آشپزی

کوکو دو رنگ می تواند یک فینگرفود خوب برای دورهمی ها و مهمانی های شما باشد. این کوکو در دو رنگ تهیه می شود که رنگ زرد آن کوکو سیب زمینی و رنگ سبز آن کوکو سبزی است. امروز در آشمزی طرز تهیه کوکو دو رنگ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کوکو زرد رنگ سیب زمینی متوسط4 عددپیاز داغ1 یا 2 ق غذا خوریتخم مرغ2 تا 3 عددنمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفرانبه میزان لازم. مواد لازم برای طرز تهیه کوکو سبز رنگ سبزی کوکو1 و 1/2 پیمانه یا 2 پیمانهسیر1 حبهزرشک2 ق غذا خوریگردو خرد شده2 ق غذا خوریآرد سفید2 ق غذا خوریتخم مرغ2 تا 3 عددنمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم طرز تهیه کوکو دو رنگ مرحله اول: ترکیب کردن مواد کوکو سیب زمینی ابتدا سیب زمینی ها را با آب بشورید و در یک قابلمه بریزید و به آن مقداری آب اضافه کنید و درب قابلمه را بسته و بزارید سیب زمینی ها آب پز شود. بعد از آب پز شدن پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و با گوشکوب سیب زمینی ها را پوره و له کنید. در ادامه پیاز داغ را به سیب زمینی اضافه کنید. مرحله دوم: پخت کوکو زرد رنگ دو عدد از تخم مرغ ها را شکسته و مواد را هم بزنید و اگر سفت بود تخم مرغ سوم را نیز بشکنید و مواد را مخلوط کنید. ادویه ها و نمک را همراه زعفران به مواد کوکو اضافه کنید و خوب هم بزنید. کف یک قالب را چرب کنید و مواد کوکو را در آن پخش کرده و مواد را مقداری فشرده کنید. قالب را در فر با دمای 180 درجه به 10 الی 15 دقیقه قرار دهید تا کوکو نیم بند شود. مرحله سوم: تهیه کوکو سبز رنگ ابتدا سبزی کوکو را در یک کاسه بریزید و به آن تخم مرغ را اضافه کرده سپس سیر را رنده کنید و به آن بیفزایید. مواد را خوب هم بزنید تا ترکیب شوند و در , ...ادامه مطلب

کمپوت سیب بدون شکر یکی از کمپوت های سالم و خوشمزه است که شما می توانید آن را تهیه کنید. همچنین از این کمپوت برای تزیین دسر و بستنی نیز استفاده می شود. از این کمپوت برای زمان هایی که بدن شما ضعیف شده و بیمار است نیز می توانید استفاده کنید. همچنین در تهیه این کمپوت از شکر استفاده نمی شود و برخلاف سایر کمپوت ها بسیار سالم تر است و مواد نگه دارنده ندارد. این کمپوت می تواند برای افرادی که به خوردن میوه های خام حساسیت دارند نیز مفید و میان وعده خوبی باشد. امروز در آشمزی طرز تهیه کمپوت سیب بدون شکر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کمپوت سیب بدون شکر سیببه میزان دلخواهعسل1/2 لیوانهل و چوب دارچینمقداریگلاب یا وانیلبه میزان لازم طرز تهیه کمپوت سیب بدون شکر مرحله اول: جوش آمدن آب در یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی گاز قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سیب ها را با آب شسته و با چاقو پوست سیب ها را جدا کنید. شکر را به آب جوش اضافه کنید و بزارید چند قل بخورد و شکر در آب حل شود سپس چوب دارچین و هل را به آن اضافه کنید. مرحله دوم: پخت کمپوت سیب سیب های پوست کنده را به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا سیب ها بپزد و نرم شود. بعد از چند دقیقه تست کنید ببینید سیب ها پخته شده است یا خیر و اگر پخته شده بود سیب ها را از شهد جدا کرده و در یک ظرف بریزید. مرحله سوم: تهیه کمپوت شهد را دوباره روی گاز قرار دهید تا بجوشد و به اندازه 2 لیوان از شهد آن باقی بماند سپس گاز را خاموش کرده و شهد را روی سیب ها بریزید و چند ساعت کمپوت را در یخچال قرار داده سپس سرو و نوش جان کنید. فوت و فن های طرز تهیه کمپوت سیب بدون شکر شما می تو, ...ادامه مطلب

امشب شام چی درست کنم؟ شام چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های بسیاری از افراد، اعم از خانه‌دار، شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای وعده شام است.از این رو ما، در بیست و هفتمین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای شام امشب‌تان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.معرفی ۵ غذا برای شام امشب شمادر ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای شام به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.۱- لوبیا پلو مجلسیلوبیا پلو یکی از غذاهای معروف و خوشمزه ایرانی است که از مهم‌ترین مواد اصلی آن می‌توان به لوبیا سبز، گوشت چرخ کرده یا خورشتی، رب گوجه فرنگی و ادویه‌جات اشاره کرد.لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده نیز طرفداران زیادی دارد اما می‌شود آن را با گوشت خورشتی، گوشت مرغ و حتی بدون گوشت نیز تهیه کرد. بنا به نوع ذائقه و طبع خود، می‌توان هر یک از این گزینه‌های پیش رو را انتخاب کرد. مراحل تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکه‌ایمراحل تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکه‌ای به شرح زیر است:در اولین مرحله به سراغ برنج روید. برنج را تمیز کنید و بشویید. با مقداری آب بخیسانید و به سراغ مرحله بعد روید.در دومین مرحله به سراغ آماده سازی پیاز و سیر روید. پیاز و سیر را بشویید و پوست بگیرید. آن‌ها را با کمک میکسر یا خردکن به شکل پوره تبدیل کنید. می‌توانید آن‌ها را با کمک رنده یا چاقو به صورت ریزی خرد کنید.حال درون قابلمه‌ای که قصد طبخ غذا را دارید کمی روغن بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. پیازها و سیر پوره شده را به قابلمه بیفزایید و کمی تفت دهید, ...ادامه مطلب

اگردک قزوین یک نان تابه ای قزوینی است که واقعا خوشمزه است و بافت خوبی دارد. از این اگردک در ماه رمضان برای وعده افطار نیز می توانید استفاده کنید و لذت ببرید. امروز در آشمزی طرز تهیه اگردک قزوین را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه اگردک قزوین خمیر مایه2 ق چای خوری سر صافنمک1 پنسآرد2 پیمانه سر پرشکر1/2 پیمانهشیر 1/2 پیمانهتخم مرغ1 عددزعفران دم کرده2 ق غذا خوری طرز تهیه اگردک قزوین مرحله اول: ترکیب کردن مواد اگردک تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و به آن شیر و زعفران دم کرده را اضافه کنید و با قاشق مواد را خوب ترکیب کنید. در یک کاسه دیگر آرد و نمک را همراه خمیر مایه بریزید و ترکیب کنید. تخم مرغ ترکیب شده با مواد دیگر را به آرد اضافه کنید و با لیسک مواد را خوب هم بزنید تا ترکیب شوند. مرحله دوم: استراحت دادن به خیمر مواد را با همزن به خوبی هم بزنید یا می توانید با دست مواد را ورز دهید تا یک خمیر نرم لطیف به دست آید. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را بپوشانید و بزارید استراحت کند تا زمانی که حجم خمیر دو برابر شود. مرحله سوم: پهن کردن خمیر خمیر را به قسمت های دیگر تقسیم کنید و هر قسمت را در یک سطح صاف آردپاشی شده با وردنه باز و پهن کنید. با چنگال سطح خمیر را سوراخ کنید و آن را با چاقو به شکل های مستطیلی برش بزنید. روغن را در تابه بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. مرحله چهارم: سرخ کردن اگردک اگردک ها را در تابه چیده و روی حرارت ملایم صبر کنید تا بپزد. وقتی یک طرف آن پخت آن را برگردانده تا طرف دیگر نیز به خوبی بپزد و طلایی شود. فوت و فن های طرز تهیه اگردک قزوین همه مواد را از قب, ...ادامه مطلب

بامیه عسلی یکی از بامیه هایی است که در اهواز و آبادان تهیه می شود و از آن در ماه رمضان و سایر مناسبت ها بیشتر استفاده می شود. طرز تهیه این بامیه از اسیر بامیه ها آسان تر بوده و بافت خوشمزه تری دارد. امروز در آشمزی طرز تهیه بامیه عسلی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه بامیه عسلی آب ولرم1 لیوانشکر1 ق غذا خوریخمیر مایه فوری1/2 ق غذا خوریوانیل یا هل1/4 ق چای خوریآرد1 و 1/3 لیوان مواد لازم برای تهیه شربت بار شکر1/2 لیوانآب1 لیوانهل و گلابکمیآبلیمومقداری طرز تهیه بامیه عسلی مرحله اول: ترکیب کردن مواد لازم آب و شکر را همراه خمیر مایه در یک کاسه بریزید و با قاشق مقداری هم بزنید سپس وانیل و هل را همراه آرد در کاسه الک کنید. بعد از اینکه به خوبی مخلوط کردید درب کاسه را با کیسه فریزر یا هر چیز دیگری بپوشانید و آن را در یک محیط نسبتا گرم به مدت یک ساعت استراحت دهید. مرحله دوم: سرخ کردن بامیه مواد را بعد از استراحت کردن در یک قیف قنادی بریزید و ماسوره مخصوص بامیه را روی آن قرار دهید. در یک تابه روغن بریزید و روی گاز قرار دهید تا روغن گرم شود سپس بامیه ها را در روغن پایپ کنید و به اندازه دلخواه با قیچی چرب شده ببرید. مرحله سوم: تهیه شربت بار وقتی یک طرف بامیه ها سرخ شد آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ و طلایی شود سپس بامیه ها را روی توری قرار داده تا روغن اضافی جدا شود. برای تهیه شربت بار ابتدا شکر و آب را در یک قابلمه بریزید و روی گاز قرار دهید و با قاشق هم بزنید تا شکر در آب حل شود. سپس هل و گلاب را به آن اضافه کنید و در ادامه آبلیمو را بیفزایید و بعد از چند دقیقه شربت را از روی گاز بردارید. بامیه ها را به مدت چند ثانی, ...ادامه مطلب

حلیم بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و بسیار لذیذی می باشد که اگر یکبار آن را امتحان کنید عاشق طعم بی نظیر آن می شوید. در ادامه این مطلب با طرز تهیه حلیم بادمجان برای 20 نفر آشنا می شوید. همچنین مقدار مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجان برای 20 نفر را می خواهید. مواد لازم حلیم بادمجان برای 20 نفر پیاز6 عددگوشت چرخ کرده یا گوشت گردننیم کیلونمک و فلفل و زرد چوبهمقدار لازمبرنج نیم دانه 3 لیوانبادمجان4 کیلوسیر5 حبهگردو خرد شدهمقدار لازمنعناع خشکمقدار لازمکشک3 ق غ طرز تهیه حلیم بادمجان برای 20 نفر مرحله اول در مرحله اول برای تهیه حلیم بادمجان باید گوشت را همراه با مقداری آب و یک پیاز در قابلمه قرار بدهید تا بپزد. اگر می خواهید از گوشت چرخ کرده استفاده کنید می توانید فقط مقداری آن را جدا سرخ کنید. مرحله دوم برنج را نیز به همراه مقداری آب روی شعله قرار دهید تا بپزد. برنج را مانند شعله زرد بپزید تا حسابی پخته و شل شود. مرحله سوم بادمجان ها را ورقه ای کنید و سرخ کنید. مرحله چهارم بادمجان هایی که سرخ شده به همراه گوشت کوب برقی یا هر وسیله دیگر به خوبی له می کنیم. مرحله پنجم برنج که حسابی پخته و له شد آبکش می کنیم تا آب اضافی آن خارج شود. سپس آن را به بادجان های له شده اضافه می کنیم و کمی می کوبیم تا له و یکدست شود. مرحله ششم یک تابه مناسب انتخاب کنید و مقداری روغن درون آن بریزید و روی حرارت قرار بدهید تا داغ شود. حالا پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی تف بدهید. سپس سیرهای له شده را به آن اضافه کنید و حسابی تف بدهید تا سرخ شود. مقداری نمک، فلفل و زرد چوبه به آن اضافه کنید. مرحله هفتم در , ...ادامه مطلب

خورش کرفس یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفداری است که اگر خوب و اصولی درست شود بسیار خوش طعم می شود. در این مقاله می خواهیم طرز تهیه خورش کرفس برای 10 نفر را با مرغ به صورت جامع و کامل آموزش بدهیم. مواد لازم تهیه خورش کرفس برای 10 نفر با مرغ کرفسبه اضای هر نفر یک ساقه (دو بسته فریز شده)مرغ4 عدد سینه مرغپیاز3 عددنعنا و جعفری و برگ کرفسنیم کیلونمک، فلفل و زرد چوبهبه مقدار لازمآبغوره یا آبلیموبه مقدار لازم طرز تهیه خورش کرفس برای 10 نفر با مرغ زمان مورد نیاز: 3 ساعت مرحله اول برای خورش کرفس ابتدا ساقه های کرفس را به خوبی بشویید اگر هم در فریز به صورت آماده دارید که بگذارید تا کمی یخ آن آب شود. ساقه های کرفس را به اندازه های نیم سانتی خرد کنید. مرحله دوم بعضی از افراد زمانی که کرفس را فریز می کنند مقداری نعنا، جعفری و برگ کرفس را نیز خرد می کنند و با ساقه های کرفس مخلوط می کنند. اما اگر می خواهید به صورت تازه این کار را انجام بدهید، نعنا، جعفری و برگ های کرفس را ریز خرد کنید. مرحله سوم در یک تابه مقداری روغن بریزید و ساقه های کرفس را درون آن بریزید و کمی تف بدهید تا سرخ شود. کمی که ساقه کرفس ها سرخ شد، نعنا، جعفری و برگ کرفس خرد شده را به آن اضافه کنید و دوباره تف بدهید تا حسابی سرخ شود. وقتی رنگ آن تغییر کرد و از حالت خامی خارج شد زیر شعله را خاموش کنید. مرحله چهارم پیازها را خرد کنید و درون روغن داغ سرخ کنید کمی که رنگ پیاز طلایی شد نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید. مرحله پنجم بهتر است از قبل سینه مرغ را به صورت مربع های متوسط خرد کنید. سپس مرغ های خرد شده را به پیاز اضافه , ...ادامه مطلب

امشب شام چی درست کنم؟ شام چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های بسیاری از افراد، اعم از خانه‌دار، شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای وعده شام است.از این رو ما، در دوازدهمین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای شام امشب‌تان تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.معرفی ۵ غذا برای شام امشب شمادر ادامه می‌توانید با چند غذای متنوع برای شام به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.۱- قیمه توماتیزقیمه توماتیز یکی از خوشمزه‌ترین انواع قیمه است که به آن قیمه کردی نیز گفته می‌شود. طرز تهیه قیمه توماتیز کردی تفاوت‌های زیادی با قیمه معمولی دارد و در آن از ترکیبات نسبتا متفاوتی استفاده می‌شود.برای تهیه قیمه توماتیز کردی هم می‌توانید این خورشت را به ساده‌ترین حالت ممکن تنها با ترکیب گوشت و گوجه فرنگی آماده کنید و هم از ادویه‌های خاص، غوره، بادمجان و کدوی سرخ شده برای تهیه این غذا استفاده کنید. مراحل تهیه قیمه توماتیزمراحل تهیه قیمه توماتیز کردی به شرح زیر است:در مرحله اول باید پیازها را به صورت نگینی خرد کنید. سپس مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و روی شعله گاز قرار دهید تا روغن داغ شود. پیازها را به روغن اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید تا سبک شوند.سپس مقداری زردچوبه به پیازها اضافه کنید و بعد از ۱ دقیقه گوشت چرخ‌ کرده را اضافه کنید. با یک قاشق چوبی گوشت چرخ‌ کرده را خوب با پیاز ترکیب کنید و مدام هم بزنید تا بافت گوشت کاملا از هم باز شود و تفت بخورد.بعد از این که گوشت کمی سرخ شد، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، ادویه , ...ادامه مطلب

امروز ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ فرقی نمی‌کند دانشجو باشید، خانه‌دار یا شاغل، این سوال دغدغه همه افرادی است که به آشپزی علاقه دارند و می‌خواهند یک ناهار خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان تدارک ببینند. از این رو ما امروز، در سیزدهمین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از اکالا بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای ناهار امروزتان تهیه و نوش جان کنید.معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شمادر ادامه می‌توانید با چند غذای متنوع برای ناهار به همراه طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.۱- مشتی کباب (کباب زردک)مشتی کباب شبیه به شامی کباب یا کتلت است؛ با این تفاوت که به جای سیب زمینی از مقداری هویج در تهیه آن استفاده می‌شود و در نهایت با سسی خوشمزه و غلیظ پخته و بعد سرو می‌شود.کباب زردک را همراه با نان یا برنج می‌توانید نوش جان کنید. این غذا خیلی ساده و سریع آماده می‌شود و مواد زیادی هم برای تهیه نیاز ندارد؛ بنابراین، می‌تواند یک گزینه‌ بسیار عالی برای ناهار امروزتان باشد. مراحل تهیه مشتی کباب (کباب زردک)مراحل تهیه مشتی کباب (کباب زردک) به شرح زیر است:در مرحله اول پیاز و هویج را پوست بگیرید و رنده کنید. گوشت چرخ کرده را داخل کاسه یا ظرف بزرگی بریزید.سپس ادویه‌ها که شامل زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، دارچین و غیره است را به گوشت اضافه کنید. پیاز رنده شده و آب گرفته را نیز به گوشت و ادویه‌ها اضافه کنید.با دست شروع کنید به ورز دادن و مخلوط کردن گوشت و مواد را مخلوط کنید. سپس هویج رنده شده را به مواد اضافه کنید و دوباره گوشت را ورز دهید تا هویج هم کاملا با گوشت و پیاز و ادویه‌ها مخلوط شود.در ادامه آرد نخودچی را نی, ...ادامه مطلب

طرز تهیه کوکو نخود فرنگی خوشمزه و فوری یک شام بسیار آسانکوکوی نخود فرنگی یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و لذیذ است که به روش‌های مختلف با مواد متنوعی درست می‌شود، کوکوی نخود فرنگی که بافتی سبک و ترد دارد، خیلی راحت درست می‌شود و برای مواقعی که فرصت کافی برای درست کردن غذاهای وقت گیر را ندارید بسیار مناسب است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه کوکو نخود فرنگی در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازممقدار موادسیب زمینی متوسط۲ عددنخود فرنگی۱ و نیم لیوانسیر۳ حبهپیازچه ( قسمت سر پیازچه)۵ تا ۶ عددشوید یا ترهبه اندازه ۱ مشت کوچکتخم مرغ۱ عددآرد سوخاری۲ قاشق غذا خورینعنا و ریحان و شوید تازه برای تزئینبه مقدار لازمفلفل سبز شیرین برای دورچین۳ تا ۴ عددلیمو ترش تازه برش داده شده برای دورچین۱ عددطرز تهیه کوکو نخود فرنگیمرحله ۱: ریختن آب و نمک در قابلمه و جوشاندن آنابتدا نخود فرنگی‌ها را از پوست آنها جدا کنید و داخل یک ظرف بریزید، بعد نخود‌ها را تمیز بشورید، سپس در یک قابلمه مقداری آب بریزید، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید، کمی نمک به آب اضافه کنید، هم بزنید تا آب شروع به جوشیدن کند.مرحله ۲: جوشاندن نخود فرنگی‌ها در آب جوش و بعد ریختن آن‌ها در آب یخسپس نخود فرنگی‌ها را داخل آب جوش بریزید و اجازه دهید تا به مدت ۱۰ دقیقه در آب جوش، بجوشند و بافت آنها نرم شود، بعد از این مدت مقدلری آب یخ را داخل یک ظرف بریزید، نخود فرنگی‌ها را از داخل آب جوش بیرون بیاورید و در ظرف آب یخ بریزید.مرحله ۳: پوست گرفتن و خرد کردن سیب زمینی‌هابعد از ۴ تا ۵ دقیقه که نخود فرنگی‌ها داخل آب یخ ماندند، آنها را از آب یخ بیرون بیاورید، سپس در سبد بریزید تا آب اضافی آنها خارج شود، بعد سیب زمینی‌ها, ...ادامه مطلب

به مقاله طرز تهیه کباب کردن بادمجان در فر خوش آمدید. در دنیای پرمشغله امروز، داشتن دستور پختی سریع، آسان و در عین حال خوشمزه برای هر خانواده‌ای یک ضرورت است. بادمجان، این میوه گیاهی با طعم ناب و خاص خود، می‌تواند تبدیل به غذایی لذیذ و سرشار از ارزش غذایی شود. در این مقاله، روشی بی‌نظیر برای کباب کردن بادمجان در فر را به شما آموزش می‌دهیم که هم طعمی فوق‌العاده خواهد داشت و هم زیبایی و تازگی را به سفره‌های شما می‌آورد. طرز تهیه کباب کردن بادمجان در فر طرز تهیه کباب کردن بادمجان در فر کباب کردن بادمجان در فر نه تنها یک روش سالم برای مصرف این سبزی پرخاصیت است، بلکه باعث می‌شود طعم‌های متفاوت و جدیدی را تجربه کنید. این روش پخت، بادمجان‌ها را به غذایی مجلسی و خوش طعم تبدیل می‌کند که می‌تواند در کنار انواع غذاها سرو شود. انتخاب بادمجان مناسب برای تهیه کباب بادمجان، ابتدا باید بادمجان‌هایی با کیفیت و مناسب انتخاب کنید. بادمجان‌هایی که پوست صاف و براق دارند و به هنگام فشار دادن، کمی انعطاف‌پذیر هستند، انتخاب‌های ایده‌آلی هستند. از خرید بادمجان‌هایی که دارای لکه‌های قهوه‌ای یا نرم هستند، خودداری کنید. مواد لازم بادمجان: ۳ عدد متوسط روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری نمک و فلفل: به میزان لازم آویشن خشک: ۱ قاشق چای‌خوری سیر: ۲ حبه، له شده آماده‌سازی بادمجان ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. بادمجان‌ها را به صورت حلقه‌ای به ضخامت ۱ سانتی‌متر برش دهید. برش‌ها را با روغن زیتون آغشته کنید و سپس نمک، فلفل و آویشن خشک را روی آن‌ها بپاشید. پخت بادمجان بادمجان‌ها را روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشیده شده است، قرار دهید. برای حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که بادم, ...ادامه مطلب

کوفته کدو سبز یکی از کوفته های خوشمزه ای است که شما می توانید آن را تهیه کنید. شما می توانید این کوفته را با نان میل کنید و اگر در رژیم هستید بدون نان آن را میل کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه کوفته کدو سبز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کوفته کدو سبز روغن زیتون3 ق سوپ خوریسیر2 حبهکدو سبز2 عددتخم مرغ1 عددبرگ ریحان3 ق سوپ خوریپودر سوخاری1 پیمانهپنیر پارمزانمقداریپوره گوجه فرنگی 2 پیمانهفلفل قرمزمقدارینمک، فلفل سیاه و زردچوبهبه میزان لازم طرز تهیه کوفته کدو سبز مرحله اول: تفت دادن مواد لازم روغن زیتون را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی گرم شود. سیر را پوست کنید و با رنده خرد کنید سپس سیر را در روغن به مدت یک دقیقه تفت دهید. کدو سبز را با آب بشورید و سر و ته آن را جدا کنید سپس با رنده آن را خرد کنید. مرحله دوم: ترکیب کردن مواد لازم کدو سبز خرد شده را به مواد اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه آن را تفت دهید. نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس از روی حرارت مواد را بردارید. تخم مرغ را در مواد بشکنید سپس برگ های ریحان خرد شده و پنیر پارمزان را اضافه کنید. مرحله سوم: پخت کوفته در فر وقتی مواد خوب ترکیب شد مقداری از مواد بردارید و گلوله کنید سپس سینی فر را چرب کنید و گلوله ها را روی آن قرار دهید سپس سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا زمانی که برشته و طلایی شود. مرحله چهارم: تهیه سس کوفته گوجه فرنگی را با آب بشورید و با رنده به شکل پوره دربیاورید سپس فلفل قرمز را خرد کنید و به پوره اضافه کنید. این مواد را در قابلمه بریزد و همراه مقداری روغن زیتون بزارید بجوشد و وق, ...ادامه مطلب

سس مایونز بدون تخم مرغ یکی از روش های تهیه سس در خانه است که شما می توانید یک سس خوشمزه و با غلظت بالا تهیه کنید. با استفاده از این دستور شما یک سس براق و خوش طعم دارید که می توانید با استفاده از آن یک سس مایونز تهیه کنید و با آن غذاهای خوشمزه خود را تیهه کنید یا به همراه سالاد میل کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه سس مایونز بدون تخم مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه سس مایونز بدون تخم مرغ شیر2/3 لیوانسس خردل2 ق غذا خورینمک1 ق مربا خوریشکر1 ق مربا خوریروغن مایع1 لیوان سر خالیآبلیمو2 ق غذا خوری طرز تهیه سس مایونز بدون تخم مرغ مرحله اول: ترکیب کردن مواد لازم شیر و سس خردل را در یک کاسه بریزید و با قاشق کمی هم بزنید سپس نمک و شکر را نیز بیفزایید و با گوکوب برقی مواد را به خوبی ترکیب کنید. اگر گوشکوب برقی در دسترس نبود می توانید از مخلوط کن یا میکسر نیز برای ترکیب کردن مواد استفاده کنید. مرحله دوم: اضافه کردن روغن و آبلیمو در ادامه روغن را به مواد ترکیب شده اضافه کنید. بعد از اینکه روغن را اضافه کردید باید به یک غلظت خوب برسد و در آخر آبلیمو را نیز به سس اضافه کنید و هم بزنید در ادامه سس را در ظرف سرو و سس خوری بریزید و همراه سالاد استفاده کنید یا می توانید از آن در تهیه سالاد الویه و باقی غذا ها استفاده کنید. فوت و فن های طرز تهیه سس مایونز بدون تخم مرغ اگر بعد از تهیه سس غلظت آن خیلی کم و شل بود می توانید از 1 قاشق غذا خوری پنیر خامه ای نیز استفاده کنید تا کمی غلظت بگیرد. برای تزیین روی سس می توانید پس از ریختن سس در جای سسی از پودر نعنا و گل محمدی استفاده کنید. در تهیه این سس از آبغوره به همراه آبلیم, ...ادامه مطلب

کیک انگلیسی یکی از کیک های معروف انگلیسی است که معمولا در کافه های انگلیس سرو می شود. شما می توانید این کیک خوشمزه را تهیه و همراه چای به عنوان عصرانه میل کنید و لذت ببرید. امروز در آشمزی طرز تهیه کیک انگلیسی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کیک انگلیسی تخم مرغ6 عددشکر1 پیمانهوانیل1/2 ق چای خوریپودر هل1 ق چای خوریآرد سفید2 و 1/4 پیمانهبکینگ پودر2 ق مربا خوریروغن مایع2/3 پیمانهمخلوط شیر و گلاب2/3 پیمانهزعفرانبه میزان لازم طرز تهیه کیک انگلیسی مرحله اول: همزدن مواد لازم ابتدا تخم مرغ ها را بشکنید و در کاسه بریزید سپس وانیل و پودر هل را نیز اضافه کنید و با دور تند همزن هم بزنید. شکر را نیز کم کم اضافه کنید و با دور تند همزن به مدت 7 دقیقه مواد را هم بزنید تا یک ترکیب کشدار و کرم رنگ تهیه شود. مرحله دوم: ولرم کردن شیر روغن را به مواد ترکیب شده اضافه کنید و با دور کند همزن به مدت 1 دقیقه هم بزنید. به مخلوط شیر و گلاب زعفران را اضافه کنید و هم بزنید سپس شیر را روی حرارت قرار دهید تا کمی ولرم شود سپس به مواد ترکیب شده اضافه کنید. مرحله سوم: اضافه کردن آرد آرد سفید و بکینگ پودر را در یک کاسه بریزید و با هم ترکیب کنید سپس با الک و در طی چند مرحله آرد را به مواد مایع اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا ترکیب شوند. در قالب کاغذ روغنی پهن کنید و مواد کیک را در قالب بریزید و قالب را چند بار بالا و پایین کنید تا حباب های مواد کیک از بین برود. مرحله چهارم: پخت کیک در فر قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه و به مدت 40 تا 45 دقیقه قرار دهید تا کیک شما بپزد و بعد از پخت به آرامی از قالب جدا کنید و صبر کنید تا سرد شود و , ...ادامه مطلب

اکبر جوجه غذایی بسیار خوشمزه می باشد که اکثر افراد برای یکبار هم که شده آن را امتحان کرده اند در این بخش می خواهیم با طرز تهیه اکبر جوجه برای 20 نفر آشنا شویم. اکبر جوجه یکی از غذاهای خوشمزه مازندرانی می باشد که با برنج کته و رب انار سرو می شود. این غذا خوشمزه را شمال ایران طرفداران بسیار زیادی دارد. اگر برای 20 نفر اکبر جوجه خوشمزه تهیه کنید تا پایان این مقاله همراه ما باشید تا با طرز تهیه اکبر جوجه برای 20 نفر آشنا شوید. مواد لازم تهیه اکبر جوجه برای 20 نفر مرغ5 عددسیر5 حبهپیاز5 عددنمک و فلفلمقدار لازمآب لیمو7 قاشق غذاخوریکره400 گرمزعفران دم کردهیک قاشق غذاخوریرب اناریک قاشق غذاخوری طرز تهیه اکبر جوجه برای 20 نفر مرحله اول برای تهیه اکبر جوجه اول مرغ ها از وسط به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم. سپس وسط مرغ ها را به خوبی تمیز می کنیم و آنها خوب می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب آنها کشیده شود. مرحله دوم بهتر است برای تهیه اکبر جوجه از مرغ های کوچک و یا متوسط استفاده کنید. در یک کاسه و ظرف مناسب پیازها را به صورت حلقه ای خرد کنیم. مرحله سوم در این مرحله سیرها را را نیز خرد کنید و به همراه آب لیمو ترش، نمک، فلفل و رب انار به کاسه اضافه کنید و خوب بهم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. مرحله چهارم مرغ ها را به مواد درون کاسه اضافه کنید و بهم بزنید تا مواد به طور کامل به مرغ آغشته شوند. اگر در کاسه جا نگرفت می توانید در دو ظرف مواد را درست کنید و مرغ ها را در آن قرار دهید. مرحله پنجم مرغ ها در یخچال قرار دهید تا برای چند ساعت طعم مواد با مرغ ها ترکیب شود. بهتر است از شب قبل مرغ ها را درو, ...ادامه مطلب