آشپزی

سوت شیرینی برخلاف نامش که شاید فکر کنید یک شیرینی جدید و نو است اشتباه است این شیرینی یکی از شیرینی های سنتی مراغه است که نیاز به مواد خیلی خاصی نداشته و بسیار راحت الپخت است. چون این شیرینی مقداری طعم بستنی به خود می گیرد به این دلایل که پایه این شیرینی و بستنی شیر است در مراغه این شیرینی را بستنی خشک نیز می نامند. این شرینی را می توانید در رنگ های مختلف بنا به سلیقه خود تهیه کنید که معروف ترین این طعم ها وانیلی و کاکائویی و همچنین زعفرانی نیز است. سوت در زبان ترکی به معنای شیر اسیت و علت این نام برای این شیرینی این است که بیشتر مواد آن را شیر در بر می گیرد و از آرد هم در آن استفاده نمی شود. امروز در آشمزی طرز تهیه سوت شیرینی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه سوت شیرینی شیر۴ پیمانه یا ۱ کیلو گرمشکر۲ پیمانه یا نیم کیلو گرمخامه صبحانه یا روغن مایع۱ ق سوپ خوری سر پروانیلنوک ق چای خوریزعفران یا پودر کاکائوبه مقدار لازم مراحل طرز تهیه سوت شیرینی مرحله اول: جوش آمدن شیر و شکر ابتدا شیر و شکر را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت زیاد شعله گاز می گذاریم. سرعت عمل شما باید خیلی زیاد باشد تا شیر سر نرود برای این کار از ملاقه استفاده کرده به طوری که خیلی تند مخلوط شیر و شکر را هم بزنید تا سر نرود، مدتی طول می کشد تا شیر کمی تبخیر شده و مواد غلیظی حاصل شود. وقتی مواد سر رفتن آن ها کمتر شد از لیسک برای استفاده کرده و با آن قسمت ته قابلمه را خوب هم بزنید تا ته نگیرد. کمی بعد از جوش آمدن شیر کف مانند می شود در این زمان باید خامه را اضافه کنید؛ در این مرحله اگر می خواهید شیرینی رنگی داشته باشید می توانید از زعفران یا کاکائو استفاده کرده و, ...ادامه مطلب