لاندن فاگ

ساخت وبلاگ
چکیده : نوشیدنی ای که امروز شاهدش هستید چیز خاصی نیست. ولی خب آدم ندانسته از دنیا نره بهتره. لذا اگر تا ب... با عنوان : لاندن فاگ بخوانید :
london-fog-1
نوشیدنی ای که امروز شاهدش هستید چیز خاصی نیست. ولی خب آدم ندانسته از دنیا نره بهتره. لذا اگر تا به حال اسم   لاندن   فاگ London Fog رو نشنیدید؛ بد نیست پست امروز رو مطالعه کنید.
خب اینکه اصلا لاندن فاگ رو کی خلق کرده و اصلش به کی و کجا بر میگرده؛ مثل خیلی خوردنی های دیگه توش جای بحث هست. داستانهای زیادی هم براش آورده شده که من یکیش رو اینجا مینویسم: در ونکوور کانادا یک روز سرد زمستانی در ماه دسامبر سال 1996 یک خانم باردار وارد کافه میشه و خب چون به خاطر بارداریش نمیتونسته قهوه بنوشه؛ درخواست یک نوشیدنی مشابه میکنه. و لاندن فاگ به دنیا میاد. همینطور که میدونید فاگ یعنی مه. 
لاندن فاگ تشکیل شده از یک چای غلیظ و شیر داغ کف کرده و یک ماده معطر و ماده شیرین کننده. حالا بسته به اینکه چایش چه چایی باشه و ماده معطرش چه ماده معطری باشه و شیرش چه شیری باشه و ماده شیرین کننده اش چه شیرین کننده ای باشه؛ این نوشیدنی اسامی مختلفی پیدا میکنه. مثلا اگر چایش "ارل گری" باشه و ماده معطرش "وانیل" اسمش میشه "لاندن فاگ".  اگر چایش "چای سبز" باشه و ماده معطرش "آمارتو" اسمش میشه "ارگان میست".  اگر به جای شیر از "شیر سویا" استفاده بشه اسمش میشه "منچستر فاگ".  اگر چایش "ماچا" باشه اسمش میشه "توکیو فاگ".  اگر چایش "چای" باشه و شیرش کف کرده نباشه اسمش میشه "شیر چایی" خودمون!!!
آب جوش 1 لیوان
تی بگ 2 عدد
شیر 1 لیوان
وانیل یا اسانس یا ادویه معطر
شیرین کننده
london-fog-2
خب برای شروع، ما به تی بگ نیاز داریم. میتونید هم یه چای غلیظ دم کنید. ولی تی بگ راحت تره.
در اینجا من برای دل شما – بخوانید: دل دوستان چاکوهولیک عزیز خودم! - از تی بگ "چاکلت براونی" استفاده کردم. یعنی چای با عطر براونی شکلاتی!!!
حالا زیادم هیجان زده نشید... خیلی باهاش حال نمیکنم. عطر شکلاتش به اندازه ای که من میپسندم قوی نیست.
و خب میدونید که من شکلات رو با خلوص 90 درصد به بالا میپسندم!
london-fog-3
این رسپی برای دو نفر هست. پس به دو ماگ نیاز داریم. درون هر ماگ یا فنجون بزرگ، نصف لیوان آب جوش ریخته و یک تی بگ قرار میدیم.
این فنجون های سنتی من هر کدوم دقیقا به اندازه یک لیوان استاندارد جا دارن. یعنی هر فنجون توش نصف لیوان چای و نصف لیوان شیر خواهد داشت.
میذاریم چای رنگ بگیره و میریم سراغ شیر.
london-fog-4
شیر رو گرم میکنیم. تا جایی که شروع کنه به قل زدن. ولی اجازه نمیدیم بجوشه و همین که خواست قل بزنه خاموشش میکنیم.
من توی شیر، وانیل ریختم و شما خاویار های ریز وانیل رو به وضوح توی تصویر میبینید.
اگر در خصوص لوبیای وانیل و شیوه استفاده ازش سوالی دارید میتونید به پست مربوط به وانیل مراجعه کنید.
همینطور که گفتم شما میتونید توی این نوشیدنی از انواع معطر کننده ها استفاده کنید. مثلا چوب دارچین یا دونه های میخک یا دونه های هل یا زعفران یا گلبرگ های بهار نارنج یا گلبرگ های گل محمدی یا حتی انواع اسانس ها. 
london-fog-5
کل لذت این نوشیدنی توی کف شیرش هست. پس الان باید یارو شیره رو تبدیل به کف شیر کنیم. خوشبختانه امروزه گزینه برای تولید کف شیر زیاد هست. خیلی از دستگاه های قهوه ساز خانگی خودشون کف شیر هم درست میکنند. و اگر هم از اون دستگاه ها ندارید میتونید از اینا که توی تصویر میبینید استفاده کنید. این برقیشه ولی باطری خورش رو هم دارم. شما میتونید از فروشگاه هایی که محصولات "قهوه خوری" رو میفروشن بخرید! امروزه دیگه همه معتاد به قهوه هستند پس از این جور فروشگاه ها توی همه شهر ها هست.
من کماکان جلوی خودم رو گرفتم و از قهوه تا جایی که میشه دوری میکنم. یعنی تنها کمبودم تو زندگی، الان اعتیاد به قهوه است!
london-fog-6
ببینید شیر حدودا حجمش 5 برابر شده. حسابی کف کرده و عملا 80 درصدش شده کف! عاشق این دستگاه میلک فراثر هستم. چند سال پیش مروارید جون از یونان واسه ام سوغاتی آوردن. باهاش میشه حتی شیر های گیاهی مثل شیر بادام رو هم همین شکلی کفدار کرد. جون میده واسه اونایی که مثل من رژِیم مادام العمر دارن و چیزای چرب و چیلی نمیخورن. قشنگ میتونی کاپوچینو درست کنی بدون لبنیات. یا هزاران مدل نوشیدنی دیگه. 
لطفا اسم milk frother رو در اینترنت جستجو کنید. انواعش رو بهتون نشون میده که اگر براتون جالب بود میتونید خریداری کنید.
london-fog-7
خب از زمانی که تی بگ ها رو توی آب قرار دادیم تا الان باید یه سه تا پنج دقیقه ای گذشته باشه.
تی بگ ها رو خارج میکنیم.
البته از ابتدا هم گفتم که میتونید کلا به جای استفاده از تی بگ از چای دم کرده استفاده کنید. یعنی نصف لیوان چای برای هر ماگ.
اگر نیازی میبینید؛ با شیرین کننده مورد نظرتون چای رو شیرین کنید.
من به ندرت پیش میاد که چای یا قهوه بنوشم. یعنی قشنگ میتونم بگم در طول سال چند بار. تا این حد کم. دلیلش عدم علاقه نیست. دلیلش اینه که نمیخوام به کافئین و تئین معتاد بشم. همون اعتیادم به شکلات رو هم دارم حذف میکنم. خلاصه، عرضم به خدمتتون که اعتقادم بر این هست که آدم باید چای و قهوه رو تلخ بنوشه. یعنی باید از طعم تلخی هم در جای خودش لذت برد. لذا همون مقدار چای و قهوه ای که در طول سال وارد بدنم میکنم هم کاملا تلخ باید باشه.
اما شما میتونید چای تون رو با شکر یا شیره یا هر چی مد نظرتون هست شیرین کنید.
نکنید بهتره ها!
london-fog-8
حالا ماگ ها رو با شیر کف کرده پر میکنیم.
تا جایی که دیگه می خواد لبریز شه.
london-fog-9
چون این چای با طعم شکلات بود؛ من واسه تکمیل کار روش یه اپسیلون شکلات رنده کردم.
london-fog-1
شما میتونید همینطور ساده سرو کنید یا اینکه یه چیزی روش بپاشید.
فقط توصیه میکنم همون لحظه ای که میخواید سرو کنید اینکار رو انجام بدید چون باعث میشه کفش بخوابه.
london-fog-10
از اونجایی که من سبکم اینه که خوردن همه چیز رو هم عکاسی میکنم با اجازه شما یه فنجون لاندن فاگ رو هم جلو روتون تا ته میرم بالا!
london-fog-11
میتونید با قاشق هم بزنید و بعد بخورید یا مثل من عاشق کف شیر باشید و اول خوب کف هاش رو هورت بکشید بالا.
فقط جلو بچه ها مون اینکار رو نمیکنیم. اینا خودشون همینطوری هم انواع بی کلاس بازی رو موقع خوردن از خودشون نشون میدن؛ دیگه کم مونده از مامانشون هم یاد بگیرن!
london-fog-12
روحشان شاد و یادشان گرامی!
همراهان عزیزم، لاندن فاگ رو با هر اسمی که دوست دارید و با هر سبکی که میپسندید در این هوای سرد، داغ داغ با همراهان خودتون بنوشید و لذت ببرید.
"شیر چایی" به سبک کانادایی! اصل ماجرا همونه. فقط لباسشو عوض کرده!
کپی برداری از مطلب مجاز نمیباشد. لطفا به همین صفحه لینک دهید. متشکرم
براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد
...
نویسنده : نیلوفر ابی بازدید : 5 تاريخ : سه شنبه 11 دی 1397 ساعت: 23:18