آشپزی

شیر عسلی یکی از موادی است که از آن در تهیه دسر های زیادی استفاده می شود. همچنین از شیر عسلی در تهیه حلوا نیز می توان استفاده کرد. شما با استفاده از این روش می توانید یک شیر عسلی سالم در خانه تهیه کنید. شیر عسلی در ظرف درب دار به مدت 2 هفته در یخچال قابل نگهداری است. امروز در آشمزی طرز تهیه شیر عسلی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه شیر عسلی شیر2 پیمانهشکر2/3 پیمانهکره20 گرم طرز تهیه شیر عسلی مرحله اول: حل کردن شکر در شیر روی گاز و در تابه ابتدا شیر و شکر را در یک تابه نسوز و بزرگ بریزید. تابه را روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا شکر در شیر حل شود و شیر به جوش بیاید. وقتی شیر شروع به قل زدن کرد حرارت را خیلی کم کنید و هر یک دقیقه یک بار هم بزنید تا ته نگیرد. مرحله دوم: پخت شیر عسلی به مدت 40 دقیقه صبر کنید تا شیر عسلی به غلظت مناسب برسد. در زمان آماده شدن شیر عسلی ممکن است اطراف تابه شکرک بزند، به هیچ وجه شکرک های اطراف تابه را داخل شیر علسی نریزید چون باعث شکرک زدن شیر علسی می شود. مرحله سوم: به غلظت رسیدن شیر عسلی غلظت شیر عسلی باید به حدی برسد که روان نباشد یعنی وقتی با قاشق از شیر عسلی بر می دارید و مجددا داخل تابه می ریزید، غلظت داشته باشد و به صورت قطره قطره بریزد نه به صورت یک باره و روان از قاشق بریزد، البته به این نکته هم توجه داشته باشید که شیر عسلی در یخچال سفت تر هم می شود. وقتی شیر عسلی به غلظت رسید کره را اضافه کنید و بلافاصله شیر عسلی را از روی گاز بردارید. فوت و فن های طرز تهیه شیر عسلی شما می توانید برای عطر و طعم بیشتر شیرعسلی از مقداری وانیل نیز استفاده کنید. در هنگام کم ک, ...ادامه مطلب

نان مارمالادی یکی از نان های طعم دار است که تقریبا روش تهیه ان مانند تهیه نان های شکلاتی است. بافت این نان نرم و پنبه ای است و می توانید از آن در وعده صبحانه و عصرانه استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه نان مارمالادی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه نان مارمالادی شیر1 لیوان یا 200 میلیشکر1/4 لیوان یا 50 گرمخمیر مایه خشک فوری2 ق چای خورینمک1/2 ق چای خوریتخم مرغ1 عددکره50 گرمآرد2 و 1/2 لیوان یا 3 لیوان یا 300 گرم مواد لازم برای تهیه مواد میانی گردو80 گرممارمالاد180 گرم طرز تهیه نان مارمالادی مرحله اول: تهیه خمیر نان شیر و خمیر مایه را همراه شکر در یک کاسه بریزید و هم بزنید. به مدت 10 دقیقه استراحت دهید تا خمیر مایه عمل بیاید. تخم مرغ را شکسته و همراه کره به مواد اضافه کنید. نمک را نیز بیفزایید سپس آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را با دست هم بزنید تا یک خمیر لطیف و منسجم تهیه شود. مرحله دوم: اضافه کردن مارمالاد و گردو به نان روی خمیر را با یک نایلون پوشانده و به مدت یک ساعت به آن استراحت دهید. بعد از استراحت خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کنید و در وسط هر کدام مارمالاد و گردو قرار دهید سپس نان ها را در قالب چرب شده قرار دهید. روی نان ها را بپوشانید و به مکدت 20 الی 25 دقیقه به آن استراحت دهید. مرحله سوم: پخت نان در فر بعد از استراحت یک تخم مرغ را شکسته و هم بزنید سپس با فرچه قنادی روی نان ها را با زرده رومال کنید و در فر با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا نان به خوبی بپزد و روی ان طلایی شود. فوت و فن های طرز تهیه نان مارمالادی روی این نان را می توانید قبل از قرار دادن در فر مقدار, ...ادامه مطلب

دسر کاپوچینو یکی از دسر های متفاوت است که شما می توانید به راحتی آن را تهیه و برای پذیرایی استفاده کنید. این دسر شامل سه لایه است که در لایه اول از بیسکوییت و در لایه دو از کاپوچینو به همراه سایر مواد استفاده می شود. همچنین لایه سوم از سس شکلاتی تهیه می شود که در دستور طرز تهیه آن گفته شده است. امروز در آشمزی طرز تهیه دسر کاپوچینو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باششید. مواد لازم برای طرز تهیه دسر کاپوچینو شیر3 و 1/2 لیواننشاسته ذرت1/2 لیوانشکر1/2 لیوانخامه صبحانه200 گرمپودر کاپوچینو4 بستهکره50 گرمبیسکوییت1 بسته مواد لازم برای تهیه سس شکلاتی شکلات تلخ یا شیرین120 گرمخامه صبحانه100 گرمشیر3 ق غذا خوری طرز تهیه دسر کاپوچینو مرحله اول: ترکیب کردن مواد ابتدا شیر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا مقداری ولرم شود سپس نشاسته را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا نشاسته گلوله نشود. شکر و کره را به مواد بیفزایید و مقداری هم بزنید سپس پودر کاپوچینو را از بسته خارج کرده و به مواد اضافه کنید در ادامه خامه صبحانه را افزوده و خوب مواد را ترکیب کنید. وقتی مواد به غلظتی شبیه به فرنی رسید گاز را خاموش کنید. مرحله دوم: ریختن مواد در ظرف و تهیه سس شکلاتی در ته ظرف دلخواه بیسکوییت ها را خرد کرده و بچینید سپس مواد تهیه شده را روی آن ریخته و با قاشق روی آن را صاف کنید. برای تهیه سس شکلاتی ابتدا شکلات و خامه را در یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت بخار کتری قرار داده و هم بزنید تا مواد آب شود. در ادامه شیر را کم کم اضافه کنید و وقتی مواد خوب ترکیب شد از روی گاز بردارید. مرحله سوم: آماده شدن دسر کاپوچینو سس شکلاتی تهیه شده را روی مواد لایه دوم بریزید و , ...ادامه مطلب

مربا گیلاس زرد یکی از مربا های محبوب و خوشمزه است و طعم ملسی دارد. از این رو نسبت به مربای گیلاس قرمز که شیرین تر است طرفداران بیشتری دارد. شما می توایند این مربا را همراه نان و کره در وعده صبحانه به عنوان یک صبحانه کامل میل کنید و لذت ببرید. از این مربا به عنوان عصرانه همراه چای نیز می توایند استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه مربا گیلاس زرد را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه مربا گیلاس زرد گیلاس زرد3 کیلوشکر1 تا 2 کیلوهل3 عددزعفران دم کرده رقیق1 ق سوپ خوریآبلیمو1 ق چای خوری طرز تهیه مربا گیلاس زرد مرحله اول: جدا کردن هسته گیلاس ها ابتدا گیلاس ها را بشورید و و خشک کنید سپس چوب اضافی گیلاس ها را جدا کرده و با استفاده از یک نی هسته را از گیلاس جدا کنید و گیلاس را در یک قابلمه بریزید. وقتی مقداری گیلاس در قابلمه ریختید به اندازه یک لایه روی آن شکر بریزید سپس دوباره باقی هسته ها را جدا کرده و این کار را تکرار کنید. مرحله دوم: اضافه کردن شکر به مربا قابلمه را به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به مدت یک ربع تا بیست دقیقه بپزد. بعد از بیست دقیقه با استفاده از یک قاشق کف روی مربا را بگیرید تا یک مربای شفاف داشته باشید. مرحله سوم: پخت مربا گیلاس زرد بعد از اینکه مربا به مدت یک ربع دوباره جوشید به آن زعفران و آبلیمو را اضافه کنید و هم بزنید. سپس هل را به مربا افزوده و به مدت بیست دقیقه صبر کنید تا مربا به غلظت دلخواه شما برسد سپس از روی گاز بردارید و صبر کنید تا خنک شود سپس در ظرف درب دار شیشه ای بریزید و در یخچال نگه داری کنید. فوت و فن های طرز تهیه م, ...ادامه مطلب

بیورینگ بادمجان یکی از پیش غذا های ساده و در عین حال خوشمزه ای است که شما می توانید تهیه کنید. اگر شما هم از بادمجان خوشتان می آید باید حتما این غذا را باید امتحان کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه بیورینگ بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه بیورینگ بادمجان بادمجان6 عددسینه مرغ1 عددگردو خرد شده1 پیمانهجعفری خرد شده1 پیمانهسیب زمینی متوسط4 عددکنجد1 ق مربا خوریسیر1 حبهسس مایونز3 ق غذا خوریماست3 ق غذا خورینمکف فلفل و زعفرانبه میزان لازم طرز تهیه بیورینگ بادمجان مرحله اول: سرخ کردن بادمجان بادمجان ها را پوست کرده و ورقه ای خرد کنید سپس بادمجان ها را در مخلوط آب و نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان از بین برود. در ادامه بادمجان ها را با دستمال خشک کرده و در یک تابه روغن بریزید و بادمجان ها را در تابه سرخ کنید. سیب زمینی ها را پوست کرده و با رنده درشت خلالی ریز کنید. مرحله دوم: تفت دادن مواد لازم جعفری را نیز پاک کرده و بشورید سپس خرد کنید. سینه مرغ را نیز به شکل حبه ای خرد کنید و با نمک و فلفل و همچنین زعفران مرغ را مزه دار کنید. سیب زمینی های خرد شده را چند بار بشورید و در یک تابه ریخته و مقداری با روغن تفت دهید. مرحله سوم: پخت مرغ سینه های مرغ مزه دار شده را در یک تابه بریزید و به آن روغن اضافه کنید و مقداری تفت دهید سپس درب تابه را گذاشته مرغ بپزد. بادمجان های سرخ شده را ریز خرد کنید و به سینه مرغ پخته شده اضافه کنید. سیر را نیز خرد کرده و همراه گردو خرد شده به مواد اضافه کنید و مواد را داخل یک کاسه بریزید و ترکیب کنید. مرحله چهارم: اضافه کردن سایر مواد در این مرحله جعفری خرد ضشده و کنجد را اضافه کرده و خوب هم بزنی, ...ادامه مطلب

نوشیدنی کاهش وزن یکی از نوشیدنی های چربی سوز است که به حفظ سلامتی شما نیز کمک می کند. این نوشیدنی از ترکیب سیب، گریپ فروت و لیمو ترش تهیه شده است که باعث حفظ سلامتی کبد شما هم می شود. یکی از مزیت های این نوشیدنی اسن است که شما می توانید مواد دیگری که برای کاهش وزن و چربی سوزی خوب هستند نیز برای تهیه این نوشیدنی استفاده کنید. این نوشیدنی را بهتر است قبل از نهار میل کنید و اگر ورزش می کنید قبل از شروع به تمرین آن را میل کنید تا چربی سوزی بهتری داشته باشید. امروز در آشمزی طرز تهیه نوشیدنی کاهش وزن را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه نوشیدنی کاهش وزن گریپ فروت2 عددسیب ترش و سبز2 عددلیمو ترش2 عددآبمقداری طرز تهیه نوشیدنی کاهش وزن مرحله اول: پوست کردن میوه ها ابتدا گریپ فروت و سیب را همراه لیمو با آب بشورید. گریپ فروت را پوست کرده و در مخلوط کن بریزید و آن را روشن کنید تا گریپ فروت مخلوط شود. سیب را نیز با چاقو برش زده و خرد کنید سپس در مخلوط کن بریزید. مرحله دوم: اضافه کردن لیمو ترش لیمو ترش را برش زده و هسته های آن را جدا کنید سپس آب آن را با آبمیوه گیری بگیرید و آن را به مواد داخل مخلوط کن اضافه کنید و مخلوط کن را روشن کرده تا مواد مخلوط شوند. مرحله سوم: تهیه نوشیدنی در ادامه مقداری آب به مواد اضافه کنید و مخلوط کن را روشن کنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. بعد از تهیه نوشیدنی را در لیوان سرو بریزید و نوش جان کنید. فوت و فن های طرز تهیه نوشیدنی کاهش وزن توجه داشته باشید که حتما باید هسته های میوه ها را جدا کنید چون باعث تلخ شدن می شوند. به جای گرفتن آب لیمو ترش می توانید آن را پوست کرده و مانند گریپ فرو, ...ادامه مطلب

شما با سبزیجات متنوع، انواع گوشت‌ها، حبوبات مختلف یا هر نوع مواد غذایی که مناسب ذائقه و سلیقه‌تان است می‌توانید یک سوپ بسیار خوشمزه و جذاب تهیه کنید. سوپ برنج نیز یکی از انواع سوپ‌های پرطرفدار ایرانی است که به دلیل وجود برنج در مواد اولیه‌ آن، غلظت و لعاب بسیار زیادی دارد.ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ طرز تهیه سوپ برنج را به‌صورت مرحله‌ به‌ مرحله همراه با ویدئو به شما آموزش خواهیم داد. پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.مواد لازم جهت تهیه سوپ برنجمواد لازم جهت تهیه سوپ برنج به شرح زیر است:برنج۱ پیمانههویج ۲ عددگوجه فرنگی۲ عددپیاز ۱ عددجعفری ساطوری خرد شده۲-۳ قاشق غذاخورینمک، زردچوبه و فلفلبه مقدار لازمروغنبه مقدار لازمآب جوش۲-۳ پیمانهلیموترش۱ عددمرغ۱ تکهمراحل تهیه سوپ برنجمدت‌ زمان آماده‌ سازی تهیه این سوپ ۴۰-۶۰ دقیقه استمقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده‌ای می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتری این سوپ لذیذ را طبخ کنید.درجه سختی تهیه این سوپ در دسته‌بندی آسان قرار دارد.مرحله اول: آماده‌ سازی برنجدر اولین مرحله به سراغ آماده‌ سازی برنج روید. برنج را تمیز کنید و بشویید. آن را با مقداری آب بخیسانید.بهتر است از چند ساعت قبل از طبخ سوپ برنج را بخیسانید.اگر برنج نیم‌دانه در دسترس دارید برای بالاتر رفتن سرعت کار از برنج نیم‌دانه استفاده کنید.مرحله دوم: آماده‌ سازی گوجه‌ فرنگیدر دومین مرحله به سراغ گوجه‌ فرنگی روید. گوجه‌ فرنگی را بشویید و با کمک رنده آن را رنده کنید.می‌توانید گوجه‌ها را در میکسر یا خردکن بریزید و با کمک خردکن آن‌ها را پوره کنید.مرحله سوم: تفت‌ دادن پوره گوجه‌ فرنگیدر سومین مرح, ...ادامه مطلب

۸آبگوشت باغی، یکی از خوشمزه‌ترین و سنتی‌ترین آبگوشت‌های استان کرمانشاه است که در شهرهای مختلف به روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود. جالب است بدانید که در این آبگوشت از ترکیب میوه‌های مختلفی استفاده می‌شود که موجب متفاوت شدن طعم این آبگوشت شده است.ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ بهترین و کامل‌ترین طرز تهیه آبگوشت باغی را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش حواهیم داد. پس در ادامه با ما همراه باشید.مواد لازم جهت تهیه آبگوشت باغیمواد لازم جهت تهیه آبگوشت باغی به شرح زیر است:نخود۱/۲ پیمانهلوبیا سفید۱/۲ پیمانهسیب زمینی۲ عددپیاز۱ عددگوشت گوسفندی۲۵۰ گرمبرگ بو۲ عددچوب دارچین۱ تکهرب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوریآب جوش۲/۳ پیمانهمیوه (آلو، زردآلو، گیلاس، آلبالو و هلو و…)به مقدار لازمنعنا خشکبه مقدار لازمنمک، فلفل و زردچوبهبه مقدار لازمروغنبه مقدار لازممراحل تهیه آبگوشت باغیمدت زمان آماده‌ سازی تهیه این آبگوشت ۱-۲ ساعت است.مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی و با جمع و ضرب ساده‌ای می‌توانید مقدار آن را افزایش دهید و در حجم‌های بیشتری این آبگوشت بسیار خوشمزه و لذیذ را طبخ کنید.درجه سختی تهیه این آبگوشت در دسته بندی متوسط قرار دارد.مرحله اول: خیساندن حبوباتدر اولین مرحله به سراغ حبوبات روید. نخود و لوبیا سفید را تمیز کنید و با مقدار آب بشویید.حال آن‌ها را درون ظرف مناسبی با مقداری آب بخیسانید.بهتر است از شب قبل یا چند ساعت قبل از پخت حبوبات را با آب بخیسانید.در این بازه زمانی آب روی آن‌ها را چندین بار عوض کنید.این کار موجب می‌شود تا حبوبات شما زمان کمتری برای پخت نیاز داشته باشند و نفخ آن‌ها تا حد زیادی گرفته شود.مرحله دوم: آماده سازی پیازدر دومین مرحله به سراغ , ...ادامه مطلب

اگر دلتون می‌خواد یه غذای شیرین و خوشمزه امتحان کنید، طرز تهیه قیسی پلو اردبیلی می‌تونه انتخاب خوبی باشه. این غذا با مرغ و قیسی و کشمش درست می‌شه و مزه‌ای کاملاً متفاوت و دلنشین داره.برای تهیه قیسی پلو اردبیلی، اول از همه مرغ رو با کمی کره و روغن تفت بدید و ادویه‌جات و زعفران اضافه کنید تا خوش‌طعم شه. بعد قیسی‌ها رو بشورید و با کره تفت بدید. کشمش‌ها رو هم تفت بدهید تا نرم بشن. برنج رو خیس کنید و نیم‌پز کنید. توی یه قابلمه لایه‌لایه برنج، قیسی، و کشمش رو بچینید و با کره و زعفران دم کنید. در آخر، قیسی پلو رو با مرغ تفت داده شده سرو کنید. نوش جان!مواد اصلیمقداربرنج۲ پیمانهقیسی خرد شده۱ پیمانه و ۱/۲کشمش سیاه۱/۴ پیمانهفیله مرغ بدون استخوانبه مقدار لازمسایر موادمقدارکره طبیعیبه مقدار لازمزعفران دم کردهبه مقدار لازمنمک و فلفل سیاه و زردچوبه و دارچین و برگ بوبه مقدار لازمطرز تهیه قیسی پلو اردبیلیمرحله ۱: آماده‌سازی مرغابتدا کمی کره به همراه مقداری روغن در یک تابه بزرگ ریخته تا گرم شود. این ترکیب از سوختن کره جلوگیری می‌کند. سپس مرغ بدون استخوان را، خواه فیله باشد خواه سینه، به اندازه‌های دلخواه برش زده و در تابه اضافه کنید. مرغ‌ها را تا زمانی که طلایی و کمی ترد شوند سرخ کنید. در این مرحله، زعفران دم‌کرده، نمک، فلفل سیاه، و برگ بو اضافه کرده و مقداری آب افزوده تا مرغ به خوبی مغزپخت شود.مرحله ۲: آماده‌سازی قیسی‌هاقیسی‌ها را در آب سرد بیندازید و اجازه دهید چند دقیقه بمانند تا کاملاً تمیز شوند. این کار را چند بار تکرار کنید. سپس قیسی‌ها را آبکشی کرده و در تابه‌ای دیگر کمی کره ریخته و قیسی‌ها را به خوبی تفت دهید. پس از تفت دادن، قیسی‌ها را کنار بگذارید.مرحله ۳: تفت دادن کشمش‌هادر همان تاب, ...ادامه مطلب

به مقاله چرا کباب کوبیده از سیخ می افتد خوش آمدید. شما در اینجا تمامی دلایل و راهکارها را برای پیشگیری خواهید آموخت. پس این مقاله را کامل مطالعه کرده و اطلاعات آن را بیاموزید. چرا کباب کوبیده از سیخ می افتد در فرهنگ غنی ایرانی، کباب کوبیده جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذای خوشمزه که از گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌جات مختلف تهیه می‌شود، نه تنها طعم دلنشینی دارد بلکه لذت آماده‌سازی آن نیز بی‌نظیر است. اما گاهی اوقات، حفظ کباب بر روی سیخ تبدیل به چالشی بزرگ می‌شود. در این مقاله، ما به بررسی دلایل این مشکل و ارائه راه‌حل‌هایی برای جلوگیری از افتادن کباب کوبیده از سیخ خواهیم پرداخت. عوامل موثر بر حفظ کباب بر روی سیخ عوامل موثر بر حفظ کباب بر روی سیخ کیفیت گوشت: انتخاب گوشت با کیفیت و تازه اولین گام برای تهیه کباب کوبیده‌ای عالی است. درصد چربی گوشت: گوشت با درصد چربی مناسب، چسبندگی بیشتری دارد. آماده‌سازی گوشت: ورز دادن کافی گوشت تاثیر زیادی بر چسبندگی آن دارد. دمای گوشت: گوشت باید به دمای اتاق برسد تا بهتر به سیخ بچسبد. نوع سیخ: استفاده از سیخ‌های مناسب نیز در حفظ کباب تاثیرگذار است. راهکارهای جلوگیری از افتادن کباب کوبیده از سیخ انتخاب گوشت مناسب: استفاده از گوشت تازه و با کیفیت بالا ضروری است. تنظیم درصد چربی: گوشت باید دارای ۲۰ تا ۳۰ درصد چربی باشد تا چسبندگی بهینه‌ای داشته باشد. ورز دادن دقیق: ورز دادن طولانی مدت و دقیق گوشت، چسبندگی آن را افزایش می‌دهد. استفاده از پیاز: اضافه کردن کمی پیاز رنده شده به ترکیب گوشت می‌تواند به چسبندگی آن کمک کند. رعایت دمای مناسب: گوشت باید قبل از قرار دادن بر روی سیخ، به دمای اتاق برسد. آغشته کردن دست ها به آب: قبل از اینکه گوشت را به سیخ بکشید، دست ه, ...ادامه مطلب

حلوا نارگیل یکی از حلواهای خوشمزه و مقوی است که به شیوه های مختلفی تهیه می شود که در این دستور به روش لبنانی تهیه شده است. شما می توانید این حلوا را با نان در وعده های صبحانه و عصرانه میل کنید همچنین می توانید از آن در ماه مبارک رمضان نیز استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه حلوا نارگیل را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه حلوا نارگیل شیر2 پیمانهپودر نارگیل چرب2 پیمانهشکر1 پیمانهخامه1 ق غذا خوریپودر هل1 ق چای خوریشیر عسلی2 ق غذا خوریگلابمقداریگردو خرد شدهکمی طرز تهیه حلوا نارگیل مرحله اول: کاراملی شدن شکر شکر را در یک تابه بریزید و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بدون هم زدن بزارید شکر کاراملی شود. پودر مارگیل را در یک کاسه بریزید و شیر را به آن اضافه کنید و بزارید نارگیل در شیر مقداری خیس بخورد. کره و خامه را به شکر کاراملی شده اضافه کنید و هم بزنید تا آب شوند. وقنتی خامه را اضافه کردید کمی کارامل شما سفت می شود اما نگران نباشید بعد از هم دما شدن این مشکل بر طرف می شود. مرحله دوم: اضافه کردن سایر مواد پودر نارگیل ترکیب شده با شیر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند. در این مرحله گلاب و پودر هل را اضافه کنید و کمی صبر کنید سپس شیر عسلی را نیز بیفزایید و با حرارت ملایم هم بزنید تا مواد مقداری منسجم شود. در آخر گردو را اضافه کنید و کمی هم بزنید سپس گاز را خاموش کنید حلوای شما آماده است و می توانید میل کنید. مرحله سوم: تهیه حلوا نارگیل لبنانی در آخر گردو را اضافه کنید و کمی هم بزنید توجه داشته باشید حرارت ملایم باشد سپس گاز را خاموش کنید حلوای شما آماده است و می توانید میل کنید. فوت و فن های ط, ...ادامه مطلب

بامیه عربی یکی از بامیه های ترد و خوشمزه است که بافت بسار خوبی دارد و به آن بامیه سوزنی یا بازاری نیز می گویند. این بامیه نسبت به سایر بامیه ها بسیار چیپسی تر است و می تواند گزینه مناسبی برای افطار ماه رمضان شما باشد. امروز در آشمزی طرز تهیه بامیه عربی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه بامیه عربی آرد قنادی1 لیوانپودر نشاسته گندم1 ق غذا خوریتخم مرغ2 عددکره50 گرمشربت بار2 ق غذا خوریآب1 لیوان مواد لازم برای تهیه شربت بار شکر1 پیمانهآب1 و 1/2 پیمانهگلابمقداریآبلیموبه میزان کمی طرز تهیه بامیه عربی مرحله اول: ترکیب کردن مواد ابتدا در یک تابه آب و کره را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. شربت بار را نیز به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کره آب شود و وقتی آب چند قل زد گاز را خاموش کنید و ترکیب آرد و نشاسته را به یکباره اضافه کنید و مخلوط کنید. مرحله دوم: داغ زدن خمیر دوباره گاز را روشن کنید و خمیر را با کفگیر پهن و جمع کنید و به مدت 7 تا 8 دقیقه این عمل داغ زدن را روی حرارت ملایم انجام دهید. خمیر را از تابه خارج کرده و بزارید خنک شود سپس در یک کاسه تخم مرغ ها را ریخته و با دور تند همزن هم بزنید سپس خمی را در یک کاسه بریزید و تخم مرغ ها را کم کم اضافه کنید و با دور تند همزن یا دست خمیر را مخلوط کنید. مرحله سوم: سرخ کردن بامیه عربی خمیر تهیه شده را در قیف بریزیدو چون خمیر بامیه عربی سفت است بهتر است از قیف قنادی پارچه ای استفاده کنید. در یک قابلمه یا تابه روغن بریزید و یک ماسوره روی قیف قرار داده و بامیه ها را پایپ کنید سپس تابه را روی گاز قرار دهید تا همه بامیه ها سرخ و طلایی شود. مرحله چهارم: تهیه شربت بار قرار دادن, ...ادامه مطلب

خورش قارچ با گوشت چرخ کرده یکی از خورش های ساده و در عین حال خوشمزه و سالم است که می توانید آن را برای شام یا نهار تهیه کنید. این خورش را با مرغ، گوشت، گوشت چرخ کرده تهیه می کنند که در این دستور با گوشت چرخ کرده تهیه شده است. امروز در آشمزی طرز تهیه خورش قارچ با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم روغنبه میزان لازمپیاز1 عددگوشت چرخ کرده1/2 پیمانهفلفل، نمک و زردچوبهبه میزان لازمرب گوجه فرنگی2 ق غذا خوریزعفرانبه میزان دلخواهکره25 گرمقارچ1/2 پیمانه طرز تهیه خورش قارچ با گوشت چرخ کرده مرحله اول: تفت دادن مواد لازم ابتدا پیاز را پوست کرده و با چاقو خرد کنید سپس در یک تابه یا قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز را در آن تفت و سرخ کنید سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و مقداری تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند. فلفل و رب را همراه زردچوبه اضافه کنید و هم بزنید. مرحله دوم: تفت دادن قارچ زعفران دم کرده را به مواد بیفزایید. در یک تابه دیگر کره را بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید سپس قارچ ها را اسلایسی خرد گرده و در تابه تفت دهید تا مقداری آب بیندازد. مرحله سوم: پخت خورش قارچ در این مرحله مقداری آب به مواد گوشتی اضافه کنید و قارچ های تفت داده شده را اضافه کنید. در ادامه زعفران و نمک را بیفزایید و درب قابلمه را بزارید تا خورش خوب جا بیفتد سپس گاز را خاموش کرده و خورش را همراه نان یا برنج سرو کنید. فوت و فن های طرز تهیه خورش قارچ با گوشت برای اینکه در حین تفت دادن رنگ قارچ ها تغییر نکند می توانید به مقدار خیلی کم آبلیمو به آن اضافه کنید. می توانید از مقداری گلاب برای عطر و طعم بیشتر این خورش خوشمزه استفاده , ...ادامه مطلب

بامیه یکی از تنقلاتی است که عموما در ماه رمضان میل می شود و طعم شیرین و دلچسبی دارد. بامیه به دلیل شیرین بودن و بالا بردن قند یک خوراکی خوب برای وعده افطار که بعد از چند ساعت بدن شما قند دریافت نکرده است می تواند گزینه خوبی باشد. امروز در آشمزی طرز تهیه بامیه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه بامیه آرد قنادی1 لیوان یا 140 گرمآب1 لیوان پر یا 250 گرمکره یا روغن جامد25 گرموانیل1/2 ق چای خوریتخم مرغ2 تا 3 عدد مواد لازم برای طرز تهیه شربت بار یا شهد بامیه شکر1 پیمانهآب1/2 پیمانهزعفران دم کردهبه دلخواهگلاب و هلبه میزان لازم طرز تهیه بامیه مرحله اول: داغ زدن خمیر ابتدا آب و کره را در یک تابه بریزید و صبر کنید تا کره آب شود و آب قل بزند سپس از روی حرارت تابه را برداشته و ارد را به یکباره به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید سپس مواد را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و و با کفگیر یا لیسک خمیر را جمع و پهن کنید و به مدت 8 دقیقه خمیر را داغ بزنید. مرحله دوم: اضافه کردن تخم مرغ به خمیر بعد از داغ زدن شما باید یک خمیر نرم و لطیف داشه باشید. خمیر را در یک ظرف قرار دهید سپس تخم مرغ ها را شکسته و با وانیل با دو رتند همزن برقی هم بزنید تا یکدست شود سپس در چند مرحله آن را به خمیر اضافه کنید و با لیسک یا دست خمیر را منسجم کنید. بعد از ترکی بکردن باید شما یک ترکیب چسبناک داشته باشید. مرحله سوم: سرخ کردن بامیه خمیر را در قیف قنادی بریزید و نوک آن را قیچی کنید سپس یک ماسوره روی آن قرار دهید و در یک تابه روغن ریخته و بامیه ها را پایپ کنید سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به خوبی طلایی شود. مرحله چهارم: تهیه شهد بامیه و, ...ادامه مطلب

کمپوت سیب بدون شکر یکی از کمپوت های سالم و خوشمزه است که شما می توانید آن را تهیه کنید. همچنین از این کمپوت برای تزیین دسر و بستنی نیز استفاده می شود. از این کمپوت برای زمان هایی که بدن شما ضعیف شده و بیمار است نیز می توانید استفاده کنید. همچنین در تهیه این کمپوت از شکر استفاده نمی شود و برخلاف سایر کمپوت ها بسیار سالم تر است و مواد نگه دارنده ندارد. این کمپوت می تواند برای افرادی که به خوردن میوه های خام حساسیت دارند نیز مفید و میان وعده خوبی باشد. امروز در آشمزی طرز تهیه کمپوت سیب بدون شکر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه کمپوت سیب بدون شکر سیببه میزان دلخواهعسل1/2 لیوانهل و چوب دارچینمقداریگلاب یا وانیلبه میزان لازم طرز تهیه کمپوت سیب بدون شکر مرحله اول: جوش آمدن آب در یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی گاز قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سیب ها را با آب شسته و با چاقو پوست سیب ها را جدا کنید. شکر را به آب جوش اضافه کنید و بزارید چند قل بخورد و شکر در آب حل شود سپس چوب دارچین و هل را به آن اضافه کنید. مرحله دوم: پخت کمپوت سیب سیب های پوست کنده را به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا سیب ها بپزد و نرم شود. بعد از چند دقیقه تست کنید ببینید سیب ها پخته شده است یا خیر و اگر پخته شده بود سیب ها را از شهد جدا کرده و در یک ظرف بریزید. مرحله سوم: تهیه کمپوت شهد را دوباره روی گاز قرار دهید تا بجوشد و به اندازه 2 لیوان از شهد آن باقی بماند سپس گاز را خاموش کرده و شهد را روی سیب ها بریزید و چند ساعت کمپوت را در یخچال قرار داده سپس سرو و نوش جان کنید. فوت و فن های طرز تهیه کمپوت سیب بدون شکر شما می تو, ...ادامه مطلب