آشپزی

دسر خرما قالبی یکی از دسر های مقوی است که به راحتی می توانید در خانه با چند قلم مواد تهیه کنید. خرما یک ماده غذایی مغذی است که شیرین کننده طبیعی دارد. از خواص خرما می توان به منبع غنی آهن و کلیسم است که برای تقویت بینایی نیز موثر است. از این دسر می توان برای تغذیه کودکان خود نیز استفاده کنید. خرما اصالتی عراقی دارد که با آن می توان یک دسر شیک و سالم تهیه کرد. امروز در آشمزی طرز تهیه دسر خرما قالبی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه دسر خرما قالبی خرما۲ پیمانهبیسکویت سبوس دار۱ بستهخامه صبحانه۸۰ گرممغز گردو۱پیمانهپودر هل۱ ق چایخوری طرز تهیه دسر خرما قالبی مرحله اول: آماده سازی مواد لازم خرما ها را از هسته جدا کنید و در یک کاسه بریزید. مغز گردو را بشکنید و در آسیاب بریزید تا خرد شود. سپس خرما را در غذاساز بریزید در ادامه گردو آسیاب شده را در غذاساز بریزید. خامه ی صبحانه را به غذاساز اضافه کنید سپس پودر هل را نیز اضافه کنید و غذاساز را روشن کنید تا مواد ترکیب شوند. مرحله دوم: تهیه دسر خرما قالبی اگر غذاساز در دسترس نبود می توانید مواد را در چرخ گوشت بریزید و با هم ترکیب کنید. ظرف پیرکس یا هر نوع از ظرف های دیگر می توانید استفاده کنید. ظرف را با کمی روغن چرب کنید و یک کاغذ روغنی در ظرف قرار دهید و مواد را با قطر یک سانت داخل ظرف ریخته و سطح آن را با یک لیسک صاف کنید. مرحله سوم: قرار دادن مواد در یخچال در ادامه مواد تهیه شده را در یخچال به مدت ۳ ساعت قرار دهید تا مواد دسر شما خوب سفت شود و به راحتی برش بخورد. بعد از مدت گفته شده دسر را از یخچال خارج کنید و با یک چاقو به شکل دلخواه برش بزنید و در ظرف سرو بچینید و اگر دوست د, ...ادامه مطلب

بز قرمه کرمانی یکی از انواع آبگوشت های سنتی ایرانی است که متعلق به شهر کرمان است. دلیل نامگذاری این غذا این است که در قدیم این غذا را با گوشت بز تهیه می کردند که در حال حاضر با گوشت گوسفندی طبخ می شود. شبیه این غذا در آذربایجان و ایل قشقایی نیز تهیه می شود. از این غذا تقریبا روش پختی شبیه به آبگوشت دارد. این غذا یک غذای نانی است برای افرادی که رزیم دارند نیز مناسب و مفید است. این غذا پر از ویتامین و پروتئین و کلسیم است و از خوردن آن غافل نشوید. امروز در آشمزی طرز تهیه بز قرمه کرمانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه بز قرمه کرمانی گوشت۵۰۰ گرمنخود۱ پیمانهسیب زمینی ۱ عددکشک۱ و نیم لیواننعناع و ترخون۲ ق غذا خوریمغز گردو۴۰ گرمادویه های لازمبه میزان لازمسیر۵ حبهپیاز۲ عدد طرز تهیه بز قرمه کرمانی مرحله اول: آماه کردن مواد لازم در یک قابلمه آب بریزید و و روی گاز قرار دهید تا آب کمی جوش بیاید سپس گوشت را در آب قرار دهید و یک پیاز را پوست کنید و به صورت درسته به آن اضافه کنید. نخود را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود سپس در زمان نزدیک پخت نخود را همراه آب و نمک در قابلمه بریزید و بزارید بپزد. وقتی نخود پخت آن را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. مرحله دوم: اضافه کردن ادویه های لازم ادویه های مورد نیاز در این مرحله شامل: زیره سبز، فلفل سیاه و زردچوبه است. در یک ظرف هاونگ دار زیره سبز را بریزید و آسیاب کنید سپس زردچوبه و فلف را نیز به آن اضافه کنید و در ادامه ادویه ها را به قابلمه اضافه کنید. بزارید گوشت نیز ۲ تا ۳ ساعت به طور کامل بپزد. مرحله سوم: اضافه کردن مواد دیگر سیب زمینی را در آب بزارید و صبر کنید تا پخته شود. سپس , ...ادامه مطلب

باسلوق لوله ای یکی از روش های تهیه باسلوق می باشد که به صورت لوله ای پیچیده می شود و شما می توانید این باسلوق خوشمزه را برای شب یلدا و مهمانی های خود تهیه کنید. باسلوق از نشاسته تهیه می شود با نشاسته این تنقلات خوشمزه ایرانی را به راحتی در خانه تهیه کنید. برای پخت باسلوق لوله ای باید کمی حوصله به خرج دهید و آن را به آرامی هم بزنید تا بوی خامی نشاسته از بین برود. امروز در آشمزی طرز تهیه باسلوق لوله ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه باسلوق لوله ای خوشمزه و مغزدار نشاسته۱/۲ پیمانهشکر۱ پیمانهجوهر لیمونوک ق مربا خوریآب۱٫۵ پیمانهوانیلنوک ق مربا خوریکره۱۰ گرمزعفران دم شده۲ ق غذا خوریگلاب۱/۴ پیمانه طرز تهیه باسلوق لوله ای خوشمزه و ساده مرحله اول: مخلوط کردن مواد ابتدا باید نشاسته را با ۱/۲ پیمانه آب سرد مخلوط کنید و هم بزنید و صبر کنید تا همه ذارت نشاسته حل شود و بهتر است برای این که تیکه های درشت نشاسته که حل نشده است یک بار از صافی رد کنید. مرحله دوم: مخلوط کردن آب و شکر در ادامه باید آب و شکر را به همراه جوهر لیمو و زعفران دم کرده غلیظ و نشاسته داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا به جوش بیاید و زمانی که شکر حل شد باید مخلوط نشاسته مرحله قبل را اضافه کنید. مرحله سوم: پخت باسلوق در ادامه باید مواد را روی حرارت کم به مدت ۴۵ دقیقه خوب هم بزنید تا خوب غلیظ شود و بوی خامی نشاسته گرفته شود و مواد وسط قابلمه حمع شود و در انتها وانیل و کره را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا مواد مجدد غلیظ شوند. مرحله چهارم: تهیه باسلوق لوله ای در ادامه روی یک کیسه فریزر پودر نارگیل بپاشید و مواد را داخل قیف بریزید و یک رد, ...ادامه مطلب

طرز تهیه پنکیک مغزدار به روش مجلسی و با طعم بسیار عالی طرز تهیه کیک براونی کیک براونی یکی از انواع کیک های خوشمزه و بین المللی است که دارای رسپی های متنوعی می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز …پنکیک مغزدار یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و بین المللی است که برای وعده صبحانه بسیار مناسب می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پنکیک مغزدار در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازم پنکیک مغزدارتخم مرغ۳ عدد متوسطآرد۸ قاشق غذاخوریبیکینگ پودر۱ قاشق غذاخوریوانیل½ قاشق مرباخوریشکر۳ قاشق غذاخوریآب جوش¾ لیوانمواد لازم مغز پنکینکمربا یا نوتلابه مقدار کافیطرز تهیه پنکیک مغزدارمرحله اولبرای تهیه پنکیک مغزدار خوشمزه در ابتدای کار تخم مرغ ها را درون یک کاسه مناسب ریخته و با دور تند همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا بافت تخم مرغ ها از لختگی خارج شود. حالا شکر را به کاسه اضافه می کنیم.مرحله دومدر ادامه با دور تند همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا مخلوط تخم مرغ کرم رنگ و کش دار شود، سپس با این کار کاسه را چندین مرتبه دورگیری می کنیم تا بوی نامطبوع تخم مرغ از بین برود. حالا آب جوش را به کاسه می افزاییم.مرحله سومدر ادامه با دور تند و با سرعت العمل بالا به خوبی هم می زنیم تا تخم مرغ ها بر اثر حرارت پخته نشوند. حالا آرد را به همراه بیکینگ پودر و وانیل درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک می کنیم و کم کم به کاسه می افزاییم.مرحله چهارمدر این مرحله با لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم می زنیم تا بافت مایه پنکیک همانند ماست رقیق شده یکدست و یکنواخت شود. در ادامه یک تابه نچسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا تابه به خوبی گرم شود.مرحله پنجمدر ادامه یک ملاقه از مایه پنک, ...ادامه مطلب

طرز تهیه ایچلی کوفته (کوفته مغزدار) از غذاهای خوشمزه ترکیه ای می باشد. مرکز آموزش آنلاین آشپزی بهترین غذاها و خوشمزه ترین های ترکیه را برای شما عزیزان تهیه نموده است. ایچلی کوفته را بصورت کاملا کاربردی برایتان قرار داده ایم تا بتوانید به سادگی آن را برای عزیزانتان در منزل تهیه کنید. ایچلی کوفته (kofte icli) یا کوفته مغزدار، یک غذای سنتی ترکیه‌ایست. این غذا از بلغور گندم و گوشت تهیه می‌شود. برای تهیه  ایچلی کوفته بلغور گندم را به صورت خمیری شکل درمی‌آورند و درون آن را با مایه گوشتی پر می‌کنند. دوره آموزش تهیه فلافل و هوموس برای درست کردن مایه وسط کوفته از مواد مختلفی استفاده می‌شود، اما نوع اصلی آن شامل گوشت چرخ شده گاو به همراه ادویه‌جات تند می‌باشد. ایچلی کوفته به دو صورت سرخ شده یا آب‏پز تهیه می‌شود و در هر دو حالت نیز بسیار خوشمزه می‎باشد. مردم ترکیه ایچلی کوفته را به عنوان پیش‌غذا در مهمانی‌ها و جشن‌های خود سرو می‌کنند و مانند فینگر فود بر روی سفره یا میز قرار می‌دهند. در این مقاله طرز تهیه ایچلی کوفته را آموزش داده و اطلاعاتی در مورد تاریخچه و خواص آن در اختیارتان قرار می‌دهیم. تاریخچه ایچلی کوفته ایچلی کوفته یکی از معروف‌ترین غذاهای منطقه خاورمیانه است. این غذا در کشورهای عربی نیز طبخ می‌گردد و با عنوان کبه عربی شناخته می‌شود. قدمت درست کردن کبه به دهه 1700 میلادی برمی‎گردد. در آن زمان کبه بیشتر در منطقه عربستان رواج داشت. تاریخچه ایچلی کوفته عرب‌ها بلغور را با پیاز و انواع گوشت شامل گاو، گوسفند یا بز ترکیب می‏کردند تا طعم خوبی پیدا کند. این غذا از عربستان به دیگر کشورهای عربی مانند سوریه، فلسطین، مصر و اردن رسید و بعدها به ترکیه نیز راه پیدا کرد. جدول زمانبندی تهیه ایچ, ...ادامه مطلب

موچی نوعی شیرینی ژاپنی است که امروزه به یک دسر بین المللی تبدیل شده و در کشور ما نیز طرفداران زیادی پیدا کرده است. در مینویسم طرز تهیه موچی را مشاهده می کنید و می توانید آنرا در خانه آماده کنید. موچی یکی از شیرینی های ژاپنی است. البته لازم به ذکر است که این شیرینی در کُره نیز طبخ می شود. موچی یکی از انواع دسر شیرین بر پایه ی آرد برنج می باشد و به همین دلیل دارای گروه ویتامین های B است. همانطور که می دانید این ویتامین ها برای پوست و مو بسیار مفید است. اگر شما هم در فیلم های کره ای یا ژاپنی، تابحال با صحنه ای مواجه شده اید که بازیگر های فیلم یک شیرینی نرم را سرو می کنند و برایتان جالب بوده است و دلتان خواسته است در منزل تهیه کنید، تا انتهای این مطلب با ما همراه شوید. دستور تهیه موچی موچی ها انواع مختلفی نظیر موچی توت فرنگی، موچی شکلاتی، موچی بستنی و غیره دارند، که تمام اینها تنها تفاوتی که دارند در مغز آن هاست. ما در ادامه طرز تهیه موچی را با رسپی اصلی آن شرح داده ایم. توصیه می شود روش پخت چیز کیک ژاپنی را در مینویسم دنبال کنید. مواد لازم برای تهیه موچی آرد برنج300 گرمروغن45 گرمنمککمی کمتر 1.5 قاشق چایخورینشاسته ذرت50 گرمشیر420 گرمشکر120 گرم دستور پخت موچی زمان مورد نیاز: 1 ساعت. آماده کردن مواد موچی در ظرفی گود آرد برنج را می ریزیم، کمی هم می زنیم. اضافه کردن نشاسته ذرت 40 گرم از نشاسته ذرت را همراه با شکر در ظرف می ریزیم. مواد موچی را هم می زنیم تا با هم مخلوط شوند. اضافه کردن نمک نمک را می ریزیم و دوباره هم می زنیم. اضافه کردن شیر شیر را به مواد موچی اضافه می کنیم. هم , ...ادامه مطلب

اشترودل شکلاتی نانی حجیم است به شکل های مختلف که مواد میانی اش تشکیل شده از شکلات و مغز گردو نیز می باشد. اشترودل را می توان با مواد دیگر آماده کرد و به عنوان یک لقمه برای میان وعده و یا وعده ی اصلی غذایی در نظر گرفت. آموزشی که آشمزی برای شما دوستان در نظر گرفته طرز تهیه اشترودل شکلاتی با مغز گردو می باشد که طرز تهیه آسانی دارد و فقط نیاز به کمی دقت دارد تا بتوانید به خوبی یک اشترودل عالی را آماده کنید. بنابراین همراه ما باشید در آشمزی. مواد لازم برای طرز تهیه اشترودل شکلاتی با مغز گردو آرد سفید۲ لیوانخمیر مایه۱ قاشق غذا خوریشکر۱ قاشق غذا خوریشیر ولرم۱ لیوانپودر کاکائو۲ قاشق غذا خوریمغز گردو۱ پیالهکره۱۰۰ گرمشکلات تخته ای۱۰۰ گرمزرده تخم مرغ۲ عددکنجدبه میزان لازم دستور تهیه اشترودل شکلاتی با مغز گردو مرحله اول: خمیر مایه خمیر مایه را به همراه شکر به شیر ولرم اضافه کرده و هم بزنید. زمان دهید تا عمل بیاید. مرحله دوم: آرد آرد را الک کرده و سپس خمیر مایه را اضافه کنید و با آرد مخلوط کنید تا خمیر اشترودل بدست آید. روی خمیر را دستمال نخی کشیده و زمان دهید تا ۱ ساعت خمیر استراحت کند. مرحله سوم: مواد میانی کره و شکلات تکه ای را به همراه پودر کاکائو و مغز گردوی خرد شده در یک ظرفی بریزید و روی بخار کتری قرار دهید تا کره و شکلات آب شود و با بقیه ی مواد مخلوط شود. مرحله چهارم: اشترودل شکلاتی با مغز گردو ابتدا فر را روی حرارت ۱۶۰ درجه قرار داده و زمان دهید تا گرم شود. خمیر را روی میز کار آرد پاشی شده قرار دهید و سپس با وردنه خمیر اشترودل را باز کنید. با کمک کارد آشپزخانه و یا کاردک خمیر را برش دهید و مستطیل هایی به سایز ۱۵ در ۱۵ برش بزنید تا بتوانید به مدل , ...ادامه مطلب

کیک تولد شکلاتی با مغز نارگیل یکی از کیک های بسیار خوشمزه و ساده است. کیک تولد شکلاتی را می توانید به صورت ساده تهیه کنید و یا می توانید با مغز نارگیل آن را تهیه کنید. برای تهیه این کیک می توانید از قالب های میان تهی یا قالب لوف استفاده کنید. این کیک را می توانید با فر و بدون فر آن را تهیه کنید. شما می توانید فقط کیک را به صورت ساده تهیه کنید و به دلخواه خامه کشی کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه کیک تولد شکلاتی با مغز نارگیل را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای کیک تولد شکلاتی خانگی با مغز نارگیل: آرد سفید۲ لیوانشکر۱ لیوانشیر۱ لیوانروغن مایع۱ فنجانتخم مرغ۳ عددپودر کاکائو۲ قاشق غذا خوریبکینگ پودر۱ قاشق غذا خوریوانیل۱ قاشق چای خوریشکلات سفیدبرای تزئین مواد لازم برای مواد میانی: پودر نارگیل۲ لیوانآرد سفید۱ فنجانشکر۱ فنجانوانیل۱ قاشق چای خوریسفیده تخم مرغ۲ عددکره ۵۰ گرم طرز تهیه کیک شکلاتی با مغز نارگیل: مرحله اول: سفیده تخم مرغ سفیده ی تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر با هم زن برقی با سرعت بالا بزنید تا فرم بگیرد سپس سفیده را برای ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک بماند. مرحله دوم: آرد سفید و پودر نارگیل بعد از گذشت ۱۵ دقیقه آرد الک شده و پودر نارگیل را به همراه کره با هم مخلوط کرده و کم کم به سفیده اضافه کنید و هم بزنید با هم زن برقی و یا غذاساز، که به خوبی با هم مخلوط شوند. مرحله سوم: مغز نارگیل مغز نارگیل آماده شده را به صورت توپی های کوچک یا هر فرمی که میخواهید در بیاورید و در یک ظرف بچینید و سپس در یخچال بگذارید تا در پایان کار از آن استفاده شود. طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی مرحله اول: تخم مرغ زرده و سفیده تخم مرغ ر, ...ادامه مطلب

کارشناسان در یک بررسی به چگونگی تاثیرگذاری رژیم غذایی بر سلامت مغز و مواد قندی و مغز در طولانی مدت پرداختند. محققان توصیه می‌کنند مصرف مواد قندی باید کمتر از ۱۰ درصد کالری روزانه باشد. محققان در مطالعات خود مشاهده کردند مصرف مواد قندی در اوایل عمر مو, ...ادامه مطلب

اصلا کسی هم هست که ندونه من دیوانه شکلاتم؟ اینقدر این موضوع رو جار زدم که کسی باقی نمونده که ندونه من معتاد خراب شکلات تشریف دارم. اونم فقط با دوز بالا. بالای 85 درصد خلوص. اصل جنس. حالا قطعا تعجبی, ...ادامه مطلب

خبر خوش برای عشاق نوتلا اینه که، این کوکی ها هم خودشون از نوتلا درست شدند هم توشون از نوتلا پر شده و برای اینکه طعم فندقی نوتلا رو مشخص تر و قوی تر کنه؛ مقداری هم فندق خورد شده چاشنیش میکنیم. اینطوری حسابی از خجالت "دل مون" در میایم! زرده تخم مرغ 1 عدد وانیل نصف ق چ نوتلا یک سوم لیوان آرد یک دوم لیوان سرخالی نوتلا 4 ق غ فندق خرد شده 1 ق غ این کوکی ها فوق العاده ساده و راحت هستند و مواد اولیه اش هم اندکه. اما ستاره های صحنه رو به ترتیب خدمتتون اعلام میکنم: نوتلا. و فندق. کف مرتب. نوتلا میتونه صنعتی باشه یا خانگی. یا نوتلا رو از بازار تهیه کنید. و یا به سادگی در خانه درست کنید. مطابق دستور. فر رو روشن کرده و روی 180 درجه سانتیگراد قرار میدیم. زرده تخم مرغ و نوتلا و وانیل رو توی بلندر میریزیم. دستگاه رو روشن میکنیم تا مخلوط شن. آرد رو هم اضافه میکنیم. واسه این توی رسپی گفتم نصف لیوان سرخالی، چون آرد ها استاندارد نیستند و همچنین سایز تخم مرغ ها هم استاندارد نیستند پس ممکنه خمیر شما زیادی سفت شه. شما واسه محکم کاری هم که شده همه آرد رو یکجا توی دستگاه خالی نکنید و کم کم بریزید توی بلندر. با دستگاه چند پالس بزنید تا خمیر شکل بگیره. خمیر شما نه خیلی سفته نه خیلی شل.  و همینطور که میبینید به راحتی میشه توی دست, ...ادامه مطلب

کاپ کیک ها و مافین ها جزو پرطرفدار ترین شیرینی ها هستند، البته اگر قرار به دستبه بندی باشه، بیشتر در دسته کیک ها جای می گیرن و در واقع کیک های یک نفره ای هستند که شاید با نام کیک های فنجانی هم اون رو شنیده باشیم. این کیک های کوچیک در قالب های مخصوص و همراه با کپسول های مخصوص خودشون اندازه های متفاوت درست میشن. تفاوت اصلی بین مافین و کاپ‎کیک در طرز مخلوط کردن مواد اولیه است. برای ترکیب کردن مواد م,تهیه,شکلاتی,نوتلا ...ادامه مطلب

خیلی از شما حتماً نان سیمیت ترکیه ای رو میشناسین یا امتحان کردین. این نان مخصوص که در همه جای ترکیه به وفور دیده میشه. حتی به این صورت که دوره گرد ها روی سینی های بزرگی که روی سرشون اون رو حمل میکنند، می چینن و اون رو خصوصاً به توریست ها می فروشن. ظاهراً خود ترک ها اون رو خالی و همراه با چای در وعده صبحانه میل می کنن و در واقع نان سنتی این کشور محسوب میشه. اصل این نان به صورت رشته و گرد با رومال ,سیمیت,مغزدار,مرحله,مرحله ...ادامه مطلب

به جرات میتونم بگم که فرنچ تست یکی از خوشمزه ترین صبحونه هایی که تا حالا خوردم. درسته که خیلی پر کالری و سنگینه ولی گاهی اوقات خوردنش واقعا میچسبه. قبلا در عنوان روش تهیه تست فرانسوی دستور تهیه فرنچ تست ساده رو براتون گذاشته بودم و در این مطلب هم طرز تهیه فرنچ تست مغزدار رو براتون میذارم.  امیدوارم, ...ادامه مطلب