آشپزی

بله، نان سنتی ایرانی “سنگک” به عنوان یکی از سالم‌ترین انواع نان‌های سنتی ایرانی شناخته می‌شود. سنگک از جوانه گندم تهیه می‌شود و از نظر تغذیه‌ای ارزشمند و سبکتر است. این نان دارای مقدار زیادی فیبر و ویتامین‌های گروه B می‌باشد و به دلیل محتوای کم چربی و سنگینی نسبی کمتر به بدن آسیب می‌زند. به همین دلیل معمولاً در رژیم‌های غذایی سالم مورد توصیه قرار می‌گیرد. نان سنگک: سلامتی و مزه اصیل ایرانی در یک تراژدی نان نان‌های سنتی ایرانی از جمله ثروت‌های فرهنگی و گران‌بهایی هستند که نشانگر تاریخ و اصالت مردم این سرزمین می‌باشند. در این بین، “نان سنگک” به عنوان یکی از انواع سالم و مقوی نان‌های سنتی ایرانی به شهرت رسیده است. این نان با ترکیبی از جوانه گندم و مزه خوشمزه‌ای که ارائه می‌دهد، گزینه‌ای محبوب برای تغذیه سالم و خوشمزه به حساب می‌آید. خصوصیات و مزایای سلامتی نان سنگک خصوصیات و مزایای نان سنگک این نان با ترکیب اصولی از جوانه گندم تهیه می‌شود که طبیعتاً این نوع نان را با مقدار بالایی از فیبر و ویتامین‌های گروه B همراه کرده است. فیبر موجود در این نان نقش مهمی در تنظیم گوارش، کاهش قند خون و افزایش احساس سیری دارد. همچنین، ویتامین‌های گروه B به بهبود عملکرد سیستم عصبی و سلامت پوست کمک می‌کنند. یکی از مزایای بارز این نان، کمترین میزان چربی در ترکیب آن است. این ویژگی باعث می‌شود که این نان مناسب‌ترین گزینه برای کسانی با توجه به سلامت قلب و کاهش وزن باشد. مصرف این نان به دلیل کم‌چربی بودن، به حفظ سطح چربی‌های خون کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. جدول ارزش غذایی نان سنگک به ازای هر 100 گرم مقدار ارزش غذایی در هر 100 گرم انرژی 230 کیلوکا, ...ادامه مطلب

سمنو که از آرد و جوانه گندم تهیه می شود یک خوراکی مقوی و خوشمزه ایرانی ها محسوب می شود و ایرانیان در گذشته دور هم جمع شده و این خوراکی خوشمزه را برای آغاز سال جدید تهیه می کردند. تاریخچه این دسر به خراسان مربوط می شود. چون سمنو از آرد و جوانه گندم تهیه می شود آن را نماد برکت در سفره هفت سین می دانند. البته این خوراکی در افغانستان ترکیه و… نیز تهیه می شود. سمنو به دلیل داشتن کلسیم و پتاسیم برای افراد دارای پوکی استخوان مفید است. از دیگر فواید آن خون سازی و آرامش اعصاب می شود. البته فواید آن بیش از این هاست ام به همین موارد بسنده می کنیم. امروز در آشمزی طرز تهیه سمنو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه سمنو گندم۱پیمانهآرد کامل یا آرد سنگک۴ پیمانهآببه مقدار لازم مراحل طرز تهیه سمنو مرحله اول: تهیه جوانه سمنو یک پیمانه گندم را برداشته و آن را بشورید سپس در ظرفی خیس کنید و هر روز آب آن را عوض کنید و بعد از دو روز آن را داخل یک دستمال مرطوب قرار داده و آن را داخل یک سبد قرار داده و با همان دستمال روی گندم ها را بپوشانید. روزی چند بار آن را بشورید و مرطوب نگهش دارید تا بوی گندیده نگیرد. بعد از گذشت دو روز که جوانه زد آن را در آبکش ریخته و روی آن را دستمال بیندازید. روزی چند بار آن را بشورید تا ترش نشود و همچنین با اسپری کننده آب روی آن را مرطوب کنید. بعد از گذشت دو روز که جوانه ها قد کشید کافی است. جوانه نباید از غلاف نقره ای خود خارج شود چون باعث تلخ شدن سمنو می شود. مرحله دوم: چرخ کردن سمنو حالا جوانه ها را از هم باز کنید و به طور کامل جدا کرده و بشورید سپس در آبکش ریخته سپس با میکسر یا چرخ گوشت آن را خرد کنید برای این کار از , ...ادامه مطلب

نان سنگک نانی پرخاصیت که همگان آن را دوست دارند و به همین دلیل می خواهیم طرز تهیه نان سنگک را آموزش بدهیم. نان سنگک نانی که بعد از تهیه خمیر این نان، آن را شکل داده و در تنوری که سنگ ریزه دارد قرار می دهند. جالب است بدانید نان سنگک شکل تکامل یافته نوعی نان عشایری بنام کماج است. پختن نان سنگک در خانه و بدون تنور، نیاز به ترفندهایی دارد که در این مطلب به شما اموزش می دهیم. پس با طرز تهیه نان سنگک همراه ما باشید. طرز تهیه نان سنگک در خانه نان سنگک خانگی بدون سنگ متداول تر است و ما در این پست می خواهیم طرز تهیه نان سنگک در فر که با سنگ و بدون سنگ قابل تهیه است، آموزش بدهیم. مواد لازم برای تهیه نان سنگک آب خنک350 گرمنمک10 گرمآرد سنگک300 گرمکنجدبه میزان دلخواهآرد سفید90 گرمخمیر مایه2 قاشق غذاخوریسیاه دانهبه میزان دلخواهخمیر ترش80 گرم مطالب مربوط به این پست : کالری انواع نان روش نگهداری انواع نان طرز تهیه نان سنگک خانگی بدون سنگ زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 20 minutes. تهیه خمیر ترش کمی بیشتر از نصف پیمانه آرد را در کاسه ای می ریزیم. ریختن آب نصف لیوان آب را اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا با هم ترکیب شوند و برای تهیه نان سنگک آماده شوند. استراحت دادن خمیر ترش خمیر ترش را در کاسه ای ریخته و سلفون می کشیم و چند حفره روی آن ایجاد می کنیم. این خمیر را در دمای تقریبا گرم قرار می دهیم تا خمیر پف کند. تهیه خمیر نان سنگک ظرفی با سایز مناسب انتخاب می کنیم تا مواد خمیر نان سنگک را در آن ترکیب کنیم. ریختن آرد سنگک آرد نان سنگک را در آن ظرف می ریزیم. اضافه کردن آرد سفید آرد سفید را به آرد نا, ...ادامه مطلب