آشپزی

گل قند مانند یک داروی گیاهی برای بسیاری از بیماری ها و افرادی که مزاج سردی دارند موثر می باشد طرز تهیه گل قند با گل محمدی تازه بسیار ساده و آسان می باشد در این پست میتوانید طرز تهیه آن را آموزش ببینید. گل قند یک ماده طبیعی با حداقل مواد اولیه است اما در عین حال یک داروی خوراکی خوب به خصوص برای افراد (بلغمی) است که سردی و رطوبت اضافی بدن را از طریق روده ها دفع میکند. گل قند را میتوانید از بیرون خریداری کنید و یا خودتان در منزل تهیه کنید. اگر گل قند را بصورت خانگی تهیه کنید عطر و طعم بهتری خواهد داشت. برای تهیه گل قند دو روش وجود دارد گل قند عسلی و گل قند شکری، گل قند عسلی مسلما طبیعی تراست و خاصیت بیشتری هم دارد. مواد لازم برای تهیه گل قند شکر یا عسل500 گرمگل محمدی تازه500 گرممغز گردومقداری مراحل طرز تهیه گل قند با گل محمدی تازه با عسل یا شکر برای درست کردن گل قند همانطور که گفته شد دو روش وجود دارد. گل قند عسلی و گل قند شکری، گل قند عسلی روشی است که در طب سنتی از آن استفاده میشود و خواص بیشتری نسب به روش های دیگر آن دارد. گل قند عسلی با گل محمدی مزاجی گرم دارد و برای افرادی که طبع سرد دارند یک داروی بسیار مفید و تاثیر گذار می باشد. گل قند عسلی تا چهار سال ماندگاری دارد. طرز تهیه گل قند عسلی با گل محمدی شستن گل برگ ها ابتدا گل برگ های گل محمدی را به خوبی بشویید تا خوب تمیز شود. خشک کردن گلبرگ ها بعد آنها را روی یک پارچه پهن کنید تا رطوبت اضافی آن کشیده شود. خرد کردن گل های محمدی در صورت تمایل میتوانید گل برگ ها را با خرد کن خرد کنید و یا به همان صورت استفاده کنید. ریختن گلبرگها ب, ...ادامه مطلب

مربای گل‌محمدی یک مربای اصیل ایرانی است که زادگاه اولیه آن شهر تبریز است. این مربا از گل‌سرخ که در ایران به گل محمدی معروف است تهیه می شود، طعم و عطری بی‌نظیر دارد و برای هر نوع مزاجی خوشایند است. گل‌محمدی همچون ظاهر زیبا و جذاب خود، خواص زیادی در سلامت زیبایی (پوست و مو) دارد و علاوه بر داشتن تاثیر آرام‌بخش، در پیشگیری از آلزایمر نیز بسیار مفید است. از این مهمان زیبایی و سلامتی در سفره‌های صبحانه و عصرانه خود میزبانی کنید.  این مربا که یکی از مرباهای پرطرف‌دار در منطقه آذربایجان است به ” قیزیل گول موراباسی” معروف است. مربای گل محمدی را هم با گل محمدی تازه و هم با گل محمدی خشک شده می‌توان درست کرد که روش هر کدام متفاوت از هم است. ما در قسمت آشپزی از اکالا بلاگ به آموزش کامل‌ترین و دقیق‌ترین طرز تهیه مربای گل محمدی (قیزیل گول موراباسی)؛ با گلبرگ تازه و خشک با ذکر نکات کلیدی میپردازیم. مواد لازم مربای گل محمدی گلبرگ گل محمدی ۲ لیوان پر و فشرده ( گل محمدی خرد شده و آماده برای مربا) شکر ۶ لیوان آب ۳ لیوان جوهر لیمو یک چهارم قاشق چایخوری طریقه انتخاب گلبرگ گل محمدی قبل از شروع به آموزش مربای گل محمدی لازم به ذکر است که این مربا با گل‌های منطقه آذربایجان تهیه و آموزش داده میشود که این گل‌ها هیچ گونه تلخی ندارن و نیازی به گرفتن تلخی نیست. گل‌های محمدی مناطق کویری و خشک تلخ هستن و نمی‌توان با  آن‌ها مربا درست کرد و باید چند بار جوشیده بشن تا تلخی‌شون گرفته بشه که در اون صورت هم عطری برای مربا باقی نمیمونه. اما گل‌های منطقه آذربایجان و در کل مناطق کوهستانی تلخی ندارن بنابراین اگه از تلخی نداشتن گل های محمدی تون مطمئن هستین از این روش برای پختن مربا, ...ادامه مطلب

هیچ چیزی به اندازه خوردن یک کیک تازه با عطر گل محمدی و چای در یک عصر بهاری نمی چسبه. کیک گل محمدی یکی از خوش مزه ترین کیک ها و دسرهاست که اگر با گل تازه درست شود عالی تر خواهد شد. کیک گل محمدی کی از کیک های خوشمزه و خوش طعمی است که در فصل بهار خوردنش خیلی میچسبد، مخصوصا اگر این کیک را با گل محمدی تازه درست کنید عطر و طعمش خیلی دلنشین تر میشود. در این مطلب دستور تهیه یک کیک گل محمدی خوشمزه و راحت را آموزش داده ایم که به راحتی میتوانید آن را تهیه کرده و در یک عصر بهاری نوش جان کنید. طرز تهیه کیک گل محمدی بسیار ساده بود و نیاز به مواد اولیه زیادی ندارد. اگر طعم هایی شبیه به کیک شربتی را دوست دارید حتما از مزه کیک گل محمدی هم خوشتان خواهد آمد. مواد لازم برای تهیه کیک گل محمدی تخم مرغ 3 عددشکر 1 پیمانهروغن مایع سه چهارم پیمانهشیر نصف پیمانهگلاب یک چهارم پیمانهگلبرگ گل محمدینصف پیمانهگردو خرد شده نصف پیمانهآرد 2 و نیم پیمانهبیکینگ پودر 2 و نیم قاشق چای خوری طرز تهیه کیک گل محمدی زمان مورد نیاز: 1 ساعت. دستور کیک گل محمدی روشن کردن فر قبل از آماده کردن مواد کیک گل محمدی فر را روی 180 درجه روشن کنید تا گرم شود. شستن گل محمدی گل های محمدی تازه را بشویید و بعد گلبرگ های آن را جدا کرده و روی پارچه تمیز پهن کنید تا کمی آبش کشیده شود. اگر گل محمدی تازه ندارید میتوانید از خشک شده آن استفاده کنید. آماده کرده مواد کیک گل محمدی تخم مرغ ها را همراه با شکر با همزن هم بزنید تا رنگ آن روشن و حجم آن زیاد شود. اضافه کردن روغن و شیر به مواد در این مرحله باید شیر، گلاب، روغن و گل محمدی ها را به شکر و ت, ...ادامه مطلب

شربت گل محمدی یکی از انواع شربت ها می باشد که به راحتی در خانه تهیه می شود و یکی از شربت های خانگی بهاری می باشد. در فصل بهار و تابستان که فصل گل محمدی می باشد شما می توانید با گل محمدی تازه مربا یا شربت تهیه کنید. عطر این گل فوق العاده می باشد و تهیه شربت آن برای رفع عطش گزینه بسیار خوبی می باشد. امروز در آشمزی طرز تهیه شربت گل محمدی صورتی در خانه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه شربت گل محمدی: گلبرگ۵۰۰ گرمآب۲ لیترشکر۲ پیمانهلیموترش۲ ق غذا خوری طرز تهیه شربت گل محمدی خانگی: مرحله اول: آماده سازی گلبرگ ابتدا گلبرگ ها را تمیز کنید و نیازی نیست خیلی واسوس بخرج دهید در حدی که شاخ و برگ های اضافی را بگیرید. در ادامه گلبرگ را داخل یک ظرف ریخته و روی آن ۲ لیتر آب داغ بریزید و روی درب ظرف دمگنی قرار دهید و برای ۱ شبانه روز کنار قرار دهید. مرحله دوم: تهیه شربت در ادامه گلبرگ ها را از قابلمه یا ظرف خارج کنید. اصلا نباید فشار دهید وگرنه رنگ شربت تیره می شود باید عصاره آن خارج و فقط تفاله در ظرف بماند. شکر را داخل آب گل محمدی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کم کم شکر ذوب شود و به قوام برسد. مرحله سوم: پخت شربت گل محمدی وقتی به قوام رسید نوبت اضافه کردن لیموترش تازه می باشد. بعد از افزودن لیموترش باید ۱۰ دقیقه زمان دهید و غلظت شربت را تست کنید و از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود و داخل شیشه بریزید. نوش جان نکات کلیدی در تهیه شربت گل محمدی در خانه می توانید بجای آبلیموترش از جوهر لیمو استفاده کنید.شربت گل محمدی را می توانید با کمی گلاب نیز تهیه کنید.بری تست غلظت شربت باید کمی از آن را داخل نعلبکی ریخته و داخ, ...ادامه مطلب

مربای گل محمدی یا “قیزیل گول موراباسی” یکی از معطر ترین و خوش رنگ و خوش طعم ترین مربا های ما ایرانی ها است که مخصوص منطقه آذربایجان است. گل محمدی نوعی گل رز مخصوص با عطر فوق العاده است که برای تهیه گلاب و مربا و شربت از آن استفاده می شود گل محمدی خواص بسیار زیادی دارد. گل های مناطق خشک و کویری مثل کاشان برای گلاب گیری مناسب هستند و گل های مناطق کوهستانی مثل منطقه آذربایجان برای مربا و شربت عالی هستند چون این گل ها تلخی ندارند.مربای گل محمدی به دو صورت تهیه می‌شود یکی با گل تازه و دیگری با گل خشک که طرز تهیه مربا با گل تازه قبلا آموزش داده شده است. از آنجایی که جا به جایی گل تازه ممکن نیست و این گل ها خیلی زود طراوت و عطر و رنگ خود را از دست می دهند دسترسی به آن برای همه افراد ممکن نیست و بسیاری از افراد فقط میتوانند به گل خشک منطقه آذربایجان دسترسی پیدا کنند.بنابراین در اکالا بلاگ به شما آموزش می‌دهیم چگونه با استفاده از گل خشک مربای گل محمدی تهیه کنید این مربا فرقی با مربای گل تازه ندارد و می توانید آن را کنار کره و مربا یا شیربرنج سرو کنید.مواد لازم مربای گل محمدی با گل خشک:گل خشک۴ لیوان پر و فشردهشکر۴ لیوانآبدو و نیم لیوانجوهر لیمویک چهارم قاشق چای خوریبرای تهیه مربای گل محمدی با گل خشک ابتدا گل های خشک رو داخل یک سینی بریزین و پاک کنید و گلبرگ های زرد رنگ و شاخ و برگ ها رو جدا کنید. من قسمت های زرد رنگ پایین هر گلبرگ رو هم با قیچی جدا کردم تا مربا خوش رنگ تر بشه این کار سلیقه ای هست.نکته مهم در تهیه این مربا این هست که گلبرگ های خشک گل محمدی که در این دستور استفاده می شود متعلق به منطقه آذربایجان است که به هیچ عنوان تلخی ندارند و نیازی به گرفتن تلخی این گلبرگ ها نیست.اگه , ...ادامه مطلب

مربای گل محمدی یکی از انواع مربا ها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و می توانید برای در فصل بهار و تابستان همزمان با رسیدن برگ گل محمدی این مربای خوشمزه را تهیه کنید. مربای گل محمدی بسیار خوش رنگ و خوشمزه می باشد و شما می توانید به صورت مارمالاد یا به صورت برگ درسته آن را در خانه تهیه کنید. مربای گل محمدی به روش های مختلفی تهیه می شود ولی در رسپی زیر اصلا مربا شکرک نمی زند و ماندگاری بالایی دارد. امروز در آشمزی طرز تهیه مربای گل محمدی تازه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه مربای گل محمدی: گلبرگ تازه۱ پیمانهشکر۶ پیمانهآب۴ پیمانهجوهر لیمو ۱/۴ ق چای خوریگردو به مقدار لازم طرز تهیه مربای گل محمدی تازه: مرحله اول: آماده سازی گلبرگ ابتدا باید گلبرگ از قسمت سفید رنگ جدا کنید و با قیچی برش بزنید به طوری که فقط قسمت صورتی باقی بماند. گلبرگ ها را داخل لگن آب سرد ریخته و خوب بشورید و روی یک پارچه تمیز قرار دهید تا خشک شود و آب اضافی آن کشیده شود. مرحله دوم: تفت دادن گلبرگ در ادامه گلبرگ ها را داخل تابه بریزید و دو دقیقه با حرارت کم تفت دهید تا حجم گلبرگ ها کم شود سپس از روی حرارت بردارید و یک لیوان آبجوش روی آن بریزید و در قابلمه یا تابه را بگذارید تا عطرش بیرون بیاید. برای حدود ۲۰ دقیقه بگذارید در همین حالت بماند. مرحله سوم: پخت مربا در ادامه ۳ لیوان آب باقی مانده را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوش بیاید و بعد جوهر لیمو را اضافه کنید و بعد شکر را بریزید و حرارت را کم کنید و تا بجوش بیاید و شربت به قوام برسد. بهتر است با یک فرچه تمیز آشپزی آغشته به لیموترش اطراف قابلمه را تمیز کنید. شربت که قوام آمد گلب, ...ادامه مطلب

مربای گل محمدی مربایی خوشمزه می باشد. این مربا برای اعصاب بسیار مقوی است. مربای گل محمدی در فصل بهار وتابستان بیشتر تهیه شده و برای زمان های دیکر، در یخچال نگه می شود. شما در مینویسم با دستور تهیه مربای گل محمدی آشنا می شوید. , ...ادامه مطلب

مربای گل محمدی نوعی مربای بسیار خوش عطر و خوشطعم تبریزی است که اگر آن را امتحان کرده باشید، می‌دانید که چه عطر و طعم بی نظیری دارد. این مربا که یکی از مرباهای پرطرفدار در منطقه آذربایجان است به ” قیزیل گول موراباسی” معروف است. مربای گل محمدی را هم با, ...ادامه مطلب