آشپزی

گاناش نوعی کرم شکلاتی است که با ترکیب خامه و شمش شکلات آماده میشود. اندازه استفاده از خامه و شکلات باعث تغییر نام و نوع کاربرد گاناش میشود. مرحله اول: گاناش روکش، مرحله دوم: گاناش فیلینگ، مرحله سوم: گاناش زیر فوندانت و در آخر، گاناش خمیری یا خمیر شکلات. در آشمزی برای شما عزیزان هر ۴ مرحله به صورت مفصل توضیح داده شده است. در آشمزی همراه ما باشید برای طرز تهیه گاناش شکلاتی با خامه و پودر کاکائو. مواد لازم برای تهیه گاناش شکلاتی خامه صبحانه۱ پاکتشمش شکلات۱ عددشیر۱لیوانکره۵۰ گرموانیل ۱ قاشق چایخوریآر سفید۲ قاشق غذاخوریپودر کاکائو۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه گاناش شکلاتی با خامه و پودر کاکائو مرحله اول: گاناش روکش گاناش روکش معمولا برای روکش کیک استفاده می شود و از ترکیب ۲ برابر خامه استفاده میشود. در یک ظرف استیل، خامه را با شمش شکلات بریزید و بر روی درب کتری بگذارید تا به روش بن ماری خامه و شکلات آب شود و با هم ترکیب شود. سپس کمی با قاشق و یا مفتول دستی هم بزنید و شیر را به همراه وانیل به ترکیب خامه و شکلات اضافه کنید. گاناش آماده شده را از روی حرارت برداشته و برای کاور می توانید استفاده کنید. مرحله دوم: گاناش فیلینگ گاناش فیلینگ معمولا برای شیرینی کوکی نیز استفاده می شود. از ترکیب مساوی خامه و شکلات نیز تهیه می شود. از گاناش فیلینگ همینطور در چیز کیک و همینطور به صورت لا به لا در بین کیک اسفنجی نیز استفاده میشود. بعد از ریختن بر روی کوکی، در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. مرحله سوم: گاناش برای زیر فوندانت گاناش زیر فوندانت همانطور که از نامش مشخص است باید طوری باشد که سفت شود تا فوندانت بر روی آن بماند. بنابراین برای تهیه گاناش زیر فوندانت از دو , ...ادامه مطلب