آشپزی

قنبر پلو یا غم بر پلو شیرازی نام غذایی است که با گوشت قلقلی های زیبا و کشمش و خلال نارنج به همراه پلو زعفرانی آماده می شود. قنبر پلو شیرازی غذایی است که معمولا در جشن های خانگی و مهم از آن برای پذیرایی از مهمان استفاده می شود. معمولا قنبر پلو را با طعم ملس آماده می کنند و سرو آن با سالاد شیرازی ترکیب عالی میشود. آشمزی برای شما عزیزان پیشنهاد دارد تا یک بار هم که شده این غذای شیرازی را تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. مواد لازم برای تهیه قنبر پلو شیرازی: گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرمپیاز۲ عددرب انار۱ قاشق غذا خوریبرنج۴ پیمانهنمک فلفل زردچوبه هل دارچینبه میزان لازمآب و روغن مایع و جامدبه میان لازمخلال نارنج۲ قاشق غذا خوریزعفران۱ استکانکشمش۱ پیالهخلال بادام و پسته۲ قاشق غذاخوریگلاب۱ استکان طرز تهیه قنبر پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده: مرحله اول آماده سازی برنج: برنج را به همراه ۶ لیوان آب و ۱ قاشق غذا خوری نمک خیس کنید و ۲ ساعت زمان دهید. مرحله دوم افزودن گوشت: ۱ عدد پیاز را رنده کرده و آب پیاز را بگیرید. سپس گوشت را به همراه ادویه ها به جز دارچین و هل، به گوشت اضافه کرده و ورز دهید و سپس قلقلی های کوچک درست کرده و در روغن سرخ کنید و سپس رب انار را با مقداری آب جوشیده باز کرده به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا یکدست شود و سپس از روی حرارت بردارید. مرحله سوم تزئین قنبر پلو: برای آماده سازی خلال نارنج کافی است که ۲-۳ مرتبه آن را بجوشانید آبکش کنید تا تلخ آبش گرفته شود. خلال پسته و بادام را با گلاب خیس کنید و سپس با کمی روغن تفت دهید و بردارید. کشمش را نیز با کمی روغن و زعفران تفت دهید و سریع بردارید تا تلخ نشود. مرحله چهارم دم گذاشتن قنبر پلو شیرازی: حالا که , ...ادامه مطلب