قهوه و قارچ، نوشیدنی جدیدی که باید امتحان کنید

شرکت فنلاندی فور سیگماتیک (Four Sigmatic) محصول جدیدی وارد بازار کرده که ترکیبی است از پودر قهوه و عصاره‌ی قارچ. این شرکت می‌گوید این ترکیب افزون بر مزایای نوشیدن قهوه فواید دیگری چون افزایش فعالیت ذهن دارد.

آیکافی – تحقیقات مختلف علمی نشان داده‌اند که قهوه می‌تواند سوخت و ساز بدن را افزایش دهد و احتمال ابتلا به بیماری‌هایی چون آلزایمر و افسردگی را کاهش دهد. ولی در کنار تمام این فواید نوشیدن قهوه می‌تواند مشکلاتی هم برای مصرف کننده ایجاد کند، مشکلاتی چون بی‌خوابی و آشفتگی معده.

بنیان‌گذاران فور سیگماتیک مدعی‌اند با افزودن ترکیبی از عصاره‌ی قارچ‌های مختلف به پودر قهوه در محصول‌شان افزون بر تمام مزایای قهوه و حس خوب بعد از مصرف کافئین، مشکلات جانبی نوشیدن قهوه را از میان برده‌اند.

به گزارش ایندیپندنت طعم این محصول ملایم و غنی است و شبیه ترکیبی از قهوه و چای است. ترو ایسوکاپیلا، بنیان‌گذار شرکت می‌گوید: «امروز وقتی به آدم‌ها پیشنهاد نوشیدن قهوه-قارچ را می‌دهید تعجب می‌کنند ولی امیدواریم با گذر زمان همان‌جور که با گذر زمان سوشی محبوب شد این محصول هم بتواند توجه مخاطبین را جلب کند.» طعم خاکی قهوه می‌تواند مکمل قهوه باشد و تند وتیزی برخی قهوه‌ها را کاهش دهد و حالتی لطیف‌تر به آن ببخشد.

فور سیگماتیک مدعی است ترکیب قارچ‌های مصرف شده در این نوشیدنی‌ها فعالیت ذهنی و خلاقیت را افزایش می‌دهد بدون آنکه جنبه‌های منفی نوشیدنی قهوه‌ی عادی را داشته باشد.

تهیه‌ی این محصول شامل جوشاندن چندین نوع قارچ و بعد خشک کردن عصاره‌ی حاصل و ترکیب کردن آن با قهوه‌ی معمولی می‌شود. گفته می‌شود یکی از قارچ‌های مورد استفاده در این فرآیند یعنی قارچ مایتیک (maitake) می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند و قارچی دیگر، آلکالاین چاگا (alkaline chaga) اسید قهوه را که گاهی منجر به دل‌آشوبه و آشفتگی معده می‌شود خنثی می‌کند.

دبیر سلامت وبسایت Health.com معتقد است که با وجود اینکه برخی پژوهش‌ها حاکی از آن هستند که قارچ‌های مختلف فواید بهداشتی گوناگونی می‌توانند داشته باشند ولی مصرف آن‌ها باید همراه با دقت بسیار باشد و همچنین بهتر است افراد عادی در خانه این قارچ‌ها را با هم ترکیب نکنند زیرا تاثیر بسیاری از مواد گیاهی با داروهای شیمیایی تداخل می‌کند و می‌تواند منجر به بیماری شود.