طرز تهیه ترشی گل کلم

ساخت وبلاگ

فصل زیبا و رنگارنگ پاییز مناسب برای تهیه ترشی های رنگارنگ و خوشمزه

طرز تهیه یک ترشی بسیار ساده با ترکیب گل کلم، فلفل قرمز و هویج. چیزی که این ترشی را منحصربفرد میکند طعم زنده آن است چرا که از زیره سبز، گشنیز و دانه های خردل در تهیه آن استفاده می شود.


مواد مورد نیاز:

یک قاشق چای خوری بذر گشنیز
یک قاشق چایخوری دانه خردل
نصف قاشق چای خوری دانه زیره
دو فنجان سرکه سیب
پنج حبه سیر متوسط پوست کنده و خرد شده
زنجبیل تازه رنده شده مقداری
یک عدد پیاز کوچک سفید، پوست کنده و نازک و نگینی برش داده شده
نصف فنجان شکر سفید یا خاکه قند
دو قاشق غذاخوری نمک درشت
یک قاشق چای خوری فلفل سیاه
نصف قاشق چای خوری زردچوبه
یک چهارم قاشق چای خوری فلفل قرمز
یک عدد گل کلم کوچک
چهار عدد هویج متوسط، پوست کنده و قطعه قطعه برش داده شده
یک عدد فلفل دلمه ای قرمز کوچک، که بذر آن خارج و خلالی خرد شده باشد.

روش کار:

درون قابلمه متوسطی، دانه های گشنیز، خردل و زیره را بریزید و روی حرارت ملایم به مدت ۲ دقیقه تفت دهید تا رنگ آنها کمی قهوه ای شده و عطر ملایمی از آن بلند شود.

سپس، سرکه، سیر، زنجبیل، پیاز، شکر، نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، فلفل سیاه و یک فنجان آب را به محتویات داخل قابلمه اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد.

درون شیشه ترشی از قبل شسته وآماده شده، گل کلم، هویج و فلفل دلمه ای را بریزید. سپس مایه داغ ادویه جات را داغ داغ درون شیشه حاوی گل کلم و هویج بریزید. بگذارید در دمای محیط خنک شود. درب آن را محاکم ببندید و داخل یخچال یا یک جای خنک به مدت ۱ الی ۲ هفته بگذارید تا بماند و ترشی شما برسد.

نوش جان

آشپزی...
ما را در سایت آشپزی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی بازدید : 637 تاريخ : شنبه 15 مهر 1396 ساعت: 23:10

خبرنامه