیان اینکه در حال حاضر برای جلوگیری از مشکلات ناشی از تیمارهای حرارتی از فرآیندهای فشار بالای ( HPP ) غیر حرارتی Non Thermal Pasteurization استفاده می‌شود؛ افزود: با, ...ادامه مطلب

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین، یکی از محصولات رونمایی شده در هجدهمین نمایشگاه دستاوردهای پژوهشی دستگاه پاستوریزاتور غیر حرارتی غذا و نوشیدنی است که توسط محققان موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی ساخته شده است. سید مهدی میرزا بابایی، مجری این طرح پژوهشی در خصوص تولید این محصول اظهار کرد: از آنجا که روش‌های موجود فرآوری مواد غذایی اغلب بر پایه استفاده از فرآیند‌های حرارتی است و این فرآیندها باعث وارد شدن آسیب جدی به ماده غذایی و نوشیدنی می‌شود، ضرورت استفاده از روش‌های جدید برای رفع نواقص موجود احساس شد. نواقص استفاده از فرآیند‌های حرارتی در فرآوری غذا و نوشیدنی وی در خصوص نواقص استفاده از فرآیند‌های حرارتی در فرآوری مواد غذایی و نوشیدنی گفت: از دست رفتن ارزش‌های تغذیه‌ای، تغییر بافت، تغییر طعم و رنگ و بوی مواد غذایی، زمانبر بودن و مصرف بالای انرژی از جمله مهم‌ترین نواقص استفاده از روش‌های فعلی به شمار می‌رود. میرزا بابایی افزود: یکی از مهم‌ترین دغدغه‌های صنعت غذا و نوشیدنی، حفظ ارزش‌های تغذیه‌ای، بافت، طعم، رنگ و بوی ماده غذایی در طی فرآیندهای مختلف تولید است. هزینه‌های ساخت دستگاه پاستوریزاتور غذا و نوشیدنی وی با بیان اینکه در حال حاضر برای جلوگیری از مشکلات ناشی از تیمارهای حرارتی از فرآیندهای فشار بالای ( HPP ) غیر حرارتی Non Thermal Pasteurization استفاده می‌شود؛ افزود: با, ...ادامه مطلب

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین، جاش رنوف (Josh Renouf) دستگاهی را به نام The Barisieur ساخته است که در اولین دقایق برخاستن از خواب می‌تواند برای ما چای یا قهوه گرم را آماده کند. تنها با تنظیم کردن ساعت این وسیله و نیز انتخاب نوع چای یا قهوه ,دستگاهی,نوشیدنی ...ادامه مطلب