آشپزی

شلکینه کردی یا شلکه کردی یکی از نان های محلی کردستان و سنندج است که طعمی متفاوت از سایر نان ها دارد. شما می توانید از این نان خوش طعم در وعده صبحانه یا به عنوان عصرانه همراه سایر مواد استفاده کنید. این نان بافتی نرم و لطیف دارد و خیلی متنوع تر از سایر نان ها است و حتما باید یک بار آن را امتحان کنید. امروز در آشمزی طزر تهیه شلکینه را به شما آموزس خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه شلکه کردی تخم مرغ5 عددشیر2 و 1/2 لیوانآرد گندم3 لیوانشکربه میزان لازمبکینگ پودر1 ق مربا خوریزعفرانبه مقدار دلخواهکره محلی مقداری طرز تهیه شلکه کردی مرحله اول: هم زدن شیر و تخم مرغ شیر را در یک کاسه بریزید سپس تخم مرغ ها را در کاسه بشکنید و با همزن برقی مواد را به خوبی ترکیب کنید. ارد را در یک ظرف بریزید و به آن بکینگ پودر بیفزایید و مواد را در الک ریخته و روی مواد ترکیب شده الک کنید و هم بزنید. مرحله دوم:اضافه کردن سایر مواد لازم برای تهیه اشکینه زعفران دم کرده را نیز به مواد اضافه کرده خوب هم بزنید. در ادامه کره را در یک قابلمه کوچک ریخته و روی دمای ملایم حرارت دهید تا ذوب شود. مقداری صبر کنید تا کره خنک شود سپس به مواد اضافه کنید. تابه را روی گاز قرار دهید و کف آن را مقداری چرب کنید. مرحله سوم: پخت نان گاز را روشن کرده و روی دمای متعادل قرار دهید. مایه را کمی هم بزنید سپس با ملاقه مقداری از مواد را در تابه بریزید. تابه را به شکل دورانی حرکت دهید تا مواد در تمام تابه پخش شود. وقتی یک طرف پخت و با قاشق لبه ها را تکان دادید و به خوبی برگردانده شد آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد. به همین ترتیب تمام مواد را ریخته و نان ها را بپزید. فوت و فن, ...ادامه مطلب

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آ , ...ادامه مطلب

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین در نمودار زیر وضعیت فروش سه نوع محصول غذایی کارکردی با هم مقایسه شده‌اند. نوشیدنی‌های کارکردی، غذای کارکردی و مکمل‌های غذایی. پسوند کارکردی برای غذا و نوشیدنی به این معناست که آنها علاوه بر تغذیه معمول خواص دیگری هم برای بدن دارند. هدف عمده محصولات کارکردی سلامت و ارتقای شرایط بدنی و روانی مصرف کنندگان است. در یک نظرسنجی در آمریکا ۷۲ درصد از شرکت کنندگان در مجموع اعلام کردند که غذا و نوشیدنی‌های کارکردی به طور کامل یا تاحدی در سلامتی آنها تاثیرگذار است. مکمل‌های غذایی هم فرآورده‌هایی شامل ویتامینها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه، فرآورده‌های گیاهی و طبیعی هستند که از راه دهان مصرف شده (تزریقی نیستند) و به عنوان مکمل در رژیم غذایی افراد استفاده می‌شوند. بر پایه داده‌های سایت استاتیستا نوشیدنی‌های کارکردی از غذای کارکردی و مکمل‌های غذایی فروش بیشتری دارند. نوشیدنی‌های کارکردی در سال ۲۰۱۶ در حدود ۸۷ میلیارد دلار در جهان فروش داشته‌اند. این عدد برای غذاهای کارکردی (مانند ماست‌های پروبیوتیک) در مجموع ۶۷ میلیارد دلار و برای مکمل‌های غذایی ۵۱ میلیارد دلار بوده است. طبق نظر شورای اطلاعات بین المللی غذا (IFIC)، غذا و نوشیدنی کارکردی آن دسته از محصولاتی هستند که مزایایی فراتر از تغذیه پایه و معمولی را فراهم می‌کنند. نوشیدنی‌های انرژی زا و ورزشی، و همچنین م,نوشیدنی,کارکردی ...ادامه مطلب

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین جدول زیر نتایج یک نظرسنجی درباره غذا و نوشیدنی کارکردی در آمریکا را در سال ۲۰۱۳ نشان می‌دهد. در این نظرسنجی از مردم خواسته شده نظرخودشان را در باره این گزار اعلام کنند:غذاهای کارکردی می‌تواند در سلامت من تاثیر مثبت داشته باشد. در این نظرسنجی ۲۶ درصد مردم اعلام کردند که با این گزینه کاملا موافق هستند.۴۶ درصد مردم اعلام کردند تا حدی با این گزینه موافقند.۲۲ درصد هم اعلام کردند که موافقت یا مخالفتی با این گزاره ندارند و در نهایت ۵ درصد هم اعلام کردند که با این گزاره کاملا مخالف هستند.طبق نظر شورای اطلاعات بین المللی غذا (IFIC)، غذا و نوشیدنی کارکردی آن دسته از محصولاتی هستند که مزایایی فراتر از تغذیه پایه و معمولی را فراهم می‌کنند. نوشیدنی‌های انرژی زا و ورزشی، و همچنین محصولات غنی شده با پروبیوتیک‌ها  از انواع غذا و نوشیدنی‌های کارکردی هستند. ,نظرسنجی,نوشیدنی,کارکردی ...ادامه مطلب

سراسر کشور پهناور ما این امکان رو به ما داده تا با تعدد اقلیم های مختلف و فرهنگ های خاص اون منطقه، فرهنگ غذایی متنوعی داشته باشیم. قطعاً موقیت های جغرافیایی تاثیر قابل توجهی در نوع مواد اولیه و همچنین چگونگی تهیه غذا و خوراک های مختص به ناحیه برخواسته از خودش رو داره. از این بابت که ما جز فرهنگ هایی هستیم که با تنوع قابل توجه و بی نظیری از نظر تهیه خوارک و غذا و انواع شیرینی و سایر رشته های مربوط به اون ها رو در اختیار داریم، باعث افتخاره. امروز قراره با یک نوع خورشت خوش رنگ و زیبا که مربوط به مناطق غربی کشور هست بیشتر آشنا بشیم. خورشت زرشک که بی شباهت به صد دانه یاقوت هم نیست یک غذای کردی هس,طرز,تهیه,خورشت,زرشک,کردی,مرحله,مرحله ...ادامه مطلب