آشپزی

ترشی زرشک با آن رنگ قرمز جذاب و طعم ملس و خوشمزه‌ای که دارد، یکی از خوش‌طعم‌ترین انواع ترشی در فصل پاییز است که می‌توانید خودتان در خانه درست کنید. در طرز تهیه ترشی زرشک می‌توانید هم از زرشک تازه و هم زرشک خشک استفاده کنید. ترکیب ترشی زرشک با رب انار نیز مزه فوق‌العاده دارد و اگر یک بار آن را امتحان کنید، عاشق مزه این ترشی خواهید شد. اما چگونه ترشی زرشک درست کنیم؟ آیا می‌دانید روش تهیه ترشی با آب زرشک چگونه است و برای تهیه ترشی زرشک خشک و تازه باید از چه چاشنی‌هایی استفاده کنید؟ در این مقاله از اکالا بلاگ می‌توانید با طرز تهیه ترشی زرشک به روش سنتی و همه فوت و فن‌های درست کردن این ترشی آشنا شوید. مواد لازم جهت تهیه ترشی زرشک تازه: زرشک تازه ۲ و ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار سرکه سفید ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار آب زرشک ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار آب ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار شکر ۲ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق غذاخوری گلپر ۱ قاشق چای‌خوری مراحل تهیه ترشی زرشک تازه خانگی اگر در فکر درست کردن یک ترشی متفاوت در خانه هستید، می‌توانید با استفاده از مقداری زرشک و آب زرشک یکی از خوش رنگ و لعاب‌ترین ترشی‌های خانگی را آماده کنید. درست کردن ترشی زرشک خانگی بسیار راحت است. در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل تهیه ترشی زرشک تازه خانگی آشنا شوید. مرحله اول؛ زرشک‌ها را پاک کنید در اولین مرحله از طرز تهیه ترشی زرشک با زرشک تازه باید زرشک‌ها را از شاخه جدا و خوب پاک کنید. برخی افراد ترشی زرشک را با شاخه‌های آن درست می‌کنند. در این روش باید زرشک‌ها را به خوشه‌های کوچک‌تری تقسیم کنید تا راحت‌تر در شیشه ترشی قرار بگیرند. البته توجه داشته باشید که در این روش ترشی سریع تر له می‌شود. بیشتر ب, ...ادامه مطلب

مربا زرشک یکی از مربا های ترش و شیرین است که شما می توانید آن را با زرشک تهیه کنید. طعم ملس این مربا آن را نسبت به سایر مربا ها متمایز می کند. از فواید زرشک می توان به پاکسازی کبد چرب و پایین آوردن فشار خون و همچنین تقویت سیستم ایمنی اشاره کرد. از این مربای خوشمزه می توانید در وعده صبحانه یا عصرانه استفاده کنید همچنین می توانید با استفاده از آن لقمه ای جذاب به همراه کره برای مدرسه کودکان تهیه کنید. این مربا اشتها آور نیز هست و می تواند اشتهای شما را در وعد ه صبحانه بیشتر کند به همین دلیل چون صبحانه وعده مهمی است خوب است از این مربا نیز استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه مربا زرشک را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه مربا زرشک زرشک۱ کیلوشکر۱ کیلو و ۲۵۰ گرمآب ۱ لیوان طرز تهیه مربا زرشک مرحله اول: ترکیب کردن زرشک و شکر زرشک ها را کمی پاک کنید و با آب بشورید سپس در آبکش بریزید تا کمی آب آن گرفته شود. در ادامه زرشک را کمی در یک کاه بریزید و مقداری به آن شکر اضافه کنید دوباره لایه دیگری از زرشک را بریزید و به آن شکر اضافه کنید این کار را تا جایی که شکر و زرشک تمام شود ادامه دهید. مواد را در یخچال به مدت ۲ تا ۳ ساعت قرار دهید تا شکر به خوبی در زرشک برود. مرحله دوم: ریختن زرشک در قابلمه در ادامه زرشک را از یخچال خارج کنید و به آن آب اضافه کنید و کمی هم بزنید سپس در یک قابلمه بریزید و قابلمه را روی گاز قرار دهید تا بجوشد. مرحله سوم: پخت مربا زرشک وقتی مربا شروع به جوشیدن کرد ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دیگر زمان دهید تا مربا به طور کامل پخته و تهیه شود. در ادامه گاز را خاموش کنید و بعد از سرد شدن مربا را در یک ظرف شیشه ای درب دار بریزید , ...ادامه مطلب

سس زرشک یکی از سس هایی است که شما می توانید آن را با انواع گوشت ها و سبزیجات میل کنید. سس زرشک یکی از سس هایی است که مصرف آن برای همه توصیه نمی شود چون به دلیل اسیدی بودن بیش از حد ، برای افرادی که سرد مزاج هستند و فشار خون پایین دارند و افرادی که از ناراحتی های گوارش و اعصاب رنج می برند اصلا توصیه نمی شود اما اگر فشار خون بالا دارید و یا چربی خونتان بالا است این سس خوشمزه می تواند برای شما مفید باشد. از این سس برای سرو در کنار انواع مرغ و گوشت برای انواع سالاد به کار می رود. تحقیقات نشان داده است که زرشک دارای خاصیت ضدباکتری و ضدقارچی است و با پیشگیری از متصل شدن باکتری به سلول‌های بدن انسان از بروز عفونت‌های قارچی و باکتریایی جلوگیری می‌کند. از زرشک برای درمان و بهبود علائم التهاب و عفونت‌ها استفاده می‌شود و همچنین در درمان عفونت مثانه، دستگاه گوارش و ادراری تاثیرگذار است. امروز در آشمزی طرز تهیه سس زرشک را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه سس زرشک زرشک۶ ق غذاخوریسرکه بالزامیک۴ ق غذاخوریشکر۳ ق غذاخورینمک۱/۲ ق چای خوریرب انار۱ ق غذاخوریفلفلبه میزان لازم طرز تهیه سس زرشک مرحله اول: آماده سازی مواد سس زرشک زرشک ها را شسته تا گرد و خاک آن گرفته شود و اگر پاک نکرده اید زرشک ها را پاک کنید سپس زرشک را در آب سرد ریخته و به مدت یک ساعت بزارید خیس بخورد. مرحله دوم: میکس و ترکیب کردن مواد زرشک را در سبد ریخته و آب آن را دور بریزید سپس در میکسر بریزید در ادامه سرکه بالزامیک، نمک، رب انار و فلفل را اضافه کرده و میکس کنید. مرحله سوم: روش دیگر تهیه سس زرشک می توانید قبل از میکس کردن زرشک به جای خیساندن آن در آب سرد، آب را در , ...ادامه مطلب

برای آشنایی با طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نذری و مواد لازم برای تهیه آن تا پایان این مقاله همراه ما باشید. ایام محرم و صفر بهترین زمان برای نذری دادن می باشد. زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و آسانی می باشد که می توانید برای نذری دادن این غذا را انتخاب کنید برای آشنایی با طرز تهیه مرغ نذری برای 50 نفر ادامه مطلب را بخوانید. مواد لازم برای تهیه زرشک پلو نذری برای 50 نفر برنج50 پیمانه پرران یا سینه مرغبرای هر نفر یک تکهسیر20 حبهپیاز 20 عددزعفران دم کرده یک مثقالنمک، فلفل و زردچوبهبه مقدار لازمزرشک 10 پیمانهخلال پسته و باداممقدار لازم برای تزئینروغن و کره2 قالب کره 100 گرمی و مقدار لازم روغنرب گوجه فرنگی25 تا 30 قاشق غذا خوری طرز تهیه زرشک پلو نذری برای 50 نفر مرحله اول قبل از هر کاری ابتدا برنج ها را خیس کنید. برای 50 پیمانه برنج بهتر است 20 تا 30 قاشق غذاخوری نمک درون آب بریزید تا با هم خیس بخورند. مرحله دوم مقداری روغن درون ماهیتابه بریزید تا داغ شود سپس مرغ ها را درون تابه حسابی سرخ کنید. مرحله سوم بعد از سرخ شدن مرغ ها باید سس آن را آماده کنید. پیاز ها را نگینی خرد کنید و سیرها را نیز رنده کنید. مرحله چهارم درون ماهیتابه مقداری روغن همراه با کره بریزید تا داغ شود سپس سیر و پیاز را به آن اضافه کنید و خوب تف بدهید تا رنگ آن طلایی شود. مرحله پنجم به مقدار لازم نمک، فلفل و زردچوبه به سیر و پیاز اضافه کنید. مرحله ششم زمانی که سیر و پیاز سرخ شد رب گوجه را به آن اضافه کنید و خوب تف بدهید تا بوی خامی رب از بین برود. سپس مقداری آب به آن اضافه کنید و مواد را با هم ترکیب کنید. مرحله هفتم مرغ, ...ادامه مطلب

کوفته زرشکی یکی از غذاهایی است که شما می توانید به آسانی آن را تهیه و با برنج یا نان میل کنید. اگر رژیم دارید نیز می توانید این غذا را به صورت خالی و بدون نان یا برنج نیز میل کنید که در اینم صورت آسیبی به رژیم شما وارد نمی شود. اگر از طعم زرشک خوشتان می آید حتما این غذا را تهیه کنید. از خواص زرشک می توان به ضد پیری، کاهش کلسترول خون، تقویت سیستم ایمنی، کمک به درمان کبد چرب و… نام برد. امروز در آشمزی طرز تهیه کوفته زرشکی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کوفته زرشکی گوشت مخلوط گوساله و گوسفندی۳۰۰ گرمگردو۱۰۰ گرمجعفری۱ دستهسیر۱ حبهپیاز۱ عددنمک و فلفل سیاهبه میزان لازمزرشک۱ و ۱/۲ پیمانهگوجه۳ عددشکر۱ ق غذا خوری طرز تهیه کوفته زرشکی مرحله اول: ترکیب کردن مواد گوشت را بعد از شستن و پاک کردن در مخلوط کن یا چرخ گوشت بریزید و خرد کنید. پیاز را نیز پوست کنید و از وسط نصف کنید سپس در خرد کن یا غذاساز بریزید. گردو را نیز از پوست آن درآورید و به غذاساز اضافه کنید. جعفری را پاک کنید و بشورید در ادامه به مواد اضافه کنید. بعد از اینکه مواد ترکیب شد ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید و با دست خود خوب ورز دهید. مقداری از مواد را بردارید و مانند کتلت در کف دست خود پهن کنید. مرحله دوم: تهیه سس گوجه را بشورید و با رنده خرد کنید سپس در یک کاسه بریزید. شکر و نمک را همراه زرشک به کاسه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد ترکیب شود. به این ترتیب سس کوفته زرشکی شما آماده است. مرحله سوم: سرخ کردن کوفته در یک تابه روغن بریزید و روی گاز قرار دهید سپس از موادی که با دست پهن کرده بودید در تابه قرار دهید و به خوبی سرخ کنید. بعد از سرخ کردن کوفته , ...ادامه مطلب

کوکو سبزی که هم با سبزی تازه و هم خشک قابل تهیه است یکی از غذاهای کهن ایران محسوب می شود. شما ممکن است زمان اینکه کوکو سبزی با سبزی تازه را به دلیل سختی آن مثل خریدن و پاک کردن و همچنین خرد کردن آن که کار زمان بری هست و اگر شاغل باشید که سخت تر هم می شود پس لازم است طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک می توانید آن را از قبل آماده کرده و به راحتی استفاده کنید را دنبال کنید. باید بگوییم این غذا به دلیل دارا بودن سبزیجات در خود نیاز روزانه بدن شما به چند واحد سبزیجات را تامین می کند. اگر می خواهید این غذا را برای مهمانی ها سرو کنید می توانی از گردو در آن استفاده کرده و آن را مجلسی تر کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک سبزی کوکو خشک ۳۰۰ گرمآرد گندم۱ تا ۱/۵ ق غذاخورینمک و فلفلبه میزان لازمزرشک۱ ق غذاخوریگردو خرد شده۱ ق غذاخوریبیکینگ پودر نوک ق چای خوریتخم مرغ۲ عدد طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک مرحله اول: آماده کردن سبزی و خشک کردن آن سبزی کوکو را از بازارچه ها یا مغازه های میوه فروشی می توانید تهیه کنید. مقدار سبزی گفته شده برای ۴ نفر هست اما شما می خواهید سبزی را خشک کنید و برای دفعات بعدی استفاده کنید پس به مقدار بیشتری احتیاج دارید هر مقداری که به نظر خودتان مناسب است را تهیه کنید. سبزی ها را پاک کرده و در آب سرد ریخته مقداری محلول شستشوی سبزیجات یا سرکه به آن اضافه کرده و بگذارید کمی بماند سپس آن را شسته و در دستمالی ریخته بگذارید خشک شود. با کارد سبزی ها را کاملا خرد و ریز کنید و روی دستمالی آن را پهن کنید تا خشک شود این کار به ۳ روز لازم نیاز دارد اگر می خواه, ...ادامه مطلب

کنار زرشک پلو چی درست کنم؛ بهترین پیشنهادها با زرشک پلو - مینویسم خانهسبک زندگیکنار زرشک پلو چی درست کنم؛ بهترین پیشنهادها با زرشک پلو بخوانید, ...ادامه مطلب

سلام به شما عزیزان مینویسم؛ امروز می خواهیم مربایی کمیاب خوشمزه و جدید به نام مربا زرشک را ارائه دهیم پس تا انتهای این صفحه آموزش آشپزی همراه مینویسم باشید. مربا زرشک؛ بله درست شنیدید مربای زرشک! شاید برایتان جالب باشد که با میوه ترش زرشک می توان مربا که یک دسر شیرین است، تهیه کرد. معمولا در اواخر شهریور ماه برداشت زرشک آغاز می شود و اکنون می خواهیم طرز تهیه مربا زرشک را به شما علاقه مندان بیاموزیم. طرز تهیه مربا زرشک تازه مربا زرشک را می توان با زرشک تازه یا زرشک خشک تهیه کرد و تفاوت چندانی در طرز تهیه آن ها وجود ندارد. در ادامه هر دو روش را در قالب یک رسپی مشاهده می کنید. مطالب پیشنهادی : روش تهیه آب زرشک طبیعی مراحل آماده کردن ترشی زرشک مواد لازم برای تهیه مربای زرشک زرشک تازه2 کیلوگرموانیل1 قاشق چایخوریپودر هل1 قاشق چایخوریلیمو ترش تازه1 عددآب10 پیمانهشکر2.5 کیلوگرم روش تهیه مربای زرشک زمان مورد نیاز: 1 ساعت. پاک کردن زرشک زرشک را در سینی ریخته و پاک می کنیم. خیس کردن زرشک زرشک را در کاسه ای ریخته و مقداری آب سرد روی آن می ریزیم تا خیس بخورد. لازم است تقریبا 1 ساعت و نیم خیس بخورد تا برای تهیه مربا زرشک آماده باشد. استراحت دادن زرشک برای تهیه مربا زرشک تازه، 800 گرم از شکر را برداشته و در ظرفی می ریزیم. حال کمی زرشک را در کاسه می ریزیم و مقداری شکر روی آن می ریزیم و مجددا زرشک می ریزیم و این مراحل را تا تمام شدن مواد و زمانی که زرشک در لایه آخر قرار بگیرد، ادامه می دهیم. این کاسه را در یخچال می گذاریم و تقریبا 4 الی 5 ساعت زمان می دهیم تا استراحت کند. تهیه مربا زرشک قا, ...ادامه مطلب

ترشی یکی از چاشنی هایی است که با تنوع بالایی در ایران و سراسر جهان تهیه می شود و طرفداران بسیاری نیز دارد. همه ما از کودکی به یاد داریم که با فرا رسیدن فصل پاییز، مادرها دست به کار می شدند و انواع ترشی ها را برای زمستان درست می کردند. امروز با طرز تهیه ترشی زرشک مهمان نگاه پر مهرتان هستم. معرفی ترشی زرشک یکی از محصولات فصل پاییز که کاربردهای زیادی در آشپزی دارد زرشک است. این میوه ترش و خوشمزه پاییزی در تهیه انواع غذا، آب زرشک، لواشک و مارمالاد زرشک، مربای زرشک و ترشی زرشک مورد استفاده قرار می گیرد. ترشی زرشک یک ترشی متفاوت، خوشمزه و خوش رنگ است که می توانید آن را تهیه کنید و هم در کنار غذا سرو کنید و هم به عنوان تزیین غذا ها از آن استفاده نمایید. دوره آموزش غذا با سبزیجات برخی از ترشی ها جدیدتر از بقیه هستند و به مقدار کمتر هم درست می شوند برای همین طعم و مزه آن زیر دندان همه می ماند و ممکن است حتی با ذائقه بعضی از افراد خانواده جور نباشد اما اکثر اوقات هیچ کس نمی تواند از ترشی بگذرد. حالا هر نوع ترشی که باشد. اگر تا حالا نام ترشی زرشک را نشنیده اید یا نام آن را شنیده اید اما از طعم آن بی خبرید به شما پیشنهاد می کنیم با استفاده از دستوری که ما برای شما آماده کرده ایم، یک شیشه ترشی زرشک آماده کنید و از خوردن آن لذت ببرید. مطمئن باشید این ترشی زیبا و لذیذ در لیست ترشی های سالانه تان قرار خواهد گرفت. تاریخچه ترشی تاریخچه ترشی و زمان تهیه اولین ترشی مشخص نیست. برخی از محققین حوزه غذا معتقدند تاریخچه ترشی به 2000 سال پیش و به منطقه بین النهرین باز می گردد و برخی دیگر معتقدند که ترشی برای اولین بار حدود 4000 سال  پیش و در هند درست شد. هندی ها برای اولین بار برای نگهداری نوعی خیار ب, ...ادامه مطلب

هویج پلو یکی از پلو های سنتی بسیار خوشمزه است که می توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید. هویج پلو از غذاهای سنتی ایرانی می باشد که بسیار خوش طعم و ساده است و می توانید با مرغ یا گوشت چرخ کرده تهیه کنید. شما می توانید مرغ را جداگانه بپزید و با هویج پلو سرو کنید و یا می توانید ریش ریش کنید و لای پلو قرار دهید. امروز در آشمزی طرز تهیه هویج پلو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه هویج پلو با مرغ مجلسی: برنج۲ پیمانهروغن جامد۱ قاشق غذا خورینمک۱ قاشق مربا خوریآببه میزان لازمزعفرام دم کرده۱ فنجانروغن مایعبه میزان لازمران یا سینه مرغ۲ تکهپیاز۱ عددزرشک۱/۴ پیمانههویج۲ عددرب گوجه فرنگی۱ قاشق غذا خوری فلفل سیاه، زردچوبه، رزماری، پودر کاریبه میزان لازم طرز تهیه هویج پلو با مرغ و زرشک: مرحله اول آماده سازی برنج: برنج را به همراه ۴ لیوان آب و نصف قاشق نمک در قابلمه بریزید و زمان دهید تا برنج خیس بخورد. سپس روغن جامد ریخته و روی حرارت بگذارید تا آب برنج تمام شود. سپس می توانید به صورت پلو دم بگذارید و یا آبکش کرده و ته دیگ برای برنج در نظر بگیرید. در آخر کمی از زعفران را بر روی برنج بریزید تا در آخر برای روی برنج استفاده کنید. مرحله دوم: مرغ در یک قابلمه دیگر، پیاز را خرد کرده و روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا پیاز کمی تفت بخورد و سرخ شود و سپس مرغ را به همراه ادویه ها و رب گوجه به پیاز اضافه کنید و تفت دهید سپس به میزان ۳ لیوان آب داخل قابلمه ریخته و درب قابلمه را بگذارید تا آب به جوش آید و سپس زیر شعله را کم کنید تا به مدت ۱ ساعت مرغ پخته شود. پس از گذشت این زمان می توانید مرغ را سرخ کنید و یا با زعفران مخلوط کنید. مرحله سوم: هویج , ...ادامه مطلب

یکی از آسون ترین انتخابا برای مهمونی ها همین زرشک پلو با مرغ هست که قبلا مدل مجلسی ش رو مفصل توضیح دادم. گاهی وقتا اون مدل زرشک پلو با مرغ مجلسی خیلی تکراریه و خوبه که تنوعی بهش بدیم و یکم ظاهر و طعمش, ...ادامه مطلب

اسم مهمونی که میاد اولین غذایی که به ذهنمون میرسه زرشک پلو با مرغ هست. این غذا به دلیل محبوبیت بالایی که داره و اینکه تقریبا کسی پیدا نمیشه که دوستش نداشته باشه از اولین انتخاب ها برای مهمانی هست. طرز, ...ادامه مطلب

زرشک پلو یکی از خوشمزه ترین غذاها®, ...ادامه مطلب

زرشک پلو با مرغ یکی از پر طرفدارترین و شناخته شده ترین غذاهای ایرانیه و خیلی هم لذیذه. اما اینجا یه تغییر اساسی تو نحوه سرو این غذای خوش مزه دادیم که من به شخصه میتونم بگم نه تنها از تنوع شکل و قیافه , ...ادامه مطلب

سراسر کشور پهناور ما این امکان رو به ما داده تا با تعدد اقلیم های مختلف و فرهنگ های خاص اون منطقه، فرهنگ غذایی متنوعی داشته باشیم. قطعاً موقیت های جغرافیایی تاثیر قابل توجهی در نوع مواد اولیه و همچنین چگونگی تهیه غذا و خوراک های مختص به ناحیه برخواسته از خودش رو داره. از این بابت که ما جز فرهنگ هایی هستیم که با تنوع قابل توجه و بی نظیری از نظر تهیه خوارک و غذا و انواع شیرینی و سایر رشته های مربوط به اون ها رو در اختیار داریم، باعث افتخاره. امروز قراره با یک نوع خورشت خوش رنگ و زیبا که مربوط به مناطق غربی کشور هست بیشتر آشنا بشیم. خورشت زرشک که بی شباهت به صد دانه یاقوت هم نیست یک غذای کردی هس,طرز,تهیه,خورشت,زرشک,کردی,مرحله,مرحله ...ادامه مطلب