آشپزی

ژله میوه ای در پوست هندوانه می تواند ایده تازه و جذابی برای تهیه یک دسر شیک برای یلدای شما باشد. برای تهیه این ژله شما می توانید از پودر ژله قرمز رنگ با هر طعمی استفاده کنید تا شبیه به هندوانه شود همچنین می توانید از تکه های برخی از میوه ها نیز در تهیه این ژله استفاده کنید. مدل این ژله بسیار شیک و مجلسی است و باعث زیبا تر شدن سفره یلدایی شما می شود. همچنین از این مدل ژله می توانید در زمان هایی غیر از یلدا نیز استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه ژله میوه ای در پوست هندوانه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه ژله میوه ای در پوست هندوانه هندوانه1 عددپودر ژله انار2 بستهآب جوش2 لیوانآب سرد1 لیوان طرز تهیه ژله میوه ای در پوست هندوانه مرحله اول: آماده کردن هندوانه یک هندوانه متوسط را از وسط برش بزنید و با گوشکوب برقی داخل هندوانه را پوره کنید به طوری که فقط قسمت سفید رنگ پوست هندوانه باقی بماند. آب هندوانه و پوره هندوانه را از پوست هندوانه جدا کنید. مرحله دوم: تهیه ژله در ادامه پودر ژله را در یک کاسه بریزید و به آن آب جوش اضافه کنید و روی بخار کتری قرار داده و با یک قاشق خوب هم بزنید تا ذرات ژله حل شود آب سرد را نیز اضافه کنید و خوب هم بزنید سپس کاسه را کنار بزارید تا ژله کمی خنک شود. مرحله سوم: برش زدن ژله ژله را در هندوانه بریزید و به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله سفت و آماده شود. بعد از گذشت مدت زمان گفته شده با یک چاقوی تیز هندوانه را به برش مثلثی تقسیم کنید و در ظرف سرو بچیند نوش جان. فوت و فن های طرز تهیه ژله میوه ای در پوست هندوانه اگر گوشکوب برقی در دسترس نبود می توانید با قاشق داخل هند, ...ادامه مطلب

خوراک غوره بادمجان یکی از خوراک های ساده و آسان است که به راحتی تهیه و آماده می شود و بسیار مفید و سالم است. این خوراک یک غذای خوب برای وعده شام محسوب می شود چون هم سبک است و هم اینکه شما می توانید آن را با نان میل کنید. اگر رژیم هستید نیز می توانید این خوراک را در وعده های خود جا داده اما نباید از نان استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه خوراک غوره بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه خوراک غوره بادمجان بادمجان5 عددغورهمقداریرب انار1/2 ق غذا خوریرب گوجه فرنگی2 ق غذا خوریمرغ500 گرمپیاز2 عددنمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم طرز تهیه خوراک غوره بادمجان مرحله اول: سرخ کردن بادمجان ها بادمجان ها را پوست کنید سپس ورقه ای خرد کنید و در ادامه برای اینکه در هنگام سرخ کردن روغن کمتری مصرف شود و تلخی بادمجان ها گرفته شود به مدت یک ساعت بادمجان ها را در ترکیب آب و نمک قرار دهید سپس آبکش کرده و با دستمال خشک کنید و در تابه روغن بریزید و بادمجان ها را سرخ کنید. مرحله دوم: پخت مرغ مرغ را همراه مقداری آب در یک قابلمه بریزید سپس یکی از پیاز ها را پوست کنید و خرد کنید سپس به قابلمه اضافه کنید و قابلمه را روی گاز قرار دهید و بزارید مرغ بپزد. بعد از پخت مرغ پیاز را پوست کنید و در یک تابه روغن بریزید و پیاز را سرخ کنید. مرحله سوم: اضافه کردن ادویه ها زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و در ادامه مرغ را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید. رب گوجه و انار را اضافه کنید سپس در ادامه نمک و فلفل را اضافه کنید و مقداری آب به آن اضافه کنید و بزارید مقداری خوراک بپزد. مرحله چهارم: اضافه کردن غوره چند دقیقه آخر پخت خوراک غوره را به آن اضاف, ...ادامه مطلب

کوکی یلدایی یکی از کوکی های ظریف و زیبای یلدا است که شما می توانید به راحتی آن را با قالب های دلخواه تهیه و روی آن را به سلیقه خود تزیین کنید. مواد لازم برای تهیه این کوکی ساده و در دسترس است و چالش خاصی برای تهیه این کوکی نخواهید داشت. امروز در آشمزی طرز تهیه کوکی یلدایی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کوکی یلدایی آرد قنادی175 گرمپودر قند60 گرمزرده تخم مرغ2 عددکره100 گرموانیل1/4 ق چای خوری طرز تهیه کوکی یلدایی مرحله اول: ترکیب کردن مواد لازم کره را در یک کاسه بریزد سپس پودر قند را الک کنید و به کره اضافه کنید. با دور تند همزن به قدری مواد را هم بزنید تا کرم رنگ شوند. در ادامه تخم مرغ را بشکنید و سفیده را از زرده جدا کرده و زرده را به مواد اضافه کنید. وانیل را نیز بیفزایید و با همزن مواد را مخلوط کنید. مرحله دوم: الک کردن آرد آرد را الک کنید و در چند مرحله به مواد اضافه کنید و با دست مخلوط کنید سپس خمیر را در یک کیسه بریزید و با دست آن را صاف کنید سپس در فریزر قرار دهید تا کمی استراحت کند. مرحله سوم: قالب زدن کوکی خمیر را از یخچال خارج کنید و با وردنه به ضخامت نیم سانت پهن کنید سپس با قالب دلخواه که چون شب یلدا است بهتر است از قالب انار استفاده کنید خمیر را قالب بزنید. کوکی های قالب زده را به سینی فر که باید روی آن یک کاغذ روغنی پهن کرده باشید انتقال دهید. مرحله چهارم: پخت کوکی یلدایی در فر سینی فر را در فر با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 15 تا 25 دقیقه صبر کنید تا کوکی شما بپزد. بعد از پخت کوکی صبر کنید تا خنک شود سپس روی آن را تزیین کنید. فوت و فن های طرز تهیه کوکی یلدایی برای اینکه مو, ...ادامه مطلب

عرق نعنا دارای حواص زیادی است که آشنا ترین آن درمان دل درد است که به همراه نبات استفاده می شود. از خواص دیگر می توان به سلامت دهان و دندان، ضد اسهال، ضد نفخ، نارحتی معده و… اشاره کرد. عرق نعنا را همچنین می توانید در تهیه شربت برای معطر شدن یا در برخی غذا ها نیز استفاده کنید. در این دستور یکی از بهترین و سالم ترین روش های تهیه عرق نعنا گفته شده است که با این روش می توانید عرق های دیگر نیز تهیه کنید. با استفاده از این روش در کمترین زمان و با چند وسیله ساده مانند قابلمه و یخ می توانید یک دستگاه عرق گیری کم هزینه تهیه کنید. با استفاده از ۱ کیلو نعنا شما می توانید ۱ لیتر عرق نعنا تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه عرق نعنا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه عرق نعنا نعنا۱ کیلوآب۳ لیوانقابلمه۱ عددکاسه۱ عدد طرز تهیه عرق نعنا مرحله اول: تهیه نعنا نعنا را تهیه و پاک کنید سپس با آب بشورید توجه کنید که نباید خیلی ساقه نعنا را بگیرید. نعنا ها را روی یک پارچه خشک کنید. در ادامه نعنا ها را در قابلمه بریزید و ۳ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید. مرحله دوم: پختن نعنا یک کاسه را روی نعنا ها بزارید تا در هنگام پخت نعنا عرق نعنا در کاسه جمع آوری شود. درب قابلمه را ببندید و روی قابلمه یخ قرار دهید و حدود یک ساعت با دمای ملایم بزارید بپزد. بعد از این مدت درب قابلمه را بردارید و ببینید کاسه پر شده است یا نه و اگر کاسه کوچک بود عرق تهیه شده را خای کنید و دوباره در قابلمه قرار دهید. مرحله سوم: نگهداری عرق نعنا بعد از تهیه عرق صبر کنید تا خنک شود سپس در ظرفی که می خواهید نگهداری کنید بسته بندی کنید. نعنا هایی که عرق آن ها گرفته شده است دی, ...ادامه مطلب

مارمالاد آلبالو بدون ژلاتین را می توانید تهیه و در فیلینگ های شیرینی یا کیک و همچنین به عنوان مربا در صبحانه میل کنید. اگر در فصل های سرد سال هستید و به آلبالو دسترسی ندارید و دوست دارید این مارمالاد خوشمزه و ترش شیرین را تجربه کنید می توانید در فصل های گرم که آلبالو موجود است آن را تهیه و در فریزر نگه داری کنید. یکی از مزایای ویژه مارمالاد نسبت به مربا می توان به زمان کمتر پخت آن اشاره کرد که باعث می شود میوه خاصیت و عطر خودش را بیشتر حفظ کند. آلبالو برای درمان کبد چرب، یبوست، سرماخوردگی و… مفید است. امروز در آشمزی طرز تهیه مارمالاد آلبالو بدون ژلاتین را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه مارمالاد آلبالو آلبالو۵۰۰ گرمآرد نشاسته ذرت۲ ق غذا خوریشکر۱ و ۱/۲ لیوانوانیل۱/۲ ق چای خوری طرز تهیه مارمالاد آلبالو مرحله اول: آماده کردن مواد لازم آلبالو ها را با آب بشویید سپس چوب یا دم آلبالو ها از آلبالو ها جدا کنید. بعد از جدا کردن دم آلبالو هسته را نیز جدا کنید و آلبالو ها را در ظرف مناسبی بریزید. با استفاده از گوشتکوب برقی آلبالو ها را له کنید. این کار را با گوشتکوب معمولی هم می توانید انجام دهید اما به زمان بیشتری احتیاج دارد و کمی کار را سخت می کند. مرحله دوم: مخلوط کردن مواد در ظرفی که آلبالو ها را له کرده بودید شکر و آرد نشاسته را اضافه کرده و در آخر وانیل را نیز بیفزایید. مواد را به خوبی هم بزنید تا یکدست شود. مرحله سوم: پختن مارمالاد آلبالو مواد را در قابلمه ریخته و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. به دلیل وجود نشاسته در آن باید مدام هم بزنید تا ته نگیرد و نسوزد. وقتی جوش آمد کف های ایجاد شده روی مارمالاد را با قا, ...ادامه مطلب

گلاب خانگی که عطر و طعم بهتری نسبت به گلاب های صنعتی دارد و هم خیال شما از بابت خالص و سالم بودن آن کامل است. گلاب سرشار از ویتامین C، ویتامین E، تانن، پکتین، سیترنلول، گرانتول، استاروپنین و فنیل اتانول می باشد و دارای ترکیبات مفیدی مانند ترپن ها، گلیکوزیدها، فلاوونوئیدها، آنتوسیانین ها و… است.از گلاب برای تهیه شربت گلاب، انواع کیک و شیرینی، انواع مربا، شله زرد، حلوا و چای گلاب استفاده می کنند. مهم ترین خاصیت گلاب آرام بخش بودن آن است و به همین علت از آن در مراسم های سوگواری استفاده می کنند. در ایام امتحانات نیز برای تقویت قوای عمومی و تجدید انرژی در بدن از گلاب استفاده کنید. گلاب یک آب طعم دار است که از خیساندن گلبرگ های گل رز یا محمدی در آب تهیه می شود. این بخش هیدرولیک از تقطیر گلبرگ های محمدی است که محصول جانبی تولید روغن گل محمدی برای استفاده در عطر است. امروز در آشمزی طرز تهیه گلاب خانگی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه گلاب خانگی گل محمدیبه مقدار دلخواهآببه میزان لازم طرز تهیه گلاب خانگی مرحله اول: ریختن گل محمدی در قابلمه برای تهیه گلاب در خانه یک قابلمه متوسط که گود باشد را بر می دارید و روی گاز قرار دهید. یک کاسه که درون قابلمه جا شود و اطرف آن تا حدی فضای خالی باقی بماند را برداشته و درون قابلمه قرار می دهیم. گل محمدی ها را در فضای خالی بین قابلمه و کاسه قرار می دهیم. مقداری آب را روی گل ها می رزیم تا حدی که به بیش از نصف ارتفاع کاسه برسد. مرحله دوم: تهیه گلاب درب قابلمه را برعکس روی قابلمه بزارید سپس چند قالب یخ را روی درب قرار دهید فقط حواستان باشد مقدار یخ ها آن قدر زیاد نباشد که از سوراخ روی درب وارد قابلم, ...ادامه مطلب

پفک هندی بدون روغن یکی از روش های سالم برای تهیه پفک هندی و همین طور پفیلا است که در این روش به جای روغن از یک بسته نمک استفاده کرده و این نمک وقتی گرم می شود باعث پف کردن پفک هندی ها می شود. ممکن است این سوال برایتان پیش بیاید که وقتی پفک هندی ها در نمک قرار می گیرند شور نمی شوند؟ در جواب باید گفت خیر اصلا نمک جذب نمی کند و شور نمی شود. این پفک که معمولا در ایران ترکیبی از آرد برنج و آب است بسیار سالم است به شرطی که در روغن سرخ نشود. پفک هندی خیلی خوشمزه است و بعد از تهیه بسیار ترد و خوش خوراک است. پفک هندی نسبت به پفک های معمولی سالم تر است و از مواد افزودنی بسیار کمتری برخوردار است از این رو می تواند یکی از تنقلات مفید برای بچه ها باشد. امروز در آشمزی طرز تهیه پفک هندی بدون روغن را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه پفک هندی نمک۱ بستهپفک هندیبه میزان دلخواه طرز تهیه پفک هندی بدون روغن مرحله اول: آماده کردن مواد لازم پفک هندی را می توانید از آجیل فروشی ها یا عطاری ها در شکل های لوله ای و… تهیه کنید. یک قابلمه گود را روی گاز قرار داده و زیر شعله را روشن کرده روی حرارت ملایم رو به زیاد قرار دهید تا قابلمه داغ شود. نمک را از بسته ان خارج کرده و در قابلمه بریزید. به مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید و اجازه دهید تا قابلمه گرم شود. مرحله دوم: اضافه کردن پفک هندی پفک هندی ها را به مقدار خیلی کم مثلا ۵ عدد از پفک هندی را اضافه کرده و مدام هم بزنید تا همه جای پفک پف کند وقتی کاملا پفک کرد آن را از قابلمه خارج کرده و در ظرفی بریزید سپس بقیه پفک ها را نیز مانند آن تهیه کنید. بعد از اینکه پفک ها آماده شد در مرحله آخر آن را در صافی ریخته ت, ...ادامه مطلب

کمپوت آلوچه یکی از کمپوت هایی است که مزه ترش و شیرین دارد و می توانید از آن به عنوان دسر یا تزیین استفاده کنید. این کمپوت برای افرادی که معده حساس به مواد خام دارند بسیار مناسب و قابل استفاده است. در آلوچه املاحی چون آهن، کلسیم، فسفر، منیزیم، پتاسیم، سدیم و منگنز می باشد از خواص دیگر آلوچه نرم کنندگی آن می باشد این میوه اثرات قابل‌توجهی در جلوگیری از بیماری‌هایی مانند چربی خون بالا، پیری سلول وسرطان دارد همچنین آلوچه خاصیت ضدقارچی و ضدباکتریایی نیز دارد. امروز در آشمزی طرز تهیه کمپوت آلوچه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کمپوت آلوچه آلوچهبه مقدار دلخواهشکر۲ ق غذاخوریآب جوشیدهبه مقدار لازم طرز تهیه کمپوت آلوچه مرحله اول: آماده کردن مواد لازم در کتری آب جوش ریخته و بزارید روی گاز تا آب جوش بیاید و بزارید آب جوش سرد شود. آلوچه ها را با آب بشویید و با یک دستمال رطوبت آن را بگیرید. در یک شیشه تمیز که می خواهید کمپوت را در آن نگه داری کنید بریزید. شکر را به آلوچه ها اضافه کرده سپس آب جوش سرد شده را اضافه کنید. درب شیشه را به طور کامل ببندید. مرحله دوم: گذاشتن شیشه در آب در یک قابلمه آب ریخته و شیشه کمپوت را در قابلمه قرار داده و به مدت نیم ساعت تا یک ساعت روی حرارت ملایم جوش بخورد. بعد از مدت گفته شده با یک دستمال شیشه ها را از قابلمه خارج کنید اما حواستان باشد که دستتان به درب شیشه نخورد. شیشه را برعکس کرده و روی یک حوله یا دستمال قرار دهید. این کمپوت سال ها ماندگاری دارد در واقع شما با این کار انگار کمپوت کنسرو شده تهیه کردید که تاریخ انقضای زیادی دارد. فوت و فن های طرز تهیه کمپوت آلوچه برای تهیه آلوچه بهتر, ...ادامه مطلب

به پلو اصفهانی یکی از غذا های اصیل و سنتی ایرانی است که مانند بعضی فرهنگ های سنتی این غذا نیز فراموش شده است اما این غذا بسیار خوشمزه است و حیف است از لیست غذا های شما حذف شود. این غذا در گذشته بیشتر در فصل زمستان پخت می شده است و در این روزهای آحر زمستان می تواند بسیار دلچسب باشد. در این غذا از به استفاده می شود که بسیار مفید بوده و برای سلامت قلب شما عالی است. امروز در آشمزی طرز تهیه به پلو اصفهانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه به پلو اصفهانی برنج۲ پیمانهعدس یا ماش۱/۲ پیمانهبه۱ عددهویج۲ عددکره یا روغن حیوانی۱ ق غذا خوریمرغ یا گوشت چرخ کرده۲۵۰ گرمدارچین و زیرهبه مقدار لازمزعفرانبه مقدار لازم مراحل طرز تهیه به پلو اصفهانی مرحله اول: آماده کردن مواد برنج را بشورید و سپس آن را خیس کنید. هویج را شسته و پوست روی آن را تراشیده و با رنده خلال بزرگ از آن درآورید. عدس یا ماش را پاک کرده و با آب سرد بشورید و بزارید کمی خیس بخورد. زعفران را سابیده و مقداری آب جوش در آن ریخته بزارید دم بکشد. ماش یا عدس را در قابلمه ریخته و بگذارید پخته شود تا زمانی که کمی نرم شد. به ها را نیز شسته و پوست اضافی روی آن را جدا کنید مرحله دوم: ترکیب کردن و پخت مواد کره را در در قابلمه و روی گاز روشن گذاشته و هویج را به آن اضافه کنید و آن ها را تف دهید سپس زعفران را به آن اضافه کرده تا مقداری که حسابی رنگ بگیرد. به را نیز با خلال درشت رنده ؛ رنده کنید و آن را نیز مانند هویج تفت دهید. در یک قابلمه ته آن را روغن ریخته و اگر دوست داشتید نان یا سیب زمینی چیده تا ته دیگ خوبی درست شود. مقداری از برنج را ریخته و لابه لای آن را ماش یا عدس پخته شده به همراه هو, ...ادامه مطلب

سوت شیرینی برخلاف نامش که شاید فکر کنید یک شیرینی جدید و نو است اشتباه است این شیرینی یکی از شیرینی های سنتی مراغه است که نیاز به مواد خیلی خاصی نداشته و بسیار راحت الپخت است. چون این شیرینی مقداری طعم بستنی به خود می گیرد به این دلایل که پایه این شیرینی و بستنی شیر است در مراغه این شیرینی را بستنی خشک نیز می نامند. این شرینی را می توانید در رنگ های مختلف بنا به سلیقه خود تهیه کنید که معروف ترین این طعم ها وانیلی و کاکائویی و همچنین زعفرانی نیز است. سوت در زبان ترکی به معنای شیر اسیت و علت این نام برای این شیرینی این است که بیشتر مواد آن را شیر در بر می گیرد و از آرد هم در آن استفاده نمی شود. امروز در آشمزی طرز تهیه سوت شیرینی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه سوت شیرینی شیر۴ پیمانه یا ۱ کیلو گرمشکر۲ پیمانه یا نیم کیلو گرمخامه صبحانه یا روغن مایع۱ ق سوپ خوری سر پروانیلنوک ق چای خوریزعفران یا پودر کاکائوبه مقدار لازم مراحل طرز تهیه سوت شیرینی مرحله اول: جوش آمدن شیر و شکر ابتدا شیر و شکر را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت زیاد شعله گاز می گذاریم. سرعت عمل شما باید خیلی زیاد باشد تا شیر سر نرود برای این کار از ملاقه استفاده کرده به طوری که خیلی تند مخلوط شیر و شکر را هم بزنید تا سر نرود، مدتی طول می کشد تا شیر کمی تبخیر شده و مواد غلیظی حاصل شود. وقتی مواد سر رفتن آن ها کمتر شد از لیسک برای استفاده کرده و با آن قسمت ته قابلمه را خوب هم بزنید تا ته نگیرد. کمی بعد از جوش آمدن شیر کف مانند می شود در این زمان باید خامه را اضافه کنید؛ در این مرحله اگر می خواهید شیرینی رنگی داشته باشید می توانید از زعفران یا کاکائو استفاده کرده و, ...ادامه مطلب

شیرینی نعل اسبی که همان طور از اسم آن پیدا است شبیه نعل اسب همان طور می توان گفت شباهت زیادی به شکل آهن ربا هم دارد. برخلاف تصور عموم که فکر می کنند این شیرینی یک شیرینی جدید است باید گفت خیر این شیرینی یکی از شیرینی های سنتی می باشد. طرز تهیه این شیرینی خوشمزه بسیار آسان است و از آن می توانید در مراسم های نوروزی به دلیل شکل و طعم منحصر به فردش استفاده و متفاوت عمل کنید. در این دستور پخت از پیمانه استفاده شده و کار را برای شما آسان تر کرده ایم. امروز در آشمزی طرز تهیه شیرینی نعل اسبی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه شیرینی نعل اسبی آرد۳ و ۳/۵ لیوانپودر قند۱ لیوانزرده تخم مرغ۲ عددروغن مایع۱ لیوانوانیل۵ گرمشکلات تخته ای۱۰۰ گرمپودر پستهبه مقدرا لازم مراحل طرز تهیه شیرینی نعل اسبی مرحله اول: آماده کردن مواد لازم آرد و پودر قند را الک کرده و در ظرف می ریزیم. تخم مرغ را از قبل از یخچال خارج کرده تا هم دمای محیط شود؛ این کار باعث می شود تا تخم مرغ بهتر با مواد ترکیب شود. اگر از روغن جامد استفاده می کنید آن را در این مرحله ذوب کنید تا مایع شود. تخم مرغ ها را شکسته و زرده آن را به خوبی از سفیده جدا کنید. مرحله دوم: مخلوط کردن مواد و تهیه خمیر روغن مایع را در ظرف ریخته و پودر قند را به آن اضافه کنید و ۵ دقیقه با دور تند هم بزنید تا حجیم و روشن بشود. زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و ۳ دقیقه دیگر با هم زن بزنید. آرد را در دو مرحله به مواد اضافه کرده و با قاشق یا لیسک به خوبی هم بزنید. خمیر را با دست ورز ندهید چون باعث روغن انداختن شیرینی می شود که همین باعث خشک و بیسکویتی شدن شرینی شما می شود. حالا کمی از خمیر را گلوله و گرد ک, ...ادامه مطلب

شیرینی پفکی با سفیده تخمه مرغ یک شیرینی جدید و مناسب عید می باشد. این شیرینی چیزی نیست جز سفیده تخم مرغ که آن قدر زده می شود تا به فرم خامه در بیاید و سپس با پودر قند ترکیب شده و در فر به سادگی پخته می شود. این شیرینی در ۲ نوع گردویی وساده یا حتی با طعم های دلخواه خودتان هم قابل پخت است. شیرینی پفکی از مواد خیلی ساده تهیه می شود که شامل سفیده تخم مرغ و آبلیمو و پودر قند هست. چون در این شیرینی از سفیده تخم مرغ استفاده می شود به این شیرینی خاصیت سبکی و نرمی می دهد. شما می توانید این شیرینی را با پسته یا ترافل های رنگی جذاب تر کنید چون این شیرینی سفید رنگ است و رنگ سبز پسته و رنگارنگ ترافل ها آن را خوش رنگ و لعاب می کند. چون این شیرینی رنگ زیبایی دارد یک شیرینی متنوع برای عید محسوب می شود. امروز در آشمزی طرز تهیه شیرینی پفکی با سفیده تخمه مرغ را به شما اموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه شیرینی پفکی با سفیده تخم مرغ سفیده تخم مرغ۴ عددپودر قند۱ و ۳/۴ پیمانهآبلیمو۱ ق چایخوری مراحل طرز تهیه شیرینی پفکی با سفیده تخم مرغ مرحله اول: آماده و ترکیب کردن مواد شیرینی پفکی تخم مرغ ها را نیم ساعت قبل از شروع پخت از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شود و وقتی زودتر از قبل آن را از یخچال در آورید باعث می شود شما کمتر لازم باشد آن را هم بزنید. سپس سفیده آن را از زرده جا کرده و در ظرفی بریزید. در این مرحله دقت کنید که حتی مقدار خیلی کم از زرده همراه سفیده باقی نماند. آبلیمو را به سفیده تخم مرغ اضافه کرده برای این کار اگر از لیمو تازه استفاده کنید خیلی بهتر است. آبلیمو و سفیده تخم مرغ را قدری هم بزنید که کف کند و حجم آن دو برابر شود. سپس پودر قند را به آرامی اضاف, ...ادامه مطلب

شش انداز زنجان یکی از خوراک های ساده و خاص شهر زنجان است. شش انداز در شهر های دیگر مانند گیلان هم به روش خودشان تهیه می شود. این خوراک با که یک غذای سنتی محسوب می شود با نان و رشته پلو سرو می شود که در گذشته این غذا با ساری یاغ که ممکن است برایتان سوال باشد چیست باید بگوییم روغن حیوانی که از شیر گاو به دست می آید و ترکی زبانان به آن ساری یاغ می گویند. این غذا به دلیل دارا بودن کشمش و خرما در آن؛ یک غذای مقوی حساب می شود. این غذا در تمامی ایام الخصوص چهارشنبه سوری تهیه و میل می شود. اگر شما یکی از طرفداران غذاهای سنتی هستید غذای مناسبی را برای پخت انتخاب کردید؛ اگر هم غذاهای به روز را دوست دارید باز هم پیشنهاد میکنم آن را امتحان کنبد چون پشیمان نمی شوید. اگر شما دارای کم خونی هستید این غذا برای شما عالی است چون در این غذا از خرما که منبع خون سازی است استفاده می شود. امروز در آشمزی طرز تهیه شش انداز زنجان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه شش انداز زنجانی خرما۲۰۰ گرمکشمش۲۰۰ گرمپیاز۲ عدد بزرگنمکبه مقدار لازمزردچوبهبه مقدار لازمزعفرانبه مقدار لازمتخم مرغ۳ عدد طرز تهیه و مراحل شش انداز زنجانی مرحله اول: آماده کردن مواد لازم کشمش ها را اگر پاک نکرده اید پاک کرده و چنبه های آن را جدا کنید سپس آن را با آب بشویید تا گرد و خاک آن گرفته شود. خرما ها را از هسته آن جدا کرده و داخل ظرفی قرار دهید. زعفران را آسیاب کرده یا بسابید و آن را دم کنید. پیاز ها را پوست کنده و خلالی خرد کنید. مرحله دوم: پخت شش انداز زنجانی ابتدا تابه را روی گاز گذاشته و و کمی روغن در تابه بریزید وقتی که خوب داغ شد کشمش ها را در تابه ریخته و تف دهید. خرما را نیز در ت, ...ادامه مطلب

سس مایونز کتویی یکی از انواع روش های تهیه سس مایونز می باشد که شما می توانید این سس را به راحتی در خانه تهیه کنید. شاید امروزه اسم کتویی یا کتوژنیک را زیاد شنیده باشد این نوع رژیم نه تنها در کاهش وزن بسیار تاثیر بلکه متابولیسم را نیز تغییر می دهد. در رژیم کتوژنیک مصرف کربوهیدارت را به مقدار ناچیزی می رسد و میزان مصرف چربی را افزایش می دهد. امروز در آشمزی طرز تهیه سس مایونز کتویی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه سس مایونز کتویی تخم مرغ۲ عددسرکه سیب۲ ق غذا خوریلیموترش۱ ق غذا خوریروغن زیتون۱ پیمانهنمک، پودر سیربه مقدار لازم طرز تهیه سس مایونز کتویی مرحله اول: هم زدن تخم مرغ ابتدا باید تخم مرغ را داخل کاسه استوانه ای شکل بریزید یا از مخزن خود گوشتکوب برقی بریزید و یا می توانید از مخلوط کن استفاده کنید و تخم مرغ را برای ۱ دقیقه هم بزنید تا یکدست شود. مهم ترین نکنه در این مرحله این می باشد که زرده باید کاملا گرد و سالم وسط کاسه باشد و بعد هم بزنید. مرحله دوم: افزودن مواد در ادامه باید سرکه سیب و آب لیموترش تازه و ادویه ها را اضافه کنید و مجدد مواد را هم بزنید، می توانید مواد را در این مرحله بچشید و اگر نیاز بود سرکه یا لیموترش بیشتری اضافه کنید. مرحله سوم: افزودن روغن زیتون در ادامه باید روغن زیتون را به صورت کم کم و یا خطی بریزید و هم بزنید تا کم کم غلیظ شود و روی سس حباب بزند، اگر از گوشتکوب برقی استفاده می کنید گوشت کوب را از کف ظرف به سمت بالا در یک جهت بیارید و هم بزنید زیرا این کار به غلیظ شدن سس کمک می کند. نوش جان فوت و فن های دستور تهیه سس مایونز کتویی به روش رستورانی به دلخواه می توانید از نعنا خشک, ...ادامه مطلب

ذرت مکزیکی بدون قارچ یکی از روش های بسیار خوشمزه و ساده بدون قارچ برای تهیه این میان وعده خوشمزه و ساده است که می توانید به سادگی در خانه تهیه کنید. شما می توانید ذرت را به صورت کنسرو استفاده کنید و یا یک بلال شیری را دان کنید و بخارپز کنید و برای تهیه ذرت مکزیکی استفاده کنید. شما می توانید از انواع پنیر ها در تهیه این ذرت مکزیکی استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه ذرت مکزیکی بدون قارچ به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه ذرت مکزیکی بدون قارچ ذرت آب پز یا کنسرو ذرت۲ پیمانهکره۲۰ گرمسس مایونز۱ ق غذا خوریپنیر پیتزا۱٫۵ پیمانهنمک، فلفل سیاه، آویشنبه مقدار لازم طرز تهیه ذرت مکزیکی بدون قارچ مرحله اول: آماده سازی شما می توانید از ذرت خام استفاده کنید، برای این کار ذرت را دان کنید و داخل یک قابلمه آب بریزید و یک سبد داخل آن قرار دهید به طوری که با آب داخل سبد ارتباط نداشته باشد و بعد ذرت ها را داخل سبد ریخته و درب قابلمه را قرار دهید تا بخارپز شود. مرحله دوم: تفت دادن مواد در ادامه کره را داخل تابه بریزید و زمانی که ذوب شد باید ذرت بخارپز شده را اضافه کنید و بعد ادویه ها را افزوده و هم بزنید تا مواد یکدست شود و بعد پنیر پیتزا رنده شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر ذوب شود. مرحله سوم: تهیه ذرت مکزیکی بدون قارچ در انتها سس را افزوده و از روی حرارت بردارید و سرو کنید، راز کشدار شدن پنیر این می باشد که حرارت را روی متوسط تنظیم کنید و برای ۵ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا پنبر حسابی ذوب شود. نوش جان فوت و فن های دستور پخت ذرت مکزیکی بدون قارچ حتما از کره برای خوش طعم شدن آن استفاده کنید.سس مایونز را حذف نک, ...ادامه مطلب