آشپزی

ترشی فلفل شمالی یکی از تند ترین و محبوب ترین ترشی ها است که البته می توان آن را با نوع شیرین فلفل ها تهیه کرد که در آن صورت دیگر تند نیست و این بستگی به سلیقه شما دارد که می خواهید از کدام نوع مصرف کنید البته روش اصلی تهیه ترشی فلفل شمالی با فلفل تند است که چون ممکن است برخی افراد نتوانند از آن استفاده کنند با فلفل شیرین نیز تهیه می شود. این ترشی را می توان با انوع غذا ها میل کرد. از این ترشی به عنوان دورچین غذاهای مختلف نیز استفاده می شود. ترشی یکی از موادی است که باعث افزایش اشتها و هضم بهتر غذا می شود. امروز در آشمزی طرز تهیه ترشی فلفل شمالی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه ترشی فلفل شمالی فلفلبه میزان دلخواهسیرچند حبهسرکهبه میزان دلخواهآب چند لیواننمکمقداری طرز تهیه ترشی فلفل شمالی مرحله اول: پخت فلفل ها در آب جوش فلفل ها را با آب بشورید و اگر فلفلی خراب است آن را دور بریزید سپس در یک قابلمه آب بریزید و فلفل ها را نیز به آن اضافه کنید سپس روی گاز قرار دهید و بزارید با حرارت ملایم بپزد. مرحله دوم: اضافه کردن سرکه و سیر بعد از پخت فلفل ها آن را در آبکش بریزید تا آب آن جدا شود سپس سرکه را به آن اضافه کنید و در ادامه سیر را پوست کنید و اگر دوست داشتید خرد کنید یا می توانید به طور کامل و خرد نشده از آن در تهیه ترشی استفاده کنید. سیر را نیز به مواد ترشی اضافه کنید و در ادامه نمک را نیز بیفزایید و کمی هم بزنید. مرحله سوم: تهیه ترشی فلفل شمالی در یک شیشه تمیز و خشک که درب فلزی دارد ترشی را بریزید و کنار بزارید و به آن به مدت ۵ روز زمان دهید تا به طور کامل آماده شود سپس با انواع غذا ها نوش جان کنید. فوت و, ...ادامه مطلب

آموزش آنلاین دستور پخت خوراک سبزیجات با رب فلفلی طرز تهیه یک خوراک بسیار خوش طعم و تند  در این مطلب به آموزش آنلاین دستور پخت خوراک سبزیجات با رب فلفلی میپردازیم:        آموزش پخت سبزیجات با سس فلفلی آموزش آنلاین دستور پخت برنج کاسه ای آذری هم خواندنیست. مواد لازم: 1 عدد کدو بزرگ 1 عددسیب زمینی کوچک 6 تا 8 عدد قارچ 1 تکه فلفل سبز 1 سانتی متر یا بیشتر نسبت به تندی فلفل 1 عددفلفل دلمه ای قرمز بزرگ 2 قاشق سوپ خوری برگ سیر حلقه شده نصف قاشق چای خوری پرک فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری پودر پونه کوهی به مقدار دلخواه نمک به میزان لازم دستور پخت: فلفل دلمه ای را کبابی میکنیم و پوست و تخم و قسمت های سفید آن را در می‌آوریم. با چاقو به فلفل فشار وارد نکنید، فقط رویش قرار بدهید و بکشید. پوست رویی را از دو طرفی که پوست پاره شده یواش با چاقو کنار بزنید تا پوست سوخته رویی کنار زده بشه. سیب زمینی را نگینی درشت خرد می کنیم. کدو را بصورت خلالی نازک برش می زنیم قارچ را به چند تکه تقسیم می کنیم . و تابه را گرم کرده و سیب زمینی ها را می ریزیم. قبل از اینکه شروع کند به سرخ شدن، کدو را هم می ریزیم و بعد از چند لحظه مخلوط می کنیم. در تابه را می‌گذاریم تا کمی بخارپز شوند. بعد از چند دقیقه شعله را بالا برده و قارچ و فلفل سبز را می ریزیم. با حرارت بالا تفت می دهیم تا مواد خوب ترکیب بشود و قارچ ها تفت بخورد. سیر سبز را هم اضافه می کنیم. سپس می رویم به سراغ فلفل دلمه ای و آن را در دستگاه مخلوط کرده و یا با گوشتکوب برقی پوره میکنیم. بعد از تفت دادن سیر فلفل دلمه پوره شده را هم اضافه کرده و به هم میزنیم. یکم حرارت را بیشتر می کنیم و نصف استکان آبجوش اضافه کرده و نمک رو اندازه می کنیم. ادویه ها را هم اض, ...ادامه مطلب

رب فلفل یکی از محصولات غذایی پر کاربرد در آشپزی است که از فلفل قرمز تهیه می‌شود. این محصول علاوه بر افزایش طعم و عطر غذاها، دارای خواص بهداشتی متعددی نیز می‌باشد. در این مقاله از بلاگ اکالا، به خواص فلفل و رب فلفل، مواد لازم برای تهیه رب فلفل، طرز تهیه گام به گام، نکات کلیدی، و پاسخ به سوالات متداول پرداخته خواهد شد. خواص فلفل و رب فلفل فلفل یکی از انواع مهم و محبوب ادویه‌جات در دنیا است. فلفل به عنوان یک منبع بسیار خوب از ویتامین C و مواد معدنی مانند پتاسیم، فسفر، و مس شناخته می‌شود. این مواد معدنی و ویتامین‌ها به سلامتی بدن انسان کمک می‌کنند و به تقویت سیستم ایمنی، بهبود گوارش، و حتی کاهش التهاب‌های بدن کمک می‌کنند. رب فلفل، که از فلفل قرمز تهیه می‌شود، همچنین خواص بهداشتی بسیاری دارد. این محصول غذایی حاوی ترکیبات ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی می‌باشد که می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی، بهبود سلامت پوست، و حفظ سلامت چشم‌ها کمک کند. همچنین رب فلفل حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی ای مانند ویتامین A، ویتامین C، و پتاسیم است که برای سلامت عمومی بسیار مفید هستند. بیشتر بخوانید: طرز تهیه سس گوجه فرنگی (کچاپ) خانگی, ...ادامه مطلب

املت فلفل دلمه ای یکی از املت های بسیار خوشمزه و ساده است که می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. در آشمزی همراه شما عزیزان هستیم با یک صبحانه ملل و ترکیه ای خیلی خیلی خوشمزه به نام املت فلفل دلمه ای که برای ترکیه می باشد. املت فلفل دلمه ای ترکیه ای نوعی املت است که ظاهرش شبیه به پنکیک می باشد ولی, ...ادامه مطلب

دلمه فلفل دلمه ای غذایی محبوب می باشد. به دلیل ظاهری جذاب و طعمی عالی، دلمه فلفل دلمه ای مناسب برای جشن ها و مهمانی های شما است. علاوه بر این به عنوان غذایی برای افطار ماه رمضان توصیه میشود. قرار است در مینویسم طرز تهیه دلمه فلفل دلمه, ...ادامه مطلب

املت‌ها انواع مختلف دارند و در هر کشوری به یک روش املت درست می‌شود. در ایران خودمان املت گوجه بسیار مرسوم بوده و در قهوه‌خانه‌ها از قدیم الایام درست می‌کردند. امروزه در هر جایی که برای صبحانه بروید املت گوجه منوی اصلی آن است. اما در این مقاله می‌خواه, ...ادامه مطلب

یکی از غذاهای سنتی ما ایرانی‌ها دلمه است. انواع و اقسام دلمه هم داریم و یکی از پرطرفدارترین هاش دلمه فلفل دلمه‌ایه. اصلا یکی از کاربردهای اصلی فلفل دلمه تو ایران از اون اول استفاده ازش برای دلمه بوده، جوری که اسمشو گذاشتن فلفل دلمه! امروز با طرز تهیه دلمه فلفل دلمه های رنگی اومدم که هم خوشمزه است و هم خوشرنگ. لازمه یادآوری کنم قبلاً دلمه برگ مو و دلمه کلم رو هم در سایت داشتیم. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. مواد لازم برای سه نفر: پیاز ۲ عدد گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم لپه  نصف پیمانه پلوپز  برنج نصف پیمانه پلوپز سبزی دلمه (‌شامل تره، جعفری،‌ مرزه، ترخون،‌ ریحون) ۲۰۰ گرم یا سبزی دلمه خشک ۲ قاشق غذاخوری رب ۲ قاشق غذاخوری لیمو ترش ۱ عدد نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و روغن به میزان لازم فلفل دلمه ای ۶ عدد رنگی طرز تهیه: لپه رو به مدت حداقل یک ساعت خیس کنید و بعد در مقدار کمی آب نیمپز کنید. بهتره آب رو اندازه ای بریزید که بعد از پخت آبی نمونه. اگه آب باقی مونده آبکش کنید. برنج رو هم چند ساعت در آب و کمی نمک خیس کنید و مثل لپه نیمپز کنید و بعد آبکش کنید. یکی از پیاز ها رو نگینی خرد کنید و در کمی روغن تفت بدید تا نرم و طلایی بشه. گوشت چرخکرده رو اضافه کنید و تفت بدید تا تغییر رنگ بده و سرخ بشه. نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه جات دلخواه اضافه کنید. من از ادویه ( کاری )‌ هم استفاده میکنم. تفت بدید. ۱ قاشق غذاخوری رب رو هم اضافه کنید و تفت بدید تا سرخ بشه و از خامی در بیاد. بعضی ها به مواد دلمه رب نمیزنند. اختیاریه اگه دوست ندارید میتونید رب رو حذف کنید. لپه و برنج نیم پز رو هم اضافه کنید و تفت بدید. سبزی دلمه رو اضافه کنید و مخلوط کنید و تفت بدید. آب ۱ عدد لیمو ترش رو گرفته و به مواد اضافه کنید و بذارید چند دقیقه ای روی حرارت بمونه و بعد کنار بگذارید. برای تهیه سس ۱ پیاز باقیمونده رو رنده کنید یا خیلی ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت بدید. بعد از اینکه سرخ شد، ۱ قاشق رب غذاخوری بهش اضافه کنید و تفت بدید. زردچوبه و فلفل و نمک بزنید. ۳-۴ لیوان آب اضافه کنید و بذارید جوش بیاد.  میتونید پیاز استفاده نکنید و فقط رب رو در روغن تفت بدید و آب بهش اضافه کنید. من با پیاز درست میکنم. فلفل دلمه های رنگی رو سرشون رو با چاقو جدا کنید و تخم های داخلش رو در بیارید. از مایه گوشتی توی فل, ...ادامه مطلب

صبحانه یکی از وعده های اصلی و مهم هست که هیچ وقت نباید نادیده گرفته بشه. گاهی پیش میاد که از خوردن صبحانه های همیشگی و تکراری خسته میشید و دلتون کمی تنوع میخواد. مخصوصا روزهای تعطیل آدم ها بیشتر به صب, ...ادامه مطلب

دلمه انواع مختلفی داره تقریبا هر چیزی که بشه داخلش رو پر کرد یا مواد دلمه رو باهاش پیچید ازش دلمه درست میکنن و به نظر من یکی از لذیذ ترین غذاهاست. درسته که آماده کردن و پختنش یکم دنگ و فنگ داره اما چشیدن طعم محشرش به همه زحمتاش می ارزه. در این مطلب هم طرز تهیه یه دلمه خوشمزه با فلفل دلمه ای رو براتون میذارم. امیدوارم تهیه اش کنین و از طعمش لذت ببرین. دلمه فلفل مواد لازم برای تهیه دلمه فلفل ۳ عدد فلفل دلمه ای بزرگ یا ۴ عدد فلفل دلمه ای متوسط ۱۵۰ گرم گوشت چرخ کرده ۱/۲ پیمونه برنج خام ۱/۳ پیمونه لپه خام ۳ قاشق غذاخوری سبزی دلمه خشک شده یا ۶ قاشق غذاخوری سبزی دلمه تازه خورد کرده (گشنیز، ترخون، نعنا و جعفری) ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ ۲ عدد پیاز ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی آبغوره به مقدار لازم ۱ قاشق مرباخوری شکر در صورت تمایل نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم مواد لازم برای تهیه دلمه فلفل مراحل تهیه دلمه فلفل ابتدا باید لپه رو که از چند ساعت پیش خیس کرده و آبش رو هم چند بار عوض کردیم تا نفخش بره رو بپزیم پس لپه رو با مقداری آب بدون اینکه بهش نمک اضافه کنیم میپزیم و وقتی کاملا پخت آبکشش میکنیم. پختن لپه برنج رو هم داخل آبجوش میریزیم و وقتی کمی نرم شد و موقع آبکش کردنش شد، آبکشش میکنیم آبکش کردن برنج حالا پیاز داغ، کمی روغن، نمک، فلفل، زرچوبه و گوشت چرخ کرده رو داخل ماهیتابه ریخته , ...ادامه مطلب