آشپزی

دلمه سیرابی به زبان محلی به سغدون معروف است که متعلق به خرم آباد و شهر دزفول است اما در شهر های دیگر نیز پخت می شود. سیرابی سرشار از سلنیم، پروتیئن، ویتامین ب و… است. دلمه سیرابی را حتی کسانی که از طعم سیرابی خوششان نمی آید هم می توانند بپزند و بخورند چون به دلیل ترکیب شدن سیرابی با مواد طعم دار دلمه طعم ناخوشایندی آن را از بین می برد. قطعا سیرابی برای پاکسازی معده و روده بسیار مناسب بوده حتی رپبرای افراد دیابتی توصیه می شود از آن در رژیم غذایی خود استفاده کنند. امروز در آشمزی طرز تهیه دلمه سیرابی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه دلمه سیرابی سیرابیبه مقدار لازمگوشت چرخ کرده۲۰۰ گرمبرنج۱ لیوانلپه۴ لیوانسبزی معطر مخصوص دلمه۱ لیوانروغنبه میزان لازمپیاز۱ عددفلفل و زردچوبهبه مقدار لازمشنبلیله۱ ق غذا خوریپودر زیره۱ ق چای خوری طرز تهیه دلمه سیرابی مرحله اول: آماده کردن مواد لازم سیرابی را پاک کرده و بشویید و در آبکش گذاشته تا آب آن کشیده شود. گوشت را اگر چرخ نکرده اید چرخ کنید سپس در تابه کمی روغن بریزید و گوشت ها را تفت دهید تا کمی سرخ شود. برنج را پاک کرده و بزارید کمی خیس بخورد. مرحله دوم: پخت مواد سپس روی شعله گذاشته تا زمانی که جوش بیلاید سپس برنج را آبکش کنید.لپه را نیز پاک کرده و بشویید و بزارید روی شعله تا پخته شود. سبزی معطر مخصوص دلمه شامل ترخون، مرزه، نعناع، جعفری و پیازچه است. سبزی ها را پاک کرده و بشویید وقتی مقداری از آب سبزی ها رفت آن را خرد کنید. پیاز را پوست کنده و خلالی خرد کنید و در تابه روغن ریخته و پیاز ها را سرخ کنید. مرحله سوم: ترکیب کردن مواد دو قاشق از پیاز سرخ شده را همراه مقداری روغن در ت, ...ادامه مطلب

نان سیب زمینی یکی از انواع نان های پفکی و خوشمزه اغست که در آن همانطور که از نامش پیداست از سیب زمینی استفاده می شود. این نان را برای صبحانه و نهار و حتی شام هم می توان استفاده کرد. برای وعده نهار می توانید از این استفاده کرده و به طور مخصوص برای پخت کوکو سبزی و دیگر کوکو ها استفاده کنید حتی می توانید لای آن را با پوره سیب زمینی پر کرده و یک عصرانه خوشمزه داشته باشید یا می توانید به این صورت که مواد کوکو را در لای نان سیب زمینی پیچیده و برای مدت زمان کمی آن را در فر یا یا تابه قرار داده تا کمی خشک شود و کوکوها به نان بچسبد. این نان کالری بسیار پایینی دارد و منبع پروتئن گیاهی به شمار می رود از این جهت برای رژیم غذایی ورزشکاران و کسانی که به سلامتی و تناسب اندام خود اهمیت می دهند گزینه جذابی است. امروز در آشمزی طرز تهیه نان سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه نان سیب زمینی شیر۲ پیمانهشکر۱ ق غذاخوریروغن مایع۲ ق غذاخوریخمیر مایه۱ ق غذاخورینمک۱ ق چای خوریآرد سفید۵ و ۱/۲ لیوانسیب زمینی۵ عددپنیر پیتزا۱/۲ پیمانهشیر۲ ق غذاخورینمک ادویه و سبزی معطربه مقدار لازمزرده تخم مرغ۱ عددسرکه۱ ق چای خوریروغن مایع۲ ق غذا خوریسیاه دانه یا کنجدبه مقدار دلخواه مراحل طرز تهیه نان سیب زمینی مرحله اول: آماده کردن خمیر و مواد لازم شیر را از قبل از یخچال در آورید و بگذارید هم دمای محیط شود اگر باز هم یرد بود آن را با حرارت ولرم کنید. شیر را در ظرفی ریخته و سپس شکر را هم به آن اضافه کنید کمی هم بزنید. روغن مایع و خمیر مایه را نیز به مواد اضافه کرده مجددا هم بزنید. در ظرفی دیگر آرد سفید را الک کرده و نمک را به آن اضافه کنید و با هم به خوبی ترکیب کن, ...ادامه مطلب

ترشی بادمجان درسته یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه بادمجان شکم پر می باشد که می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این ترشی خوشمزه بین ما ایرانی ها بسیار محبوب بوده و از ابتدای فصل پاییز همزمان با تهیه انواع ترشی می توانید آن را آماده کنید. ترشی بادمجان درسته را می توانید با انواع بادمجان ها تهیه کنید ولی بهتر است از بادمجان های کوتاه و کمی تپل استفاده کنید ولی بادمجان دلمه ای اصلا برای تهیه این ترشی مناسب نیست. امروز در آشمزی طرز تهیه ترشی بادمجان درسته را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه ترشی بادمجان درسته بادمجان ۲ کیلوگرمسیر۲ بوته کاملسبزی نعنا و جعفری و ترخون و مرزه۱/۲ دسته از هر کدامفلفل قرمز۴ عددنمکبه ازای هر ۱ کیلو بادمجان ۲ ق سوپ خوریسرکه سفید یا قرمزبه مقدار لازم طرز تهیه ترشی بادمجان درسته خوشمزه و مجلسی مرحله اول: پخت بادمجان ابتدا باید بادمجان ها را خوب بشورید و خشک کنید و چند برش ریز روی آن ایجاد کنید و یک برش عمقی وسط آن بزنید زیرا قرار است مواد خرد شده داخل آن قرار بگیرد. سپس بادمجان ها را داخل قابلمه ریخته و روی آن سرکه بریزید و بگذارید تا برای ۱۵ دقیقه نه بیشتر پخته شود. مرحله دوم: مواد شکم پر برای تهیه مواد شکم پر باید سبزی را خرد کنید و ساطوری ریز خرد کنید. سیر ها را پوست بگیرید و سیر را ساطوری ریز خرد کنید. فلفل قرمز را نیز بشورید و ریز خرد کنید و همه مواد خرد شده را داخل یک کاسه ریخته و به همراه نمک مخلوط کنید. مرحله سوم: تهیه ترشی بادمجان درسته حالا باید مواد میانی را داخل شکم های برش خرده بادمجان قرار دهید و پر کنید سپس بادمجان های درسته را داخل یک ظرف قرار دهید و کمی روی آن سرکه بریزید و بعد, ...ادامه مطلب

مرغ شکم پر در قابلمه یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه یک غذای مجلسی می باشد که دیگر نیازی به فر ندارید و می توانید داخل قابلمه به روی گاز این غذای خوشمزه را تهیه کنید و یا می توانید در هواپز قرار دهید. مرغ شکم پر به روش های مختلفی تهیه می شود و مواد میانی آن کاملا دلخواه است و می توانید آن را به دلخواه کم و زیاد کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه مرغ شکم پر در قابلمه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه مرغ شکم پر در قابلمه به روی گاز مرغ کوچک۱٫۵ کیلوسرکه سفیدنصف لیوانزعفرانب مقدار لازم روغن زیتونبه مقدار لازمسیر۵ حبهپیاز خلالی ۱ عددکره۵۰ گرمگردو نگینی۳ ق غذا خوریآلو ۱۰ عددزرشک۲ ق غذا خوریپیاز داغ۳ق غذا خوریرب انار۲ ق غذا خوریسیب زمینی ورقه شده۱عددهویج ورقه شده۲عددسبزی معطر (جعفری، گشنیز، نعناع)۴ ق غذا خورینمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیازبه مقدار لازم طرز تهیه مرغ شکم پر خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله مرحله اول : آماده سازی مرغ مرغ را کاملا بشورید بین ستون فقرات را تمیز کنید تا مرغ بعد پخت بو نامطبوعی نگیرید سپس مرغ را دورن کاسه بزرگی بگذارید و نصف لیوان سرکه بهش اضافه کنید و روش آب بریزید تا مرغ تو این محلول شناور باشد ۲ ساعت صبر کرده سپس از این محلول خارج کنید و بشورید تا مرحله بعدی مرینیت کنید. مرحله دوم: مرینیت کردن برای مزه دار کردن مرغ شکم پر از ترکیبی آبلیمو ، ادویه مرغ ، زعفران ، فلفل سیاه و زردچوبه زعفران عصاره پیاز باهام مخلوط کنید و خوب مرغ ماساژ دهید. سپس زیر پوست مرغ و داخل شکم را با سیر و پیاز خلالی پر کنید و روی مرغ شکم پر سلفون بکشید و بمدت یه شب یا ۸ ساعت تو یحچال قرار بدید تا مزه دار شود. , ...ادامه مطلب

مرغ شکم پر یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که در مهمانی ها و مجالس گزینه خوبی به حساب می‌آید، همچنین شام  فوق العاده‌ای برای جشن گرفتن شب یلدا است. مرغ شکم پر همانطور که از اسمش پیداست، از مرغ تهیه می‌شود که داخل شکم آن با مخلفات و سبزیجات معطر پر خواهد شد. به همین دلیل مرغ شکم پر بسیار ارزش غذایی بالایی دارد، طرز تهیه مرغ شکم پر در شهرهای مختلف ایران متفاوت است. مرغ شکم پر را معمولا به دو روش کلی یعنی در فر و در قابلمه تهیه می‌کنند. دیده شده است که برخی مردم درباره پخت مرغ شکمپر در تستر سوال می‌کنند.در ادامه در قسمت آشپزی از اکالا بلاگ شما را با طرز تهیه مرغ شکم پر در هردو روش آن آشنا می‌کنیم. مواد لازم و طرز آماده سازی مرغ در هردو روش یکسان است.مواد لازم برای تهیه مرغ شکم پر:مرغ۱ عدد متوسطسبزیجات معطر۲۰۰ گرمپیاز۳ عدد متوسطسیر۵ حبهمغز گردو۱۰۰ گرمزرشکنصف پیمانهرب انار۴ قاشق غذا خوریرب گوجه فرنگی۱ قاشق غذا خوریکشمشنصف پیمانه آلو جنگلی۶ عدد دارچین۱ قاشق چای خوریسیب زمینی۱ عددهویج۱ عددنمک، زردچوبه و فلفل سیاهبه مقدار لازمآلو خورشتی۶ عددآبلیمو تازهبه میزان لازم روغن مایعبه میزان لازم کرهبه میزان لازم زعفران آب کردهبه میزان لازم آماده‌سازی و پرکردن شکم مرغ (مشترک برای پخت در فر و بدون فر)اول نوبت پاک کردن و تمیز کردن مرغ است. مرغ را کاملاً بشویید و در قسمت‌های داخلی قفسه سینه وقت بیشتری بگذارید تا بعداً در هنگام پختن مرغ بوی بدی ندهد. اگر برای ناهار این غذا را درست می‌کنید از شب قبل این کار را انجام دهید.دقت داشته باشید که اندازه مرغ باید متناسب باشد و چیزی در حدود ۱.۵ تا ۲ کیلو گرم باشد. اگر وزن مرغ بیشتر باشد، باعث می‌شود که هنگام پخته , ...ادامه مطلب

بادمجان شکم پر را می توان به عنوان یک غذای فینگرفود و پیش غذا دانست و همینطور به همراه سس به عنوان یک خورش در کنار پلو زعفرانی در نظر گرفت. بادمجان به صورت دلمه ای و بزرگ برای تهیه بادمجان شکم پر استفاده میشود. مواد داخلی بادمجان شکم پر می تواند از مواد دلمه استفاده شود و یا به سادگی فقط با گوشت و پیاز و دیگر مخلفات باشد. برای آماده سازی و دستور تهیه بادمجان شکم پر به روش ترکیه ای همراه ما باشید در آشمزی. مواد لازم برای بادمجان شکم پر بادمجان ۴ عدد بزرگپیاز۲ عددسیر۲ حبهرب گوجه فرنگی۲ قاشق غذا خوریگوشت چرخ کرده۳۰۰ گرمنمک فلفل سیاه زردچوبه به میزان لازمآب ۲ لیوانروغن مایعبه میزان لازم طرز تهیه بادمجان شکم پر ترکیه ای مرحله اول: بادمجان بادمجان را به دلخواه می توانید پوست بگیرید و یا با پوست آن را آماده کنید سپس روی بادمجان را برش زده و داخلش را خالی کنید و سپس بشوئید و نمک بپاشید تا تلخ آب بادمجان گرفته شود. مرحله دوم: مواد میانی ۱ عدد سیر و پیاز را خرد کرده و در تابه بریزید و روغن اضافه کنید و سپس تابه را روی حرارت گذاشته و تفت دهید تا کمی سرخ شود و سپس گوشت را به همراه ادویه ها اضافه کنید و تفت دهید و سپس داخل بادمجان ها را با مواد میانی پر کنید. مرحله سوم: سس بادمجان ۱ عدد سیر و پیاز را خرد کرده و تابه بریزید و سپس روغن مایع را اضافه کرده و تفت دهید و سپس رب گوجه را ضافه کنید و ادویه بزنید و سپس آب را اضافه کرده و بادمجان ها را در سس بخوابانید تا مزه دار و نیز در سس پخته شوند. به میزان ۱ ساعت زمان دهید. مرحله چهارم: سرو بادمجان شکم پر ترکیه ای در آخر می توانید بادمجان های شکم پر را در ظرف مورد نظر سرو کنید و به همراه پلو نوش جان فرمائيد., ...ادامه مطلب

پاستای لوله ای یکی از روش های طبخ پاستا لوله ای می باشد که غذایی بسیار پر کالری و لذیذ می باشد. این غذا در ظروف پیرکس و یا سرامیکی تهیه می شود و در همان ظرف سرو می شود. اگر از افرادی هستید که علاقه مند به طعم پنیر و پاستا هستید این رسپی را از دست ندهید. امروز قصد داریم تا طرز تهیه پاستای لوله ای را, ...ادامه مطلب

پنکیک ساده یکی از دستورات پرطرفدار سایته و کلی عکس از پنکیکهای قشنگتون همیشه برای من می فرستید. پنکیک شکلاتی هم که قبلاً‌ دستورشو گذاشتم و پیشنهاد میکنم اونم حتما امتحان کنید. دستوری که امروز میخوام , ...ادامه مطلب

خب به سلامتی قیمت ماهی هم پایین اومد. جای تاسف داره که لب دریا زندگی کنی ولی قیمت ماهی اینقدر زیاد باشه که مردم شهر ترجیح بدن چیزای دیگه بخورن. من یه قانون واسه خودم گذاشتم که اگر کالایی به طور غیر , ...ادامه مطلب

چربی شکم یکی از سخت ترین قسمت های بدن برای از بین بردنه. برای رهایی از دست چربی شکم باید برنامه های غذایی یا تمرینات ورزشی مختلفی رو در برنامتون قرار بدین و بعضی اوقات بیشتر این برنامه ها براتون مفید نیستن. نگران نباشین، با این نوشیدنی جادویی با چربی شکم خداحافظی کنین.چربی شکم مواد تشکیل دهنده معجون برای سوزاندن چربی شکم نصف لیوان آب یک قاشق غذاخوی آب آلوئه , ...ادامه مطلب

کاهش وزن با از بین بردن چربی شکم و پهلو متفاوته. چربی موجود در پهلو و شکم نه تنها باعث بروز یرخی بیماری ها میشه، بلکه باعث زشتی و ناموزون بودن اندام هم میشه. روزانه ممکنه غذاهای مختلفی بخوریم که ارزش غذایی چندانی ندارند اما دارای چربی زیادی هستن، بنابراین برای از بین بردن چربی باید حواسمون به رژیم غذایی روزانمون باشه. بعضی از ترکیبات وجود دارن که به رهایی از چربی دور شکم و پهلو کمک میکنن. در ادامه برخی از خوراکی ها که چربی سوز هستند بهتون معرفی میکنم. آب کردن شکم و پهلو لیمو و عسل ترکیب شگفت انگیز یکی از راههای خانگی برای خلاص شدن از چربیهای دور شکم استفاده از لیمو و عسله. آب چند عدد لیمو ی تازه را گرفته و به همراه یک قاشق عسل و مقداری آب با هم مخلوط کنید. آنقدر هم بزنید تا عسل به خورد آب بره. این معجون را صبح زود با معده خالی نوش جان کنید. این نوشیدنی حرکات روده را تنظیم و همچنین پوستتون را روشن و شفاف میکنه. لیمو و عسل ترکیب شگفت انگیز چای سبز چربی سوز مؤثر برای اینکه چربی های دور شکم را از بین ببرید چای سبز را نادیده نگیرین. این گیاه دارای خواص زیادیه و غنی از آنتی اکسیدانهاست که میتونه بدنتون را بدون خوردن غذا تا چندین ساعت نگه داره و احساس سیری بهتون دست بده. اگه میخواین به نتیجه بهتر و سریعتری برسین باید چای سبز را بدون شکر استفاده کنید. چای سبز در دسترس و موثر  کدو سبز برای, ...ادامه مطلب

از بزرگترین مشکلات جوامع امروزی اضافه وزنه که بسیار همه گیر شده. روشهای زیادی برای از بین بردن چربی های بدن وجود داره و توصیه میشه. اما یک مشکلی که اکثر افراد با آن مواجه اند اینه که اراده ی کافی برای انجام این کاهش وزن و چربی رو ندارند. راهی جایگزین که میتونه برای این نوع افراد توصیه بشه استفاده از طب سنتی برای آب کردن چربی هاست. در این مطلب قصد داریم در مورد لاغری شکم با طب سوزنی صحبت کنیم. طب سوزنی برای لاغری شکم آشنایی با طب سوزنی طب سوزنی بیشتر در شرق آسیا و مخصوصا در چین استفاده میشه. به مرور زمان تاثیر شگفت انگیز آن برای همه مشخص شد و در همه جای دنیا مورد استقبال قرار گرفت. در این طب از سوزن های بسیار نازک در نقاط خاصی از بدن که گفته میشه محل عبور انرژی های بدنه مورد استفاده قرار میگیره، تا تسکین دهنده ای برای درد و یا رفع کننده ی مشکلات بدن باشه. از محاسن دیگه ی طب سوزنی برای از بین بردن چربی های شکمه. تاثیر آن به این صورته که فعالیت سیستم گوارش را بیشتر کرده و با تحریک معده و طحال باعث کاهش اشتها و از دست دادن چربی های شکمی میشه. این عمل باید حداقل ده جلسه و سه بار در هفته انجام بشه، ولی باید بدونین استفاده از طب سوزنی روشی طولانیه که تا یک سال هم میتونه طول بکشه. آشنایی با طب سوزنی در طب سوزنی 6 نقطه در قسمت شکم وجود داره که باعث از بین بردن چربی های شکمی و افزایش سوخ, ...ادامه مطلب

 چاقی میتونه علاوه بر اینکه خطرات زیادی برای سلامتی به دنبال داشته باشه، در جمع دوستانه و خانوادگی هم شما را معذب کنه. علاوه بر این زمانی که برای خرید لباس به بیرون میرید میبینین که یا لباس مناسب برای &#, ...ادامه مطلب

درسته که طعم و مزه خوب و دلپذیر غذا مهم ترین اصل از یک وعده غذایی عالی به حساب میاد، اما علاوه بر این شکل ظاهری غذاها هم اهمیت ویژه ای داره و میتونه باعث تحریک اشتها بشه یا برعکس اشتها رو کور کنه …. در این مطلب طرز تهیه یه سیب زمینی شکم پر رو بهتون میگم. داخل این غذا یا پیش غذا از موادی استفاده شده که در دسترس هممون هست و طمعشم عالیه و بغیر از اون شکل و قیافشم حسابی اشتهامونو باز میکنه.سیب زمینی ش,زمینی ...ادامه مطلب

مواد اولیه :    كلم سفيد متوسط يك عدد    برنج چهار پيمانه    پياز درشت خرد شده دو عدد    نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم    دارچين يك قاشق سوپخوري    زعفران دم شده سه قاشق سوپخوري    گوشت چرخ كرده 250 گرم    پياز متوسط رنده شده يك عدد    روغن به ميزان لازم  طرز تهيه:  كلم را كاملا به صورت رشته‌هاي نازك خرد كرده و به همراه پياز خرد شده، روي شعله ملايم سرخ مي‌نماييم، وقتي كمي طلايي شد به آن نمك و ادويه اضافه كرده و به سرخ كردن ادامه مي‌دهيم تا كاملا طلايي شود. برنج را شسته، سپس به مرحله آبكشي مي‌رسانيم. كف قابلمه برنج روغن ريخته سپس به صورت لايه لايه برنج، كلم، زعفران و دارچين ريخته سپس روي حرارت ملايم برنج را دم مي‌كنيم. در اين فاصله گوشت را به همراه پياز رنده شده و نمك و ادويه مخلوط كرده و در دست به اندازه فندق گلوله مي‌کنيم. گوشت‌هاي قلقلي شده را در تابه‌اي چيده و بدون روغن با در بسته روي حرارت قرار مي‌دهيم تا آب گوشت کشيده شود، حالا كمي روغن به تابه اضافه كرده و گوشت‌ها را سرخ مي‌‌كنيم. پس از كشيدن برنج، گوشت قلقلي‌ها را لابه لاي آن مي‌ريزيم. منبع: آشپزی خانواده سبز , ...ادامه مطلب