آشپزی

ژله بریلو یکی از موادی است که برای تزیین دسر و سایر کیک ها استفاده می شود. از ٰژله بریلو همچنین برای خامه کشی در هنگام چیدن لایه به روی کیک استفاده می کنند. بافت این ژله ژلاتینی مانند است اما در آن از پودر ژلاتین استفاده نمی شود. طعم این زله شیرین است و برای متعادل شدن آن از کمی آبلیمو نیز استفاده می شود. با استفاده از این ماده شما می توانید شیرینی های جذاب و رنگارنگ نیز تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه ژله بریلو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه ژله بریلو نشاسته ذرت۲۵ گرم یا ۲ ق غذا خوریشکر۱/۲ لیوانآبلیمو۴ ق غذا خوری طرز تهیه ژله بریلو مرحله اول: مخلوط کردن مواد لازم ابتدا نشاسته ذرت را در مقداری آب سرد بریزید و با هم مخلوط کنید. در تابه یا یک قابلمه شکر را بریزید سپس به آن ۱/۲ لیوان آب اضافه کنید و در ادامه آبلیمو را نیز اضافه کنید. مواد را روی گاز با حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا جایی که شکر خوب حل شود. مرحله دوم: تهیه کردن ژله بریلو وقتی شکر حل شد نشاسته را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که موا به غلظت دلخواه برای ژله بریلو برسد و وقتی رسید گاز را خاموش کنید. بعد از اینکه مواد کمی از دما افتاد ژله را در ظرف بریزید و بسته به خودتان که می خواهید چند رنگ از این ژله داشته باشید آن را در ظرف های مختلف بریزید. مرحله سوم: اضافه کردن رنگ به ژله بریلو بسته به انتخاب خود می توانید از رنگ های مختلف استفاده کنید برای این کار مقدار کمی از رنگ را به هر ظرف اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب شوند. همچنین می توانید از ژله بریلو ساده و رنگ نشده نیز استفاده کنید که سالم تر است. فوت و فن های طرز تهیه ژله, ...ادامه مطلب

مارشمالو با ژله یکی از دسر های بسیار خوشمزه است که می توانید برای مهمانی و دورهمی های به خصوص شب یلدا با دو رنگ ژله تهیه کنید و روی هم مواد را بریزید و بگذارید تا یک مارشمالو دو رنگ خوشمزه و یلدایی داشته باشید و می توانید به دلخواه با شکلات اشکی مواد را تزیین کنید. مارشمالو از ژله تهیه می شود و و بافت بسیار نرم و کشداری دارد و گزینه خوبی برای یک میان وعده سالم برای بچه ها می باشد. امروز در آشمزی طرز تهیه مارشمالو با ژله را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه مارشمالو با ژله پودر ژله قرمز و سبز۱ بسته از هر کدامشکر۱ ق غذا خوری برای هر بستهآب۱/۲ پیمانه برای هر بستهپودر نارگیلبه مقدار لازمشکلات اشکیبرای تزیین طرز تهیه مارشمالو با ژله مرحله اول: بن ماری کردن ژله قرمز ابتدا باید ژله قرمز رنگ می توانید از طعم توت فرنگی استفاده کنید را داخل یک کاسه بریزید و به آن ۱ ق شکر و آب را اضافه کنید و هم بزنید و روی بخار کتری قرار دهید و هم بزنید و تا بن ماری شود و یا می توانید برای ۱ دقیقه در ماکروفر قرار دهید. سپس مواد را با کمک همزن برقی به قدری بزنید تا حالت مایع در بیاد و مواد قوام بیاید و به راحتی از همزن نریزید. مرحله دوم: تهیه لایه اول وقتی مواد به این غلظت رسید باید یک ظرف پلاستیک یا پیرکس مستطیل یا مربع را بردارید و کف آن پودر نارگیل بریزید و رنگ قرمز را روی آن بریزید و سریع انجام دهید و بعد برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید. مرحله سوم: تهیه رنگ سبز در ادامه باید رنگ سبز را با ۱ ق شکر و آب جوش مخلوط کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود و بعد بن ماری کنید و مانند مرحله قبل خوب با همزن بزنید تا فرم بگیرد و بعد قالب را از بخچال خارج کنید , ...ادامه مطلب

گز یکی از تنقلات بسیار خوشمزه و بسیار معروف ایرانی می باشد. تاریخچه گز به شهر اصفهان باز می گردد و قدمتی بالای ۴۵۰ سال دارد و بسیار خوشمزه است و با سفیده تخم مرغ تهیه می شود. شما می توانید به راحتی این گز را در خانه تهیه کنید، افزودن گلوکز باعث کشدار شدن گز می شود. شما می توانید گلوکز را از لوازم قنادی تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه گز اصفهان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه گز اصفهان: سفیده تخم مرغ۳ عددگلوکز مایع۲ قاشق مربا خوریپودر قند۱ لیوانوانیل۱ قاشق چای خوریگلاب۱ فنجانمغز پستهبه مقدار لازمآرد سفیدبه مقدار لازمآب۱ فنجان طرز تهیه گز اصفهان در منزل: مرحله اول سفیده تخم مرغ: سفیده تخم مرغ را در غذاساز و یا با استفاده از همزن برقی، سفیده را هم بزنید با سرعت بالا. هم بزنید تا کف کند. مرحله دوم وانیل و پودر قند: وانیل و پودر قند را به سفیده اضافه کنید و هم بزنید تا حسابی فرم بگیرد. مرحله سوم آب و گلاب: آب و گلاب را به سفیده اضافه کتنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شود و یک دست شود. مرحله چهارم گلوکز مایع: گلوکز مایع را می توانید از عطاری ها و یا لوازم قنادی ها نیز تهیه کنید. سپس به مواد گز اضافه کنید و خوب هم بزنید. برای اینکه سفیده تخم مرغ کمی پخته شود می توانید ظرف تان را روی درب کتری قرار دهید تا با کمک بخار و همزن برقی سفیده پخته شود. به این ترتیب که کاسه ی مواد گز که دارد بخار کتری را به خود می گیرد، در همانجا با همزن برقی مواد گز را هم بزنید به مدت ۵-۸ دقیقه و سپس از روی حرارت بردارید. مرحله پنجم آرد و پسته: آرد را الک کنید به مقدار ۲ لیوان و سپس به میزان دلخواه مغز پسته بریزید و مواد گز را از کاسه ی , ...ادامه مطلب