آشپزی

متن مرتبط با «کوبیده» در سایت آشپزی نوشته شده است

طرز تهیه کوبیده مرغ ترش لذیذ و خوشمزه با گردو و رب انار

  • کوبیده مرغ ترش یکی از انواع روش های تهیه کوبیده است که بسیار جدید و متنوع است. در تهیه این نوع از کوبیده به جای گوشت از مرغ استفاده می شود. مقدار مواد گفته شده در دستور برای 4 نفر می باشد که بسته به تعداد افراد شما می توانید مواد را افزایش دهید. امروز در آشمزی طرز تهیه کوبیده مرغ ترش را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کوبیده مرغ ترش ران وسینه مرغ600 گرمدنبه60 گرمپیاز1 عدد درشتنمک، فلفل سیاه و زعفرانبه میزان لازم مواد لازم برای تهیه سس پیاز1 عددزردچوبه، فلفل سیاه و نمکمقداریرب گوجه1 ق غذا خوریرب انار1 ق غذا خوریگردو خرد شده100 گرمسبزیجات معطربه میزان دلخواه طرز تهیه کوبیده مرغ ترش مرحله اول: تفت دادن مواد لازم برای تهیه سس پیاز را پوست کنید و خرد کنید سپس در تابه روغن بریزید و پیاز را در آن سرخ کنید و وقتی پیاز سبک شد ادویه های گفته شده و رب انار و گوجه را اضافه کنید و هم بزنید. گردو خرد شده و آسیاب شده را نیز به تابه اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید. مرحله دوم: غلیظ شدن سس سبزیجات معطر خشک شده را اضافه کنید سپس مقداری آب نیز اضافه کنید و صبر کنید تا قل بخورد سپس درب ظرف را ببندید تا کمی بپزد و غلیظ شود. مرحله سوم: چرخ کردن مرغ مرغ را در غذاسار یا چرخ گوشت بریزید تا کاملا له شود سپس آن را رد یک ظرف بریزید و به ان دنبه له شده اضافه کنید سپس یک عدد پیاز را خرد و رنده کنید و آب آن را بگیرید سپس آن را به مواد اضافه کنید در ادامه نمک و زعفران را نیز بیفزایید. مرحله چهارم: ورز دادن مواد و پخت کوبیده مواد را با دست خوب ورز دهید تا ترکیب شوند. در ادامه در یک تابه روغن بریزید و ان را روی گاز قرار دهید تا روغن کمی , ...ادامه مطلب

  • نسبت گوشت و دنبه کوبیده: بهترین ترکیب مواد کباب کوبیده

  • 4.4/5 - (53 امتیاز) سلام به شما علاقمندان کباب کوبیده. امروز نسبت گوشت و دنبه کوبیده را کامل خواهید آموخت. درست کردن کباب کوبیده‌ای لذیذ با بافت نرم و آبدار، نیاز به مهارت و تجربه دارد و این کار فوت و فن‌های خاصی دارد. یکی از این فنون مربوط به استفاده مناسب از گوشت چرخ‌کرده و دنبه یا چربی در ترکیب مواد اولیه کوبیده است. این نسبت گوشت و دنبه بسته به تعداد سیخ‌ها، وزن گوشت و نوع بافت آن متغیر است. همچنین مقدار پیاز نیز در این نسبت مهم است تا بهترین ترکیب برای کباب کوبیده به دست آید. بهترین نسبت گوشت و دنبه کوبیده بهترین نسبت گوشت و دنبه کوبیده بهترین ترکیب برای آماده‌سازی مایه کباب کوبیده شامل ۳۰ درصد گوشت سردست گوساله، ۳۰ درصد قلوه‌گاه گوسفندی و ۴۰ درصد پیاز به همراه نمک، فلفل و دنبه است. این ترکیب به کباب طعمی فوق‌العاده و بافتی نرم و آبدار می‌بخشد. نسبت گوشت و دنبه کوبیده بر اساس وزن نسبت گوشت و دنبه کوبیده بر اساس وزن نسبت مناسب برای گوشت و دنبه کوبیده برای هر کیلوگرم گوشت، ۱۵۰ گرم دنبه است. اگر مخلوط گوشت گوسفندی و گوساله یک کیلو وزن داشته باشد، می‌توانید ۱۵۰ گرم دنبه یا ۲ قاشق غذاخوری دنبه را به مخلوط اضافه کنید. این مقدار دنبه به, ...ادامه مطلب

  • طرز تهیه کوبیده خانگی برای ۴ نفر (خوشمزه و آبدار)

  • اگر می خواهید یک کوبیده خانگی خوشمزه تهیه کنید این بخش از سایت مینویسم را مطالعه کنید تا با طرز تهیه کوبیده خانگی آشنا شوید. کوبیده یکی از غذاهای محبوب ایرانیان می باشد. این غذا به شکل های مختلفی تهیه و سرو می شود. اگر می خواهید یک کوبیده خانگی خوشمزه و متفاوت تهیه کنید بهتر است تا آخر این مقاله همراه ما باشید. تا با طرز تهیه کوبیده خانگی برای 4 نفر آشنا شوید. مواد لازم برای تهیه کوبیده خانگی برای 4 نفر ران مرغ2 عددسینه مرغ 2 عددپیاز1 عددسیر2 حبهجعفری100 گرمنمک و فلفلبه مقدار لازمپودر زنجبیلنصف قاشق چایخوریکرهیک قاشق چایخوریپودر سیربه مقدار لازم طرز تهیه کوبیده خانگی مرحله اول ران و سینه مرغ را از استخوان جدا کنید. سپس درون خرد کن بریزید. مرحله دوم در این مرحله به مرغ ها نمک، فلفل، پودر سیر،پیاز رنده شده، جعفری، سیر و کره را اضافه کنید. سپس خرد کن را روشن کنید تا مواد حسابی خرد و ترکیب شود. مرحله سوم مواد کباب کوبیده را داخل یک ظرف بریزید و برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید. مرحله چهارم سیخ های چوبی مخصوص با اندازه متوسط را انتخاب کنید و مواد کباب را دور سیخ بزنید. خوب فشار بدهید تا مواد از سیخ جدا نشود. مرحله پنجم درون یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و سیخ ها در آن قرار بدهید. بهتر است شعله را در حالت ملایم قرار بدهید تا به آرامی درون آن پخته شود. مرحله ششم در کنار کباب کوبیده خانگی می توانید برنج هم آماده کنید و آن را همراه با برنج سرو کنید. مرحله هفتم بعد از اینکه کوبیده ها پخته شد مقداری کره را همراه با زعفران آب کنید و با قلم بر روی کباب ها بزنید تا طعم رنگ خوبی پیدا کند. نوش جان , ...ادامه مطلب

  • طرز تهیه کباب کوبیده مرحله به مرحله

  • همه کباب ها یه طرف و کباب کوبیده یه طرف دیگه، قبول دارین؟؟ در صورتی که کباب کوبیده خوب درست بشه و آبدار و یکم چرب هم باشه تبدیل میشه به یکی از لذیذترین کباب هایی که داریم حالا چه با چلو سرو بشه و چه با نون. در این مطلب هم طرز تهیه کباب کوبیده رو بهتون میگم تا بتونین تو خونه تهیه اش کنین و از طعم و مزه اش کنار خانواده لذت ببرین … کباب کوبیده مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفندی و گوساله ۱۵۰ گرم پیاز رنده شده زعفران در صورت تمایل نمک و فلفل به میزان لازم مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده مراحل تهیه کباب کوبیده ابتدا باید پیاز کباب رو با سایز ریز رنده کنیم و دقت کنین که حتما باید آب پیاز رو کاملا بگیرین برای این کار بهتره تا پیاز رنده شده رو داخل یه دستمال پارچه ای تمیز بریزین و خوب فشار بدین تا آبش کاملا کشیده بشه. در صورتی که پیاز آب داشته باشه کباب روی سیخ نمیمونه و میریزه. مقدار پیاز هم خیلی مهمه و سعی کنین دقیقا ۱۵۰ گرم باشه تا در نهایت کباب خوش طعمی داشته باشین. رنده کردن پیاز حالا باید گوشتی رو که ۳ الی چهار بار چرخ کردیم  رو به پیاز اضافه کنیم. گوشت ایده آل برای کباب کوبیده ترکیب نصف به نصف گوشت گوساله و گوسفندیه تا کباب در نهایت چربی لازم رو داشته باشه. بهتره گوشت قلوه گاه گوسفند رو برای کباب کوبیده انتخاب کنین. چند بار چرخ کردن گوشت هم به انسجام , ...ادامه مطلب

  • جدیدترین مطالب منتشر شده

    گزیده مطالب

    تبلیغات

    برچسب ها