آشپزی

حلوا کفگیری یکی از حلواهای مجلسی و سنتی است که در تبریز پخته می شود. این حلوا را معمولا با کفگیر قالب می زنند ولی می توان با قالب های سیلیکونی و… نیز این کار را انجام داد. این حلوا را می توان در رنگ های مختلف تهیه کرد و همین یکی از مزیت های این نوع از حلوا است. این حلوا بسیار راحت تر از حلواهای دیگر شکل می گیرد. امروز در آشمزی طرز تهیه حلوا کفگیری را به شما اموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه حلوا کفگیری آرد سفید۴ پیمانهآرد برنج۱ و ۱/۲ پیمانهپودر قند۴ پیمانهروغن یا کره آب شده۲ و ۱/۲ پیمانهبادام پودر شده۱۵۰ گرمهل۲ ق غذا خوریزنجبیل۲ ق غذا خوریزعفران۱/۲ پیمانهگلاب۱/۲ پیمانه طرز تهیه حلوا کفگیری مرحله اول: گرفتن خامی آرد شما می توانید برای گرفتن خامی آرد به این روش عمل کنید. قسمت زیرین فر را روشن کنید و آدر را در سینی فر بریزید و دمای فر را روی ۱۳۰ درجه قرار دهید. سینی فر را در فر قرار دهید و هر ۲۰ دقیقه یکبار هم بزنید تا خامی آرد گرفته شود. با این روش آرد شما دیگر تغییر رنگ نمی دهد. مرحله دوم: اضافه کردن آرد برنج اگر فر در دسترس نبود می توانید آرد را در تابه بریزید و بدون روغن به مدت یک ساعت تفت دهید و مدام هم بزنید تا خامی آرد گرفته شود. آرد را از فر خارج کنید و با الک آن را در یک ظرف الک کنید تا آرد شفاف شود. آرد برنج را نیز به آرد تفت داده شده اضافه کنید و هم بزنید. مواد را در قابلمه بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا خامی آرد برنج از بین برود. مرحله سوم: اضافه کردن روغن روغن را اضافه کنید و با کفگیر مواد را هم بزنید و تفت دهید. برای تفت دادن روغن با آرد ۱۰ دقیقه کافی است بعد از این مدت قابلمه را از روی شعله بردارید و ب, ...ادامه مطلب

لاته دارچینی یکی از لاته های متفاوت است که شاید تا به حال اسم آن را حتی نشنیده باشید اما این لاته یک لاته مقوی و مفید است که به دلیل استفاده از مواد دارای طبع گرم برای مفاصل و درد ماهیچه ها بسیار مفید و خوب است. مواد پایه این لاته شیر و قهوه اسپرسو به همراه دارچین است. در تهیه این لاته می توانید از قهوه های دیگر نیز استفاده کنید. در این دستور پخت برای سالم تر بودن لاته از شیره انگور به جای شکر استفاده شده است که البته در صورت سلیقه می توانید از شکر استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه لاته دارچینی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه لاته دارچینی قهوه اسپرسو۳ شاتدارچین۱/۳ ق چای خوریزنجبیل۱/۳ ق چای خوریجوز هندی۱/۸ ق چای خوریمیخکخیلی کمشیره انگور۱ ق چای خوریشیربه مقدار لازم طرز تهیه لاته دارچینی مرحله اول: ترکیب کردن قهوه و دارچین ابتدا قهوه اسپرسو را که در دستگاه ریخته و آماده شده است را در یک قابلمه بریزید سپس پودر دارچین را به آن اضافه کنید. اگر پپودر دارچین ندارید می توانید چوب دارچین را آسیاب کنید و از آن استفاده کنید. زنجبیل پودر شدئه را همراه جوز هندی اضافه کنید و هم بزنید. در ادامه میخک و شیره انگور را نیز اضافه کنید. بعد از کمی جوشیدن گاز را خاموش کنید و بزارید کمی مواد داخل قابلمه خنک شود. مرحله دوم: آماده کردن شیر شیر را در یک قابلمه یا شیر جوش بریزید و روی گاز قرار دهید گاز را روشن کنید و بزارید شیر بجوشد تا به دمای ۶۰ درجه برسد سپس در فرنچ پرس بریزید و هم بزنید تا شیر حالت فرم دار بگیرد. مرحله سوم: ترکیب کردن قهوه و شیر در ظرف سرو ابتدا مواد ترکیب شده با قهوه را بریزید سپس از شیر حالت گرفته به آن اضافه کنید, ...ادامه مطلب

زنجبیل، یکی از قدیمی‌ترین و پر‌کاربرد‌ترین گیاهان دارویی است. طبعی گرم دارد و با افزایش سوخت‌وساز بدن موجب کاهش وزن می‌شود. این گیاه خوش بو با بافت ریشه‌ای شکل، خواص بسیار زیاد دارویی و‌ درمانی دارد که از آن استفاده‌های زیادی می‌شود. ما امروز در این مقاله دو روش از ساده‌ترین، سریع‌ترین و البته متفاوت‌ترین روش‌های پخت مرغ زنجبیلی را با رعایت کامل نکات پخت به شما آموزش خواهیم داد، پس حتما تا انتهای این مقاله در اکالا بلاگ، همراهمان باشید. روش اول، تهیه مرغ زنجبیلی با برنج مقدار مواد اعلام شده مناسب برای ۲ نفر است. درجه سختی این غذا در دسته‌بندی غذاهای آسان و سریع است، مدت زمان مورد نیاز جهت تهیه ۴۵-۶۰ دقیقه است. مواد مورد نیاز جهت تهیه مرغ زنجبیلی با برنج: مرغ  ۳-۴ تکه پیاز  ۱ عدد زنجبیل تازه (رنده شده) ۱ قاشق‌ چای‌خوری زردچوبه، نمک، فلفل‌  به مقدار‌دل‌خواه برنج  ۲ پیمانه کره  ۱ قاشق غذاخوری هویج  ۱ عدد فلفل‌ دلمه ۱ عدد مراحل طرز تهیه مرغ زنجبیلی با برنج با مراحل طرز تهیه مرغ زنجبیلی همراه ما باشید. مرحله اول، آماده سازی مرغ ابتدا درون قابلمه مناسب مقداری آب ریخته و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید. تکه‌های مرغ از قبل شسته و تمیز شده را درون آب‌ در حال جوش قرار دهید و ۶-۸ دقیقه منتظر بمانید تا مرغ‌ها در آب جوش بمانند. نکته: اگر طبق این آموزش پیش روید، پس از گذشت زمان اعلام شده روی سطح آب کف‌های کدر رنگ و بد‌بویی را مشاهده خواهید‌ کرد. این کار علاوه بر این‌که در سالم‌خواری و گرفتن بخشی از هورمون‌های مرغ به شما کمک می‌کند، در طعم و عطر مرغ شما تفاوت بی‌نظیری را ایجاد می‌کند. نکته: اگر مرغ زمان بیشتری در آب جوش, ...ادامه مطلب

حلوا زنجبیلی از جمله حلواهای ایرانی مخصوص تبریز است. این حلوا دارای زنجبیل می باشد که دارای خواص فوق العاده ای است. در مینویسم و در این مطلب با طرز تهیه حلوا زنجبیلی آشنا می شوید. حلوا زنجبیلی یکی از انواع دسر شیرین و پرخاصیت،, ...ادامه مطلب

آب زنجبیل, نوشیدنی تند تیز و پر خاصیتی است که بسیار مناسب کاهش وزن می باشد. این نوشیدنی ساده, می توانید از التهاب جلوگیری کند و باعث کاهش درد عضلات نیز می شود. آب زنجبیل دارای آنتی اکسیدان است و جلوگیری کننده از سرطان و علائم پیری می باشد. امروز قصد داریم در آشمزی طرز تهیه, آب زنجبیل را به شما آموزش د, ...ادامه مطلب

شربتی خنک و کمی تند و تیز که می تواند مصرف دارویی هم داشته باشد، بخصوص به هنگام سرما خوردگی. به هنگام سرو غذا شما می توانید این شربت را بجای نوشابه یا دیگر نوشیدنی ها سرو کنید چرا که ما عادت به نوشیدن به هنگام غذا خوردن داریم بنابراین بهترین پیشنهاد است نه تنها باعث اذیت معده نمی شود بلکه برای آن نیز مفید است. اصل این شربت متعلق به آسیای جنوب شرقی می باشد. در این شربت، گرفتن پوست زنجبیل بستگی به خود شما دارد. اگر به همراه پوست طبخ شود رنگ شربت شما کمی تیره تر خواهد بود. چنانچه خواستید بعد از تهیه شربت از تفاله زنچبیل استفاده نمایید بهتر است پوست آنرا بگیرید این تفاله برای مصارفی همچون مارمالاد، برای استفاده در تزیین و طعم دهنده بستنی و یا انواع کیک و شیرینی می تواند کاربرد داشته باشد. این شربت کاملا تند است ولی برای رفع تندی آن باید چندین بار زنجبیل ها را بجوشانید. مواد مورد نیاز: ۲۲۵ گرم زنجبیل تازه پوست گرفته شده خرد شده یک لیتر ( ۴ فنجان) آب ۴۰۰ گرم ( ۲ فنجان) شکر مقدار کمی نمک روش کار: زنجبیلها را پوست بگیرید و به قطعات ریزی خرد نمایید. درون قابلمه بزرگی آب، زنچبیلها خرد شده، شکر و نمک را بریزید. ابتدا باید با حرارت زیاد به جوش بیایید، سپس زیر شعله را کم کنید و اجازه دهید با جرارت کم به مدت ۴۵ دقیقه الی یک ساعت آرام بجوشد. بگذارید شربت در دمای محیط سرد شود، سپس آنرا از صافی ر, ...ادامه مطلب

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین نوشیدن روزانه آب‌زنجبیل نخستین خط دفاعی در برابر آنفلوآنزا‌ست. زنجبیل حاوی ترکیبات ضد قارچ، ضد سموم و ضد ویروس است که قدرت سیستم دفاعی بدن را افزایش می‌دهند. به نظرتان این دقیقا به معنای دور کردن بیماری آنفلوآنزا از بدن نیست؟ زنجبیل سرشار از منگنز، مس، پتاسیم، و ویتامین‌ A، ویتامین E و ویتامین C است. اما علاوه بر اینها، بد نیست که به فهرست دلایل ما برای نوشیدن روزانه آب این گیاه هم دقت کنید: ۱. آرام‌کننده درد معدهزنجبیل درد و همچنین گاز معده را کممی‌کند. عامل درد معده شما هر‌چه که باشد (گاز معده، گرفتگی عضلانی، و حتی اسهال و تهوع) آب زنجبیل آن را کاهش می‌دهد. ۲. کم‌ کردن درد‌های عضلانیحتما این نوشیدنی را خصوصا بعد از اتمام کار روزانه بخورید. کوفتگی بدن بعد از انجام کارهای روزانه با خوردن این نوشیدنی خیلی کمتر می‌شود. این امر به‌خاطر وجود عوامل ضد‌التهابی در زنجبیل است. ۳. حفظ سلامتی مغززنجبیل حاوی ترکیبی بنام شوگائول است که از مغر حمایت می‌کند و با مهار‌کردن تولید مواد شمیایی در مغز که به نورون‌ها آسیب می‌رسانند، سلامتی مغز را حفظ می‌کند. ۴. پیشگیری از آنفلوآنزانوشیدن روزانه آب‌زنجبیل نخستین خط دفاعی در برابر آنفلوآنزا‌ست. زنجبیل حاوی ترکیبات ضد قارچ، ضد سموم و ضد ویروس است که قدرت سیستم دفاعی بدن را افزایش می‌دهند. به نظرتان این دقیقا به معنا, ...ادامه مطلب