آشپزی

آبگوشت کرمانی یکی از انواع آبگوشت ها است که با تشریفات و مواد زیادی تهیه می شود. این آبگوشت اصالتا متعلق به رفسنجان است که در کرمان تهیه می شود از این رو به آن آبگوشت کرمانی می گویند. آبگوشت یک غذای مقوی است که می تواند بریا مدت طولانی شما را سیر نگه دارد. امروز در آشمزی طرز تهیه آبگوشت کرمانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه آبگوشت کرمانی نخود1 پیمانهلوبیا چیتی1 پیمانهپیاز2 عددگوشت گوسفند1 کیلودنبهکمیترخون، شنبلیله و جعفری120 گرمسیب زمینی4 عددبه1 عددبرگه زردآلو100 گرممغز گردو100 گرملیمو عمانیمقداریرب گوجه فرنگی2 ق غذا خورینمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم مرحله اول: آماده کردن مواد لازم از شب قبل نخود و لوبیا را پیمانه زده و در سینی بریزید و پاک کنید سپس با آب بشورید و بزارید خیس بخورد. پیاز را پوست کنید و خرد کنید سپس در تابه روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید و سرخ کنید. مرحله دوم: ریختن مواد در قابلمه پخت گوشت را به پیاز های سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید. وقتی رنگ گوشت عوض شد به آن زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید. مواد را در یک قابلمه بریزید و به آن آب جوش اضافه کنید سپس نخود و لوبیا را نیز اضافه کنید. مرحله سوم: پخت مواد آبگوشت به را خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید سپس برگ زردآلو را اضافه کنید. دنبه را نیز اضافه کنید سپس سیب زمینی را پوست کنید و به قابلمه اضافه کنید و 1 تا 2 ساعت بزارید مواد بپزد. مرحله چهارم: تفت دادن مواد در یک تابه کمی روغن دنبه بریزید و به آن ترخون و شنبلیله و جعفری را اضافه کنید سپس رب را نیز اضافه کنید و هم بزنید. کمی از آب غذا بردارید و به مواد تفت داده شده اضافه کنید و تفت دهید , ...ادامه مطلب

طرز تهیه بیسکویت هل، بیسکویتی ساده و خوش عطر در منزل! طرز تهیه نان قیفی نان قیفی یکی از انواع نان‌های خوشمزه و لذیذ است این نان فانتزی بافتی سبک و لطیف دارد داخل نان قیفی را می‌توانید با شکلات ذوب شده، خامه … طرز تهیه کیک حلوا کیک حلوا یکی از انواع کیک های خوشمزه و ایرانی است که با روش های مختلفی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز … طرز تهیه کلوچه زنجبیلی سبزوار کلوچه زنجبیلی سبزوار یکی از انواع کلوچه‌های خوشمزه، لذیذ و سوغات سبزوار است، این کلوچه بافتی سبک و لطیف دارد که خیلی راحت درست می‌شود و برای …بیسکویت هل یکی انواع بیسکویت‌های خوشمزه و لذیذ است که بافتی سبک و ترد دارد بیسکویت هل که خیلی راحت درست می‌شود برای پذیرایی بسیار مناسب است، بیسکویت هل را می‌توانید به روش‌های مختلف و با مواد متنوعی تهیه کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه بیسکویت هل در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.مواد لازممقدار موادآرد سفید۲۱۰ گرمنشاسته ذرت۵۰ گرمنمک۸/۱ قاشق چای خوریوانیل۸/۱ قاشق چای خوریپودر هل۴/۱ قاشق چای خوریتخم مرغ۱ عددکره به دمای محیط رسیده۱۱۰ گرمپودر قند۱۰۰ گرمشکلات ذوب شده برای تزئینبه مقدار لازمعسل رقیق شده برای تزئینبه مقدار لازممغز آجیل ( پسته، گردو، بادام ) برای تزئینبه مقدار لازمطرز تهیه بیسکویت هلمرحله اولابتدا مقداری کره را داخل یک ظرف بریزید، با همزن برقی هم بزنید تا بافت آن نرم، لطیف و یکدست شود، سپس پودر قند را به آن اضافه کنید و دوباره با همزن برقی هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند و بافت کرم رنگ و یکدستی تشکیل شود.مرحله دومبعد مقداری وانیل را به مخلوط مواد اضافه کنید، هم بزنید تا عطر وانیل در مواد پخش شود سپس با توجه به ذائ, ...ادامه مطلب

هیچ چیزی به اندازه خوردن یک کیک تازه با عطر گل محمدی و چای در یک عصر بهاری نمی چسبه. کیک گل محمدی یکی از خوش مزه ترین کیک ها و دسرهاست که اگر با گل تازه درست شود عالی تر خواهد شد. کیک گل محمدی کی از کیک های خوشمزه و خوش طعمی است که در فصل بهار خوردنش خیلی میچسبد، مخصوصا اگر این کیک را با گل محمدی تازه درست کنید عطر و طعمش خیلی دلنشین تر میشود. در این مطلب دستور تهیه یک کیک گل محمدی خوشمزه و راحت را آموزش داده ایم که به راحتی میتوانید آن را تهیه کرده و در یک عصر بهاری نوش جان کنید. طرز تهیه کیک گل محمدی بسیار ساده بود و نیاز به مواد اولیه زیادی ندارد. اگر طعم هایی شبیه به کیک شربتی را دوست دارید حتما از مزه کیک گل محمدی هم خوشتان خواهد آمد. مواد لازم برای تهیه کیک گل محمدی تخم مرغ 3 عددشکر 1 پیمانهروغن مایع سه چهارم پیمانهشیر نصف پیمانهگلاب یک چهارم پیمانهگلبرگ گل محمدینصف پیمانهگردو خرد شده نصف پیمانهآرد 2 و نیم پیمانهبیکینگ پودر 2 و نیم قاشق چای خوری طرز تهیه کیک گل محمدی زمان مورد نیاز: 1 ساعت. دستور کیک گل محمدی روشن کردن فر قبل از آماده کردن مواد کیک گل محمدی فر را روی 180 درجه روشن کنید تا گرم شود. شستن گل محمدی گل های محمدی تازه را بشویید و بعد گلبرگ های آن را جدا کرده و روی پارچه تمیز پهن کنید تا کمی آبش کشیده شود. اگر گل محمدی تازه ندارید میتوانید از خشک شده آن استفاده کنید. آماده کرده مواد کیک گل محمدی تخم مرغ ها را همراه با شکر با همزن هم بزنید تا رنگ آن روشن و حجم آن زیاد شود. اضافه کردن روغن و شیر به مواد در این مرحله باید شیر، گلاب، روغن و گل محمدی ها را به شکر و ت, ...ادامه مطلب

مربای خرمالو یکی از مربا های بسیار خوشمزه است که اصلا طعم گس ندارد و شما می توانید با خرمالو رسیده این مربا خوشرنگ را تهیه کنید و به دلخواه کمی خلال بادام استفاده کنید و شما می توانید به دلخواه خرمالو را می توانید میکس کنید و یا می توانید با چاقو برش بزنید و این مربای خوشمزه را تهیه کنید. مربای خرمالو را می توانید با وانیل یا زعفران تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه مربای خرمالو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه مربای خرمالو خوشمزه و خوش عطر خرمالو۵۰۰ گرمشکر۵۰۰ گرمآب لیمو۱ ق مربا خوریوانیل و زعفرانبه مقدار لازمخلال بادامدر صورت دلخواه طرز تهیه مربای خرمالو با وانیل و زعفران مرحله اول: آماده سازی خرمالو وزن خرمالو گفته شده مقدار بدون پوست می باشد و حتما از خرمالو های رسیده استفاده کنید و پوست خرمالو را جدا کنید و کمی خرد کنید و داخل قابلمه بریزید. مرحله دوم: افزودن شکر در ادامه شکر را به خرمالو اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و شعله را روی متوسط تنظیم کنید و اجازه دهید برای ۳۰ الی ۴۰ دقیقه مواد خوب پخته و خرمالو له و شربت به قوام برسد. برای تهیه این مربا نیازی به آب ندارید زیرا به اندازه کافی آب می اندازد. مرحله سوم: تهیه مربای خرمالو در انتها باید وانیل یا زعفران را اضافه کنید و بعد آب لیمو را اضافه کنید و به دلخواه خلال بادام اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و داخل شیشه تمیز بریزید و سرو کنید. نوش جان فوت و فن های دستور پخت مربای خرمالو خوشمزه و با زعفران حرارت را نباید زیاد کنید زیرا مربا خیلی له می شود و ممکن است شکرک بزند.اگر خرمالو خیلی شیرینی باشد مقدار شکر را کمتر بریزید.میزان خرمالو و شک, ...ادامه مطلب

شربت گل محمدی یکی از انواع شربت ها می باشد که به راحتی در خانه تهیه می شود و یکی از شربت های خانگی بهاری می باشد. در فصل بهار و تابستان که فصل گل محمدی می باشد شما می توانید با گل محمدی تازه مربا یا شربت تهیه کنید. عطر این گل فوق العاده می باشد و تهیه شربت آن برای رفع عطش گزینه بسیار خوبی می باشد. امروز در آشمزی طرز تهیه شربت گل محمدی صورتی در خانه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه شربت گل محمدی: گلبرگ۵۰۰ گرمآب۲ لیترشکر۲ پیمانهلیموترش۲ ق غذا خوری طرز تهیه شربت گل محمدی خانگی: مرحله اول: آماده سازی گلبرگ ابتدا گلبرگ ها را تمیز کنید و نیازی نیست خیلی واسوس بخرج دهید در حدی که شاخ و برگ های اضافی را بگیرید. در ادامه گلبرگ را داخل یک ظرف ریخته و روی آن ۲ لیتر آب داغ بریزید و روی درب ظرف دمگنی قرار دهید و برای ۱ شبانه روز کنار قرار دهید. مرحله دوم: تهیه شربت در ادامه گلبرگ ها را از قابلمه یا ظرف خارج کنید. اصلا نباید فشار دهید وگرنه رنگ شربت تیره می شود باید عصاره آن خارج و فقط تفاله در ظرف بماند. شکر را داخل آب گل محمدی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کم کم شکر ذوب شود و به قوام برسد. مرحله سوم: پخت شربت گل محمدی وقتی به قوام رسید نوبت اضافه کردن لیموترش تازه می باشد. بعد از افزودن لیموترش باید ۱۰ دقیقه زمان دهید و غلظت شربت را تست کنید و از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود و داخل شیشه بریزید. نوش جان نکات کلیدی در تهیه شربت گل محمدی در خانه می توانید بجای آبلیموترش از جوهر لیمو استفاده کنید.شربت گل محمدی را می توانید با کمی گلاب نیز تهیه کنید.بری تست غلظت شربت باید کمی از آن را داخل نعلبکی ریخته و داخ, ...ادامه مطلب

مربای گل محمدی مربایی خوشمزه می باشد. این مربا برای اعصاب بسیار مقوی است. مربای گل محمدی در فصل بهار وتابستان بیشتر تهیه شده و برای زمان های دیکر، در یخچال نگه می شود. شما در مینویسم با دستور تهیه مربای گل محمدی آشنا می شوید. , ...ادامه مطلب

چای به یکی از چای های بسیار خوشمزه و ساده است. در این روزهای سرد پائیزی فقط باید یک دمنوش عالی و پرخاصیت را آماده کرد تا بدن را در برابر سرما ایمن کند. چای به یکی از آن دسته نوشیدنی های گرم است که پر از خاصیت و ایمن کننده بدن می باشد. چای به برای آرامش بخشیدن به قلب می باشد. میوه ی به خاصیت های فراوانی برای قلب دارد و بازکننده ی عروق می باشد. به قند خون را میزان می کند. ملین برای گلو و سینه در هنگام سرماخوردگی می باشد. دمنوش به بسیار گوارا و خوش عطر و طعم می باشد. برای تهیه چای به آشمزی پیشنهاداتی دارد که در ادامه توضیح خواهد داد بنابراین همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه چای به در خانه: میوه ی به۱ عدددانه ی هل۳ عددچوب دارچین۱ عددگلاب۱ استکان کوچکزعفران۲ قاشق غذا خوریآب جوشیدهبه میزان لازم طرز تهیه چای به تازه: مرحله اول: به به را می توانید نصف کنید و یا اگر به میزان بالا در حد یک قوری چای می خواهید ۱ عدد به کافی است. به را می توانید رنده کنید و یا ریز خرد کنید و در قوری بریزید. مرحله دوم: هل و دارچین دانه های هل را با نوک کارد یک برش بزنید و به همراه چوب دارچین داخل قوری بیاندازید. مرحله سوم: گلاب و زعفران سپس گلاب و زعفران را در قوری بریزید. در آخر به میزانی که روی مواد لازم را بگیرد آب جوشیده ریخته و قوری را روی کتری بگذارید و زمان دهید تا به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه چای به دم بکشد. مرحله چهارم: سرو چای به در آخر چای به را در فنجان ریخته و می توانید به صورت دلخواه لیموی خشک و یا گل محمدی در فنجان چای به بیاندازید و سپس نوش جان کنید. نکات کامل کننده در تهیه چای به می توانید در ۵ دقیقه آخر لیموی خشک را در چای بیاندازید.چای به بسیار آرامش , ...ادامه مطلب

آلبالو یکی از میوه‌های تابستانی پرطرفدار و پر کاربرد است که خاصیت های بسیاری دارد. شربت آلبالو یکی از خوشمزه ترین و خوش رنگ‌ترین شربت تابستانی خنک است. این شربت در تابستان طرفداران زیادی دارد و علاوه بر طعم و رنگ طبیعی خواص شربت آلبالو آن را به یک شربت تابستانی مقوی و پرفایده تبدیل میکند. شربت آلبالو عطش را رفع میکند و معمولا مصرف آن در ماه رمضان هم پیشنهاد میشود و علاوه بر رفع عطش به کاهش غلظت و چربی خون کمک میکند و برای کسانی که طبع گرمی دارند مناسب است. در مجله اینترنتی اکالا می‌توانید با طرز, ...ادامه مطلب

اگر تا به حال گذرتان به فروشگاه‌های عطر و ادکلن برای خرید عطر زنانه افتاده باشد، حتماً متوجه شده‌اید که برای یک شیشه حتی کوچک عطر یا ادکلن باید مبلغ بالایی بپردازید. این در حالی است که با افزایش قیمت , ...ادامه مطلب

قطعا یکی از جواب‌های مناسب برای سوال امشب شام چی درست کنم؟ کوکو سبزی است. اگر سبزی آن را از قبل به صورت فریز شده و آماده داشته باشید که دیگر کار شما آسان‌تر هم خواهد شد. البته کوکو سبزی با سبزی تازه ب, ...ادامه مطلب

پودینگ ها دسرهای غلیظی هستند که با قاشق خورده میشن. اینقدر که من عاشق پودینگم، چند سال پیش این ایده به ذهنم رسید که چرا پودینگ ها رو رقیق درست نکنم که بتونم به جای نوشیدنی ازشون لذت ببریم. و خب تست , ...ادامه مطلب

علی حیدری عوامل زیادی بر شکل‌گیری شخصیت طعمی قهوه,, تاثیرگذارند: گونه قهوه,,، پروفایل برشته‌کاری، دستور دم‌آوری، روش فرآوری قهوه,, و … . با این وجود، اگر کمی دقیق‌تر شویم خواهیم دید که پروفایل طعمی قهوه,, تنه, ...ادامه مطلب

روز چهارشنبه ۶ تیر ۹۷ فروش کتاب «تلفیق و تنظیم نمودار طعم و عطر قهوه» نوشته‌ی راب هوس آغاز خواهد شد. آیکافی – این کتاب که دربردارنده‌ی تجربیات نویسنده در زمینه‌ی برشته‌کاری قهوه و دست‌کاری طعم و عطر است، برای اولین بار به قلم سعید عبدی‌نسب و هومن ثنایی مشهور به فارسی ترجمه شده است. این کتاب به‌زودی در شهرهایی چون شیراز، اصفهان و رشت رونمایی می‌شود. در حاشیه‌, ...ادامه مطلب