آشپزی

برای اینکه یک آش شله قلم کار خوشمزه و خوش طعم درست کنید تا پایان این مطلب همراه ما باشید. آش شله قلم کار یکی از آش های پرطرفداری است که هیچ وقت از خوردن آن سیر نمی شوید. برای تهیه آش شله قلم کار برای 6 نفر ادامه مطلب را با دقت بخوانید. مواد لازم برای تهیه آش شله قلمکار برای 6 نفر گوشت با استخوان250 گرمسبزی آش نیم کیلوترخون تازه1 دسته کوچکمرزه تازهنصف دسته کوچکلوبیا قرمز1/4 پیمانهلوبیا سفید1/4 پیمانهلوبیا چشم بلبلی1/4 پیمانهنخودنصف پیمانهماش1/4 پیمانهبرنج نیم دانهنصف پیمانهگندم پوست کندهنصف پیمانهعدسنصف پیمانهپیاز2 عدد زرد چوبه1 ق غفلفل سیاه 2 ق غنمک 2 ق غسیر2 حبه طرز تهیه آش شله قلمکار مرحله اول برای تهیه آش شله قلمکار حبوبات را از شب قبل خیس کنید و چند بار هم آب آن را عوض کنید. مرحله دوم گوشت استخوان دار را درون قابلمه مناسب بریزید و با آب زیاد که برای آش هم کافی باشد روی شعله قرار دهید تا بپزد. سپس پیاز را به صورت تکه های بزرگ خرد کنید و همراه با سیر به آن اضافه کنید. مقداری هم فلفل را به همراه چند عدد چوب دارچین به آن اضافه کنید. مرحله سوم لوبیا ها را به همراه نخود که از قبل خیس شده بود را در یک قابلمه بریزید تا کمی پخته شود. مرحله چهارم حالا برنج نیم دانه، عدس و گندم را نیز از قبل خیس شده را به سایر حبوبات درون قابلمه اضافه کنید. مرحله پنجم یک عدد پیاز را نگینی سرخ کنید سپس به آن فلفل، نمک و زردچوبه اضافه کنید. مرحله ششم گوشت های پخته شده را ریش ریش کنید. و آب گوشت را از صافی رد کنید. پیاز و سیر آن را بیرون بی اندازید. مرحله هفتم حالا باید آب گوشت را به همراه گوشت های ریش شد, ...ادامه مطلب

آش شله قلمکار، یکی از خوشمزه‌ترین و معروف‌ترین غذاهای ایرانی است. این آش اولین بار به دستور ناصرالدین شاه پخته شد و آن را با مراسم و تشریفات خاصی می‌پخته‌اند. آش شله قلمکار مانند آش معمولی حبوبات دارد و بر خلاف انواع دیگر آش، از گوشت در آن استفاده می, ...ادامه مطلب