کیک مخملی

ساخت وبلاگ
کیک مخملی( Red Velvet) مواد لازم : کره ۲/۳ پیمانه یا ۱۵۰ گرم شکر ۲ پیمانه یا ۴۰۰ گرم ( شکر معمولی نیاز به دانه ریز نیست ) تخم مرغ ۲ عدد ؛ در دمای محیط وانیل مایع ۲ ق چ آرد ساده ۲ و ۱/۲ پیمانه یا ۳۱۲ گرم جوش شیرین ۱ ق چ بیکینگ پودر ۱/۲ ق چ نمک ۱/۴ ق چ پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه یا ۳۰ گرم ( حتما پودر کاکائو طبیعی باشه چون رنگ ملایمتری داره Dutch process نباشه ) *** باتر میلک ۱و ۱/۲ پیمانه رنگ قرمز ژله ای ۱ ق چ ( ترجیحا رنگ ژله ای باشه چون رنگ بهتری داره ) سرکه سفید ۱ ق غ ♨♨♨ نرمین کافه ♨♨♨ طرز تهیه: ۱- دو قالب مربع ۸ اینچی یا ۲۰ سانتیمتری ؛ بطور سنتی کیک مخملی در قالب مربع درست میشه ؛ میتونید مواد رو نصف کنید و در یک قالب درست کنید. ۲-کره نرم و شکر را با سرعت متوسط همزن بزنید تا مخلوط سبک بشه و برنگ کرم در بیاد. ۳- بعد تخم مرغها را دونه دونه اضافه کنید و هربار هم بزنید تا تخم مرغ جذب مواد بشه و بعد وانیل را اضافه کنید. ۴- مواد خشک را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید. (جوش شیرین + نمک + بیکینگ پودر + کاکائو + ارد) ۵- مواد خشک را به مخلوط اضافه کنید و بعد باترمیلک را اضافه کنید ؛ باتر میلک کمک میکنه به مرطوب کردن کیک ۶- رنگ قرمز را با سرکه سفید مخلوط کنید تا رنگ کامل داخل سرکه حل بشه ؛ فوت کوزه گری این کیک همین سرکه هست که کمک میکنه به بیکینگ پودر و جوش شیرین برای پف کردن کیک ؛ رنگ را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. ۷- مایه کیک را داخل قالبها بریزید و در فر با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه تا زمانیکه تستر تمیز بیرون بیاد بپزید. ۸- بعد از پخت بگذارید چند دقیقه داخل قالب خنک بشه و بعد روی سیمی کیک را برگردونید و بگذارید کامل خنک بشه. آشپزی...
ما را در سایت آشپزی دنبال می کنید

برچسب : کیک تولد , کیک , کیک مرغ , کیک اسفنجی , کیک شکلاتی , کیک یزدی , کیک هویج , کیک بوکسینگ , کیک زرد , کیکاووس یاکیده, نویسنده : نیلوفر ابی بازدید : 608 تاريخ : پنجشنبه 10 دی 1394 ساعت: 3:24

خبرنامه