آشپزی

سلام دوستان! امروز می‌خوام طرز تهیه شامی ترکیه‌ای رو به اشتراک بذارم. این شامی خیلی خوشمزه و پرطرفداره و طرز تهیه‌اش هم خیلی ساده است. با من همراه باشید تا با هم یک شام عالی برای خانواده تهیه کنیم.برای تهیه شامی ترکیه‌ای، اول گوشت گوساله رو خوب بشویید و با پیاز و سیر چرخ کنید. بعد تخم‌مرغ و آرد سوخاری اضافه کرده و خوب ورز بدید. مواد رو نیم ساعت توی یخچال استراحت بدید، بعد ادویه‌جات و بلغور رو اضافه کنید و دوباره ورز بدید. بعد از یک شب استراحت در یخچال، مایه رو به شکل دلخواه درآورید و در روغن داغ سرخ کنید. همراه با گوجه و سیب زمینی سرو کنید تا یک شام خوشمزه داشته باشید!مواد اصلیمقدارگوشت چرخ‌کرده گوساله یا گاو۵۰۰ گرمپیاز داغ۱ عددتخم مرغ۱ عددسایر موادمقدارسیر له‌شده۲ حبهآرد سوخاری مخصوص۲ ق غذا خوریبلغور نرم۱/۲ ق غذا خوریآب معدنی۱ ق چای خوریزیره سبز۱ ق چای خوریفلفل قرمز تازه۱/۲ ق چای خوریفلفل سیاه مطحون۱/۲ ق چای خوریفلفل چیلی پودر۱/ۄ ق چای خورینمک و روغن مایعبه مقدار لازمطرز تهیه شامی ترکیه ایمرحله ۱: آماده‌سازی گوشتابتدا گوشت گاو یا گوساله را خوب بشویید و دو بار چرخ کنید. پیاز و سیر را پوست بکنید، خرد کنید و به گوشت اضافه کنید. سپس تمام مواد را یک بار دیگر با هم چرخ کنید. پس از چرخ کردن، مخلوط گوشت را فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.مرحله ۲: افزودن تخم مرغ و آردگوشت چرخ‌کرده را در یک کاسه بزرگ بریزید. تخم مرغ و آرد سوخاری را اضافه کنید و خوب ورز دهید تا مخلوط منسجم و یکدست شود. این کار باید حداقل ۱۰ دقیقه طول بکشد.مرحله ۳: استراحت مواد در یخچالپس از ورز دادن، کاسه مایه شامی را با سلفون بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا مایه کمی استراحت کند.مرحله ۴: افزودن ادو, ...ادامه مطلب

ویزای آشپزی کانادا یکی از موارد مورد علاقه برای آشپزان حرفه‌ای و علاقه‌مندان به این حرفه است که به دنبال فرصت‌های شغلی و زندگی بهتر در یکی از کشورهای پرطرفدار دنیا هستند. در این راهنما، به بررسی مراحل و فرایند دریافت ویزای آشپزی کانادا می‌پردازیم. ویزای آشپزی کانادا، که به عنوان “ویزای نیروی کار ماهر” یا “ویزای کاری” نیز شناخته می‌شود، یکی از راه‌های مهاجرت به این کشور برای افرادی است که در حرفه‌ی آشپزی تخصص دارند. این ویزا به آشپزهای ماهر امکان می‌دهد تا در رستوران‌ها، هتل‌ها و سایر مؤسسات خدمات غذایی در کانادا کار کنند و در عین حال فرصت‌های شغلی و زندگی بهتری را برای خود و خانواده‌شان فراهم آورند. مراحل درخواست ویزای آشپزی کانادا درخواست ویزای آشپزی کانادا ارزیابی مدارک و تجربه کاری: ابتدا باید مدارک تحصیلی و تجربیات کاری خود را ارزیابی کنید. برای این منظور، ممکن است نیاز به تأیید مدارک از طریق نهادهایی مانند “World Education Services” (WES) داشته باشید. آماده‌سازی مدارک لازم: برای درخواست ویزا، مدارکی مانند پاسپورت معتبر، رزومه، نامه‌های تجربه کاری، گواهی‌های آموزشی و مهارتی مانند مدرک “Red Seal” و مدارک مالی برای اثبات توانایی مالی جهت حمایت از خود و خانواده‌تان در کانادا نیاز دارید. پیدا کردن کارفرما: بسیاری از برنامه‌های ویزای کاری کانادا نیازمند داشتن پیشنهاد شغلی از سوی یک کارفرما در کانادا هستند. شما باید از طریق سایت‌های کاریابی معتبر و شبکه‌های حرفه‌ای، به دنبال فرصت‌های شغلی مناسب بگردید. درخواست ویزا: پس از دریافت پیشنهاد شغلی، باید درخواست ویزای کاری خود را از طریق سایت “اداره مهاجرت، پناهندگی و شهروندی کانا, ...ادامه مطلب

به مقاله مدرک آشپزی در کانادا خوش آمدید. در دنیای امروز، توانایی و مهارت در آشپزی تنها به معنای پخت و پز برای خانواده یا دوستان نیست، بلکه می‌تواند دروازه‌ای به فرصت‌های شغلی و حرفه‌ای در سرتاسر جهان باشد. کانادا به عنوان یکی از کشورهایی که فرهنگ پذیرایی و تنوع غذایی آن شهرت جهانی دارد، فرصت‌های بی‌شماری را برای آشپزهای ماهر و حرفه‌ای فراهم آورده است. در این مقاله به بررسی مدرک آشپزی برای کانادا و چگونگی راه‌یابی به بازار کار این کشور در زمینه آشپزی خواهیم پرداخت. اهمیت کسب مدرک آشپزی در کانادا اهمیت کسب مدرک آشپزی در کانادا فرصت‌های شغلی گسترده داشتن مدرک آشپزی از یک موسسه معتبر، فرصت‌های شغلی شما را در سرتاسر دنیا، به خصوص در کانادا افزایش می‌دهد. این مدرک نشان‌دهنده دانش فنی و تخصص شما در زمینه آشپزی است. افزایش مهارت‌های حرفه‌ای دوره‌های آشپزی نه تنها به شما در به دست آوردن مدرک کمک می‌کنند بلکه مهارت‌های شما را در زمینه‌هایی نظیر آشپزی بین‌المللی، مدیریت آشپزخانه، و تغذیه تقویت می‌بخشند. ارتقاء سطح دانش این مدرک به شما این امکان را می‌دهد که دانش خود را در زمینه‌های مختلف آشپزی گسترش دهید و با آخرین روندها و فناوری‌های مرتبط با صنعت غذا آشنا شوید. آیا داشتن مدرک آشپزی در کانادا الزامی است؟ آیا داشتن مدرک آشپزی در کانادا الزامی است؟ در کانادا داشتن مدرک آشپزی برای اشتغال به عنوان آشپز حرفه‌ای الزامی نیست، اما داشتن مدرک می‌تواند به شما در یافتن شغل و پیشرفت در این حرفه کمک کند. کارفرمایان معمولاً تجربه و مهارت‌های عملی را نیز به اندازه مدارک تحصیلی مورد توجه قرار می‌دهند. در برخی استان‌ها و قلمروها، ممکن است گواهینامه‌های خاصی نیاز باشد که توسط نهادهای مربوطه صادر می‌شوند, ...ادامه مطلب

    شاید شما هم از آن دسته افراد باشید که رویای راه‌اندازی رستوران خود را در سر می‌پرورانید. تصور خلق فضایی دلنشین، مملو از عطر و طعم غذاهای خوشمزه و لبخند رضایت مشتریان، می‌تواند هر کسی را مجذوب این حرفه جذاب کند. اما قبل از قدم گذاشتن در این مسیر، لازم است با واقعیت‌ها و چالش‌های آن نیز آشنا شوید. در این مطلب به بررسی صفر تا 100 راه اندازی رستوران می‌پردازیم. با ما همراه باشید… چه نوع رستورانی را می‌خواهید راه‌اندازی کنید؟ برای انتخاب نوع رستورانی که قصد راه‌اندازی آن را دارید باید به عوامل مختلفی مانند علاقه و تخصص، نیازهای بازار و بودجه‌ای که دارید توجه کنید. با این‌حال رستوران‌های مختلفی وجود دارد که می‌توانید در مورد آنها بیشتر تحقیق کرده و بهترین گزینه را انتخاب کنید. برخی از آنها عبارتند از: رستوران سنتی: رستوران سنتی مکانی است که در آن انواع غذاهای اصیل ایرانی طبخ می‌شود. این رستوران‌ها فضایی گرم و صمیمی دارند و با استفاده از المان‌های سنتی ایرانی مانند فرش، گلیم و ظروف سفالی، فضایی نوستالژیک برای مشتریان خود ایجاد می‌کنند. در رستوران‌های سنتی ایرانی، غذاها با مواد اولیه تازه و باکیفیت تهیه می‌شوند و طعم و مزه آنها به یاد ماندنی است. منوی این رستوران‌ها شامل انواع غذاهای ایرانی مانند کباب، خورشت، آش و پلو است. این نوع رستوران‌ها برای دورهمی‌های خانوادگی و دوستانه و همچنین برای پذیرایی از مهمانان خارجی مناسب هستند. رستوران مدرن: نوع دیگری از رستوران که هنگام راه اندازی رستوران باید به آن توجه کرد، رستوران مدرن است که فضایی شیک و مینیمال دارد و از دکور ساده و خطوط صاف و رنگ‌های خنثی استفاده می‌کند. نورپردازی در این رستوران‌ها اغلب زیبا و چشم‌نواز ا, ...ادامه مطلب

طرز تهیه سیر داغ یکی از موضوعات محبوب در آشپزی است که معمولاً در فصل سرما مورد توجه قرار می‌گیرد. در این مقاله به گام‌های طبخ سیر داغ و پاسخ به سوالات متداول پرداخته‌ایم. همانطور که می دانید سیر داغ برای تزیین انواع آش استفاده می شود. آش شله قلمکار، آش رشته و بسیاری آش خوشمزه دیگر. طرز تهیه سیر داغ با بهترین روش ها طرز تهیه سیر داغ مجلسی به روش شمالی: سیر داغ مجلسی به روش شمالی مواد لازم: ۱ کیلوگرم سیر روغن جامد نمک مراحل تهیه سیر داغ شمالی: سیرها را پوست گرفته و قسمت سفت ته آنها را جدا کنید. سیرها را چرخ کنید یا رنده کنید. سیرها را در دستمال نخی بریزید تا آب آنها کاملاً خشک شود. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و زردچوبه اضافه کنید. سیرها را در روغن سرخ کنید تا به صورت یکنواخت سرخ شوند. سیرها را روی دستمال آشپزخانه یا دستمال نخی تمیز پهن کنید تا خنک شوند و روغن آنها کاملاً گرفته شود. سیرها را در شیشه‌های تمیز ریخته و در یخچال یا کابینت نگهداری کنید. طرز تهیه سیر داغ بدون روغن: سیرها را پوست گرفته و خرد کنید. روغن را در تابه گرم کنید و سیرهای خرد شده را اضافه کنید. سیرها را تا به صورت طلایی سرخ کنید. سیرها را روی دستمال آشپزخانه یا دستمال نخی تمیز پهن کنید تا خنک شوند و روغن آنها کاملاً گرفته شود. طرز تهیه سیر داغ پودری بدون روغن: سیرها را خشک کنید. سیرها را پودر کنید. سیرهای پودرشده را الک کنید و دوباره تکه‌های باقی‌مانده را پودر نمایید. مراحل کلی کار در طرز تهیه سیر داغ مراحل کلی کار در طرز تهیه سیر داغ آماده‌سازی مواد شستشو و خرد کردن سیر به صورت ریز آماده کردن مواد اضافی مانند زردچوبه، فلفل قرمز و نمک پخت سیر داغ تفت دادن سیر به همراه مواد اضافی تا رنگ طلایی بگیرد , ...ادامه مطلب

خصوصیات غذای ارزان قیمت غذای ارزان قیمت یکی از مسائل مهم در زندگی روزمره است که تأثیر زیادی بر سلامتی و رفاه اجتماعی دارد. در این مقاله به بررسی خصوصیات و اهمیت غذای ارزان قیمت، راه‌های بهبود کیفیت آن، تأثیرات مصرف آن بر سلامتی و راهکارهای مقابله با مشکلات آن می‌پردازیم. اهمیت غذای ارزان قیمت غذای ارزان قیمت به عنوان یک منبع اصلی تأمین اقتصادی برای بسیاری از افراد، اهمیت زیادی دارد. این نوع غذا برای افراد با درآمد محدود یا نیاز به صرفه‌جویی در هزینه‌های خود، گزینه‌ای مناسب برای تأمین نیازهای غذایی است. خصوصیات غذای ارزان قیمت کیفیت غذای ارزان قیمت باید در کیفیت خود کاستی نکند و به دستورات بهداشتی مطابقت داشته باشد. قیمت مناسب قیمت غذای ارزان قیمت باید به گونه‌ای باشد که برای اکثریت جامعه قابل دسترس باشد. تغذیه متوازن غذای ارزان قیمت باید تغذیه متوازنی را فراهم کند و از ارزش‌های غذایی مختلف به میزان مناسبی تأمین کند. راه‌های بهبود کیفیت غذای ارزان قیمت راه‌های بهبود کیفیت غذای ارزان قیمت برای بهبود کیفیت غذای ارزان قیمت می‌توان از راهکارهای زیر استفاده کرد: استفاده از مواد اولیه با کیفیت استفاده از مواد اولیه با کیفیت و تازه برای تهیه غذاها اهمیت زیادی دارد. استفاده از سبزیجات تازه می تواند همیشه باعث طعم خوشمزه و خوش در غذا شود. از نظر سلامتی نیز می توانند کیفیت سلامتی غذا را به شدت افزایش دهند. تنوع در غذاها تنوع در غذاها و انتخاب منوی متنوع باعث افزایش جذابیت و کیفیت غذا می‌شود. برای این کار باید لیستی کامل از انواع غذاهای ارزان قیمت داشته باشید تا بتوانید از این تنوع در آشپزی خود استفاده کنید. تنوع در غذای ارزان قیمت با داشتن این لیست امکانپذیر است. تهیه غذاهای خانگی تهیه , ...ادامه مطلب

کم‌شدن اشتها پس از بیماری یکی از مشکلات رایجی است که شاید شما نیز با آن دسته و پنجه نرم کرده باشید. بدن در طول زمان بیماری ضعیف می‌شود و در زمان بهبودی نیاز به تأمین انرژی‌های ازدست‌رفته دارد. بی اشتهایی از آن‌جایی شروع می شود که شما تمایل به خوردن غذا ندارید و اصلا احساس گرسنگی نمی کنید. درمان کاهش اشتها به علت آن بستگی دارد.ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ ۷ راهکار ساده و کاربردی برای بالاتر رفتن اشتها پس از بیماری را به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه با ما همراه باشید.۷ راهکار برای افزایش اشتها پس از بیماریبا چند تغییر بسیار ساده در رژیم غذایی‌تان می‌توانید تغییرات مثبتی در اشتهایتان ایجاد کنید. در ادامه راهکارهای افزایش اشتها پس از بیماری را برایتان شرح خواهیم داد.۱- به زیبایی وعده‌های غذاییتان توجه کنیدظاهر غذا یکی از مهم‌ترین عواملی است که شما را به خوردن غذا ترغیب می‌کند. یکی از مشخصه‌های یک غذای خوب ظاهر آراسته و زیبای آن است، پس اگر دچار کم‌ اشتهایی شده‌اید غذای خود را با خوراکی‌های موردعلاقه‌تان تزیین کنید و شاهد نتیجه شگفت‌انگیز آن بر اشتهایتان باشید.۲- استفاده از روغن هابرخی از روغن‌ها به افزایش اشتها کمک می‌کنند. روغن‌ زیتون و روغن نارگیل جز این دسته از روغن‌های مفید هستند که می‌توانید استفاده از آن‌ها را در انواع غذاها به‌راحتی جای دهید و این روغن‌ها را جایگزین سایر روغن‌های مصرفی‌تان کنید. برای استفاده و میل‌کردن به‌ تنهایی این روغن‌ها بهتر است طبق دستور پزشک پیش روید.۳- از ادویه جات معطر استفاده کنیدادویه‌ها علاوه بر معطر و خوشبو کردن غذا موجب گرفتن نفخ و گاز معده می‌شوند. نفخ یکی از دلایل کم‌اشتهایی است. برخی از ادویه‌ها مانند فلفل سیاه، گشنیز، نعنا، زنجب, ...ادامه مطلب

برای آشنایی با طرز تهیه فسنجان خوشمزه و خوش طعم برای 4 نفر تا پایان این این مطلب همراه ما باشید. فسنجان یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفداری است که اگر اصولی و درست تهیه شود بسیار طعم لذیذی می تواند داشته باشد. در ادامه این می خواهیم طرز تهیه فسنجان برای 4 نفر را به همراه نکات طلایی آن بخوانیم. طرز تهیه فسنجان برای 4 نفر مواد لازم فسنجان برای 4 نفر مغز گردو300 گرمپیاز متوسط2 عددمرغ4 تکه ران یا سینهنمک و فلفلبه مقدار لازمزعفران دم کرده1 ق غشکر2 ق غرب انار4 ق غزردچوبهمقدار لازم طرز تهیه فسنجان برای 4 نفر مرحله اول برای تهیه فسنجان خوشمزه برای 4 نفر ابتدا باید مغز گردو را به خوبی آسیاب کنید. پیازها را خرد کنید سپس درون مقداری روغن داغ بریزید تا سرخ شود. مرحله دوم وقتی پیازها در حال سرخ شدن هستند مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید مرحله سوم گردوهای آسیاب شده را به پیاز اضافه کنید و به خوبی آن را تف بدهید. مرحله چهارم حالا باید رب انار را به آن اضافه کنید و کمی که تف دادید به اندازه ظرفتان دو تا سه لیوان آب سرد به مواد اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه بدهید تا 3ساعت بپزد و جا بیوفتد. مرحله پنجم در این مرحله باید مرغ ها را در مقداری روغن به خوبی سرخ کنید. سپس مقدار کمی هم فلفل و نمک به آن اضافه کنید. مرحله ششم مرغ ها که سرخ شد بعد از گذشت 3 ساعت از پختن خورش فسنجان آنها را به خورش اضافه کنید. سپس زعفران دم کرده را نیز به آن اضافه کنید تا فسنجان رنگ خوبی به خودش بگیرد مرحله هفتم کمی که گذشت و خورش به خوبی جا افتاد می توانید شکر را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید و برای نیم ساعت رو, ...ادامه مطلب

برای تهیه یک پیشمه ترکمنی خوشمزه و راحت ادامه این دستور آشپزی را با دقت بخوانید. پیشمه یک شیرینی و دسر خوشمزه ترکمنی می باشد که طرز تهیه آن نیز بسیار ساده و آسان است. در ادامه می توانید با طرز تهیه پیشمه ترکمنی همراه با مقدار دقیق مواد برای تهیه آن آشنا شوید. مواد لازم برای پیشمه ترکمنی شیر یک پیمانهآرد6 پیمانهکره50 گرمتخم مرغ2 عددشکر1/5 پیمانهبیکینگ پودر1 ق غگلاب1 ق چهل1 ق چوانیل1 ق چ طرز تهیه پیشمه ترکمنی مرحله اول برای تهیه پیشمه ترکمنی ابتدا از قبل کره را بیرون یخچال قرار دهید تا نرم شود بعد از اینکه نرم شد در یک کاسه همراه با شکر آن را هم بزنید. مرحله دوم بعد از اینکه کره و تخم مرغ را به همراه شکر به خوبی هم زدید. تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید سپس باز هم با دور تند به خوبی هم بزنید. مرحله سوم حالا باید شیر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید بعد از آن گلاب، هل و وانیل را به آن اضافه کنید و باز هم هم بزنید. مرحله چهارم در این مرحله بینیگ پودر را همراه با آرد الک کنید سپس به سایر مواد اضافه کنید. آن را هم بزنید تا با سایر مواد ترکیب شود حالت خمیری پیدا کند. مرحله پنجم خمیر را به مدت یکساعت در هوای محیط قرار دهید تا استراحت کند. مرحله ششم بعد از گذشت یکساعت پیشمه ها را با اندازه های دلخواه آماده کنید و درون یک قابلمه با روغن داغ سرخ کنید. قبل از اینکه پیشمه ها در روغن قرار دهید اجازه بدهید تا کاملا روغن داغ شود. مرحله آخر بعد از اینکه پیشمه درست شد در ظرف مناسب بریزید و همراه با چای آن را سرو کنید. مگ تک بخوانید, ...ادامه مطلب

شناسایی و خرید میوه تازه و مرغوب همواره از اصلی‌ترین دغدغه‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌های خریداران میوه و سبزی مخصوصا خانم‌های خانه‌دار است. اگرچه خرید میوه تازه و مرغوب کاری تکراری است که هر فرد ممکن است در طول سالیان زندگی خود هزاران بار انجام دهد اما فوت و فن خرید میوه تازه هنری است که رسیدن به آن نیازمند دقت بالاست.انتخاب میوه تازه و سالم و رسیده و مرغوب چالشی است که با کمی دقت و حوصله می‌توانید با خیال راحت و بدون نگرانی از آن عبور کنید. در این مطلب فوت و فن شناسایی میوه تازه و مرغوب و رسیده را برای شما گردآوری کردیم. در مجله اینترنتی اکالا بلاگ همراه ما باشید تا با راهنمای نحوه خرید میوه تازه آشنا شوید. نحوه خرید انواع میوه تازه و مرغوب هیچ چیز ناامید کننده‌تر از این نیست که بعد از برش دادن یک هندوانه خوش رنگ و رو،با یکصحنه قرمز رنگ و رو پریده مواجه بشیم یا برای مهمونی فردا میوه‌هایی مثل موز رو بخریم و روز مهمونی با لکه‌های سیاه و قهوه‌ای روش مواجه بشیم. در این قسمت نکاتی آموزش می‌دهیم تا هنگام انتخاب میوه تازه استرس نداشته باشید. در حالت کلی چگونه می‌توان تشخیص داد که یک میوه رسیده است؟ چند فاکتور مهم وجود دارد که تقریبا در همه میوه‌ها وجود دارد و بررسی کردن آن‌ها برای تشخیص رسیده بودن یا کال بودن میوه به کار می‌رود: مقاوت و استحکام میوه هنگام لمس کردن  رنگ‌ و ظاهر میوه عطر و رایحه‌ی میوه  در حالی که همه اینها شاخص‌های استاندارد رسیده بودن میوه هستند، چند فاکتور دیگر نیز وجود دارد که باید در نظر گرفته شوند. ۱- راهنمای خرید هندوانه تازه و شیرین تشخیص و انتخاب هندوانه شیرین و رسیده از دیربازبه عنوان یکی از چالش‌های همیشگی برای طرفداران میوه تازه مطرح بوده است. , ...ادامه مطلب

درود به همه مخاطبین عزیز سایت آموزش آنلاین آشپزی. در این بخش با دلایل وا رفتن کباب تابه ای و بهترین راهکار های آن با شما هستیم. اینکه دلایل وا رفتن کباب تابه ای را بدانید و راهکارهای مناسب را اعمال کنید بسیار مهم است. البته همیشه دانستن این مدل رمز و راز آشپزی ها را دگرگون کرده است. شاید شما نیز در آشپزی تازه کار هستید ولی می خواهید یک کباب تابه ای خوشمزه را نیز درست کنید. با این حالت شاید از برخی شنیده اید که کباب تابه ای وا می رود. نکاتی وجود دارد که باید در خصوص وا رفتن کباب تابه ای آن ها را ذکر کنیم. در این مقاله نیز ما قصد داریم دلایل وا رفتن کباب تابه ای را بررسی کنیم و جزییات مربوط به آن را نیز مورد بررسی قرار دهیم پس تا انتها همراه ما باشید تا در این خصوص نکاتی را خدمت شما عزیزان مطرح سازیم. بررسی دلایل وا رفتن کباب تابه ای بررسی دلایل وا رفتن کباب تابه ای باید نکاتی را در خصوص وا رفتن کباب تابه ای در نظر بگیرید تا کباب تابه ای شما وا نرود که در ادامه به آن ها اشاره خواهیم داشت: آب پیاز استفاده از آب پیاز می تواند بسیار با اهمیت باشد. این کار همچنین باعث خوشمزه تر شدن کباب تابه ای نیز خواهد شد.  شما باید بعد از رنده کردن پیاز نیز آب اضافی آن را بگیرید. انجام این کار باعث می شود تا کباب تابه ای مربوطه به هیچ عنوان وا نرود. البته بهترین مورد این است که از میکسر نیز استفاده نکنید. این کار باعث می شود تا پیاز خیلی له شود و نتوانید به راحتی آب آن را بگیرید و باید به این امر نیز توجه داشته باشید. از این رو آب پیاز یکی از دلایل وا رفتن کباب تابه ای است. پودر سوخاری استفاده از ماده منسجم کننده نیز می تواند به شما کمک کند تا از شر وا رفتن کباب تابه ای نیز خلاص شوید. شما می توا, ...ادامه مطلب

کاچی، از انواع دسرهای سنتی ایرانی هاست که سرشار از ویتامین است و می‌تواند در میز عصرانه یا صبحانه جا خوش کند یا اینکه جایگزین یکی از وعده های اصلی شود. کاچی از نظر مادربزرگ‌ها یک داروی خانگی و معجزه‌بخش است و وقتی با روغن حیوانی و زعفران فراوان و انواع مغزها تهیه شود می‌تواند حال هر مریضی را بهتر کند. کاچی برای زنانی که به تازگی زایمان کرده‌اند به منظور تقویت و برگرداندن قوای از دست‌ رفته بسیار مفید است. کاچی به عنوان یک دسر افطاری خوشمزه یا حتی یک غذای سبک برای افطار در ماه رمضان نیز شمرده می‌شود.  کاچی در شهرهای مختلف نام‌های متفاوت و شیوه پخت متفاوتی دارد. به عنوان مثال در شهر تبریز به آن قویماق می‌گویند و کرمانی‌ها برای افزایش انرژی و خاصیت دسر به آن چهار مغز اضافه می‌کنند. در این مطلب با آموزش طرز تهیه کاچی زعفرانی با شما همراه هستیم. در اکالا بلاگ همراه ما باشید. مواد لازم تهیه کاچی: آرد سفید گندم ۱ لیوان نبات آسیاب شده یا شکر یا عسل یا شیره انگور ۳/۴ پیمانه روغن حیوانی یا روغن جامد نصف پیمانه کره ۱۰۰ گرم آب ۴ لیوان گلاب نصف لیوان زعفران دم کرده به مقدار لازم پودر هل ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین نصف قاشق چایخوری مراحل آماده کردن کاچی زعفرانی با مراحل طرز تهیه کاچی همراه ما باشید. مرحله اول؛ آماده کردن شربت کاچی برای تهیه کاچی اول شربت اون رو آماده میکنیم، شکر (یا نبات کوبیده شده یا عسل یا شیره انگور، شکر رو میتونید با هر کدوم از این موارد که دوست دارید و در دسترس تون هست جایگزین کنید) و آب رو داخل ظرفی مخلوط می‌کنیم و روی حرارت متوسط قرار می‎‌دیم تا زمانی که شکر حل بشه. نیازی به جوشیدن زیاد و به قوام رسیدن نیست. وقتی دانه های شکر کاملا حل شد زع, ...ادامه مطلب

پخت غذا با روغن کمتر یک مهارت مهم در آشپزی است که به شما این امکان را می‌دهد تا غذاهایی خوشمزه و بهداشتی بپزید. استفاده از روغن‌های سالم به جای روغن‌های ناسالم می‌تواند به بهبود سلامتی شما و خانواده‌تان کمک کند. در این مقاله، به شما نکات و راهکارهایی برای پخت غذا با روغن کمتر آموزش می‌دهیم. ویژگی‌ها و اطلاعات تغذیه‌ای مزایای پخت غذا با روغن کمتر پخت غذا با استفاده از روغن کمتر دارای مزایای زیادی است که به سلامتی شما کمک می‌کند. برخی از این مزایا عبارتند از: کاهش کلسترول: استفاده از روغن کمتر می‌تواند به کاهش میزان کلسترول خون کمک کند و از بروز مشکلات قلبی و عروقی جلوگیری نماید. کاهش وزن: پخت غذا با روغن کمتر می‌تواند به کاهش مصرف کالری و در نتیجه کاهش وزن کمک کند. حفظ طعم: با استفاده از روغن‌های سالم، می‌توانید طعم غذاهایتان را حفظ کنید و همچنان از غذاهای خوشمزه لذت ببرید. اطلاعات تغذیه‌ای در ادامه جدولی از میزان مواد مغذی در روغن‌های معمولی و روغن‌های سالم آورده شده است: نوع روغن میزان چربی اشباع (گرم) میزان چربی نیمه‌اشباع (گرم) میزان چربی چند-اشباع (گرم) روغن زیتون 1.9 2.7 9.8 روغن کنولا 1.1 1.4 3.2 روغن هسته‌خرما 2.2 1.6 0.2 روغن نارگیل 11.7 1.6 0.2 با توجه به اطلاعات فوق، می‌توانید متوجه شوید که روغن‌های سالم تر معمولاً دارای میزان چربی اشباع و نیمه‌اشباع کمتری هستند که برای سلامتی بهتر است. نکات مهم در پخت غذا با روغن کمتر نکات مهم در پخت غذا با روغن کمتر 1. انتخاب روغن مناسب یکی از نکات اساسی در پخت غذا با روغن کمتر، انتخاب روغن مناسب است. بهترین گزینه‌ها شامل روغن زیتون، روغن کنولا و روغن آووکادو می‌شوند. 2. استفاده از مقدار کمتر هنگام پخت غذا، از مق, ...ادامه مطلب

همه ما علاقه داریم کیک‌هایی خوشمزه و بدون ترک درست کنیم. اما گاهی اوقات کیک‌ها ترک می‌خورند و این می‌تواند برای هر کدام از ما ناراحت‌کننده باشد. در این مقاله، دلایل علمی پشت ترک خوردن روی کیک را بررسی می‌کنیم و راه‌حل‌هایی را ارائه می‌دهیم تا بتوانیم کیک‌های بدون ترک و با طعم خوشمزه بپزیم. ویژگی‌ها و اطلاعات تغذیه‌ای دلایل ترک خوردن روی کیک ترک خوردن روی کیک ممکن است به دلایل مختلفی اتفاق بیافتد. در ادامه به برخی از دلایل علمی پشت این اتفاق می‌پردازیم: تغییرات دمایی: یکی از عواملی که می‌تواند به ترک خوردن کیک منجر شود، تغییرات ناگهانی دما در طول پخت می‌باشد. این تغییرات ممکن است باعث انقباض و ترک‌های ریز در کیک شوند. مقدار اضافی از خمیر: اگر مقدار خمیر برای کیک بیش از حد باشد، این اضافه وزن ممکن است به ترک خوردن آن بیفتد. استفاده از بکینگ پودر نا مناسب: اگر بکینگ پودر به درستی در کیک مخلوط نشوند، کیک ممکن است ترک بخورد. زمان پخت نامناسب: طول زمان پخت نیز می‌تواند تأثیر گذار باشد. پخت کم یا زیاد ممکن است باعث ترک خوردن زوی کیک شود. اطلاعات تغذیه‌ای در ادامه جدولی از میزان مواد مغذی در کیک‌های معمولی و کیک‌های با ترک آورده شده است: نوع کیک میزان کالری مقدار چربی (گرم) مقدار شکر (گرم) مقدار پروتئین (گرم) کیک ترک‌دار 350 15 40 5 کیک بدون ترک 300 10 30 7 با توجه به اطلاعات فوق، می‌توانید متوجه شوید که کیک‌های بدون ترک معمولاً دارای مقادیر کالری کمتری هستند و از نظر تغذیه‌ای سالم‌تر می‌باشند. راه‌حل‌ها برای جلوگیری از ترک خوردن روی کیک راه‌حل‌ها برای جلوگیری از ترک خوردن روی کیک 1. کنترل دما یکی از اصول اساسی در پخت کیک، کنترل دمای فر است. برای جلوگیری از ترک خوردن کی, ...ادامه مطلب

مایکروویو‌ها از جمله ابزارهای آشپزی مدرن هستند که در بسیاری از خانه‌ها استفاده می‌شوند. انتخاب ظرفهای مناسب مایکروویو می‌تواند تأثیر زیادی بر روی کیفیت غذاهای آماده شده داشته باشد. در این مقاله، به بررسی انواع ظرفهای مناسب برای مایکروویو و نکات مهمی که برای استفاده از آنها باید در نظر گرفته شود، خواهیم پرداخت. انواع ظرفهای مناسب مایکروویو انواع ظرفهای مناسب مایکروویو 1. ظرف‌های سرامیکی اغلب ظرفهای سرامیکی، مناسب برای استفاده در مایکروویو هستند. این ظرف‌ها گرما را به تسریع جذب می‌کنند و می‌توانند در آماده‌سازی غذاهای مختلف مانند پیتزا، لازانیا و سوپ به خوبی عمل کنند. برای استفاده از ظرف‌های سرامیکی در مایکروویو، اطمینان حاصل کنید که آنها خالی از فلزات، پوشش‌های فلزی و زیورآلات معدنی هستند. 2. ظرف‌های شیشه‌ای ظرف‌های شیشه‌ای نیز گزینه‌های خوبی برای استفاده در مایکروویو هستند. آنها به طور یکنواخت گرما را منتقل می‌کنند و از این رو غذاها در آنها به بهترین شکل آماده می‌شوند. همچنین، ظرف‌های شیشه‌ای به سرعت تمیز می‌شوند و می‌توانند در مایکرووی و سایر اجازه‌دهنده‌های گرمایی مورد استفاده قرار گیرند. 3. ظرف‌های پلاستیکی ظرف‌های پلاستیکی برای استفاده در مایکروویو مناسب هستند اما باید دقت کرد که آنها برچسب مشخصی دارند که نشان دهنده تأیید ایمنی در مایکروویو است. از ظرف‌های پلاستیکی با برچسب “مایکروویو ایمن” استفاده کنید تا جلوی مشکلاتی نظیر ذوب شدن یا تغییر شکل در مایکروویو گرفته شود. ناهار چی بپزم را حتما بخوانید. نکات مهم برای استفاده از ظرفهای مناسب مایکروویو همیشه از ظرفی استفاده کنید که برای مایکرووی مناسب و ایمن باشد. ظرف را با دقت بررسی کنید تا از وجود هرگونه خرابی یا , ...ادامه مطلب