آشپزی

چیکن پاپ کورن همان طور که از اسم آن مشخص است مرغی است که شبیه پاپ کورن یا همان پفیلا می شود و دلیل این اسم این است که در تهیه این نوع از غذا مرغ بعد از تهیه تقریبا شبیه دانه های پفیلا می شود. چیکن پاپ کورن می تواند یک فینگرفود و پیش غذای خوب و مناسب برای مراسمات شما نیز باشد. چیکن پاپ کورن به دلیل شکل و طعم جدید آن می تواند غذای مناسبی برای کودکانی که مرغ نمی خورند نیز باشد. امروز در آشمزی طرز تهیه چیکن پاپ کورن را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه چیکن پاپ کورن فیله یا سینه مرغ۱ عددسس کچاپ۲ ق غذا خوریتخم مرغ۱ عددنمک، پودر پابریکا، فلفل و پودر سیربه میزان لازمپودر پیازبه میزان لازمپودر سوخاری طرز تهیه چیکن پاپ کورن مرحله اول: خرد کردن مرغ ها مرغ را پاک کنید و بشورید سپس صبر کنید تا آب آن تا حدی خشک شود. با چاقو یا کارد مرغ ها را برش دهید و در یک کاسه بریزید. مرحله دوم: تهیه سس مواد تخم مرغ را بشکنید و در یک کاسه بریزید سپس سس کچاپ را اضافه کنید. در ادامه نمک و پودر پابریکا را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. پودر سیر را همراه پودر پیاز اضافه کنید و دوباره هم بزنید. مرحله سوم: استراحت دادن مرغ مرغ های برش زده را در مواد مایع تهیه شده بریزید و هم بزنید و یک سلفون روی کاسه بکشید و بزارید به مدت یک ساعت استراحت کند. بعد از یک ساعت تکه های مرغ را در سوخاری بزنید و تمام قسمت های آن را به آن آغشته کنید. مرحله چهارم: سرخ کردن چیکن پاپ کورن در یک تابه به مقدار زیاد روغن بریزید به طوری که بعد از اضافه کردن چیکن ها روغن تقریبا تمام سطح چیکن ها را در بر بگیرد. در این حین مرغ ها را اضافه کنید و هر چند دقیقه یکبار هم بزنید تا به, ...ادامه مطلب

شاید شما هم از قیمت‌های بالای کیک‌های قنادی، خامه زیاد آن‌ها، مزه تکراری کیک‌ها و.. خسته شده اید. در این مطلب به شما یاد می‌دهیم چگونه در خانه کیک تولد درست کنید و میزان خامه، شکلات و بقیه محتویات را طبق سلیقه خود تغییر دهید. به طور کلی پایه اصلی کیک های تولد خانگی را کیک اسفنجی تشکیل می‌دهد ولی برای تنوع، ما انواع پایه کیک‌های تولد مانند براونی، چیزکیک و فوندانت را نیز آموزش خواهیم داد.بعد از تصمیم گیری درباره پایه کیک تولد، نوبت به تزیینات می‌رسد. چون بحث تزیینات کیک تولد خانگی، بسیار طولانی است در مقاله‌ای جداگانه آن را توضیح داده‌ایم. ایام قرنطینه برای همه‌ی ما چالشی به وجود آورده که در حوزه‌‍‌ی آشپزی و شیرینی‌پزی به خود کفایی برسیم. با تخفیف ویژه بخرید!حتما در این مدت با توجه به شرایط حاکم، پیش آمده است که جشن تولد یکی از اعضای خانواده باشد و برای تهیه‌ی کیک به مشکل خورده باشیم. اینجاست که احساس نیاز به یادگیری روش تهیه‌ی یک کیک خوشمزه و سالم با تزئینی زیبا برای غافلگیر کردن عزیزانمان، احساس می‌شود. پس برای تهیه‌ی کیک مخصوص تولد در منزل، قدم به قدم با ما پیش بیایید تا در آخر از طعم لذیذ کیک تولد خانگیتان شگفت زده شوید! مواد لازم برای تهیه‌ی کیک تولد کیک اسفنجی یا شیفون ۲ عدد خامه شیرین قنادی ۰/۵ کیلوگرم شیر یا شربت با طعم مورد علاقه ۱/۲ پیمانه موز ۳ الی ۴ عدد شکلات چیپسی یا خردشده به مقدار لازم گردو  به مقدار لازم شکلات تخته‌ای ۱۰۰ گرم۱- ابتدا کیک اسفنجی که قبلا دستور پخت آن را آموزش داده‌ایم، بپزید و اجازه دهید کیک کاملا سرد شود (بهتر است یک روز قبل از خامه کشی کیک را پخت کنید).۲- خامه قنادی که د, ...ادامه مطلب

کیک اسفنجی ساده و خوشمزه یکی از انواع کیک ها می باشد که پایه کیک تولد و خامه کشی است و شما می توانید به راحتی برای مناسبت های مختلف این کیک را تهیه کنید. کیک اسفنجی به دلیل بافت خوب و نرمی که دارد بسیار گزینه خوبی می باشد. کیک اسفنجی را می توانید همانند دیگر کیک ها با فر و بدون فر و یا در حتی در توستر نیز تهیه کنید. همه مواد به پیمانه گفته شده است تا بتوانید به راحتی مواد را اندازه گیری کنید. در این رسپی از ماست یا شیر استفاده نمی شود.امروز در آشمزی طرز تهیه کیک اسفنجی با فر و بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد برای تولد تخم مرغ۶ عددآرد۲ پیمانهپودر قند ۲ پیمانهآب جوش ۱/۲ پیمانهبیکینگ پودر۱ ق چای خوریوانیل۱/۴ ق چای خورینمک۱ پنس طرز تهیه کیک اسفنجی برای ۸ الی ۱۰ نفر با فر و بدون فر مرحله اول: آماده سازی مواد ابتدا همه مواد را در دمای محیط تا همه مواد شوند. سپس با پیمانه یا لیوان فرانسوی همه مواد را اندازه کنید. فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود. قابلمه ای با قطر با ۲۶ سانت روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود. مرحله دوم: جدا سازی زرده و سفیده سفیده و زرده را جدا کنید. سفیده را کمی همزن برقی بزنید تا کف کند سپس ۱ پیمانه پودر قند را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا سفیده فرم بگیرد، به طوری که وقتی کاسه را بر می گردانید نباید از ظرف بیرون بریزید. سفیده را داخل یخچال قرار دهید تا خنک بماند. مرحله سوم: هم زدن زرده زرده ها را به همراه وانیل و مابقی پودر قند را اضافه کنید و هم بزنید تا زرده کرمی رنگ شود. سپس آبجوش را اضافه کنید و با سرعت بالا سریع مواد را هم بزنید تا مواد از روان بودند خارج شود, ...ادامه مطلب

کیک تولد شکلاتی با مغز نارگیل یکی از کیک های بسیار خوشمزه و ساده است. کیک تولد شکلاتی را می توانید به صورت ساده تهیه کنید و یا می توانید با مغز نارگیل آن را تهیه کنید. برای تهیه این کیک می توانید از قالب های میان تهی یا قالب لوف استفاده کنید. این کیک را می توانید با فر و بدون فر آن را تهیه کنید. شما می توانید فقط کیک را به صورت ساده تهیه کنید و به دلخواه خامه کشی کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه کیک تولد شکلاتی با مغز نارگیل را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای کیک تولد شکلاتی خانگی با مغز نارگیل: آرد سفید۲ لیوانشکر۱ لیوانشیر۱ لیوانروغن مایع۱ فنجانتخم مرغ۳ عددپودر کاکائو۲ قاشق غذا خوریبکینگ پودر۱ قاشق غذا خوریوانیل۱ قاشق چای خوریشکلات سفیدبرای تزئین مواد لازم برای مواد میانی: پودر نارگیل۲ لیوانآرد سفید۱ فنجانشکر۱ فنجانوانیل۱ قاشق چای خوریسفیده تخم مرغ۲ عددکره ۵۰ گرم طرز تهیه کیک شکلاتی با مغز نارگیل: مرحله اول: سفیده تخم مرغ سفیده ی تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر با هم زن برقی با سرعت بالا بزنید تا فرم بگیرد سپس سفیده را برای ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک بماند. مرحله دوم: آرد سفید و پودر نارگیل بعد از گذشت ۱۵ دقیقه آرد الک شده و پودر نارگیل را به همراه کره با هم مخلوط کرده و کم کم به سفیده اضافه کنید و هم بزنید با هم زن برقی و یا غذاساز، که به خوبی با هم مخلوط شوند. مرحله سوم: مغز نارگیل مغز نارگیل آماده شده را به صورت توپی های کوچک یا هر فرمی که میخواهید در بیاورید و در یک ظرف بچینید و سپس در یخچال بگذارید تا در پایان کار از آن استفاده شود. طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی مرحله اول: تخم مرغ زرده و سفیده تخم مرغ ر, ...ادامه مطلب

مدتی هست که نتونستم خیلی اینجا بیام و با اینکه با همسر جان تصمیمای جدیدی برای سایت گرفته بودیم و قرار بود دستی به سر و روی اینجا بکشیم و گرد و غبار از سر روش پاک کنیم، نتونستم خیلی موثر عمل کنم و این , ...ادامه مطلب

در یکی از مطالب قبلی با مدلهای جذاب و زیبای کیک تولد دخترونه آشنا شدیم و دیدیم که با صرف کمی هزینه، وقت و سلیقه میتونیم کیک مناسب با شخصیت عزیزانمون سفارش بدیم تا یه سورپرایز عالی و بیاد موندنی برای به&, ...ادامه مطلب

اینکه برای جشن تولد عزیزانمون کیکی رو انتخاب کنیم که متناسب با جنسیت و علاقمندیهاشون باشه میتونه ایده جالب و در ,دخترونه ...ادامه مطلب

روز تولد یک روز بسیار ویژه در زندگی هر فرد محسوب میشه. هیچکس دوست نداره روز تولدش خراب شه یا اینکه جشن تولدش بد برگز, ...ادامه مطلب

کیک مخملی( Red Velvet) مواد لازم : کره ۲/۳ پیمانه یا ۱۵۰ گرم شکر ۲ پیمانه یا ۴۰۰ گرم ( شکر معمولی نیاز به دانه ریز نیست ) تخم مرغ ۲ عدد ؛ در دمای محیط وانیل مایع ۲ ق چ آرد ساده ۲ و ۱/۲ پیمانه یا ۳۱۲ گرم جوش شیرین ۱ ق چ بیکینگ پودر ۱/۲ ق چ نمک ۱/۴ ق چ پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه یا ۳۰ گرم ( حتما پودر کاکائو طبیعی باشه چون رنگ ملایمتری داره Dutch process نباشه ) *** باتر میلک ۱و ۱/۲ پیمانه رنگ قرمز ژله ای ۱ ق چ ( ترجیحا رنگ ژله ای باشه چون رنگ بهتری داره ) سرکه سفید ۱ ق غ ♨♨♨ نرمین کافه ♨♨♨ طرز تهیه: ۱- دو قالب مربع ۸ اینچی یا ۲۰ سانتیمتری ؛ بطور سنتی کیک مخملی در قالب مربع درست میشه ؛ میتونید مواد رو نصف کنید و در یک قالب درست کنید. ۲-کره نرم و شکر را با سرعت متوسط همزن بزنید تا مخلوط سبک بشه و برنگ کرم در بیاد. ۳- بعد تخم مرغها را دونه دونه اضافه کنید و هربار هم بزنید تا تخم مرغ جذب مواد بشه و بعد وانیل را اضافه کنید. ۴- مواد خشک را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید. (جوش شیرین + نمک + بیکینگ پودر + کاکائو + ارد) ۵- مواد خشک را به مخلوط اضافه کنید و بعد باترمیلک را اضافه کنید ؛ باتر میلک کمک میکنه به مرطوب کردن کیک ۶- رنگ قرمز را با سرکه سفید مخلوط کنید تا رنگ کامل داخل سرکه حل بشه ؛ فوت کوزه گری این کیک همین سرکه هست که کمک میکنه به بیکینگ پودر و جوش شیرین برای پف کردن کیک ؛ رنگ را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. ۷- مایه کیک را داخل قالبها بریزید و در فر با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه تا زمانیکه تستر تمیز بیرون بیاد بپزید. ۸- بعد از پخت بگذارید چند دقیقه داخل قالب خنک بشه و بعد روی سیمی کیک را برگردونید و بگذارید کامل خنک بشه., کیک تولد , کیک , کیک مرغ , کیک اسفنجی , کیک شکلاتی , کیک یزدی , کیک هویج , کیک بوکسینگ , کیک زرد , کیکاووس یاکیده ...ادامه مطلب