آشپزی

اگر گذرتان به رشت و شهرهای مختلف گیلان افتاده باشد، حتما می‌دانید که پلو کبابی یا پلا کباب یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای این استان است. پلا کباب در واقع یک روش سرو کردن کباب با برنج کته و دورچین‌های محلی گیلانی است که می توانید خودتان در خانه آن را آماده کنید. ترکیب طعم‌های مختلف دورچین‌ها در کنار کته شمالی و نارنج تازه و زیتون پرورده محلی آنقدر خوشمزه است که اگر یک بار این غذا را بچشید، عاشق طعم و مزه آن خواهید شد. در این مقاله از بلاگ اکالا می‌توانید با دستور پخت پلا کباب محلی گیلان و همه فوت و فن‌های درست کردن این غذای سنتی آشنا شوید. گیلانی مواد لازم برای تهیه پلو کبابی یا پلا کباب (روش اول): گوشت کبابی ۲۰۰ گرم برنج ۱۰۰ گرم نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم روغن به مقدار لازم خیار خرد شده، نارنج، ماست چکیده، باقلا خشک شمالی، زیتون پرورده، پیاز، اشپل شور و گردو به مقدار لازم برای دورچین مراحل طرز تهیه پلو کبابی یا پلا کباب پلو کبابی یا پلا کباب در واقع ترکیبی از کباب با برنج کته است که در کنار آن از انواع چاشنی‌های محلی شمال استفاده می‌شود. در ادامه می‌توانید با مراحل طرز تهیه پلو کبابی یا پلا کباب گیلانی آشنا شوید. بیشتر بخوانید: طرز تهیه کله جوش به روش کرمانی‌ها مرحله اول؛ آماده کردن برنج کته در اولین مرحله از طرز تهیه پلو کبابی یا پلا کباب باید برنج کته را آماده کنید. برای شروع برنج را همراه با آب و یک قاشق نمک در یک کاسه بریزید و برای حدود ۱ ساعت بخیسانید. سپس آب برنج را دور بریزید. برنج را همراه با مقداری آب در قابلمه بریزید. میزان آب به اندازه ای باشد که حدود ۱ بند انگشت از سطح برنج بالاتر باشد. ۲ قاشق روغن به آن اضافه کنید و قابلمه را روی ش, ...ادامه مطلب

اگر می خواهید یک بلال کبابی خوشمزه و خاص را برای خودتان و یا خانواده آماده کنید این مقاله به شما کمک میکند که ذرت کبابی کاملا متفاوت را درست کنید. آیا می خواهید فوت و فن درست کردن بلال کبابی خوشمزه را بدانید. برای تهیه ذرت کبابی خوشمزه نیازی به فویل های آلومینیومی نیست. کافی است ذرت را با پوست روی حرارت قرار دهید. مواد لازم برای ذرت کبابی بلالکرهنمک و فلفلجعفری خرد شدهآویشنپنیر پارمزان طرز تهیه ذرت کبابی به این نکته توجه کنید که پوسته های ذرت را به طور کامل جدا نکنید. مرحله اول بلال ها را در یک قابلمه بزرگ آب سرد قرار دهید و اجازه بدهید به مدت 30 دقیقه خیس بخورند. مرحله دوم بعد از اینکه ذرت ها را از آب خارج کردید آنها را روی آتش و یا وسیله ای که روی آن می خواهید کباب کنید قرار دهید. مرحله سوم در یک ظرف مقداری آب بریزید و زمانی که ذرت ها کاملا پخته شد آنها را درون آب قرار دهید. مرحله چهارم مقداری کره را در یک ظرف بریزید تا کاملا ذوب شود سپس مقداری نمک، فلفل، آویشن و کمی جعفری خرد شده را به آن اضافه کنید. زیر حرارت را خاموش کنید و به خوبی به هم بزنید تا مواد با هم خوب مخلوط شود. مرحله پنجم موادی که تهیه کرده اید را با یک قلم روی ذرت ها بمالید و همه ی قسمت های ذرت را با مواد خوب آغشته کنید. مرحله ششم مقداری پنیر پارمزان رنده شده آماده کنید و روی ذرت ها بریزید و آنها را کمی گرما دهید تا پنیر ها آب شوند و داخل بافت های ذرت بروند. نکات مهم برای تهیه بلال کبابی بعد از پخته شدن بلال آن را در آب سرد قرار ندهید درون آب ولرم بگذارید و زود هم آن را از آب خارج کنید. ریختن پنیر اختیاری, ...ادامه مطلب

ماهی آزاد کبابی یکی از انواع روش های تهیه ماهی می باشد که بسیار خوشمزه و ساده و شما می توانید در فر و یا به روی زغال این ماهی را تهیه کنید. شما می توانید از ماهی آزاد جنوب یا شمال استفاده کنید. شما می توانید برای کباب کردن از توری مخصوص ماهی استفاده کنید و آن را کباب کنید و یا داخل سینی فر قرار دهی, ...ادامه مطلب

یکی از ساده ترین غذاها از دید من مرغ کبابی درسته است. یعنی کل مرغ رو میذاری توی فر و میری دنبال زندگیت و حدود یک ساعت بعد همه چیز آماده است. مخصوص آدمای همیشه مشغول. فقط یه مشکل وجود داره اونم اینه , ...ادامه مطلب

یکی از محبوب ترین خوراکهای پاستا واسه من و مهدی پستو پاستا هست. از همون بچگی مهدی علاقه عجیبی به پستو پاستا نشون میداد. شاید یک دلیلش فرآیند تهیه سس پستو هست که از اول تا آخرش رو خودش کنار مامانش ان, ...ادامه مطلب

همینطور که در جریانید من چندین سالاد تابستانه درست میکنم که مورد علاقه خانواده ام هست. از این سری سالادها امروز شاهد سالاد هلوی کباب شده هستید. بعد از دیدن سالاد زردآلو قطعا مشاهده سالاد هلو واسه تو, ...ادامه مطلب

اگر به خوردن مرغ کبابی علاقه دارید، این شیوه طعمدار کردن مرغ رو حتما امتحان کنید. شوید طعم خیلی به مرغ میده و تهیه و پختش هم فوق العاده سریع و آسونه. از اون دست غذاهاییه که مخصوص آدمای همیشه مشغوله!, ...ادامه مطلب

عاشق سیب زمینی هستم که در عین سادگی میشه به هزار شکل متنوع پختش و همه شون هم خوشمزه میشن. این مدل طبخ سیب زمینی در فر فوق العاده آسونه و چون لبه های بالایی سیب زمینی ها کاملا برشته و طلایی میشن، واس, ...ادامه مطلب

یه گزینه خوب مناسب و متناسب با ذائقه ایرانی برای یه دورهمی کوچیک یا یه مهمونی کاملا خودمونی، همین مرغ کبابی هست. حالا میخواد توی فر باشه یا روی منقل. مهم اینه که هیچ دردسری نداره و بسیار سریع آماده میشه و همه هم دوستش دارن. من این شیوه پهن و باز,باربکیو ...ادامه مطلب