کوفته یکی از انواع غذاهای ایرانی است که از ترکیب موادغذایی متنوع از جمله گوشت همراه با ادویه و در انواع متفاوتی نظیر کوفتهریزه، کوفتهتبریزی، کوفتهبرنجی و … پخته میشود. برای تهیه این غذای سنتی ایرانی در گذشته گوشت را درهاون به خوبی کوبیده و نرم میکردند به همین علت چسبندگی زیادی داشت و هرگز وانمیرفت. اما امروزه از گوشت چرخ کرده برای تهیه این غذای خوشمزه استفاده میشود که گاهی اوقات شاهد وا رفتن آن هستیم. در این مقاله از اکالا بلاگ همراه ما باشید تا ضمن پاسخ به این سوال که علت وارفتن کوفته چیست؟ ترفندهایی نیز برای خوشمزهتر شدن و جلوگیری از شل شدن مایه کوفته ارائه دهیم تا بتوانید کوفتهای با ظاهری زیبا تهیه کنید. علت وارفتن کوفته چیست؟ وارفتن کوفته دلایل مختلفی دارد که با دانستن هر یک و رعایت آنها میتوان به آسانترین شکل ممکن این غذا را تهیه کرد. در ادامه به برخی از موارد موثر بر شل شدن مواد و وارفتن کوفته اشاره شده است. ۱- وارفتن کوفته به علت متعادل نبودن مقدار مواد استفاده شده یکی از دلایل اصلی وارفتن کوفته یک دست و متعادل نبودن مواد اولیه تهیه کوفته است. به طور مثال اگر میزان گوشتی که برای تهیه غذا در نظر گرفتهاید نسبت به سایر مواد کمتر باشد امکان شل شدن و وارفتن کوفته وجود دارد. پس به این نکته مهم در تهیه کوفته دقت کنید و میزان گوشت را متناسب با سایر مواد استفاده کنید. بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوفته برنجی یزدی ۲- وارفتن کوفته به علت چربی زیاد گوشت یکی دیگر از دلایلی که موجب وارفتن کوفته میشود ممکن است به دلیل چربی بیش از حد گوشت باشد، پس سعی کنید همیشه برای پخت کوفته از گوشت نه چندان چرب و نه خیلی خشک استفاده کنید. به همان میزان که گوشت چرب موجب شل شدن مواد ک, ...ادامه مطلب
درود به همه مخاطبین عزیز سایت آموزش آنلاین آشپزی. در این بخش با دلایل وا رفتن کباب تابه ای و بهترین راهکار های آن با شما هستیم. اینکه دلایل وا رفتن کباب تابه ای را بدانید و راهکارهای مناسب را اعمال کنید بسیار مهم است. البته همیشه دانستن این مدل رمز و راز آشپزی ها را دگرگون کرده است. شاید شما نیز در آشپزی تازه کار هستید ولی می خواهید یک کباب تابه ای خوشمزه را نیز درست کنید. با این حالت شاید از برخی شنیده اید که کباب تابه ای وا می رود. نکاتی وجود دارد که باید در خصوص وا رفتن کباب تابه ای آن ها را ذکر کنیم. در این مقاله نیز ما قصد داریم دلایل وا رفتن کباب تابه ای را بررسی کنیم و جزییات مربوط به آن را نیز مورد بررسی قرار دهیم پس تا انتها همراه ما باشید تا در این خصوص نکاتی را خدمت شما عزیزان مطرح سازیم. بررسی دلایل وا رفتن کباب تابه ای بررسی دلایل وا رفتن کباب تابه ای باید نکاتی را در خصوص وا رفتن کباب تابه ای در نظر بگیرید تا کباب تابه ای شما وا نرود که در ادامه به آن ها اشاره خواهیم داشت: آب پیاز استفاده از آب پیاز می تواند بسیار با اهمیت باشد. این کار همچنین باعث خوشمزه تر شدن کباب تابه ای نیز خواهد شد. شما باید بعد از رنده کردن پیاز نیز آب اضافی آن را بگیرید. انجام این کار باعث می شود تا کباب تابه ای مربوطه به هیچ عنوان وا نرود. البته بهترین مورد این است که از میکسر نیز استفاده نکنید. این کار باعث می شود تا پیاز خیلی له شود و نتوانید به راحتی آب آن را بگیرید و باید به این امر نیز توجه داشته باشید. از این رو آب پیاز یکی از دلایل وا رفتن کباب تابه ای است. پودر سوخاری استفاده از ماده منسجم کننده نیز می تواند به شما کمک کند تا از شر وا رفتن کباب تابه ای نیز خلاص شوید. شما می توا, ...ادامه مطلب
هنگامی که بادمجان را خریداری میکنیم، اغلب تلاش میکنیم تا بادمجانهای سالم و شیرین را انتخاب کنیم. اما گاهی اوقات، ممکن است تلاشهای ما نتیجه ندهد و بادمجانهای تلخ خریداری کنیم. معمولاً وقتی دانههای بادمجان خیلی سیاه باشد، میتوانید حدس بزنید که تلخ است. بادمجانهای شیرین، دانههای کوچک و روشن دارند که بسیار نرم هستند و در غذا تشخیص داده نمیشوند. در این مقاله، چند روش بسیار ساده و موثر برای گرفتن تلخی بادمجان را برای شما عزیزان معرفی میکنیم. همراه ما باشید و این راهحلها را به طور جذابی تجربه کنید.تلخی گیری بادمجان خام و پخته شدهاستفاده از ترفندی معمولیمتن: مطمئناً نام این روش به گوش شما خورده است، مگر اینکه تازه علاقهمند به آشپزی شده باشید و اطلاعاتی درباره این روش نداشته باشید. این روش، پرکاربردترین ترفند برای رفع تلخی بادمجان است. شما میتوانید پس از گرفتن پوست بادمجانها، آنها را به همان شکل کامل یا خرد شده در ظرفی قرار دهید. روی بادمجانها نمک پاشید و به مدت نیم ساعت به آرامی قرار دهید تا آب رها کنند. سپس آب را دور ریخته و حتی میتوانید بادمجانها را کمی فشار دهید. حتماً آب بادمجانها را خوب تخلیه کنید. اگر میخواهید این بادمجانها را در فریزر منجمد کنید، ابتدا باید آنها را خشک کنید.استفاده از فریز کردنروشی که کمتر از آن آگاهی دارند، میتواند با کمی خلاقیت برای شما جالب و کارآمد باشد. برای اجرای این روش، تنها کافیست پوست بادمجانها را با دقت و بسیار نازک جدا کنید و سپس آنها را به مدت پنج ساعت در فریزر قرار دهید. زمانی که باز به بادمجانها مراجعه میکنید، متوجه خشک و کاملاً یخزده شدن آنها خواهید شد. در ابتدا، برای آنها اجازه دهید تا یخ آب شده و سپس با استفاده, ...ادامه مطلب
کتلت یک غذای ترکیبی ساده است که از گوشت یا مرغ، سیب زمینی، پیاز و ادویه تهیه میشود و هم طعم و محبوبیت خوبی دارد و هم پخت سرع و آسان. خانوادههای ایرانی معمولا این غذا را برای شام و شب آماده و مصرف میکنند. این غذای سریع را میتوان با نان یا برنج میل کرد. اما مشکلی که گاهی اوقات ممکن است پیش بیاید، وا رفتن کتلت در هنگام سرخ کردن است. در این مقاله سعی شده است چندین روش آسان برای جلوگیری از این مشکل آموزش داده شود. برای مشاهده طرز تهیه کتلت گوشت و کتلت مرغ به این صفحات مراجعه کنید و با مجله اینترنتی اکالا بلاگ همراه باشید. دلایل و ترفندهای جلوگیری از وا رفتن کتلت یکی از دلایل اصلی وا رفتن کتلت، مقدار آب پیاز آن است. آب پیاز را قبل از اضافه کردن به مایه، بگیرید و یا از پیاز کمتری استفاده کنید. همچنین پیشنهاد میشود پیاز را با رندهی درشت خرد کنید. بهتر است سیب زمینی پخته و رندهشده را بگذارید سرد شود، سپس سایر مواد را به آن اضافه کنید. علاوه بر آن، برای جلوگیری از وا رفتن کتلت، مواد را خوب ورز بدهید و حدود یک ساعت در یخچال بگذارید و سپس آنها را سرخ کنید. یکی دیگر از علتهایی که باعث خرد شدن و وا رفتن کتلت میشود، کم بودن مقدار تخم مرغ و به ویژه سفیدهی آن است. میتوانید مقداری آرد نخودچی یا سوخاری و نان خشک به مایهی کتلت اضافه کنید. برخی از افراد توصیه میکنند که جوش شیرین بزنید، اما از آنجا که این ماده برای سلامتی مضر است، اصلا پیشنهاد نمیشود. هنگام سرخ کردن، بگذارید ابتدا روغن کاملا داغ شود. اگر این نکته را رعایت نکنید ممکن است کتلت خرد شده و وا برود. میتوانید از چاشنیهای مخصوص کتلت و شامی استفاده کنید که استحکام لازم را به کتلت میدهد. اگر مایه خیلی کمنمک باشد، ممکن, ...ادامه مطلب
شیشه شیر بعنوان کمک برای تغذیه نوزاد مدتهای زیادی هست که کاربرد داره و با وجود تاکیدات پزشکان بر مضر بودنش اما چون کار مادران و خصوصا مادران شاغل رو خیلی راحت میکنه نمیشه ازش استفاده نکرد. خب دوران کو, ...ادامه مطلب
وقتی یه فرزند کوچولو در خونه دارین، همون قدر که از کنار او بودن لذت میبرین و کلی باهاش بازی میکنین باید به آموزشهای ضروری که هر کودکی نیاز داره تا بهش یاد بدین هم توجه داشته باشید. بچه ها در زمان های مناسب آماده ی یادگیری مهارتهای خاص زندگی هستن، مثل: حرف زدن، راه رفتن، غذا خوردن و… یکی از این آموزش های مهم یاد دادن مهارت دستشویی رفتن به کودکانه، که اگه در زمان درستش انجام بگیره به سرعت یاد میگیرن و اذیتتون نمیکنن. زمان آموزش دستشویی رفتن به کودکان چه زمانی باید کودکم رو از پوشک بگیرم؟ اول از همه کودک باید از لحاظ فیزیکی و عاطفی برای آموزش آماده باشد. اکثر کودکان بین 22 تا 30 ماهگی برای یادگیری دستشویی رفتن آماده هستند، اما باز ممکنه استثنا هم وجود داشته باشد چون هر کودک متفاوته. سعی کنین آموزش را زمانی شروع کنین که فرزندتان آماده باشه، تا یادگیری این فرآیند برای کودکتون طولانی و خسته کننده نشه. قبل از اینکه کودکتون بتونه از توالت استفاده کنه، باید بتونه عضلات روده و مثانه ی خودش را کنترل کنه. بعد از آن کم کم میتونین پوشکشو ببندین و چک کنین که خشکه یا نه. کودک باید بتونه بلند شدن و نشستن روی کاسه توالت و مهارت های ابتدایی حرکتی دیگر را قبل از استفاده از توالت یاد بگیره. اکثر کودکان از لحاظ جسمی آماده اند تا مسائل مربوط به توالت را یاد بگیرن، اما باید توجه کنین که آیا از لحاظ عاط, ...ادامه مطلب