فواید سیب زمینی برای بدن

مصرف سیب زمینی در جهان به سرعت در حال افزایشه، چون بعنوان یک منبع انرژی و تغذیه، از ویتامین ها، مواد معدنی، و ترکیبات ضروری آلی تشکیل شده که میتونیم بعنوان یک منبع غذایی خوب ازش یاد کنیم. در خیلی از غذاهای ما ایرونی ها سیب زمینی نقش مهمی داره. البته به علاقه شدید بچه ها به نوع سرخ شده ی اون باعث شده جزو خرید های همیشگی هر خانواده ای باشه، در ادامه میخوام براتون از فواید و خواص سیب زمینی، این عضو همیشگی آشپزخونه بگم.

سیب زمینی

سیب زمینی با پوست یا بدون پوست!

اگه تو رژیم غذایی هفتگی شما سیب زمینی هم وجود داره بد نیست بدونید شما منبع خوبی از آب و یونهای مورد نیاز بدن رو انتخاب کردید که بسیاری از نیازهای شما رو رفع میکنه، یکی از این مواد معدنی موجود در سیب زمینی پتاسیم است که تجمع این ماده معدنی بیشتر در پوست و زیر پوست سیب زمینی وجود داره. از دیگر مواد معدنی موجود در پوست سیب زمینی میشه به کلسیم، آهن و فسفر موجود در اون اشاره کرد، که با مصرف سیب زمینی با پوست به بدنتون میرسه. اکثر مواد مغذی در یک سیب زمینی فقط زیر پوستش قرار داره. اگر پوست رو همراه با قسمت داخلی بخورید، تمام این مواد مغذی رو دریافت میکنید در غیر اینصورتبا گرفتن پوست سیب زمینی، اونچیزی که میخورید فقط کربوهیدرات هست!

محتوای سیب زمینی

سیب زمینی درصد بالایی از ویتامین C داره که به طور میانگین در هر صد گرم 17 میلی گرم ویتامین C وجود داره، علاوه بر این ویتامین A و B هم داره.  همچنین سیب زمینی حاوی 17٪ نشاسته است و یکی از بهترین منابع طبیعی نشاسته بحساب میاد.

خواص سیب زمینی

1. افزایش وزن با سیب زمینی

بخش زیادی از سیب زمینی رو کربوهیدرات تشکیل میده و البته مقدار کمی پروتئین هم داره. این ویژگی ها باعث شده که سیب زمینی غذایی مناسب برای افرادی که تصمیم دارن چاق بشن، باشه. سیب زمینی بخاطر داشتن ویتامین C  و ویتامین B- complex در جذب کربوهیدرات کمک زیادی میکنه و بدلیل کالری زیادی که داره غذای مناسبی برای ورزشکاران هست.

2. هضم آسان

از اونجایی که سیب زمینی درصد زیادیش کربوهیدرات هست، طبیعتا زود هضم هم هست. این ویژگی باعث شده ازش در رژیم غذایی کودکان که نیاز به انرژی و غذای زود هضم دارن و همچنین برای کسانی که مشکل گوارشی دارن و نمیتونن غذاهای سنگین  رو هضم کنن، بسیار مناسبه. با این حال، که خوردن بیش از حد اون میتونه برای بدن شما مشکل ایجاد کنه. سیب زمینی همچنین فیبر و چربی داره که باعث کاهش هضم و جلوگیری از یبوست میشه.

3. شفافیت پوست

ویتامین C و  B-complex، و همچنین مواد معدنی مثل پتاسیم، منیزیم، فسفر و روی، برای تغذیه پوست لازمه. تیکه های سیب زمینی خرد شده، همراه با عسل میتونه به خوبی در بسته شدن روزنه ها و شفافیت پوست صورت کمکتون کنه. این ماسک حتی میتونه جوش ها و لکه های روی پوست رو درمان کنه. باز هم، این ماسک اگه روی محل سوختگی بذارید، مانع از تاول زدن میشه و سریعتر درمانش میکنه. آب سیب زمینی برای نرم کردن و سفید کردن پوست تیره، مخصوصا در اطراف آرنج و زانو خیلی مناسبه.

مراقبت از پوست با سیب زمینی

4. جبران کمبود ویتامینC

ویتامین C موجود در سیب زمینی میتونه به جلوگیری از بیماریهای ناشی از کمبود ویتامین C کمک میکنه. خونریزی لثه و عفونت های مکرر ویروسی رو کاهش میده.

5. درمان روماتیسم

وجود ویتامینهایی مثل کلسیم و منیزیم کمک میکنه تا از روماتیسم رهایی پیدا کنید. همچنین، آب سیب زمینی میتونه درد و التهاب روماتیسم رو کاهش بده. با این حال، با توجه به وجود نشاسته و کربوهیدرات بالا در سیب زمینی به راحتی میتونه وزن بدن رو افزایش بده که ممکنه اثرات نامطلوب بر روماتیسم داشته باشه.

6. کاهش التهاب

سیب زمینی در کاهش التهاب های داخلی و خارجی بدن خیلی موثره. سیب زمینی نرم هست و به راحتی هضم میشه و همچنین دارای مقدار زیادی از ویتامین C و آنتی اکسیدانه که به تعمیر بافت و جلوگیری از پیری کمک میکنه. همچنین پتاسیم و ویتامین B6 موجود در سیب زمینی میتونه هر گونه التهاب در روده و دستگاه گوارش رو از بین ببره. این غذا برای کسانی که دچار آفت دهان میشن هم بسیار مناسبه. بنابراین کسانی که از آرتریت و نقرس رنج میبرن میتونن از سیب زمینی برای تاثیر ضد التهابی استفاده کنن اما باید به خاصیت چاق کنندگی این ماده غذایی توجه داشته باشن.

فواید مصرف سیب زمینی

7. جلوگیری از سرطان

انواع خاصی از سیب زمینی، به ویژه قرمز و زرد، حاوی مقادیر بالایی از آنتی اکسیدانهای فلاونوئیدها و ویتامین A مثل زاکسنتین و کاروتن هست که میتونه از شما در برابر انواع مختلف سرطان محافظت کنه. همچنین تحقیقات کشاورزی نشون داده که سیب زمینی حاوی ترکیباتی به نام کورستین هست که بعنوان یک ضد سرطان و ضد تومور شناخته شده اشت. در نهایت، سطح بالایی از ویتامین A و C، هر دو دارای خواص آنتی اکسیدانی هستن که میتونه بدن شما را از اثرات ویران کننده سرطان محافظت کنه.

8. کاهش فشار خون

از اونجایی که فشار خون بالا میتونه به دلایلی از قبیل دیابت، اضطراب، سوء هاضمه، رژیم غذایی و … برای شما پیش بیاد، نیازمند درمان های مختلفی هست. خوشبختانه، سیب زمینی میتونه فشار بالا با منشا مختلف رو پایین بیاره. مثلا میتونه فشار خون بالا به علت اضطراب یا تنش رو پایین بیاره، اما اگر فشار خون بالا ناشی از دیابت باشه، فیبر موجود در اون در کاهش کلسترول و بهبود عملکرد انسولین بدن کمک میکنه در نتیجه باعث کاهش فشار خون میشه. علتش اینه که بین فشار خون و سطح گلوکز خون رابطه مستقیمی وجود داره. انسولین به تنظیم میزان قند کمک میکنه. علاوه بر این، پتاسیم که در سیب زمینی یافت میشه (46٪ نیاز روزانه در هر وعده) باعث کاهش فشار خون میشه.

کاهش فشار خون با سیب زمینی