با فراگیر شدن موج قهوه تخصصی، مهارت‌های ارزیابی حسی مانند قهوه‌آزمایی بیش از هر زمان دیگری در فضای صنعت قهوه و کافه کشورمان اهمیت پیدا کرده است. این کارگاه آموزشی دو روزه با تمرکز بر مفاهیم تئوری و عملی درک حسی قهوه، شما را با تکنیک‌ها و ابزارهای کاربردی این حوزه مانند پروتوکل‌های قهوه‌آزمایی، چرخه طعمی قهوه، آزمون‌های اساسی ارزیابی قهوه و … آشنا خواهد کرد.
سرفصل‌ها
× تعریف ارزیابی حسی و اهمیت آن در صنعت قهوه
× فیزیولوژی بدن انسان و درک حسی
× مزه‌های اصلی و طعم‌ها
× پروتوکل‌های قهوه‌آزمایی
× تفاوت قهوه تخصصی و قهوه تجاری
× چرخه طعمی قهوه و فرهنگ حسی قهوه
× آزمون‌های عملی درک حسی قهوه
× آشنایی با ابزارها و ادوات درک حسی قهوه
مدت زمان
دو جلسه‌ی ۶ ساعته از ساعت ۱۰:۳۰ تا ۱۶:۳۰ همراه با پذیرایی ناهار
این دوره برای چه کسانی مناسب است؟
باریستاها، علاقمندان به شرکت در مسابقات قهوه، برشته‌کاران قهوه تخصصی، خریداران و فروشندگان قهوه سبز، متخصصان کنترل کیفی شرکت‌های قهوه.
گواهی‌نامه
شرکت‌کنندگان در پایان این دوره از طرف آیکافی گواهی‌نامه‌ی کارگاه آموزشی «درک حسی قهوه» را دریافت خواهند کرد.
هزینه‌ی دوره
۱،۱۰۰،۰۰۰ تومان
مدرس دوره
صفا هراتیان با سال‌ها سابقه در تحقیق و پژوهش در زمینه‌ی مفاهیم درک حسی قهوه و نیز داوری مسابقات قهوه در رشته‌های باریستا، جذوه، دم‌آوری قهوه و اروپرس، هدایت این کارگاه آموزشی را برعهده خواهد داشت.
ثبت‌نام پرسش‌ها و پاسخ‌های متداول سایر دوره‌ها
