آشپزی

تا گلابی‌های خوش عطر و خوشمزه به پایان نرسیدن حیفه که یه آموزش خوشمزه با این میوه نداشته باشیم! بله امروز آموزش یه تارت فوق العاده لذیذ، خوشمزه و مقوی رو تدارک دیدیم! یه تارت خیلی شیک و خوشمزه‌ی معروف فرانسوی همانند تارت شکلاتی که توصیه می‌کنیم حتما تهیه کنید چون طعم فوق ‌العاده ای داره و قطعا از خوردنش در کنار خانواده لذت خواهید برد. این تارت از یک لایه زیری که کراست نامیده میشه تهیه شده که در واقع همان خمیر تارت هست و یک لایه میانی که با آرد بادام تهیه میشه و نوعی کرم هست به نام فرانژیپن frangipane. این کرم یه کرم معروف و خیلی خوشمزست که در تارت‌های مختلفی کاربرد داره و بسیار استفاده میشه! بدون معطلی بریم سراغ طرز تهیه‌ی این تارت در اکالا بلاگ: مواد لازم جهت تهیه خمیر تارت: آرد ۲۰۰ گرم کره  ۱۰۰ گرم شکر  ۸۰ گرم نمک  ۱/۴ قاشق چایخوری زرده تخم مرغ ۱ عدد طرز تهیه خمیر تارت گلابی و بادام در ادامه مراحل تهیه این تارت را باهم بررسی میکنیم: مرحله اول: آرد و شکر برای شروع کار اول باید خمیر تارت رو تهیه کنید. به این صورت که ابتدا آرد رو داخل کاسه بزرگی بریزید. ۸۰ گرم شکر رو اضافه کنید. مرحله دوم: نمک  بعد نمک رو به آرد و شکر اضافه کنید. آن‌ها رو با هم مخلوط کنید و هم بزنید. حالا باید کره رو اضافه کنید اما قبل از آن باید کره‌ی کاملا سرد رو به قطعات مکعبی خرد کنید. با یه چاقوی تیز کره‌ها رو به تیکه های مساوی برش بدید و تقسیم کنید.  مرحله سوم: کره  بعد کره‌های خرد شده رو به مخلوط آرد وشکر و نمک اضافه کنید. نوبت به قیمت جذاب تهیه خمیر میرسه! حالا وقتشه با نوک انگشت‌های دستتون، کره و مخلوط آرد و شکر رو با هم مخلوط کنید.  دقت کنید که , ...ادامه مطلب

در این مقاله با طرز تهیه کیک توت فرنگی و نکات طلایی برای پخت آن آشنا خواهید. کیک توت فرنگی یکی از میان وعده های خوش طعمی می باشد که می توانید آن را درست کنید. کیک توت فرنگی یکی از خوراکی های خوشمزه ای است که می توانید به عنوان عصرانه یا میان وعده آن را درست کنید. در ادامه طرز تهیه کیک توت فرنگی را می توانید بخوانید. حتما این کیک را درست کنید چون بسیار خوش طعم می باشد. مواد لازم برای تهیه کیک توت فرنگی کره 185 گرمیکینگ پودر1 قاشق مربا خورینمک 1/4 قاشق چایخوریتوت فرنگی 10 عددتخم مرغ3 عددشکر175 گرموانیل 1 قاشق چایخوریآرد 185 گرم طرز تهیه کیک توت فرنگی مرحله اول برای تهیه کیک توت فرنگی ابتدا کره و شکر را در همزن ریخته و به خوبی هم بزنید تا یکدست شود. سپس تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید. مرحله دوم بعد از اینکه تخم مرغ ها را اضافه کردید. وانیل را نیز به آن اضافه کنید و دوباره با همزن هم بزنید. مرحله سوم در این مرحله آرد را الک کرده و به همراه بکینگ پودر و نمک به مواد اضافه می کنید و دوباره هم بزنید تا به خوبی یکدست شود. مرحله چهارم توت فرنگی ها را به بشویید سپس هر توت فرنگی به 8 قسمت تقسیم کنید تا تکه های آن کوچک شود. مرحله پنجم بعد از اینکه توت فرنگی ها را خرد کردید به مواد کیک اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا مواد به توت فرنگی ها آغشته شود. مرحله ششم قالبی که برای کیک آماده کرده اید را چرب کنید و مقداری آرد هم به کف آن بمالید. سپس مواد کیک را درون آن ریخته و در دمای 160 درجه به مدت 45 دقیقه درون فر قرار بدهید. مرحله آخر زمانی که کیک پخته شد و کمی سرد شد آن را از قالب بیرون بیاورید و با , ...ادامه مطلب

کیش لورن یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و ساده است که اصالت آن برای کشور فرانسه است. این غذا در واقع یک نوع پای و تارت است که با مواد دلخواه به خصوص ژامبون و پنیر می شود. شما می توانید کیش لورن برای شام یا نهار تهیه کنید. برای تهیه این غذا باید یک خمیر تهیه کنید و بعد مواد میانی را داخل آن قرار دهید. امروز در آشمزی طرز تهیه کیش لورن را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه کیش لورن کلاسیک: ژامبون۲۰۰ گرمپیاز۱ عددپنیر رنده شده۱۲۵ گرمتخم مرغ۲ عددخامه کم چرب۲۵۰ گرمنمک، فلفل به میزان لازمآرد۱۷۵ گرمکره۸۵ گرم طرز تهیه کیش لورن فرانسوی: مرحله اول تهیه خمیر پای: برای تهیه خمیر پای ابتدا کره خنک و نگینی شده را داخل کاسه ای بریزید و سپس آرد الک شده را به آن بیفزایید حالا با نوک انگشت خمیر را ورز دهید تا خمیر به حالت شن در بیاید. سپس ۳ قاشق غذا خوری آب را به تدریج اضافه کنید تا خمیر جمع شود و خمیر یکدستی به وجود آید حالا خمیر کیش لورن آماده است. مرحله دوم استراحت خمیر: خمیر را بر روی میز کار آرد پاشی شده به وسیله وردنه باز کنید و به اندازه قالب تارت برش دهید و داخل قالب بیندازید بطوری که کاملا داخل قالب با خمیر کاور شود. حالا به مدت ۳۰ دقیقه خمیر را داخل یخچال بگذارید و استراحت دهید. مرحله سوم پخت خمیر: حالا قالب را به مدت از داخل یخچال خارج کنید و با چنگال حفره هایی روی خمیر ایجاد کنید تا خمیر در حین پخت پف نکند و بعد داخل فر گرم شده با ۲۲۰ درجه سانتی گراید به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. مرحله چهارم آماده سازی مواد داخل تارت: پیاز نگینی شده را داخل تابه ای بریزید و به همراه کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود، حالا از روی حرارت برداشته و, ...ادامه مطلب

سابله نوعی شیرینی فرانسوی است که در طعم های مختلف پسته ای، گردویی، وانیلی و شکلاتی آماده می شود و تنوع بسیار زیادی دارد شیرینی سابله فانتزی شکلاتی از دو بخش تشکیل شده که شامل کوکی و قسمت آجیلی است. این شیرینی بسیار زیبا و خوشمزه است و برای پذیرایی از مهمان‌ها گزینه بسیار مناسبی …, ...ادامه مطلب

املت‌ها انواع مختلف دارند و در هر کشوری به یک روش املت درست می‌شود. در ایران خودمان املت گوجه بسیار مرسوم بوده و در قهوه‌خانه‌ها از قدیم الایام درست می‌کردند. امروزه در هر جایی که برای صبحانه بروید املت گوجه منوی اصلی آن است. اما در این مقاله می‌خواه, ...ادامه مطلب