آشپزی

کیش لورن یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و ساده است که اصالت آن برای کشور فرانسه است. این غذا در واقع یک نوع پای و تارت است که با مواد دلخواه به خصوص ژامبون و پنیر می شود. شما می توانید کیش لورن برای شام یا نهار تهیه کنید. برای تهیه این غذا باید یک خمیر تهیه کنید و بعد مواد میانی را داخل آن قرار دهید. امروز در آشمزی طرز تهیه کیش لورن را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه کیش لورن کلاسیک: ژامبون۲۰۰ گرمپیاز۱ عددپنیر رنده شده۱۲۵ گرمتخم مرغ۲ عددخامه کم چرب۲۵۰ گرمنمک، فلفل به میزان لازمآرد۱۷۵ گرمکره۸۵ گرم طرز تهیه کیش لورن فرانسوی: مرحله اول تهیه خمیر پای: برای تهیه خمیر پای ابتدا کره خنک و نگینی شده را داخل کاسه ای بریزید و سپس آرد الک شده را به آن بیفزایید حالا با نوک انگشت خمیر را ورز دهید تا خمیر به حالت شن در بیاید. سپس ۳ قاشق غذا خوری آب را به تدریج اضافه کنید تا خمیر جمع شود و خمیر یکدستی به وجود آید حالا خمیر کیش لورن آماده است. مرحله دوم استراحت خمیر: خمیر را بر روی میز کار آرد پاشی شده به وسیله وردنه باز کنید و به اندازه قالب تارت برش دهید و داخل قالب بیندازید بطوری که کاملا داخل قالب با خمیر کاور شود. حالا به مدت ۳۰ دقیقه خمیر را داخل یخچال بگذارید و استراحت دهید. مرحله سوم پخت خمیر: حالا قالب را به مدت از داخل یخچال خارج کنید و با چنگال حفره هایی روی خمیر ایجاد کنید تا خمیر در حین پخت پف نکند و بعد داخل فر گرم شده با ۲۲۰ درجه سانتی گراید به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. مرحله چهارم آماده سازی مواد داخل تارت: پیاز نگینی شده را داخل تابه ای بریزید و به همراه کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود، حالا از روی حرارت برداشته و, ...ادامه مطلب