آشپزی

مارمالاد زرشک را می توانید مانند مربا با نان در وعده صبحانه استفاده کنید. همچنین می توانید از آن برای فیلینگ شیرینی ها و انوع دسر ها استفاده کنید. مزه این مارمالاد ملس است از این رو طرفذاران زیادی دارد. از خواص زرشک می توان به تنظیم کننده فشار خون، کمک به کاهش وزن، پاکسازی کبد، شفاف کننده پوست و … اشاره کرد. امروز در آشمزی طرز تهیه مارمالاد زرشک را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طزر تهیه مارمالاد زرشک زرشک تازه500 گرمشکر300 تا 400 گرمجوهر لیمو1/4 ق چای خوریگلاب1/4 لیوانپودر ژلاتین1 ق چای خوری طرز تهیه مارمالاد زرشک مرحله اول: پوره کردن زرشک زرشک را ابتدا با آب بشورید سپس شکر را در یک قابلمه ریخته و زرشک را نیز به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. با استفاده از گوشکوب برقی زرشک ها را پوره و له کنید. مرحله دوم: اضافه کردن سایر مواد جوهر لیمو را به مواد مارمالاد اضافه کنید و هم بزنید. به مدت 10 دقیقه روی شعله قرار دهید تا به یک غلظتی برسد. در ادامه پودر ژلاتین را با 1/4 لیوان آب ترکیب کرده و روی حرارت بخار کتری در حال جوش قرار دهید تا بنماری شود. مرحله سوم: پخت مارمالاد پودر ژلاتین را به مواد بیفزایید و مقدرای هم بزنید و 10 دقیقه زمان دهید تا به غلظت مناسبی برسد. توجه داشته باشید که نباید خیلی غلظت داشته باشد چون بعد از خنک شدن نیز مقداری غلیظ تر خواهد شد. فوت و فن های طرز تهیه مارمالاد زرشک استفاده از گلاب اختیاری است و فقط باعث بیشتر شدن عطر مارمالاد شما می شود. اگر زرشک تازه در دسترس نبود می توانید زرشک را با اب برای چند ساعت خیس کنید تا مقداری تازه شود. به جای جوهر لیمو می توانید از چند, ...ادامه مطلب

مربای هویج یکی از پرطرفدار ترین مربا ها در میز صبحانه ایرانی است این مربا رنگ و طعم بسیار خوبی دارد و درست کردن آن بسیار ساده است. این مربا را در همه فصول میتوان تهیه کرد چون که هویج همیشه در دسترس است اما بهتر است مربا را در فصلی که هویج فراوان و ارزان است تهیه کنید. روش های مختلفی برای تهیه مربای هویج وجود دارد میتوان آن را به صورت رنده شده یا مارمالاد درست کرد و همچنین میتوان مربای هویج را به صورت مجلسی و به شکل گل رز یا هویج قالب زده تهیه کرد.بهترین نوع مربای هویج که برای صبحانه مناسب است نوع رنده شده آن است که در این مقاله از اکالا بلاگ به شما آموزش می‌دهیم.مواد لازم مربای هویج رنده شده:هویج رنده شده۵۰۰ گرمشکر۵۰۰ گرمآب۱ پیمانه یا یک لیوان دسته دار فرانسویوانیلیک چهارم قاشق چای خوریجوهر لیمونوک قاشق چای خوری طرز تهیه مربای هویج خانگیبا طرز تهیه مربای هویج همراه ما باشید.مرحله اول؛ رنده کردن هویج و اضافه کردن آب به آنبرای آماده کردن مربای هویج ابتدا هویج ها رو به خوبی شستشو میدیم و بعد پوست می‌گیریم. (گرفتن پوست هویج ها اختیاری هست بعضی ها برای تهیه مربا پوست هویج رو جدا نمیکنن اما من هویج ها رو پوست گرفتم).طرز تهیه کیک هویج با دارچین و گردوبا رنده دلخواه هویج ها رو رنده کنید. میتونید برای رنده کردن هویج ها از رنده درشت یا ریز استفاده کنید که این موضوع به سلیقه شما بستگی دارههویج های رنده شده رو داخل قابلمه ای بریزین و آب رو بهش اضافه کنید.مرحله دوم؛ اضافه کردن شکر به هویج هاو در قابلمه رو بذارین و روی حرارت کم قرار بدین تا شروع به بخار کردن کنه حدود بیست دقیقه زمان بدین تا هویج ها نیم پز بشن (بهتره در این زمان چند بار هویج ها رو زیر و رو کنید) بعد در قابلمه رو بردارین و ش, ...ادامه مطلب

مربای گیلاس یکی از مربا های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که می توانید با میوه خوشمزه گیلاس تهیه کنید. شما می توانید با گیلاس شربت یا کمپوت و یا مربا تهیه کنید. گیلاس دارای درخت بزرگ و پر سایه می باشد که درخت این میوه گاهی به دوازده متر می رسد. گیلاس در بیشتر مناطق ایران به خصوص الموت در قزوین کشت می شود. میوه گیلاس برای رفع نقرس و تسکین درد و آرام شدن درد می شود. امروز در آشمزی طرز تهیه مربای گیلاس را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه مربا گیلاس خانگی گیلاس۱ کیلوگرمشکر۷۵۰ گرمآب لیموترش۱ ق غذا خوریوانیل ۱/۲ ق مربا خوری طرز تهیه مربای گیلاس خوشمزه و ساده: مرحله اول: آماده سازی گیلاس گیلاس ها را بشورید. با کمک چاقو آن را از وسط به دو نیم تقسیم کنید. هسته گیلاس را جدا کنید. گیلاس و شکر را به صورت لایه ای داخل یک قابلمه ریخته و برای ۱۲ الی ۲۴ ساعت بگذارید در یخچال بماند تا خوب آب بی اندازد. مرحله دوم: جوشاندن مواد قابلمه را بعد از ۱۲ ساعت روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا به جوش بیاید. بهتر است زیاد مربا را هم نزنید تا گیلاس های حالت خود را از دست ندهند. بعد از جوش آمدن کف روی آن را خوب بگیرید تا در انتها مرباتون خوشرنگ شود. مرحله سوم: افزودن آبلیموترش وقتی مربا کم کم غلیظ شد باید وانیل و آبلیموترش تازه را اضافه کنید و برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا بجوشد و خوب غلیظ شود. می توانید برای تست غلظت مربا کمی از آن را داخل نعلبکی ریخته و داخل یخچال قرار دهید اگر به سختی حرکت کند یعنی به غلظت رسیدن است. مربا را داخل شیشه تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان نکات کلیدی در تهیه مربای گیلاس اگر شکر شما کم و یا مربا به قوام کاف, ...ادامه مطلب

مربای گل محمدی یکی از انواع مربا ها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و می توانید برای در فصل بهار و تابستان همزمان با رسیدن برگ گل محمدی این مربای خوشمزه را تهیه کنید. مربای گل محمدی بسیار خوش رنگ و خوشمزه می باشد و شما می توانید به صورت مارمالاد یا به صورت برگ درسته آن را در خانه تهیه کنید. مربای گل محمدی به روش های مختلفی تهیه می شود ولی در رسپی زیر اصلا مربا شکرک نمی زند و ماندگاری بالایی دارد. امروز در آشمزی طرز تهیه مربای گل محمدی تازه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه مربای گل محمدی: گلبرگ تازه۱ پیمانهشکر۶ پیمانهآب۴ پیمانهجوهر لیمو ۱/۴ ق چای خوریگردو به مقدار لازم طرز تهیه مربای گل محمدی تازه: مرحله اول: آماده سازی گلبرگ ابتدا باید گلبرگ از قسمت سفید رنگ جدا کنید و با قیچی برش بزنید به طوری که فقط قسمت صورتی باقی بماند. گلبرگ ها را داخل لگن آب سرد ریخته و خوب بشورید و روی یک پارچه تمیز قرار دهید تا خشک شود و آب اضافی آن کشیده شود. مرحله دوم: تفت دادن گلبرگ در ادامه گلبرگ ها را داخل تابه بریزید و دو دقیقه با حرارت کم تفت دهید تا حجم گلبرگ ها کم شود سپس از روی حرارت بردارید و یک لیوان آبجوش روی آن بریزید و در قابلمه یا تابه را بگذارید تا عطرش بیرون بیاید. برای حدود ۲۰ دقیقه بگذارید در همین حالت بماند. مرحله سوم: پخت مربا در ادامه ۳ لیوان آب باقی مانده را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوش بیاید و بعد جوهر لیمو را اضافه کنید و بعد شکر را بریزید و حرارت را کم کنید و تا بجوش بیاید و شربت به قوام برسد. بهتر است با یک فرچه تمیز آشپزی آغشته به لیموترش اطراف قابلمه را تمیز کنید. شربت که قوام آمد گلب, ...ادامه مطلب