آشپزی

پلو بخارا از موادی مانند کشمش، هویج، برنج و… تهیه می شود. این غذا اصالتی ازبکستانی دارد و متعلق به یکی از شهر های ازبکستان به نام بخارا است از این رو به آن پلو بخارا نیز گفته می شود. مقادیر گفته شده در دستور برای ۶ نفر مناسب می باشد و زمان پخت یک ساعت می باشد. از پلو می توایند به عنوان یک غذای خوشمزه و مجلسی در مهمانی های خود استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه پلو بخارا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه پلو بخارا برنج۱ کیلو گرمگوشت قیمه ای۵۰۰ گرمروغن۲۵۰ گرمکشمش پلویی۱۵۰ گرمهویج خلال شده۵۰۰ گرمپیاز۴ عدد متوسطنمک۱ ق چای خوریادویه۱ ق چای خوریفلفل سیاه۱/۲ ق چای خوریزعفران دم کرده۲ ق سوپ خوری طرز تهیه پلو بخارا مرحله اول: آماده کردن مواد لازم برنج را در سینی بریزید و پاک کنید سپس با آب بشورید و مقداری آب در آن باقی بزارید و یک قاشق نمک به آن اضافه کنید و بزارید به مدت ۵ ساعت خیس بخورد. کشمش ها را پاک کنید و با مقداری آب بشورید و روی یک پارچه قرار دهید تا خشک شود. مرحله دوم: تفت دادن گوشت در تابه مقداری روغن بریزید و پیاز را پوست کنید و خرد کنید سپس در تابه بریزید و تفت دهید تا نرم و سبک شود. گوشت را خرد کنید و به پیاز ها اضافه کنید تا کمی سرخ شود و آب آن کشیده شود. فلفل و ادویه را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید. مرحله سوم: پخت گوشت هویج را بشورید و با رنده خرد کنید سپس به مواد داخل تابه اضافه کنید و تفت دهید. به اندازه ۲ پیمانه آب در تابه بریزید و درب آن را ببندید تا گوشت به خوبی بپزد و در آخر نمک را به آن اضافه کنید. مرحله چهارم: دم کشیدن برنج برنج را آبکش کنید و یک لایه برنج بریزید سپس از مواد تفت داده و, ...ادامه مطلب

شش انداز زنجان یکی از خوراک های ساده و خاص شهر زنجان است. شش انداز در شهر های دیگر مانند گیلان هم به روش خودشان تهیه می شود. این خوراک با که یک غذای سنتی محسوب می شود با نان و رشته پلو سرو می شود که در گذشته این غذا با ساری یاغ که ممکن است برایتان سوال باشد چیست باید بگوییم روغن حیوانی که از شیر گاو به دست می آید و ترکی زبانان به آن ساری یاغ می گویند. این غذا به دلیل دارا بودن کشمش و خرما در آن؛ یک غذای مقوی حساب می شود. این غذا در تمامی ایام الخصوص چهارشنبه سوری تهیه و میل می شود. اگر شما یکی از طرفداران غذاهای سنتی هستید غذای مناسبی را برای پخت انتخاب کردید؛ اگر هم غذاهای به روز را دوست دارید باز هم پیشنهاد میکنم آن را امتحان کنبد چون پشیمان نمی شوید. اگر شما دارای کم خونی هستید این غذا برای شما عالی است چون در این غذا از خرما که منبع خون سازی است استفاده می شود. امروز در آشمزی طرز تهیه شش انداز زنجان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه شش انداز زنجانی خرما۲۰۰ گرمکشمش۲۰۰ گرمپیاز۲ عدد بزرگنمکبه مقدار لازمزردچوبهبه مقدار لازمزعفرانبه مقدار لازمتخم مرغ۳ عدد طرز تهیه و مراحل شش انداز زنجانی مرحله اول: آماده کردن مواد لازم کشمش ها را اگر پاک نکرده اید پاک کرده و چنبه های آن را جدا کنید سپس آن را با آب بشویید تا گرد و خاک آن گرفته شود. خرما ها را از هسته آن جدا کرده و داخل ظرفی قرار دهید. زعفران را آسیاب کرده یا بسابید و آن را دم کنید. پیاز ها را پوست کنده و خلالی خرد کنید. مرحله دوم: پخت شش انداز زنجانی ابتدا تابه را روی گاز گذاشته و و کمی روغن در تابه بریزید وقتی که خوب داغ شد کشمش ها را در تابه ریخته و تف دهید. خرما را نیز در ت, ...ادامه مطلب

کیک کشمش و گردو یکی از کیک های بسیار خوشمزه و مجلسی می باشد که می توانید برای دورهمی و مهمانی ها خود این کیک ساده را تهیه کنید. طعم این کیک بسیار هم پسند است و با توجه به این که از ماست استفاده شده است بافت پوک و نرمی دارد. شما می توانید از انواع قالب ها برای پخت استفاده کنید ولی بهتر است برای کیک های کشمشی یا گردویی از قالب میان تهی استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه کیک کشمش و گردو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه کیک کشمش و گردو آرد۲ پیمانهشکر۱ پیمانهتخم مرغ۴ عددماست۳/۴ پیمانهروغن مایع۱/۴ پیمانهبیکینگ پودر۱٫۵ ق چای خورینمک ۱ پینچکشمش و گردو۱/۲ پیمانهوانیل۱/۲ ق چای خوری طرز تهیه کیک کشمش و گردو با ماست مرحله اول: آماده سازی ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. سپس به کمک پیمانه یا لیوان دسته دار فرانسوی اندازه گیری کنید. فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود. برای پخت بدون فر یک قابلمه را روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود. مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ در ادامه باید تخم مرغ را داخل کاسه شکسته و شکر وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود. سپس روغن مایع را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید و بعد نوبت اضافه کردن ماست می باشد و در حد ۱ دقیقه هم بزنید. مرحله سوم: تهیه مایه کیک کشمش و گردو را داخل یک کاسه ریخته و با ۱ ق غذا خوری آرد مخلوط کنید و هم بزنید. آرد و بیکینگ پودر و نمک را باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود. سپس مخلوط آرد را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود. مرحله چهارم: پخت کیک کشمش و گردو کف قالب را چرب کنید. سپس نیمی از مواد کیک ر, ...ادامه مطلب

کیک کشمشی یکی از خوشمزه ترین کیک ها می باشد که با کشمش تهیه می شود و شما می توانید این کیک را همانند دیگر کیک ها با فر و بدون فر در خانه تهیه کنید. کیک کشمشی یک کیک ساده ولی در عین حال خوشمزه می باشد که می توانید برای مهمانی و مراسمات مختلف تهیه کنید. کیک کشمشی را می توانید در قالب های مختلف در فر تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه کیک کشمشی ساده و خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه کیک کشمشی با ماست تخم مرغ۳ عددآرد سه صفر۲ پیمانهشکر ۱ پبمانهبیکینگ پودر۲ ق چای خوریروغن مایع ۳/۴ پیمانهوانیل۱/۴ ق چای خوریماست۳/۴ پیمانهمخلوط کشمش و گردو۱ پیمانه طرز تهیه کیک کشمشی با فر و بدون فر مرحله اول: آماده سازی ابتدا تمام مواد را در دمای محیط قرار دهید دهید تا هم دما شوند. سپس با کمک پیمانه یا لیوان دسته دار فرانسوی مواد را اندازه کنید. فر را باید دمای محیط ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. مرحله دوم: هم زدن مواد تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر با همزن برقی به مدت ۷ دقیقه بزنید تا حجیم و کشدار و روشن شود. روغن مایع را اضافه کنید و ۱ دقیقه هم بزنید تا مواد مخلوط شد و بعد ماست را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. مرحله سوم: تهیه مایه کیک آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید و مواد را با لیسک هم بزنید. کشمش و گردو را با ۱ ق غذا خوری آرد اضافه کنید و هم بزنید و مایه کیک را داخل قالب بریزید و به قطر ۲۳ سانت گرد بریزید. مرحله چهارم: پخت کیک کشمشی و گردویی در ادامه مایه کیک را داخل قالب ریخته و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافه آن خارج شود. قالب را داخل فر قرار ده, ...ادامه مطلب

شیرینی کشمشی یکی از انواع شیرینی های خشک می باشد. در ایام سوگواری و جشن های مناسبتی بسیار استفاده می شود. به دلیل وجود کشمش نام شیرینی کشمشی را به خود اختصاص داده است. مایع شیرینی کشمشی کمی رقیق می باشد، به همین دلیل از قیف باید استفاده کرد. این مقدار دستور به شما ۱۵-۲۰ عدد شیرینی کشمشی می دهد. ام, ...ادامه مطلب

عدس پلو یکی از غذاهای اصلی ایرانی و سنتی می باشد. عدس پلو به دلیل خوشمزگی و اینکه سریع آماده میشود بسیار مناسب برای مجالس و همینطور برای سفره های دعا می باشد. عدس پلو به همراه کشمش و خرما و همینطور خلال نارنج بسیار غذای مجلسی است. البته استفاده از خرما کمی سلیقه ای است و معمولا عدس پلو به همراه گوشت چرخ کرده و کشمش پلوئی و خلال نارنج می باشد. این مقدار اندازه برای یک مهمانی ۷ نفره کافی می باشد و بر اساس این اندازه می توانید مقدار اندازه ها را کم و یا زیاد کنید. نکته ی کمک کننده ی دیگر در اندازه گیری این میباشد که هر یک کیلو برنج برای ۶-۷ نفر می باشد و هر ۲ پیمانه برنج ۱ پیمانه عدس در نظر گرفته میشود. همراه ما باشید برای تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده و کشمش و خرما در آشمزی. مواد لازم برای عدس پلو با گوشت چرخ کرده، کشمش و خرما برنج۱ کیلوعدس۵۰۰ گرمکشمش۳۰۰ گرمخرما۱۰ عددگوشت چرخ کرده۳۰۰ گرمپیاز۳ عددخلال نارنج۲ قاشق غذا خوریآب به میزان لازمنمک فلفل سیاه زردچوبه هل دارچینبه میزان لازمزعفران۱ استکان طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده، کشمش و خرما مرحله اول: برنج برای اینکه برنج بهتر قد بکشد و دان شود بهتر است از ترکیب برنج خارجی و ایرانی استفاده شود. برنج را به میزان ۱۰ لیوان آب بریزید و ۲ قاشق نمک اضافه کنید و زمان دهید به مدت ۳ ساعت برنج خیس بخورد. سپس قابلمه برنج را روی حرات گذاشته و ۱ قاشق غذا خوری بزرگ روغن جامد اضافه کنید و زمان دهید تا آب برنج تمام شود و سپس از روی حرارت برداشته و برنج را آبکش کنید. مرحله دوم: عدس عدس را باید به میزان ۱ شب استراحت دهید در آب و در غیر اینصورت عدس را باید ۳ مرتبه، و در هر مرتبه به مدت ۳۰ دقیقه زمان پخت دهید و آب عدس ر, ...ادامه مطلب

سالاد کلم و کشمش یکی از سالادهای ساده و پرطرفدار ایرانی است. سالاد کلم و کشمش برای مهمانی‌ها قابل استفاده است و گزینه مناسبی برای جایگزین سالادهای تکراری مثل سالاد شیرازی است. همچنین این سالاد به دلیل اینکه دارای کشمش و هویج و کلم است به جای غذا برای, ...ادامه مطلب

کیک کشمشی یکی از کیک های پرطرفدار و خوشمزه بین ایرانی هاست که معمولا برای عصرانه یا صبحانه تهیه و سرو میشود؛ عطر کیک وانیلی در کنار طعم شیرین کشمش، مزه و طعمی عالی و خوشمزه ایجاد میکند! داخل این کیک بسته به سلیقه از گردو هم میتوان استفاده کرد که در این صورت کیک…, ...ادامه مطلب

یکی از سالادایی که توی خونه ما خیلی طرفدار داره سالاد کلم و کشمش هست.. خیلی ها به دلیل شباهتش به سالاد اندونزی، این سالاد رو اندونزی صدا میزنن ولی خب با سالاد اندونزی متفاوت هست و مواد اولیه کمتری دار, ...ادامه مطلب

میگو جز خوشمزه ترین غذاهای دریایی به حساب میاد. اما همیشه بعضی از ما از بوی ضخمش میترسیم و طرفش نمیریم … اما باور کنین اگه میگو رو درست طبخ کنین نه تنها از بوی ضخمش اثری نمی مونه بلکه جز اون دسته از مواد غذایی مورد علاقتون هم میشه. در این مطلب هم براتون طرز تهیه یه میگو پلو خیلی خوشمزه با کشمش رو میذاریم که پیشنهاد میکنم چه طرفدار میگو هستین و چه نیستین درستش کنین که صد در صد عاشقش میشین مخصوصا اگ,تهیه,میگو,کشمش,مرحله,مرحله ...ادامه مطلب