داوران مسابقات فستیوال قهوه با شرکت در آزمون داوری برگزیده شدند

برای اولین بار در تاریخ برگزاری مسابقات قهوه ایران، علاقمندان به حضور در تیم داوری مسابقات فستیوال قهوه ایران (بوستان گفت‌وگو) با قبولی در آزمون ورودی داوری به جمع داوران نهایی پیوستند.

آیکافی – به گزارش آیکافی و به نقل از کمیته‌ی برگزاری این مسابقات، فراخوان داوری این مسابقات از هفته‌ها پیش از برگزاری این رویداد، از طریق رسانه‌ها و شبکه‌های اجتماعی صنعت قهوه به‌طور عمومی منتشر شد. بدین ترتیب این فرصت برای کلیه‌ی علاقمندان فراهم آمد تا با قبولی در آزمون داوری، به جمع هیات داوران مسابقات باریستا و لاته آرت ملحق شوند.

آزمون ورودی داوری مسابقات باریستا و لاته آرت بر اساس آخرین نسخه‌ی قوانین جهانی این مسابقات طراحی شد. آزمون داوری مسابقه باریستا شامل ۵۲ سوال چندگزینه‌ای و تشریحی بود و این سوالات نشان می‌داد که شرکت‌کنندگان در آزمون چقدر بر قوانین و مقررات این مسابقات مسلط هستند.

بیش از ۳۰ نفر از داوران باتجربه‌ و نیز علاقمندان تازه‌کار داوری از شهرهای مختلف مثل تهران، اصفهان، شیراز و مشهد، کرمانشاه و شهرکرد در کنار هم در آزمون ورودی مسابقه باریستا شرکت کردند که از این میان نزدیک به ۲۰ نفر به تیم ثابت داوری پیوستند. در عین‌حال ترتیبی فراهم شد تا همراهانی که در ابتدای مسیر داوری مسابقات هستند نیز بتوانند در کنار داوران مجرب‌تر و زیر نظر سرداوران داخلی و خارجی و با نظارت برگزارکننده‌ی مسابقات، با داوری در مسابقات مراحل مقدماتی به کسب تجربه بپردازند. استاوروس لامپرینیدیس (قهرمان مسابقات جذوه / ایبریک ۲۰۱۴)، داویده کوبلی (قائم‌مقام انجمن باریستاهای اروپا)، ایکاترینا زاسز (نائب قهرمان مسابقات جذوه / ایبریک ۲۰۱۵) و اگنیسکا روجسکا (نفر سوم مسابقات لاته آرت ۲۰۱۷) داوران بین‌المللی این مسابقات در رشته‌‌های باریستا و لاته آرت بودند.

جلسات هم‌ترازسازی پیش از مرحله‌ی نهایی مسابقات

بعد از قبولی در آزمون ورودی داوری، داوران حسی (sensory) و فنی (technical) برگزیده، طی چندین نوبت و به صورت تمرینی، به ارزیابی حسی اسپرسو و شیرقهوه و مرور قوانین و نحوه‌ی صحیح پر کردن برگه‌امتیازها پرداختند.

سابقه‌ی برگزار مسابقات ملی و آزاد قهوه در رشته‌های مختلف به سال ۱۳۹۳ برمی‌گردد. این اما اولین بار است که فرایند انتخاب هیات داوران این مسابقات، در مکانیزمی شفاف و همه‌شمول انجام می‌پذیرد.