آشپزی

شش انداز زنجان یکی از خوراک های ساده و خاص شهر زنجان است. شش انداز در شهر های دیگر مانند گیلان هم به روش خودشان تهیه می شود. این خوراک با که یک غذای سنتی محسوب می شود با نان و رشته پلو سرو می شود که در گذشته این غذا با ساری یاغ که ممکن است برایتان سوال باشد چیست باید بگوییم روغن حیوانی که از شیر گاو به دست می آید و ترکی زبانان به آن ساری یاغ می گویند. این غذا به دلیل دارا بودن کشمش و خرما در آن؛ یک غذای مقوی حساب می شود. این غذا در تمامی ایام الخصوص چهارشنبه سوری تهیه و میل می شود. اگر شما یکی از طرفداران غذاهای سنتی هستید غذای مناسبی را برای پخت انتخاب کردید؛ اگر هم غذاهای به روز را دوست دارید باز هم پیشنهاد میکنم آن را امتحان کنبد چون پشیمان نمی شوید. اگر شما دارای کم خونی هستید این غذا برای شما عالی است چون در این غذا از خرما که منبع خون سازی است استفاده می شود. امروز در آشمزی طرز تهیه شش انداز زنجان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه شش انداز زنجانی خرما۲۰۰ گرمکشمش۲۰۰ گرمپیاز۲ عدد بزرگنمکبه مقدار لازمزردچوبهبه مقدار لازمزعفرانبه مقدار لازمتخم مرغ۳ عدد طرز تهیه و مراحل شش انداز زنجانی مرحله اول: آماده کردن مواد لازم کشمش ها را اگر پاک نکرده اید پاک کرده و چنبه های آن را جدا کنید سپس آن را با آب بشویید تا گرد و خاک آن گرفته شود. خرما ها را از هسته آن جدا کرده و داخل ظرفی قرار دهید. زعفران را آسیاب کرده یا بسابید و آن را دم کنید. پیاز ها را پوست کنده و خلالی خرد کنید. مرحله دوم: پخت شش انداز زنجانی ابتدا تابه را روی گاز گذاشته و و کمی روغن در تابه بریزید وقتی که خوب داغ شد کشمش ها را در تابه ریخته و تف دهید. خرما را نیز در ت, ...ادامه مطلب