آشپزی

5/5 - (7 امتیاز) شیرینی‌ها بخش مهمی از زندگی ما را تشکیل می‌دهند. اما گاهی اوقات شیرینی‌ها ممکن است به دلیل عدم تازگی و طعم کمی که از دست می‌دهند، کمی کم از جذابیت خود از دست بدهند. در این مقاله، به شما راه‌هایی ساده و کاربردی برای رفع شیرینی غذا خواهیم گفت تا بتوانید از شیرینی‌هایی تازه و خوشمزه‌تر لذت ببرید. رفع شیرینی غذا و تنظیم طعم آن به روش سنتی رفع شیرینی غذا و تنظیم طعم آن به روش سنتی غلظت آن را کم کنید: وقتی غذا بسیار شیرین است، برای کاهش شیرینی می‌توانید مقدار قند، شکر یا ماده اصلی دیگری که برای شیرین‌تر شدن استفاده کرده‌اید، را کم کنید. به این ترتیب، طعم شیرین کاهش می‌یابد. مقدار ماده اصلی غذا را زیاد کنید: اگر طعم شیرین غذا برای شما زیاد است، می‌توانید مقدار ماده اصلی غذا را افزایش دهید. به عبارت دیگر، می‌توانید مقدار اصلی مواد غذایی مثل گوشت، مرغ، یا سبزیجات را افزایش دهید تا تعداد بیشتری از مواد غذایی در غذا وجود داشته باشد. از شیر یا خامه استفاده کنید: اضافه کردن شیر یا خامه به غذا می‌تواند به آن یک طعم کرمی و ملایم تر بدهد و شیرینی را تعدیل کند. این روش به خصوص در تهیه پسته‌ها و دسرها معمولاً استفاده می‌شود. با آب مخلو, ...ادامه مطلب

4.3/5 - (14 امتیاز) لیمو عمانی یک میوه خوشمزه و ارزشمند است که در غذاهای مختلف به عنوان یک منبع عطر و طعم استفاده می‌شود. اما گاهی اوقات ممکن است لیمو عمانی خود بسیار تلخ شود و تجربه مصرف غذا را مخدوش کند. در این مقاله، به بررسی راه‌هایی برای رفع تلخی لیمو عمانی در غذا خواهیم پرداخت تا بتوانید از این میوه معطر بهترین استفاده را ببرید. رفع تلخی لیمو عمانی با روش مامان بزرگ رفع تلخی لیمو عمانی با روش مامان بزرگ برای رفع تلخی لیمو عمانی، می‌توان از موارد زیر استفاده کرد: استفاده از سیب‌زمینی: یک روش معمول برای رفع تلخی لیمو عمانی این است که یک تکه کوچک از سیب‌زمینی را خرد کنید و با لیمو عمانی تلخ مخلوط کنید. سیب‌زمینی به عنوان یک جاذب تلخی عمل می‌کند و تلخی لیمو عمانی را کمتر می‌کند. سیب زمینی ها همیشه در رفع موانع نظیر رفع تلخی لیمو عمانی مناسب بوده اند. لیمو عمانی را خیس کنید: لیمو عمانی را در آب داغ بندازید و بگذارید حداقل چند ساعت در آب بماند. این کار به تلخی لیمو عمانی کمک می‌کند. استفاده از زعفران و شکر: زعفران را در یک قاشق آب گرم حل کنید و به لیمو عمانی اضافه کنید. سپس شکر را هم اضافه کنید تا تلخی را تعدیل کند. این روش به کیک‌ها , ...ادامه مطلب

سرخ کردن یکی از قدیمی‌ترین روش‌های شناخته‌شده برای تهیه‌ی غذا است. مردم در نقاط مختلف جهان به روش‌های مختلفی غذاهای سرخ‌کردنی مورد علاقه‌ی خود را تهیه می‌کنند. روش‌های مختلفی برای تهیه‌ی تردترین غذاهای سوخاری وجود دارد که بسته به نوع غذا خمیر یا پوشش سوخاری تهیه می‌شوند؛ روشی که برای سرخ کردن انتخاب می‌کنید روی میزان سالم بودن غذا تاثیر می‌گذارد، این امکان وجود دارد که غذاها را به‌گونه‌ای سرخ کنید که درعین خوشمزگی ارزش غذایی‌شان حفظ شود. در این مقاله 6 روش‌ برای تهیه‌ی یک غذای سوخاری ترد و سالم را برایتان آورده‌ایم که به‌راحتی قابل انجام هستند. با ما همراه باشید. غذا را مرینیت کرده یا در آب‌نمک قرار دهید برای طعم‌دار کردن غذا قبل از سوخاری کردن باید آن را با توجه به سلیقه و نوع غذا مرینیت کنید. می‌توانید از دوغ، ماست، شیر و آب به‌عنوان پایه‌ی مرینیت استفاده کرده و ادویه، سبزی،‌ سرکه یا شکر را به ترکیب اضافه کنید. هرچقدرمدت زمان مرینیت غذا بیشتر باشد، طعم‌ها بیشتر ترکیب شده و مزه نهایی جذاب‌تر خواهد بود؛ با این حال خشک بودن غذا پیش از سرخ کردن بر طعم و تردی آن تأثیرگذار است. از روغن سرخ کردنی با نقطه دود بالا استفاده کنید برای تهیه‌ی تردترین غذای سوخاری باید روغنی انتخاب کنید که نقطه‌ی دود بالایی داشته باشد؛ یعنی روغنی که بتواند در دمای بالا بدون سوختن یا دود کردن مقاومت کند. استفاده از روغن‌های مخصوص سرخ کردنی مانند روغن سرخ کردنی کم جذب زیروترانس غنچه که در حرارت بالا تغییر ماهیت نداده و رنگ آن عوض نمی‌شود، بهترین انتخاب برای تهیه‌ی یک سوخاری ترد و سالم است. قبل از اضافه کردن غذا، روغن را گرم کنید برای ترد شدن غذا پیش از اضافه کردن، روغن را در دمای بالا گرم کنید اینکار باع, ...ادامه مطلب

قبل از اینکه اقدام به خرید ناودانی کنید، بهتر است ابتدا از انواع آن مطلع شوید و اطلاعات کافی در مورد ویژگی‌های مهم این نوع مقطع، به‌دست آورید. برای آشنایی بیشتر با این مقطع باید گفت که ناودانی، پروفیلی است که از یک جان افقی و دو بال عمودی تشکیل شده‌است و بال‌ها به حالت عمود مانند شکل U به جان متصل شده‌اند. بال‌های ناودانی، طبق نوع طراحی هندسی و سطح مقطع آن، یا به صورت موازی هستند یا شیب‌دار. به ناودانی بال شیب‌دار، ناودانی C شکل نیز می‌گویند.  از جمله ناودانی‌ها می‌توان به ناودانی شکفته اشاره کرد که بر اساس شکل، طرز ساخت، کاربرد و مقادیر وزنی دسته‌بندی می‌شود. آهن اسپات ( ahanspot ) به عنوان عرضه‌کننده‌ی معتبر انواع مقاطع فولادی آمادگی دارد تا در زمینه مشاوره و خرید ناودانی شکفته راهنمایی‌های لازم در اختیار کاربران قرار دهد.  ناودانی شکفته در مورد ناودانی شکفته، جالب است به این نکته اشاره کنیم که این نوع ناودانی از مشهورترین و شناخته شده‌ترين ناودانی‌ها در کشور محسوب می‌شود. گروه صنعتی كارخانه شكفته در جاده مشهد قوچان واقع شده‌است كه انواع مقاطع باز مانند ناوداني، نبشي و بيلت با برند شكفته را توليد مي‌كند که در بازار متقاضیان زیادی دارند. در گروه صنعتی شکفته، انواع ناوداني‌ بر اساس استاندارد DIN آلمان، استاندارد ملی ۱-۴۴۷۷ و همچنين GOST تولید می‌شوند. در بازار ناودانی‌های شرکت مقاطع فولادی شکفته با نام‌های ناودانی فولاد شکفته‌، ناودانی مشهد‌، ناودانی گروه صنعتی شکفته و ناودانی شکفته شناخته می‌شوند‌. انواع ناودانی از لحاظ شکل ناودانی‌ها جزو مقاطع باز محسوب می‌شوند که مصارف ساختمانی و صنعتی دارند و به دو حالت ساده و مشبک تولید شده و ب, ...ادامه مطلب

گوشت یکی از مواد غذایی است که برای سلامتی بدن لازم است. گوشت مرغ به عنوان نمونه‌ای از گوشت سفید، نسبت به سایر انواع گوشت‌ها دردسترس‌تر و پرکاربردتر است و می‌توان گفت به نسبت سایر انواع گوشت، سهم بزرگتری از سبد غذایی خانواده‌های ایرانی را به خود اختصاص می‌دهد. حتی اگر به سفره مجالس و مهمانی‌ها نگاه کنید، تقریبا همیشه مرغ جزو لاینفک از غذاهاست. کاربرد گوشت مرغ در طبخ غذاها آنقدر متنوع است که آن را به عنوان مواد اولیه در تهیه انواع غذاهای سنتی، مدرن، ایرانی، اروپایی، آسیایی و … می‌توان مشاهده کرد. غذاهایی که با مرغ پخته می‌شوند مختص فصل خاصی از سال نیستند و در شرایط و زمان‌های مختلف سرو می‌شوند. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه چندین مدل غذای سنتی و مدرن با مرغ و مواد اولیه و طرز تهیه آن‌ها را معرفی کنیم.برای سایر دستورات آشپزی با مجله اینترنتی اکالا بلاگ همراه ما باشید. ۱. مرغ شکم ‌پرمرغ شکم پر یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که گزینه مناسبی برای مهمانی‌ها و مجالس است. همچنین شام فوق‌العاده‌ای برای شب یلدا است. مرغ شکم پر از مرغ تهیه می‌شود که داخل شکم آن با مخلفات و سبزی‌جات معطر پر می‌شود.  مواد لازم برای تهیه مرغ شکم‌پرمرغ۱ عدد متوسطسبزیجات معطر۲۰۰ گرمپیاز۳ عدد متوسطسیر۵ حبهمغز گردو۱۰۰ گرمزرشکنصف پیمانهرب انار۴ قاشق غذاخوریرب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوریکشمشنصف پیمانهآلو خورشتی۶ عددآلو جنگلی۶ عدددارچین۱ قاشق چای‌خوریسیب زمینی۱ عددهویج۱ عددنمک، زردچوبه و فلفل سیاهبه میزان لازمآبلیمو تازهبه میزان لازمروغن مایعبه میزان لازمکرهبه میزان لازمزعفران دم‌کردهبه میزان لازممراحل تهیه مرغ شکم پراول مرغ را پاک و تمیز کنید. بعد مرغ و مخصوصا قسمت‌های داخلی قفسه سینه آن را کام, ...ادامه مطلب

کاهش وزن و درمان چاقی در طب سنتی بر دو اصل استوار می‌باشد: 1) افزایش متابولیسم (سوخت و ساز بدن) 2) کمترین آسیب به بدن در طی دوره. از آنجایی که کاهش وزن با روش‌های طب سنتی با توجه به شرایط بدنی و رفع ریشه‌ای آن صورت می‌گیرد و عوارض بسیار کمی دارد، بسیاری از…, ...ادامه مطلب

اتاق, کار از فضاهاییه که خیلی زود به هم ریخته میشه و نظمش رو از دست میده. فرقی نداره که توی خونه کار میکنین یا بیرون از خونه، مهم اینه که همیشه یه اتاق و میز کار مرتب, داشته باشین تا از فعالیتتون لذت بب, ...ادامه مطلب