آشپزی

شیرینی باقلوا روسی یک شیرینی خوشمزه است که به دلیل مغز داخل آن به آن باقلوا نیز می گویند. این شیرینی بسیار متفاوت است و می تواند گزینه خوبی برای پذیرایی ها و مجالس شما باشد. امروز در آشمزی طرز تهیه شیرینی باقلوا روسی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه شیرینی باقلوا روسی کره100 گرمتخم مرغ1 عددوانیلنوک ق چای خوریبکینگ پودر1/2 ق چای خورینشاسته ذرت30 گرمپودر قند50 گرمآرد سفید قنادی220 گرم مواد لازم برای تهیه مواد میانی خرده های تارتحدود 60 گرمپودر بادام2 ق غذا خوری پرپودر قند1 ق غذا خوریپودر پسته3 ق غذا خوری پرشیر عسلی2 ق غذا خوریگلاب و هل1 الی 2 ق غذا خوری طرز تهیه شیرینی باقلوا روسی مرحله اول: تهیه خمیر کره را در یک کاسه بریزید و به آن تخم مرغ را اضافه کنید سپس وانیل را بیفزایید. با دور تند همزن خوب مواد را هم بزنید پودر قند را نیز در الک ریخته و به مواد اضافه کنید. آرد و نشاسته را با بکینگ پودر ترکیب کرده و در مواد الک کنید سپس با لیسک یا نوک انگشت دست مواد را خوب هم بزنید. مرحله دوم: تهیه تارت باقلوا روسی از خمیر تکه های 5 گرمی یا به اندازه گردو کوچک بردارید و گرد کنید. خمیر ها را در قالب بادامی یا گردویی مخصوص باقلوا روسی بچینید و روی حرارت ملایم قرار دهید و بعد از چند دقیقه قالب را برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد. مرحله سوم: تهیه مواد میانی بعد از 5 دقیقه مواد تارت مانند را از قالب خارج کنید و اطراف نا صاف آن را با چاقو جدا کنید و خرده ها را با گوشکوب پودر کرده و در یک کاسه بریزید تا برای تهیه مواد میانی استفاده شود. سپس پودر قند و بادام و پسته را به کاسه حاوی تارت های خرد شده اضافه کنید. شیر عسلی و هل و گلاب , ...ادامه مطلب

پسته پلو یکی از قدیمی‌ترین و اصیل‌ترین غذاهای ایرانی است که در بسیاری از شهرها مخصوصا در کرمان طرفداران بسیاری دارد. اگر بخواهیم به قدمت این غذای فوق‌العاده مقوی و خوشمزه پی ببریم باید بدانیم که این غذا از زمان قاجار طبخ می‌شده و معمولا این نوع از برنج را با گوشت گردن، ماهیچه، گوشت قلقلی، مرغ یا فیله مرغ درست می‌کرده‌اند. البته که امروزه پسته پلو جزو غذاهای فراموش شده به حساب می‌آید! پسته پلو به دلیل عطر و طعم خاصی که دارد می‌تواند گزینه‌ی بسیار مناسبی برای مهمانی‌ها و مجالس شما باشد و رنگ و لعاب سفره‌ را رنگ سبز پسته چند برابر می‌کند. در این مطلب از بلاگ اکالا به سراغ طرز تهیه پسته پلو اصیل ایرانی می‌رویم. ما را در درست کردن این غذا همراهی کنید. برای درست کردن این برنج خوش عطر و طعم به مواد زیر نیاز داریم. مواد مورد نیاز جهت تهیه پسته پلو: برنج ۳ تا ۴ پیمانه مغز پسته تازه ۲ پیمانه شوید خشک ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی زردچوبه و روغن به مقدار کافی مراحل تهیه پسته پلو طرز درست کردن پسته پلو بسیار آسان است و با انجام چند مرحله ساده می‌توان این برنج خوشمزه را طبخ کرد. مرحله اول: آماده‌‎سازی برنج در مرحله اول به سراغ برنج می‌رویم که مهم‌ترین بخش این غذا است. ابتدا برنج را داخل یک ظرف حاوی آب ریخته سپس یک ۱ قاشق نمک به آن اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم برنج به خوبی خیس بخورد. نکته: اگر از برنج تازه برای تهیه پسته پلو استفاده می‌کنید لازم نیست که برنج را به مدت زیادی خیس کنید. مرحله دوم: جوشاندن برنج در مرحله دوم قابلمه‌ای مناسب را انتخاب کرده و آن را تا نصف پر از آب می‌کنیم و آن را روی حرارت نسبتا زیاد قرار می‌دهیم و صب, ...ادامه مطلب

کم کم داره فصل شیرینی های نوروزی میشه. تو این فصل زندگی شیرین تر میشود! این کوکی های شکلاتی حاوی قطعات شکلات مذاب در دل بیسکویت و همراه با طعم خوش پسته هستند. رنگ سبز زیبای پسته یه حال و هوای نوروز, ...ادامه مطلب

این حلوای برشتوک پسته ای رو از اون حلوای برشتوک نخودچی الهام گرفتم و باید بگم که طعم هردوش رو دوست دارم. چون پسته هم چیز بسیار خوشمزه ایه! آرد سفید 50 گرم روغن جامد 50 گرم پسته 70 گرم پودر شکر یک دوم لیوان پودر هل ربع ق چ مغز پسته رو توی بلندر یا غذاساز میریزیم و مرتب پالس میزنیم تا جایی که خمیری بشه. یعنی در واقع , ...ادامه مطلب

سالها پیش توضیح دادم که ترین چی هست و یک مدل ترین رو با هم دیدیم و بعدش هم این یکی مدل رو درست کردم. هر دو مدلش از ترین هایی بودند که پخته نمیشن. امروز ترین مرغ و پسته رو با هم شاهد خواهیم بود. این ترین رو میتونید کنار غذا سرو کنید و یا اینکه باهاش ساندویچ بگیرید. این مدل ترین اول پخته میشه و بعد توی یخچال میمونه تا سرد شه. ولی شما میتونید هم سرد و هم گرم سروش کنید. شخصا سردش رو میپسندم. و به عنوان یه ساندویچ سرد سرو میکنم. ولی شما مختارید. فیله مرغ 200 گرم نان تست 50 گرم (یا دو ورقه) پودر سیر 1 ق چ پودر خردل نصف ق چ پودر تخم گشنیز ربع ق چ پودر جوز هندی ربع ق چ پودر فلفل سفید 1 ق چ نمک نصف ق چ پیاز 1 عدد خامه 70 گرم تخم مرغ 2 عدد فیله مرغ 60 گرم پسته نصف لیوان حاشیه های نون تست رو با کارد جدا میکنیم و نون رو در مقداری شیر خیس میدیم. بعد از چند دقیقه که خیس خورد نون رو با دست فشار میدیم که شیر اضافی ازش بچکه. نون رو به همراه 200 گرم فیله مرغ و تمام ادویه ها توی غذاساز میریزیم. پیاز رو هم خورد میکنیم و توی غذاساز میریزیم. دستگاه رو روشن میکنیم تا همه مواد مخلوط بشن. حالا خامه و تخم مرغ رو اضافه میکنیم. باز دستگاه رو روشن میکنیم تا یه "موس" بسیار لطیف به دست بیاد. اون 60 گرم فیله مرغ رو قطعه قطعه میکنیم و به همراه پسته ها توی موس میریزیم و با قاشق همش میزنیم تا مخلوط شن. سایز قالبی که انتخاب میکنید کاملا اختیاریه. میتونه هر شکل و سایزی داشته باشه. حتی میتونید توی چند تا قالب درستش کنید. من از یک قالب لوف پن استفاده کردم و برای سهولت کار خودم (که نخوام ظرف رو بشورم!) کف قالب, ...ادامه مطلب

اسنک آلبالو,حلوای پسته,حلوای خوشمزه,حلوا, ...ادامه مطلب