آشپزی

دلمه انواع مختلف دارد. به هر موادی که دور پیچ شده باشد دلمه می‌گویند. دلمه را با مواد مختلفی درست کرد. اما از معروف ترین آنها دلمه برگ مو، برگ کلم و دلمه گوجه فرنگی به همراه بادمجان و فلفل دلمه ای است. البته دلمه برگ کاهو، کدو، قارچ شکم پر، نان لواش و اسفناج… نیز از دلمه های خوشمزه دیگری است که به آسانی می‌توانید در منزل درست کنید.در مجله اکالا طرز تهیه دلمه‌های خوشمزه را آموزش خواهیم داد.دلمه برگ کلم:یکی از دلمه‌های جذاب و خوشمزه که طرفداران بسیاری دارد، دلمه کلم برگ است. این دلمه طرفداران بسیاری دارد و با کلم سفید درست می‌شود.  برای طرز تهیه دلمه به مواد زیر نیاز داریم:مواد لازم دلمه کلم پیچ:کلم پیچ بزرگ۱ عددبرنج۲ پیمانهلپهیک استکانگوشت چرخ کرده۴۰۰ گرمسبزی دلمه (تره /گشنیز /جعفری / ترخون / مرزه / شوید /نعناع / پیارچه)۱ کیلوکشمش١ لیوانزرشک١/٢ لیوانماست١ لیوانرب انار٣ قاشق غذاخوریشیره انگور٣ قاشق غذاخوریپیاز۲ عدد بزرگنمک و فلفل و زردچوبهبه میزان لازمروغنبه میزان لازممواد لازم برای سس دلمه کلم برگ:رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوریسرکه۱ استکانشکر۲ قاشقآبغوره۱ استکانرب انار۴ قاشق غذاخوریشیره انگور۳ قاشق غذاخورینمکبه میزان لازمطرز تهیه دلمه برگ کلم:برگ‌های کلم را به آرامی از هم جدا می‌کنیم. در آب جوش قرار می‌دهیم تا کمی بپزد.پیازها را نگینی و سرخ کنید. ادویه به آن اضافه کنید.گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی به همراه رب انار را به آن اضافه کنید. برنج را پخته و نیم پز کنید. لپه را نیز خیس کرده و آن را نیز بپزید.همه مواد را به همراه سبزیجات خرد شده با هم مخلوط کنید و کمی شیره انگور، ماست، کشمش، رب انار و شیره انگور به آن اضافه کنید.برگ‌های کلم را از آب در بیاورید و مواد را داخل آن , ...ادامه مطلب